前陣子，換上新招牌的台南國華街躍上社群版面，掀起支持與反對方的熱烈討論。不過商圈的改造並不止於此，背後的設計策略、細節思考、文化與美學的導入，本篇將一一介紹。

響應2024台灣設計展，傳統商圈換新裝

適逢台南建城400年，今年台灣設計展「是台南，當是未來」於10月26日至11月10日盛大展出，而商業署也攜手台灣設計研究院，特別選定在地小吃一條街「國華友愛商圈」及重要文化地標「孔廟商圈」，進行商圈改造計畫，將美學設計導入商圈發展。

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除了國華街招牌換新外，商圈改造也從空間擺設、商品陳列與包裝設計等全面向切入，塑造完整的商圈品牌，讓這些地方的文化特色被更多人認識，進而帶動人潮與消費商機。

台南孔廟商圈改造

孔廟商圈位於台南市中西區，是台灣最具歷史文化的商圈之一。商圈以正對著孔廟園區的「泮宮石坊」為入口，涵蓋府中街、府前路等區域，保存多處歷史遺跡與文化景點。這裡集結老字號小吃、工藝坊、咖啡館、特色民宿等，也定期舉辦祭孔大典、做十六歲、廟會等活動。

本次孔廟商圈改造計畫，由「木長木設計團隊」擔任設計統籌，在保留商圈既有樣貌的同時，加強凸顯地方文化資本，讓旅客走訪一趟獲得豐富體驗，還能深入台南生活文化與在地歷史。

01 泮宮石坊成為品牌識別

「泮宮石坊」作為商圈的入口與門面，也成為品牌識別設計的靈感來源。設計團隊以現代筆觸轉譯古典建築語彙，融合石坊與孔廟大成坊的形象，呈現清新素雅、儒學兼容並蓄的大方風範。

02 儒家「六藝」植入街道家具

公共空間的改造上，則以孔子儒學思想為論述基調，在遮蔭設施、長椅、告示牌、消防設備等各個街道家具中植入「六藝」，將傳統儒學精神融入舒適的休憩空間，讓遊客感受古文之美。

此外，街道頂棚也重新設計，以綠、白清爽配色分別呼應街邊綠意與全新品牌色彩計畫，對抗台南的炎炎夏日。

03 響應商圈計畫，店家投入空間改造

與此同時，許多商圈店家也響應改造計畫，投入自家店面整理。專賣木工藝品與綠植擺設的「木植部」，重新規劃半開放的店面空間，製作座椅與植物置放通用結構，並整合街道開放休憩與花園營造的色調；「府城陶坊」換新重整戶外立面陳設、天花與招牌，並增設陶藝展示與商品陳設機能，吸引更多遊客主動靠近詢問商品。

「石獅下鮮果冰城」經過色彩規劃、立面整理、室內空間減法設計後，與全新商圈環境相輔相成，也重新購置座椅、布旗、營業傘等軟裝，讓整體店面更加協調；創立近80年的「莉莉水果店」，則進行識別重塑與應用系統化，最大化保留既有識別並配搭通用字體，延伸出輔助圖形與品牌色彩計畫，並應用於外帶杯碗袋、制服衣帽、水果禮盒、周邊扇子等製作。

台南國華友愛商圈改造

國華友愛商圈昔稱十字町，曾經是台南著名的舶來品街，近年則以美食小吃聞名，除許多百年老店外，也穿插著許多新興小店，是府城新舊時代交融的地標，也是跨世代的集散地。國華友愛商圈的改造計畫，由「映品形象設計有限公司」負責統籌，範圍涵蓋永樂市場、西門淺草、護境松王等。

01 永樂市場招牌換新

永樂市場以「活潑熱鬧」為設計核心，品牌識別選用鮮豔的顏色和動感的圖形，傳達市場的熱鬧氛圍和豐富的飲食文化，也加強了其清晰度和易讀性。同時，設計團隊也為各店家重新打造品牌形象，並應用於既有招牌上，並將遮雨棚統整為一致的深棕色，提升招牌能見度。

02 西門淺草商場整理

西門淺草商場則以「現代感」和「時尚氛圍」為品牌識別的設計重點，採用線條流暢且簡潔的字體，融合了歷史人文元素，展現商場的文化深度。而商場入口處也經過整理改造，除應用全新視覺外，也設置相呼應的街道家具、室內指標等。

03 護境松王

國華友愛商圈內的「護境松王」百年夫妻樹，是地方上的重要信仰，然因位處街道內部，較不容易被遊客注意。設計團隊以象徵長壽與永恆的「松樹」和「愛情」意象結合，為百年老樹打造全新品牌形象。經清整後，入口處燈牌換新、掛上大紅燈籠，帶來幽靜閒暇之情。

資料提供｜台灣設計研究院

　一日三餐是平凡日常，在滿足口腹外；吃出健康、美味，並將對土地與環境的關懷端上桌，也能成為守護地球的實踐。「木葉粗食咖啡館」以全食物飲食為理念，使用無添加、低負擔的食材創造出餐盤上的美味小花園，「漾漾食光 Y² CAFÉ」則以高雄在地食材打造低碳飲食，把季節、風土與小農心意一一盛入盤中。

木葉粗食咖啡館 在老街屋裡生長茁壯的「全食物」餐桌

坐落於哈瑪星舊街區的一隅，木葉粗食咖啡館藏身在帶著歲月氣息的老街中。走進店家，如同來此探訪親朋好友，氣氛溫暖而開朗；一桌豐盛繽紛的植系美食，溫柔傳遞全食物飲食與永續餐桌的理念。

創辦人Lilyth因大學時期目睹載運牲畜的貨車隊伍，開始反思動物保護、飲食選擇與生命尊重等議題，從此不使用動物性產品，並推廣強調使用天然、完整食物的「全食物」飲食理念，吃得更純粹。

她以木葉粗食咖啡館開啟創業之路，堅持選用有機、無農藥或友善耕作的食材，所有醬料與料理皆為新鮮手作。為了讓營養完整保留，料理過程盡量採用低溫烹調；穀類經催芽提升營養，奶製品則以每日現打的腰果奶取代。「新鮮不會騙人。」Lilyth笑著表示，許多常客是葷食者，但因為餐點實在好吃而經常光顧。她相信，只要使用好的食材並加入創意，發揮食物本味的同時保留營養，就能吃得美味又健康。

「招牌紅醬手撕菇堡」以手撕杏鮑菇入菜，拌上蘋果醋與有機番茄醬調製的酸甜紅醬，再堆疊五彩鮮蔬，搭配自製醃泡菜與帶皮烤薯條，營造層次豐富的口感。其他代表料理如色彩繽紛，宛如小花園的「沙拉碗」、可一次品嚐近十種蔬菜與堅果的「秘製酸甜乾拌寬粉」、風味濃郁的「照燒楓糖天貝串串」等，都讓許多首次接觸蔬食的人驚嘆「原來植物也能這麼有味道」。也有常客感受到身體負擔逐漸減輕後，開始重新思考飲食與健康的連結。

「讓我們重新思考吃這件事。」牆上的一句話，呼應著從土地到餐桌，再回到身體的循環，對環境的永續，無疑也是對自身永續的回應。

木葉粗食咖啡館

地址：高雄市鼓山區鼓南街 30號

電話：(07)531-3337

FB：木葉粗食

漾漾食光Y² CAFÉ 小農好食入餐盤

鄰近捷運後驛站，漾漾食光Y² CAFÉ以迎入陽光的大面落地窗，充滿綠植氣息的空間設計，營造有如周末早晨的清新活力。推開大門，首先會看到櫃檯前放著許多高雄在地小農與食物生產者的產品，這也是餐廳的核心理念：透過餐桌，連結產地與人群。

「我想讓客人吃到的，是食材的原味，而不是調味。」主廚康多厤說。回想十年前創業初期，他希望以「回到食物最純粹的模樣」的理念，打造一家「以原型食物為主」的早午餐店。當他開始聚焦特色食材，第一次踏入高雄神農市集時才發現，「原來高雄就有這麼多優質食材，只是我們以前不曾留意。」4年前康多厤決定重新調整供應鏈，逐步採用在地、友善耕作的小農產品，如今店內約七成食材都是來自高雄50公里範圍內的產品。

主廚康多厤有著深厚的西餐功底，並在小農產品的加持下，令Y² CAFÉ的料理展現更鮮明的風味。像是現點現做的小鐵鍋烘蛋系列，還有浸泡在地特選雞蛋和牛奶調製的醬汁後，煎到外脆內軟的法式烤糖吐司，更加突顯食物的美味靈魂。

萵苣、南瓜、櫛瓜、秋葵等小農精心栽培的時令鮮蔬，化作餐盤上斑斕多彩的溫沙拉。自製的梅子油醋醬與優格，為蔬果添上層次豐富的風味。由於小農的產量有限，且受季節影響，主廚康多厤必須隨時調整菜色，這也催生了各式季節限定的私房料理：蝦汁海鮮義大利麵、鴨腿義大利麵，都成為熟客翹首期盼的驚喜菜色。康多厤笑說：「雖然很辛苦，但愈了解這些小農的故事，就愈捨不得不用他們的食材。」

不少客人在品嘗美味餐點後，得知米、蛋、蔬菜都是來自高雄小農而感到驚喜，甚至詢問是否能直接購買。康多厤說：「我希望客人先享受美味，再知道背後的故事，這樣才能真正感受到土地的價值。」

讓每次用餐都是與土地和季節的對話，Y² CAFÉ從餐盤上的精緻料理出發，邀請人們一同品味高雄在地的永續食力。

漾漾食光Y² CAFÉ

地址：高雄市三民區重慶街199號

電話：0966-312-555

FB：Y2cafe 漾漾食光

_{文/李瑰嫻 攝影/李瑰嫻 責任編輯/林煥森}

在正濱漁港彩色屋旁，一場溫柔的社會革命正悄然展開。走過熙來攘往的彩色屋，你會發現一棟正在蛻變的建築—原中正區舊行政大樓。這裡，即將重生為「基隆身障創新基地」，一處嘗試翻轉社會福利想像、重新描繪「共融」輪廓的新場域。這不只是一次建築再生的工程，更是一場關於「如何看待身心障礙者」的典範轉移。

翻轉視角：從「被照顧者」到「貢獻者」

「每一個生命都是珍貴的禮物，身心障礙者也是。」社會處處長楊玉欣的這句話，道出了基地的核心精神。過去的社福體系多半建立在「照顧」的思維上，而基隆這次選擇翻轉—以「就業」為核心、以「共創」與「共融」為動能，打造一個讓每個人都能參與、都能被看見的開放空間。

這裡，不只是社會服務的延伸，更是一座讓人可以走進來、坐下來的「城市心客廳」。透過開放共享的公共空間、結合就業培力的實作場域，以及為照顧者與市民預留的喘息角落，人們可以在這裡交流、創作、休憩，重新理解「共融」不只是政策口號，而是一種生活方式。同時，這裡的空間以美學為基礎的設計，讓空間兼具服務功能與藝術氛圍，成為全台創新型態社福設施的示範據點。

從願景到藍圖：一場真實的參與式設計

為了將願景落實，基隆社會處舉辦了議題擾動工作坊，吸引來自社福、建築、文化創意及社區營造等領域的民眾參與。更重要的是，身心障礙者親自參與成為共創成員，將真實經驗與需求融入基地規劃。

活動從一場田野踏查開始。學員們走訪基地周邊，一邊體驗日常環境的高低差與無障礙設施的不便，另一邊也陪著身心障礙者，走進正濱漁港的街道與海風之中。對有些人而言，這只是一次日常散步；對另一些人來說，卻是難得能以「旅人」的姿態，透過相對平順的路徑參與城市風景的時刻。這趟踏查，不只看見障礙，更是一場學員們彼此交換視角的同行。

回到工作坊現場，學員們將想像化為便利貼與空間模型。在熱烈討論中，一位身障者的母親輕聲說：「我希望有個可以喘息的空間。」這句話成為眾多心聲中的一個縮影，讓在場的人真切意識到，基地不只服務身心障礙者，更要成為照顧者的後盾，為長期付出的家庭成員提供片刻休憩的空間。

三個小組從不同角度展開想像。空間組透過模型設計，為每層樓賦予不同主題，期盼讓基地成為正濱漁港的新亮點。內容組盤點周邊文化資源，思考如何讓基地成為「基隆有愛」的城市名片。服務組則聚焦「喘息」需求，規劃讓身障者與家屬都能放鬆身心的體驗方案。

社福 × 商業：複合營運的新典範

基隆身障創新基地最具突破性的地方，在於它將社福與商業活力並行。一樓將設有開放式展示與諮詢空間，四、五樓開放基隆身心障礙協會及相關社福團體進駐，提供多元服務與培力課程。二至三樓規劃為運動中心，六、七樓則設置友善主題餐廳，由民間團隊經營，引入市場活力。特別是頂樓餐廳，未來將與具備社會責任的品牌團隊合作，讓身障者能在真實職場中展現專業、獲得合理報酬，並同步建立就業支持與職場友善的機制。

從基隆出發，孵化共融的未來

未來，基隆身障創新基地不只是地方的社福基地，更將成為全台首座以共融為核心的創新示範點。建築將讓市民自然走進、感受障礙文化，推動共融設計與社會創新的教育，也連結不同障別、持續孵化新服務，成為源源不絕的創意引擎。

在正濱漁港彩色屋旁，一場溫柔卻深刻的社會實驗正在進行。它提醒我們，共融不是口號，而是需要被設計、被體驗、被生活化的日常。當我們願意與身障者並肩共創，一座更溫暖、更有人情味，也更勇於實踐共融價值的城市，正悄然誕生。