嗅覺開啟的烘茶人生

位於台北市汀洲路的「八拾捌茶」一店，四周不是汽機車修理店，就是一般民家，一不小心就會錯過了這個明明應該要很明顯的店面。「八拾捌茶」的店面三坪不到，一個吧檯，加上茶品陳列架，頂多只能容納三、五位客人在此品茶，遇到烘茶篩花的時候，店裡連轉身空間都沒有，幾個年輕人所幸趁著月夜，坐在騎樓下篩花撿花兼聊天，烘茶師進進出出忙烘茶，彷彿他們待著的地方，不是汀洲路的公寓一樓，而是一座三合院的門口埕。

「八拾捌茶」的創辦人周杏羽，是台灣少數的女烘茶師。更特別的是，周杏羽其實不迷戀「喝茶」這件事。會去當烘茶師，是因為周杏羽的爸爸愛喝茶，但爸爸晚年得了癌症過世後，她想做一門不用殺生的行業，將功德迴向給父親，便開始到茶莊上班。一開始只是個茶莊包裝人員的杏羽，並不知道自己天生擁有靈敏的嗅覺，此天分被喜愛玩沉香的茶莊老闆發現，慢慢讓杏羽學烘茶，原來要成為一名好的烘茶師，嗅覺與辨別好壞茶的天分很重要，周杏羽的潛能在烘茶後徹底被開發。

周杏羽本身不特別偏好哪一類茶，而是像歐洲的香水調香師一樣，必須讓自己保持在客觀狀態，才能精準辨別並呈現每一款茶的特色。

後來周杏羽決定開一家茶行，以紀念愛喝茶的父親，在籌備期間遇到擅長品牌形象設計、也有一個愛喝茶的父親的蕭勝元。一個低調沉穩、一個奔放年輕，兩人決定共同推廣茶文化，讓好茶充分為人所知。原本店名只是想叫做88茶，但同樣的念法，中文字的「八拾捌」意義則更為深遠，杏羽與勝元希望所有愛茶的人都能互相攜「手」「合」作，沒有分「別」心，這才將品牌改為「八拾捌茶」，並讓更多不到三十歲的青年軍共同加入創業行列，共同讓台灣人領略台灣茶的美好。

東方窨製花的魅力
「八拾捌茶」主力在推廣東方窨製花茶，窨，音義同「燻」然而，窨製花茶是在烘焙茶的過程中，加入花一同窨香，讓茶吸收花的香氣而成。而西式花茶則多是以乾燥花為主體的花草茶，兩者作法大相逕庭。「八拾捌茶」目前所推出的窨製花茶包括常見的茉莉、玫瑰等，更開發了少見的野薑、梔子、玉蘭等種類。

窨製花茶過程相當繁複，每個步驟都得小心謹慎。且因每種花的開花時間不同，製茶時間也得跟著開花時間做調整，如茉莉花通常在子夜開花，整個製茶過程往往就得跟著挑燈夜戰。加上需等待發酵與每一次烘焙、退火，一款花茶的製成往往需要三至四周，相當耗時。這幾個年輕人也很敢嘗試不同的口味，像是土肉桂口味、玉蘭花口味、馬告口味的茶，都是極具巧思、挑戰年輕味蕾的新茶風味。

這麼小的一個店面，卻懷抱著幾個年輕人的遠大夢想。今年夏天，「八拾捌茶」將在台北市定歷史建築「西本願寺輪番所」開設二店，位於最熱鬧的西門町圓環旁，同時是充滿古意的歷史建築裡，打造一個全新的茶文化空間，正如杏羽與勝元的個性，新舊不衝突、Old is New！

八拾捌茶

地址  台北市汀州路二段317號(總店)
電話  02-23688488
營業時間：16：00～21：00(週一公休)

文 周培文  攝影 PJ
本文選自LaVie出版書籍《台茶小時代》，更多精彩內容請點選→《台茶小時代》
 

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE