走過光影婆娑的庭院，從被紅色欄杆保護的老階梯登上二樓，第一個感覺是空氣裡飄散的甜味好香。「真正的巧克力，吃入口中會帶微酸、焦、與果香氣，而且會融化。如果久含不融，就是摻入了其它添加物。」店鋪的主人天奕精神抖擻地解說關於巧克力的小知識。他與同窗佳慧在就讀屏科大農企業管理系時，就因系上老師的引導，開始關注台灣農業的發展。2014年秋天創立品牌「巧遇農情」（CHOMEET），希望支持屏東農民捨棄檳榔樹，轉種可可豆。

 

他指出，可可豆的成份有50%是可可脂，但因其抗氧化功效佳，時常被抽走製作化妝品，並用溶點較高的代可可脂、棕櫚油等替換，最後作出的成品偏死甜，且不容易化開。為讓消費者認識純正巧克力的豐富滋味，同時推廣在地農業，他們積極開發各種與本土作物混搭的口味，例如加入屏東的咖啡，原住民德文部落的紅藜，南投的茶，甚至是屏科大研發的薄鹽醬油；來到光復新村後，又為了要與「古早味」的氛圍相應和，特別製作「法式豬血糕」，用屏東川永農場出產的洛神花灑在棒狀的巧克力上，不論名字或口感都教人難忘。若來訪，莫忘點一杯招牌熱伯爵紅茶可可，一口暖意入喉，整天的心情全都亮起來了。

 

巧遇農情

地址／台中市霧峰區和平路2-4號

電話／0928-922-242

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Text／歐陽辰柔

Photo／張藝霖

【更多完整專訪內容請見《LaVie》2016年5月號】