LOCOBUS是一間行動咖啡屋，沒有漂亮的裝潢，沒有精緻的料理，但它提供了咖啡廳這個「場所」，讓人們聚集在一起，產生交流，傳遞訊息。這種對人的吸引力與散播資訊的功能，正是一間咖啡廳的魅力所在。  

 松本佳奈小姐的移動咖啡屋「LOCOBUS」，位於愛媛縣的大三島，會不定期出現在「故鄉小憩之家」、「道車站」與「大山祇神社參道」等地。  

松本小姐是兵庫縣加古川人，長期從事餐飲業，為了精益求精，還曾到東京的餐廳工作。儘管她從事餐飲業已八年，但每天忙碌的生活，反倒讓她產生一股不踏實的感覺。這時她透過友人介紹，接觸了由內政部管轄的「地區開發志工團」。初次來到大三島的她，被這裡未經人類破壞的壯闊自然，以及美味的當季特產柑橘所感動，於是加入了志工團。她在二○一一年十二月底，向朋友打聽到志工團的相關事宜後，隔年一月便參加說明會，二月面試獲得錄取，三月就搬到了大三島。  

參與志工團的活動後，她發現島上能讓人們聚會的地方很少，交流很可能不足。一旦少了能讓人促膝長談、互通有無的地點，不論這座島再有魅力，都很難舉辦出像樣的宣傳活動。於是她以志工團一員的身份，辦了「地方咖啡館」的活動，藉此與當地居民產生連結。「我想讓這個活動持續下去。既然島上有那麼多超棒的景點，何不改成餐車？走出戶外，然後直接為餐車停靠的地方宣傳。」這就是LOCOBUS的起源。

她的理念是「將大三島的好原原本本呈現出來」，因此販售的商品有「大三島咖啡烘焙所」的咖啡、用「花澤家族果園＆點心工房 花菓社」的檸檬製作的磅蛋糕等等，每一項商品都濃縮了讓松本小姐神魂顛倒的大三島的魅力。難怪島上居民和觀光客總是絡繹不絕。    

松本小姐開LCOOBUS的同時，  還成立了「島土株式會社」。島上的土地、島上的人們、島上的窗口、島上的廣告。她想與島上的人們一起，為大三島的魅力發聲。例如，在東京舉辦大三島柑橘祭，讓人們品嚐、購買約三十種大三島產的柑橘類水果。結束地區開發志工團三年的任期後，她毅然決然在島上留了下來。    

「雖然有時我會被島上悠閒的氣氛帶著走，但只要我好好把持住，還是可以照我自己的想法來做事。我是從外面搬進來的人，與外界是有聯繫的。善用這點為島上的魅力發聲，就是我在這座島上的使命。」

INFO｜「LOCOBUS」

地址：愛媛縣今治市大三島周邊 

營業時間： 依擺攤場所而異 

電話： 090-6200-0080 

公休日： 不定（請至下方官網查詢） 

交通方式： 請尋找綠色的福斯麵包車  

官方網站

本文選自 麥浩斯出版《日本離島旅行，淡淡的生活》，更多精彩內容請點選→《日本離島旅行，淡淡的生活》

鄰近台北植物園，咖啡品飲空間「Dew」隱於一扇神秘的墨綠門後，以「特調咖啡」為風味語言，將屬於台灣的味道與風土植物，融入咖啡飲品創作，讓店面所在的窄小樓房，從原先狀態接近廢墟的無機之地，搖身一變為咖啡風味、季節風土、島嶼故事共織的有機生命體。

2026年初天還寒涼時，Dew將麻油雞、中秋烤肉、蛋黃酥……各種台灣人熟悉的秋冬滋味，化為咖啡風味，聽來獵奇難飲、為噱頭而生？實則耐飲又有趣，令人忍不住一口接一口飲盡！

當季限定，一期一會的咖啡品飲體驗

以「露水」為名，Dew將其只存在於特定時刻、短暫即逝的特質，轉化為一期一會的咖啡品飲體驗。Dew將「植物」視為主要的風味語言，並以台灣節氣、生活記憶為創作靈感，每季變換出不同menu，為來客端上僅存在於「此時此刻」的當季風味。

經試營運後，Dew確立「單點＋套餐」雙線進行的經營模式：「單點」品項在白天walk in就喝得到，不需事先預約；「套餐」則於夜晚登場，採預約制，含4道小點與特調咖啡，每場體驗約1小時。無論是單點或套餐，Dew都以「每季更換」的節奏更新品項，因此每杯特調皆是當季獨有、錯過不再。

廢墟再生！黑暗森林中的風味實驗室

Dew坐落於台北植物園附近的三元街上，空間極為精巧。推門入內，只見墨綠牆面包圍金屬環形吧台，如黑暗森林中覆滿苔蘚的風味實驗室。這裡不像一般咖啡廳設座席，而是採「板前立飲」體驗，一次僅接待一組客人，吧台是咖啡師調製飲品的平台、也是來客品嚐風味的所在，體驗過程不受外界干擾，能專注於當下發生的一切。

有趣的是，這樣的體驗形式並非Dew團隊的初始設定，而是遇到這間畸零地上蓋的小房子，決定租下開店後，才逐漸孵化出的樣貌。店雖小，其實暗藏3層空間：1樓是品飲場域、2樓為儲藏和備料空間、3樓則是間錄音室。

把麻油雞、中秋烤肉風味做成咖啡

以「秋養冬藏」為題，Dew開幕首季單點menu中的5杯特調，解構台灣人集體記憶中的秋冬滋味，如麻油雞、蛋黃酥、中秋烤肉等，將其轉化為咖啡風味，每杯都以「植物」與「咖啡」為軸交織呈現。

當天編輯點的「煙味」，從調製過程到風味，都巧妙呼應了中秋烤肉的味道和意象。在咖啡杯上吧台前，烤爐先行上桌，咖啡師以明火烤製茂谷柑、剝皮辣椒烤串，將食材和其上浸滿的醬油烤出迷人醬香。

烤串熱煙還未散去，咖啡杯登場迎接冰液——茂谷柑果汁打底引出甜味；疊上剝皮辣椒、甜醬油、香茅製成的氣泡飲，柔和轉化烤肉醬的香氣；接著注入冰釀咖啡，Dew為此杯搭配的衣索比亞水洗豆，帶有柑橘香和檸檬酸度，與茂谷柑果汁及最後滴上的橘子油，將「煙味」風味串連成線。品飲時，會先聞到烤串煙燻氣息，接著喝到交織柑橘氣息的咖啡香，剝皮辣椒香氣在尾段隨氣泡入口後竄出。

在咖啡廳裡吃「檳榔」？

除了單點菜單，具有餐飲背景的Dew研發團隊，每季也會推出4道式「風味套餐」。首季套餐「東海岸」透過熱湯、小食與特調咖啡，重現2位創辦人前幾年「流浪」台灣東岸撿拾的生活經驗。值得一提的是，Dew團隊為了實踐土地關懷，這組季節限定套餐將提撥10%收入捐贈給不同單位。

體驗當天，2道小食都令人印象深刻，其中一道「檳榔」尤其有趣！Dew以芝麻葉包上醃漬蕃茄、白肉旗魚、酸筍，重新詮釋檳榔風味和口感，石灰則巧妙用烤小米取代；另一道「炸芋頭片」非常涮嘴，極薄的芋頭炸得脆口，搭配的青醬更是銷魂，入口吃得到滿滿香椿、刺蔥等野菜香。

套餐壓軸登場的咖啡，則選用來自哥倫比亞、帶椰子發酵香氣的水洗卡杜拉，搭配芋香冬瓜、酒釀與月桃種子的香氣，交織出台灣東海岸的熱帶氣息。

Dew

地址｜台北市三元街36號（植物園旁）

營業時間｜13:00－21:00，週二公休

預約方式｜線上預約＋現場候位並行：白天單點可直接Walk-In，晚間套餐則需訂位

價格帶｜季節常態飲品 $200－$300 之間，限量套餐 $880

由日本星巴克攜手宮崎縣霧島酒造打造的「KIRISHIMA GREENSHIP icoia」，於今年1月27日開幕。這處由隈研吾操刀的設施，設有植物園、星巴克門市、霧島酒造直營的 「KIRISHIMA LIFE STORE ipomea」，並規劃屋頂花園與草坪區，提供人們一處能靜心休憩的全新場域。

2017年，星巴克在內部研修時造訪霧島酒造，埋下了雙方合作的契機。彼此在地方連結、環境行動與對永續未來的理念上產生共鳴，於是以「想在宮崎縣都城市打造一處屬於大家的休憩場所」為目標，自2022年起正式展開合作企劃。如今，也終於迎來「KIRISHIMA GREENSHIP icoia」的正式開幕。

能感受風、光與綠意的療癒場域

該設施更邀來建築大師隈研吾設計，融合了兩家公司對地方社會與自然環境的重視，以及他長期以來的「與土地環境、文化融為一體的建築」理念，形塑出一處能感受到都城的風、光與綠意的空間。踏進吸引目光的入口後，映入眼簾的是以「晒竹」打造的柔和曲線天花板，營造出溫潤且開放的氛圍；牆面則使用了混合星巴克的咖啡渣與日本南九州土壤中的火山灰所製成的板材，讓人們在設施各處都能感受到自然元素的存在。

由霧島酒造直營的「KIRISHIMA LIFE STORE ipomea」，販售能為生活帶來靈感的酒食、酒器與生活雜貨，陪伴各位在家中也能享受休憩時光。透過大面玻璃窗可見的「めぐりの森」亞熱帶植物園，更是一處不容錯過的空間，人們能坐在長椅上，享受放鬆片刻。

一覽壯闊自然景觀

KIRISHIMA GREENSHIP icoia戶外還設有露台座位以及草坪區「いこいの庭」，歡迎大人、小孩都能在此度過屬於自己的時間。沿著入口旁的階梯往上走，便來到屋頂花園「見晴らしの丘」，在此可一覽霧島山、沖水川等都城的壯闊自然景觀；黃昏時分更能欣賞到夕陽染紅天空的絕景，極為療癒。

坐在星巴克享用咖啡、欣賞美景

在這座設施內的星巴克門市，同樣融入在地特色。以與天花板相呼應的「晒竹」意象打造的櫃檯，和使用南九州火山灰製成的星巴克女神Logo，皆為此處限定的特別設計。人們能坐在帶有木質調溫馨氛圍的座位中，邊享用咖啡，邊眺望眼前的遼闊景致。

100%電力來自地瓜發電

值得一提的是，KIRISHIMA GREENSHIP icoia的電力來源為「100%地瓜發電」，其為將製作芋燒酎時產生的酒糟、地瓜渣回收再利用，轉換成再生能源。都城市內兩家星巴克門市的咖啡渣，也透過甲烷發酵轉化為能源，以用於icoia的電力供應。另外，星巴克與霧島酒造也利用咖啡渣與燒酎酒粕製作堆肥、用於培育樹苗，並計劃未來進行植林，將循環理念真正落實於地方。

KIRISHIMA GREENSHIP icoia
地址：宮崎県都城市下川東4丁目5869番8

資料來源｜Starbucks Coffee Japan