無論何時到訪峇厘島，您都有可能巧遇這裡全年不斷的寺廟慶典和宗教節日。

峇厘島東部水域的慶典尤為盛大精彩，巍峨的阿貢山，神聖的大小廟宇，以及古老村莊都坐落此地，人們載歌載舞，將上百年的祭祀傳統延續至今。在這裡您將有機會體驗最為熱鬧獨特的慶典和儀式。阿麗拉曼吉斯坐落於峇厘島東部純淨清幽的海岸線上，即可休閒放鬆身心，又便於參與多種慶典活動，真正體驗峇厘島當地風土民情，是完美的度假之所。我們列出了未來一年中的精彩慶典供您參考計畫。

2016 年2 月&9 月 – 加隆安與庫甯安節

加隆安是峇厘島最隆重的宗教慶典之一，紀念傳說中的正義之神戰勝惡魔。按照210 天為一年的峇厘曆法，下一個加隆安節將在2016 年2 月10-20 日、及9 月7-17 日帶來長達10 天的歡樂慶祝活動。屆時，整個峇厘島將沉浸在濃郁的慶典氣氛中，人們穿上最華麗的傳統服飾，用祈禱和祭品紀念終將返回故土的祖先之靈，並在街上跳起峇龍舞蹈。加隆安節的最後一天是庫甯安節，在這一天人們將獻上特別的祭品歡送祖靈。

加隆安節期間，峇厘島東部的村民們將前往樂普陽寺（Lempuyang Temple）朝聖，也就是當地人稱之為Pura Lempuyang Luhur 的寺廟，峇厘島最古老最神聖的廟宇之一。朝聖的主要目的是從寺廟內院生長的黃竹根部汲取噴湧而出的聖水。寺廟位於樂普陽山頂，須登上1700 級的陡峭臺階方能抵達。路途辛勞但十分值得，登頂後即可眺望峇厘島最高峰阿貢山及周圍碧綠綿延的森林梯田。

2016 年3 月9 日 – 安寧日

代表峇厘島新年伊始的安寧日是峇厘島最特殊的一天，人們在寧靜氣氛中齋戒和冥想度過。慶祝活動在安寧日前夕開始，人們用紙張和竹子製作出面目滑稽的巨大惡靈人偶“ogoh ogoh”，在大小街道遊行一番，再帶往墓地燃成灰燼。而安寧日當天，從早6 點到第二天清晨6 點都是靜坐冥思的時間。想像一下…無人的街道， 寂靜無聲，也沒有任何活動的跡象。您不妨入鄉隨俗，也靜坐沉思，聆聽內心的聲音，或許會有所感悟。

2016 年3 月23 日 – 百沙基母廟滿月慶典

峇厘印度教十分重視每年的第十個滿月，並且在全島大大小小的寺廟均有慶祝活動。百沙基母廟位於阿貢山南坡，屆時將舉行特殊的滿月慶典Ida Betara Turun Kabeh。信徒們邀請神明和其他重要的祖靈降臨寺廟並給與祝福，是卡郎阿森地區最為宏大輝煌的印度教儀式。從阿麗拉曼吉斯驅車一小時即可到達。

2016 年6 月 – 藤格南古村（Tenganan Village ）的Mekare Kare 對決

酒店附近的藤格南古村仍然保留著峇厘阿加（前印度教時期）文化和傳統。村子裡每年一度的Mekare Kare 對決是難得一見的傳統活動。這是一場古村青年之間充滿戲劇張力的決鬥表演，使用的武器是多刺的潘丹葉鞭子！每場對決都在緊鑼密鼓的“gamelan selonding”音樂中進行，整個過程僅持續數秒，伴隨著歡樂的笑聲掌聲。鬥士們以緊密編織的藤條護甲“ata”防身。

這場對決中沒有勝負之分；決鬥的目的在於刺破皮膚用鮮血祭祀神明。對決之後鬥士們的傷口將用烈酒和薑黃的混合物治療，不會留下傷疤。同時，村裡的女人們將為鬥士特別製作手編經緯絣布料，名為“Geringsing”，可保護他們不受疾病和惡靈侵襲。

2016 年7 月20 和21 日 – 恩吉斯村（Ngis Village ）的古老慶典Rejang Gegitayan

恩吉斯村是峇厘島古村之一，百年前由55 名克隆孔國人建立。每年村民都舉行寺廟祭典，其中最精彩的慶祝儀式是由克隆孔國後人和年輕村民表演的麻布昂舞蹈（Mabuang Dance）。該舞向宇宙之神表達敬意，並提醒人類保護天空和一切地球上的生靈，維護穩定與平衡。

2016 年9 月 – 賽倫邦村（Selumbung Village ）舞蹈表演

峇厘島的宗教慶典時常彌漫著一種魔幻的氣氛，舞蹈過程中舞者常常處於一種出神通靈的狀態。他們以凡人的軀體展現神靈的力量，是崇拜與恐懼的化身。在賽倫邦村舉行的Usaba Daratan 慶典中可以觀看具有這種奇異力量的克裡斯（keris）舞蹈表演。

2016 年10 月15 和16 日 – 古曼山（Gumang Hill ）乳豬祭祀

峇厘島東部的幾個村莊 – 峇般德木，加斯瑞，恩吉斯和布格布格 – 在古曼山頂匯合並舉行持續整夜的慶祝活動，內容包含獻祭超過一百隻乳豬，克裡斯舞蹈，詹帕那戰祭（勇士們身披神明乘坐的轎子表演戰舞）。第二天全體慶祝人員下山前往布格布格村的峇勒阿貢寺（Bale Agung Temple）繼續進行一整天的慶典儀式和舞蹈。

2016 年11 月14 日 - 帕莎阿貢寺（Pasar Agung Temple）周年慶典
宏偉神聖的帕莎阿貢寺遠離紛擾喧囂的旅遊路線，到了這裡，離巍峨高聳的阿貢山就只剩約1/4路程了。這座神廟供奉著峇厘島最古老的神明 --- 百沙基神明的祖先 --- 並且因此得名（Pasar Agung 意為至高市集）。 帕莎阿貢寺被高大蕨類植物和松樹環繞，是峇厘島環境最特殊的朝聖之地。這裡視野極佳，甚至可以眺望到龍目島的火山。許多阿貢山的徒步攀登之旅就從這裡啟程。

阿麗拉曼吉斯為您策劃純正峇厘島風情之旅，身心休憩之餘獲得難忘的文化體驗！

via / 峇厘島阿麗拉酒店

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vie（@lavietw）分享的貼文

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30