專訪星野集團代表星野佳路：與地共生，讓自然與人心決定旅宿的模樣！

白1914年起從輕井澤起家，星野集團走過111年旅宿產業劇變，從單一據點發展成擁有5大品牌、橫跨都市與自然的日本代表性飯店營運公司，今年更推出全新山系品牌「LUCY」，將旅宿視野再次推向深山與心靈的疆界。La Vie邀請代表星野佳路（Yoshiharu Hoshino）跨海受訪，從品牌經營哲學、組織文化到未來布局，深入了解這位集團靈魂人物，如何在全球競爭與在地連結之間，持續推動旅宿體驗的進化。

隨著國際觀光大潮湧入，星野佳路說明：「過去20年，日本旅宿最大的變化，是國際飯店品牌的全面進駐，從東京、大阪等都市逐步擴展到地方溫泉區。」面對全球連鎖品牌的規模優勢，星野集團選擇以地方文化與體驗深度作為差異化利器。「我們必須不斷檢視自己的定位與競爭策略，不能只倚賴日本市場的安全感。」

星野集團旗下，從奢華的「虹夕諾雅」、溫泉旅館「界」、度假飯店「RISONARE」、都市觀光飯店「OMO」，以及主打自由為本的青年旅館「BEB」，涵蓋了多元的旅宿型態與客群需求。2024年，星野集團持續擴張版圖，新增溫泉旅館「界 秋保」與位於岐阜的「界 奧飛驒」，同時推出「OMO5 東京五反田」以及位於迪士尼樂園附近，以全球首座迪士尼樂園誕生之1950年代為主題的「1955 Tokyo Bay」，而位於群馬縣的全新山系旅宿品牌首個據點「LUCY 尾瀨鳩待」，亦於今年6月開放預訂。

面對如何決定擴展新品牌的提問，星野佳路指出：「當市場存在獨特需求的客群時，為了與旅客進行有效溝通，新飯店品牌是不可或缺的。我們每年都會進行市場調查，確認各飯店子品牌的實力，並微調隔年的 PR 策略。」這樣的節奏感，也成就星野集團穩健擴張、風格鮮明的多品牌策略。

在品牌管理上，星野集團採取嚴謹的數據驅動方式。每年9月進行品牌力市場調查，分析品牌實力與競爭對手的定位差異，為下一年度策略規劃提供依據。星野佳路認為，飯店品牌並非越多越好，數量精簡更能集中資源。只有當市場出現獨特需求的客群，且現有品牌無法滿足其需求時，才會考慮推出新品牌。「LUCY」正是對旅客渴望自然與戶外體驗趨勢的回應，展現星野集團對市場脈動的判斷與把握。

拓展山岳觀光視野

預計9月登場的「LUCY」，打破多年沉默所推出的全新住宿概念。日本擁有豐富多樣的自然山脈，山岳觀光歷史可追溯至1860年代。作為教育一環，小學有山區遠足、國中有山林學校，許多高中與大學設有登山社，出社會後也有登山人口約650萬人。然而，許多山屋住宿條件仍停留在前現代狀態，缺乏隱私、餐飲供應、電力與 Wi-Fi 環境不足。「LUCY」將避免過度人工設施，尊重地形，導入再生能源系統，並運用科技提升舒適度。透過將山屋轉型為滿足現代需求的飯店，讓山岳觀光擁有更深層次吸引力。

員工和顧客的聲音同樣重要！

談到企業經營哲學，星野佳路強調：「我們奉行扁平化組織文化，這是星野集團運作的核心價值。」以美國管理大師 Ken Blanchard理論為基礎的「扁平化組織文化」，並非指組織架構層級少，而是指人際關係間的扁平化。「雖然有職位層級，但組織中沒有偉大人物，每個人都能在任何時候，向任何人自由表達意見。為此，平時的人際關係也必須保持扁平化。」這樣的文化從招募開始就被強化，在71個據點中維持一致性，也提升了執行效率與內部信任度。

這也連結到星野集團的品牌力。扁平化的組織文化，有助於將員工每日從顧客端獲得的聲音，即時反映到經營策略的微調上。這一理念在集團的服務創新中尤為明顯，無論是虹夕諾雅的奢華體驗還是BEB的年輕化氛圍，都由具備扁平化組織文化的營運團隊支撐。

如今，星野集團的旅宿遍布日本各地與海外，每間設施都以鮮明的地域特色聞名。從輕井澤的自然靜謐，到沖繩竹富島的熱帶風情，每家飯店都像是當地文化的一面鏡子。然而，星野佳路強調，集團並非刻意追求「地域性」，而是將其視為吸引旅客的關鍵策略。他解釋：「我們以地域特色作為達成顧客滿意度和集客的手段，為了讓旅客到遠處旅行，強調當地獨有的魅力至關重要，而這正是由在地營運團隊不斷更新內容所實現的。這樣的哲學和機制是星野集團共同的理念，各設施的服務內容因地制宜，這與連鎖經營的概念並不矛盾。」

這種平衡得以實現，源於星野集團對「標準化」與「多樣化」的巧妙拿捏。作為總品牌，星野集團承諾提供便利的線上預訂系統、專業的在地化營運，以及持續創新的服務體驗。這些共通元素貫穿所有子品牌，確保顧客無論入住哪個品牌，都能感受到星野集團對品質的堅持。在設計與規劃過程中，星野佳路將飯店比喻為「舞台」：「在這座舞台上演什麼是營運團隊的工作，我們重視設施要具備足夠的靈活性，以應對任何劇目。」因此，設施設計的重點不是永遠不變，而是保留彈性與可塑性，讓每座星野集團的飯店得以隨著旅客的需求變化，持續進化與更新。

何謂有靈魂的飯店?

當被問及如何定義「有靈魂的飯店」時，星野佳路眼中閃過一絲興奮。「這是我第一次被問到這個問題，真是令人振奮！」他說。在他看來，「有靈魂的飯店」需以「利害關係人旅遊」（Stakeholder Tourism）為目標，對顧客、員工、投資者等每位利害關係人都採取負責任且堂堂正正的行動。這是一種不過度重視短期利益，而是著眼於長期發展，追求每個利害關係人各司其職、並獲得公平回報的經營態度。他認為，這才是實現強勁永續發展的方法。這一定義為當今競爭激烈的旅宿產業提供了深刻的啟示。在星野佳路眼中，飯店不僅是提供住宿的場所，更是創造價值與意義的平台。通過將在地文化、永續理念與高品質服務相結合，星野集團打造出一系列不僅吸引旅客，更能觸動人心的旅宿體驗。

而隨著全球對氣候變遷與永續旅遊的關注日益增加，星野集團在環境保護與旅宿開發間尋求平衡，展現了其對永續發展的承諾。每個地區的環境挑戰各異，星野集團因地制宜地採取對策。例如，「虹夕諾雅輕井澤」是一座零排放度假村，利用地熱供暖與水力發電；在沖繩的「虹夕諾雅竹富島」， 集團使用太陽能將海水淡化，以解決用水限制；在「奧入瀨溪流飯店」的「夜間冰瀑觀光」活動中，則與日本環境省合作，通過限制照明減少光污染。此外，集團在日本全國的設施中積極減少塑膠垃圾，停止使用獨立包裝備品與寶特瓶，並爭取顧客的理解與支持。

星野佳路強調，這些環保措施並非單純的志願行動，而是以收支平衡為前提。「所有環保措施都能收支平衡，這才是真正的永續。」他說。這種務實的永續理念，讓星野集團的環保措施不僅具有示範意義，更能長期推行。

星野佳路

現任星野集團代表，1960年出生於日本長野縣輕井澤。畢業於慶應義塾大學經濟系，並取得美國康乃爾大學飯店管理碩士學位。1991年接掌位於長野縣輕井澤的家族經營的星野溫泉旅館，隨後轉型為不擁有資產、專注於營運的經營策略。2001年以後，他陸續成功重振了多家度假村與飯店。2011年，在旗下擁有20家營運據點時，他啟動了品牌策略將星野集團發展為日本指標性旅宿品牌。以「地方創生」、「扁平化組織」與「Stakeholder Tourism」為核心理念，致力於透過旅宿連結自然、文化與地方社群，重新定義當代旅館經營模式。

_{文｜張瑋涵　圖片提供｜星野集團}

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星野集團結合在地歷史及特色文化的奢華飯店品牌「虹夕諾雅」，將日本國家重要文化財產「舊奈良監獄」打造「虹夕諾雅 奈良監獄」飯店，於2026年6月25日正式開幕。

以「黎明期的重要文化財」為核心概念的「虹夕諾雅 奈良監獄」，將日本邁向現代化黎明期時蓬勃發展的西方文化，細膩融入住宿體驗的每個角落。這座由明治政府傾盡國家威信建設的「明治五大監獄」之一，誕生於 1908 年。其最具代表性的紅磚外牆與呈放射狀延伸的「哈維蘭系統（Haviland System）」構造，幾乎完美保留了當年的全貌。它曾於 1946 年更名為「奈良少年刑務所」，作為重視更生教育的設施持續做出貢獻，直到 2017 年關閉，並於同年被指定為日本國家重要文化財。

這座重要古蹟的再生計畫，是一項由國家與民間共同推動的劃時代專案。在不損害監獄特殊空間魅力的前提下，最大程度地發揮其建築個性，讓其重生為頂級奢華飯店「虹夕諾雅 奈良監獄」。透過在國家重要文化財中「住宿」這一罕見的非日常體驗，以及在附設博物館中的深度學習，飯店提出了一種將歷史從過去延續至未來的文化遺產活用新模式，也為旅人創造沉浸於歷史深度的旅行樂趣。

「虹夕諾雅 奈良監獄」亮點帶看！

▻ 獨享珍貴文化資產

迎接入住旅客的是象徵悠久歷史的「表門」，步入館內後映入眼簾的是昔日的「中央看守所」，如今已巧妙融入設計感十足的家具與沙發，蛻變為旅客交流與放鬆的新聚所。在再生為飯店的過程中，建築一方面融入符合現代旅宿需求的設計，打造舒適宜人的住宿空間；另一方面，也完整保留作為重要文化財的歷史價值，使新舊元素在同一空間中和諧共存。

▻ 昔日牢房變身奢華私人空間

「虹夕諾雅　奈良監獄」將過往的牢房結構重新串聯與改造，讓昔日拘束空間重生為奢華寧靜的私人空間。「The 10-Cell」房型是將最小單位的獨居房十間連結而成的豪華設計。讓過去被灰泥覆蓋的紅磚遺構顯露出來，搭配高度約 3.5 公尺的拱形「穹頂天花板」，無聲地訴說著歷史的厚實堆疊。而支撐著新結構的粗大鐵柱，與木質壁板和諧調和，體現了在重要文化財的歷史上重疊現代感性的「美麗融合」。客房還設有配備雙床的「The 9-Cell」，以及擁有寬敞Dressing Lounge的「The 11-Cell Deluxe」，讓人們在感受歷史的靜謐空間中，體驗極致放鬆時光。

▻ 如「另一個客廳」般的「Main Lounge」

以挑高中庭設計打造出開闊空間感的「Main Lounge」，這些歷史的線條整齊延展，與窗邊連續的拱形建築設計相互呼應，共同營造出富有律動與節奏感的空間氛圍。建築在保留昔日結構特色的同時，大膽融入現代設計語彙，蛻變為兼具歷史底蘊與當代美學的精緻空間。館內家具與藝術品亦承襲了當時積極吸收西方文化的時代精神，迎接旅客的大型畫作，以及極具特色的歐洲古典家具，巧妙點綴於空間之中，展現優雅格調。此外，Main Lounge依照不同時段提供精選飲品與點心，並備有與旅行及建築相關的書籍，讓旅客彷彿置身於「另一個客廳」，自在享受悠閒時光。

▻ 走進中庭的靜謐私人露台

中庭以潔白的散步步道勾勒出富有幾何美感的現代空間，其中更點綴著可仰望天空的私人露台。午後時分，柔和日光灑落，旅客可在此翻閱喜愛的書籍、悠然品茗，依照自己的步調享受悠閒時光。入夜後，中庭則以「月光」為靈感，展現夢幻迷人的燈光點綴，為空間增添靜謐而詩意的氛圍。

▻ 大人的優雅社交空間「Dining Lounge」

「Dining Lounge」是享用餐前開胃酒與夜晚微醺時光的理想場所。空間承襲日本傳統「藏（倉庫）」建築的韻味，同時大膽採用大片落地窗設計，讓室內外景致自然交融，打造出開放舒適的氛圍。透過窗景，可欣賞中庭盎然生機的自然景色，以及夜晚點燈後的迷人景致。

▻ 沉浸於繁華時代的迎賓款待

「和紅茶」於明治時期傳入日本後，隨著當地風土與製茶工藝發展出獨具特色的風味，成為融合東西文化的代表之一。另外，呼應日本開始生產正統西式餐具的時代背景，飯店特別選用日本製茶具盛裝香氣馥郁、產自奈良月瀨的和紅茶，並搭配精緻茶點，襯托茶香層次。

▻ 以美食串起日本文明開化的歷程

晚餐由 Dining Lounge的餐前開胃酒揭開序幕，隨後移至專屬餐桌，展開一場穿越時代的味覺旅程。象徵新文化與新時代萌芽的第一道料理「黎明期」，將當時日本吸收西方飲食文化後誕生的「洋食」，巧妙濃縮為一口大小的法式套餐，重新演繹文明開化初期的飲食風景。第二道「成熟期」則呈現日本經典法式料理的代表作，以濃郁醇厚的阿爾貝醬（Albert Sauce）搭配香煎燉煮比目魚（Sole Braisée），交織出層次豐富、令人回味無窮的經典風味。

飯店推出極具特色的早餐體驗——「文明開化早餐」，帶領旅客透過味蕾感受明治時期西洋飲食文化傳入日本的歷史風貌。早餐包含以當時被視為「西式醬油」的伍斯特醬（Worcestershire Sauce）搭配蘇格蘭蛋，以及蟹肉奶油可樂餅、炸蝦等經典洋食料理，讓旅客一次品味文明開化時期充滿新意與摩登氛圍的飲食文化。此外，飯店亦提供日式早餐、西式早餐，以及以輕食為主可外帶享用的輕早餐。多元且精緻的早餐選擇，讓旅客依照當天的心情與行程自在搭配。

▻ 沉浸悠揚樂音的夜晚社交時光

晚餐後，館內舉辦「暮音經典之夜」體驗，邀請旅客在留聲機流淌出的懷舊旋律中，細細品味夜晚的靜謐與優雅；緩緩轉動手柄，為留聲機注入生命，每播放一首樂曲便細心更換唱針。現場亦精選雞尾酒、威士忌、香檳等佳釀，讓旅客伴隨溫潤細膩的音色與悠然流轉的旋律，沉浸於一段專屬於夜晚的奢華時光。

▻ 創作專屬於自己的獨特香氛

當夜晚籠罩在靜謐氛圍之中，旅客可透過調香體驗，走進香水文化的世界。細細感受香氣隨時間層層綻放、漸次變化的韻律，自由調配不同香調，創作出專屬於自己的獨特香氛。完成的香氛作品可搭配原創擴香器一同帶回，讓這段與歷史文化相遇、與內心深刻對話的美好記憶，不僅停留於旅途中，更能延續至日常生活與下一段旅程之中。

▻ 體驗晨醒啞鈴體操

在清新宜人的晨光中，旅客可參加「晨醒啞鈴體操」體驗，感受日本明治時期傳入日本、象徵近代健康文化的體育理念。活動使用以奈良吉野杉打造的原創木製啞鈴，在晨光灑落與清新空氣環繞下，透過深呼吸、伸展等舒緩動作，溫和喚醒身體，為一天揭開充滿活力的序幕。

▻ 自由探索「奈良監獄博物館」

位於園區內的「奈良監獄博物館」，除了展示奈良監獄珍貴的歷史文化價值外，更以「來自美麗監獄的提問」為概念，引領參觀者從全新視角重新思考日常與歷史之間的連結。旅客可透過住宿專屬通道往返博物館，在靜謐沉穩的飯店空間與蘊藏深厚歷史底蘊的博物館之間自在穿梭，讓旅客不僅停留於欣賞建築之美，更能深刻感受文化資產所承載的歷史意義，體驗獨一無二的文化遺產住宿之旅。

延伸閱讀：「奈良監獄博物館」4月27日正式開館：星野集團活化日本重要文化財，走進紅磚建築感受歷史氣息

「虹夕諾雅 奈良監獄」
地址：奈良縣奈良市般若寺町18
客房總數：48室（全館套房）
入住／退房：15:00 / 12:00
設施內容：客房、接待大廳、Main Lounge、餐廳、Dining Lounge
附設設施：奈良監獄博物館（可當日來訪，預計2026年4月27日開館）
交通方式：距JR奈良站車程約10分鐘，距近鐵奈良站車程約6分鐘
重要時程：2026年1月20日開放預約 / 2026年6月25日正式開幕
房價參考：每晚 147,000 日圓起（每室價格，含稅及服務費，不含餐食）
更多資訊可至官方網站查詢

_{資料提供｜星野集團、文字整理｜Adela Cheng}

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

位於巴爾幹半島西南部的黑山（Montenegro）國土雖小，卻坐擁歐洲最令人驚艷的自然美景之一，壯麗山脈、古老森林、純淨湖泊、陽光普照的海岸⋯⋯在這美麗國度共存。

作為引領旅人探索世界各地世外桃源的嚮導，安縵（Aman）當然也沒錯過黑山之美——坐落於黑山富盛名的亞得里亞海岸，「安縵聖斯特凡（Aman Sveti Stefan）」於今夏重啟，邀旅人入住昔日王后居所——富傳奇色彩的「米洛舍別墅（Villa Miločer）」，感受安縵式奢華細緻服務及隱逸氛圍，並沈浸於聖斯特凡島（Island of Sveti Stefan）絕美景色，享受世上最令人心馳神往的度假目的地之一。

自然與人文並茂，小而美的東歐國度

黑山坐擁豐富多變的地景：亞得里亞海岸線狹長壯麗，無垠沙灘綿延，古老港口靜臥；中部高原有著神秘而壯觀的石灰岩地形；北部高山連綿，千尺山脈巍然屹立。境內多座國家公園的景色更是迷人，湖泊、峽谷、原始森林景色美如畫。與自然美景相映，古都采蒂涅（Cetinje）是黑山的歷史文化心臟，保留大量百年歷史宮殿、大使館和博物館建築；沿海城市則因曾受威尼斯人統治，洋溢文藝復興和巴洛克風情。

聖斯特凡島：彷彿遺世獨立的夢幻島嶼

「安縵聖斯特凡（Aman Sveti Stefan）」坐落於亞得里亞海沿岸，位於黑山首都波德里查（Podgorica）的西南方。度假村所在的聖斯特凡島，是黑山最具代表性的地標，這座建於15世紀的防禦堡壘，透過狹窄的沙洲與陸地相連。從遠處看，袖珍島嶼漂於湛藍海洋之上，紅頂建築與粉色沙灘相映，彷彿遺世獨立，夢幻至極。 

聖斯特凡島走過數百年歷史歲月，島上村舍與套房以當地石材、橡木與手工抹灰工藝精心修復，在保留原有村落建築特色的同時，亦融入了現代舒適設施——中世紀古老建築、壯闊海景，與安縵一貫的奢華與寧謐，在此交織融為一體。島嶼預計於2026年7月重新開放登島。

世界遺產近在咫尺

從安縵度假村出發，搭車不久即可抵達歷史可追溯至5世紀的古城布德瓦（Budva），以及名列世界遺產、山海交融的科托爾灣（Bay of Kotor），那裡的巴洛克建築與沿岸村莊，承載著亞得里亞海數百年的過往。若想回歸自然，則可探訪南歐最大的淡水湖——斯庫台湖（Lake Skadar），此處群山環繞，散落著修道院與堡壘，兩百多種鳥類在此棲息，無論是乘船巡遊、風光野餐、湖中暢泳，都能感受黑山野性之美。

入住王后昔日居所「米洛舍別墅」

安縵聖斯特凡富傳奇色彩的「米洛舍別墅」建於19世紀，曾是南斯拉夫瑪麗亞王后（Queen Marija Karađorđević）的夏季居所。別墅地理位置優越，在此可俯瞰並感受亞得里亞海之壯闊；內部設有8間套房、寬敞客廳，及藏書豐富的書房，供人靜心獨處。位於露天平台的餐廳，是整座別墅的核心所在，邀賓客在浪漫紫藤花與海景相伴下享用美饌。

3座海灘盡顯亞得里亞海景之壯闊

從度假村步行即可抵達的3座海灘，讓賓客得以親近亞得里亞海溫暖清澈的海水：呈扇貝弧形延展的「皇后海灘」，於夏季期間將專供安縵住客，海灘環繞著翠綠瀉湖，是黑山海岸線上最動人的景致之一；「國王海灘」位於米洛舍別墅下方，粉色沙灘景色旖旎；位在小島對面的「聖斯特凡海灘」，沿一塊狹長陸地的南北兩側延展，海灘上日光躺椅整齊排列，邀訪客駐足享受地中海陽光。

與海洋共融的在地餐飲體驗

在安縵聖斯特凡用餐，是感受亞得里亞海生活美學的重要一環。以「時令食材、尊重本地風味、回應海洋饋贈」為核心理念，度假村以豐富的自然景觀為背景，策劃餐飲體驗：義大利餐廳「Arva」靈感來自「義大利豐收菜（cucina del raccolto）」傳統，適合多人聚餐分享；「Piazza」位在村落中心，主打輕食，是享受輕鬆好料的理想去處；懸崖酒吧直面無垠海景與壯闊落日，賓客可在此小酌美酒，沉醉於亞得里亞海的海岸風情之中。

黑山在地植物融入安縵康養體驗

安縵標誌性的康養（wellness）體驗，也被帶至聖斯特凡。在此，水療中心獨立成棟，坐落於皇后海灘一處私密海灣，距離米洛舍別墅僅數步之遙；建築面朝亞得里亞海，整體設計呼應鄰近的皇室居所。安縵特別將黑山當地野生草本與花卉，融入護膚產品，讓賓客的身心在安縵康養之道與當地植物的召喚下重歸平衡。

安縵聖斯特凡重啟分為數個階段：米洛舍別墅已於5月率先接待賓客入住，安縵水療中心、皇后海灘、國王海灘亦同步開放；聖斯特凡島則將於7月開放。延續安縵的細緻服務與隱逸氛圍，度假村將再次讓賓客體驗傳奇別墅之寧謐，及聖斯特凡島獨有的歷史韻味。在整個營運季度期間，安縵都將為賓客提供島嶼導賞體驗。