分享美食與最佳的人情味！世界就是我的餐桌

人是需要情感交流的動物，這也是為何好友聚餐總有說不完的話。2012 年成立於以色列的EatWith，正是一個以美食作為手段，創造人際互動的餐飲平台。

身為旅人都知道，行旅世界各地最棒的體驗不是逛遍名勝古蹟，而是擁有當地朋友的盛情款待；而絕對道地的家庭風味往往比知名餐廳更令人難忘。本身熱愛旅遊的EatWith 創辦人Guy Michlin，正是因為一次獨特的作客體驗，從而開啟創立EatWith 的想法。

2010 年Michlin 至希臘克里特島旅行，透過朋友介紹下認識當地Papadakis 家族而有機會共進晚餐。他原認為那是頓簡單的晚餐，沒想到好客的希臘人不僅提供最健康美味的地中海式料理，賓主更暢談旅行經驗，甚至聊起希臘社會現況。

當時正是希臘債務危機延燒最兇猛之際，每戶人家各有不同的苦水，這一餐，Michlin 聽到了Papadakis 家族不同於新聞報導的觀點，甚至發現當地失業率的問題幾乎延燒至每個家庭，這些無法從媒體、旅遊手冊上獲得的資訊讓Michlin 感到驚訝，也對於希臘危機更能感同身受。由於這次難忘的同桌經驗，他開始思考如何延續並推廣這種體驗，而EatWith 正是他的解答。

分享才是感動的核心

EatWith 的平台並不複雜；擁有一身好廚藝、喜歡與朋友一起分享美食與心情的人，都可以申請擔任主人，而喜愛到各地享受美食並認識朋友的人，登入就能搜尋即將前往的城市中，哪些主人正提供著精彩菜單，在時間地點人員都預約好後，透過信用卡就能完成付款。因此，餐會當天，只要帶著愉悅的心情前往，就如同去朋友家聚餐般，享受一頓主人精心招待的美饌時光。

這與近年來火紅的私宅料理有些雷同，都是料理高手以自家作為宴客所在，然而透過EatWith 平台你不用再口耳相傳，就可以擁有全世界150 座城市、超過500 位私宅主廚的資訊，而且主廚介紹、可訂位日期與獨家菜單皆一目了然，幾個點擊就能輕鬆找到心頭好。如果你夠幸運，甚至有機會步入米其林星級主廚的廚房，搶先品嚐到絢麗甚帶有實驗性的獨家菜單。但無論是料理達人自家宴或米其林主廚的激情料理，主人致力提供的熱情用心，肯定讓每位饕客獲得一頓難以忘懷的盛宴。

然而美味食物只是誘因，真正讓人愛上EatWith 的，是每一次餐會中與人分享的快樂體驗。主人的誠摯招待、不相識的同桌餐友，這些人聚在一起不只分享美食，更分享了豐富的人生閱歷，透過主人認識當地的生活、時事，甚至私房景點，聊人生、聊興趣、聊經驗⋯⋯，因為陌生所以我們反而能坦然以對，用更持平的態度去享受這一刻的美妙緣份；當智慧手機已破壞了人與人之間的熱絡交流，如此一場因緣餐會提供我們更真實的生活養分，撩撥起沉睡已久的心靈。

在安全保證下盡情享樂

雖然私宅中的宴會經驗讓人好奇興奮，但到陌生人家中作客必須有完善的配套措施，才能確保每一次都是賓主盡歡的結果，因此EatWith 有一套嚴格的人工審核機制篩選申請者，其中「食品安全」是首要考量，而「餐點是否美味」、「主廚是否親切好客」、「用餐環境是否令人愉快」也是EatWith 的重要檢核項目。這些條件皆確保每位主人能盡善盡美地提供服務，真正讓每個人都享受到無慮的時光，由於把關嚴謹，目前只有約4% 的申請者能通過認證成功擔任主人。

EatWith 開啟了到陌生人家作客的樂趣，這種分享交流服務很快地在2013 年獲得創投公司的青睞，提供800 萬美元投資拓展服務規模，也讓其在短短四年間迅速遍及30 個國家與全球重要都會區。就如同Airbnb 提供了住在當地人家的體驗，被喻為「餐飲界Airbnb」的EatWith 更完善了雙方交流互動的區塊，食物以外的情感回饋，才是EatWith 最獨一無二的體驗。

Text／陳玟晴

圖片提供／EatWith

【更多完整專訪內容請見《LaVie》2016年4月號】

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello