戀念雙溪 漫慢小旅行- 四大主題遊雙溪

雙溪不僅是東北角遺世獨立的一顆綠寶石，亦是百年前墾民商旅越嶺擺渡的落腳處，潑墨山嵐中小橋流水伴著古厝人家，正是文史工作者及旅人口中盛讚的漫慢山城。山風海雨帶來原生桂竹、山藥、香菇與瓜田美味，台灣大象鼻蟲、山羌、藍鵲們爭相驗證山野佳餚，當地的農人循著節氣堅持自然耕作換來自給自足的樂天生活，匠師收集在地菁華元素慢釀出自然食物的純粹力量。西眺柑腳城上，阿嬤田裡笑談攢養全家的礦口故事，輕探渡船頭老樹下，貂山詩演繹著雙溪獨特的逸境紋理，南進泰平烏山水源地，相褒歌傳唱著山村裡率真的鄉野情。來到雙溪，遊客可以遠離都市的喧囂，找回自然自在與自己對話的頻道，漫步在寧靜緩流的山城中。

在地導覽培訓 帶路深度遊

除了得天獨厚的自然條件，雙溪也蘊含相當豐富的人文能量，為了強化與地方的鏈結，並透過小旅行傳達在地文化與精神，新北市政府觀光旅遊局與原森旅行社合作，今年特別辦理雙溪導覽人員培訓計畫，透過專業的培訓課程，包括淡蘭古道、雙溪歷史人文與自然生態、地方聚落與產業發展等，輔導地方導覽解說人才36名導覽員，並結合雙溪在地元素～詩詞、書法、有機田園、養生酵素、自然好食等，激發出雙溪「新」玩法。

雙溪漫慢小旅行 四大主題遊 

觀光旅遊局結合在地店家、雙溪詩社、書藝家、田園、學校於８月將推出「戀念雙溪‧漫慢小旅行」四大特色遊程，在當地導覽人員的帶領下，能深入感受當地豐富的自然生態與人文風情，是一趟兼具在地文化與健康樂活的特色旅行：

【遊程一.文青的流】—詩唱渡船頭․鐵馬御風去

遊客自行搭乘火車抵達雙溪後，可以在車站前的早市採買小農現摘的新鮮蔬菜，接著騎乘鐵馬悠遊雙溪：到南天花苑俯瞰雙溪；在傳統打鐵舖、林益和堂中藥鋪看見歲月留下的痕跡；再到舊時渡船頭，一邊吟唱古詩，遠眺對岸的東和戲院遺址，一邊遙想那個時代的繁華；繼續踩著租借的自行車來到茶花莊，跟當地書法家習藝，寫書法思幽古之情；回程到雙溪高中拜訪百年土地公廟，帶著懷舊的心情踏上歸途。

【遊程二.故事的田】—阿嬤養生村․田園農食趣

第一站來到三港的大自然農園，在這裡體驗農務，剛採下的新鮮仙草熬煮成墨綠色的仙草凍，旅人一口嚐下，實為農忙後的小確幸；接著來到柑腳社區，這裡是名符其實的養生村，高齡阿嬤挺著硬朗的身體，帶領大家回憶以前礦業時代的生活風貌，在這還能吃到阿嬤們的拿手家常菜，野薑花、魚腥草等信手拈來，就成了一道道可口的佳餚；最後來到上林國小，跟著學童一起體驗食農教育，向大自然學習。

【遊程三.山羌的家】—烏山原生地․相褒山野情

沿著雙泰公路，一路往虎豹潭前進，泰平秘境的神秘面紗就此揭開；接著在烏山的吳家兄弟樂天農園，發掘多樣性的自然生態，走在山林間呼吸著跟都市不一樣的新鮮空氣，不時還能看見停留在樹梢的各種小昆蟲，這兒道地的農家菜更是不能錯過，吳家自種的香菇、木耳和蔬菜，吃得到樸實平淡的幸福感；回程途經蘭平千里，登高一望太平洋就盡收眼底；返家的路上，到環境清雅的山水綠境民宿品嚐小點心，補充能量後滿載而歸！

【遊程四.山水的情】—走讀老時光․慢釀好食機

上午先到市區感受熱鬧的風景，早市的人來人往；海山餅舖傳來陣陣撲鼻香氣，剛剛出爐的寒天布丁蛋糕，一個個黃澄澄的在店內亮相；轉個彎來到三忠廟，是全台灣唯一供奉文天祥、陸秀夫、張世傑「宋末三傑」的廟宇，也是雙溪居民的信仰中心；中午到平林休閒農場享用特色料理，還能在園區內飽覽豐富生態；繼續來到位於長源里的一處桃花源—厚雨農莊，這裡有著親山樂水的絕佳環境，品嚐周莊主以時間慢釀的酵素，感受自然食物的力量，人似乎也和青山綠水融為一體了。

中華電信「樂遊台灣APP」 雙溪AR導覽帶著走

另外，為了讓前往雙溪商圈享受慢遊旅程的遊客們能更便捷地了解當地資訊，中華電信「樂遊台灣APP」，以目前最火紅的擴增實境(AR)導覽、Beacon行動資訊推播等功能，遊客只要開啟手機藍芽設定並下載APP，即可透過Beacon推播將所有情報一手掌握，彈指輕鬆遊雙溪享折扣；也能利用AR導覽功能，將手機鏡頭掃描四周環境並定位，便能迅速獲得雙溪在地店家、景點導覽與交通資訊，讓遊客一抵達雙溪就能立即掌握周邊觀光資訊。

遊程限量開賣 歡迎報名

「戀念雙溪‧漫慢小旅行」共1,000個名額，活動出團日期自105年8月底至10月，每週三、四、五、六出團，每團20個名額，自105年7月29日上午10點起開放報名。

>> 新北市觀光旅遊網
>> 報名網站

via / 新北市政府觀光旅遊局

今年秋天，循著光探索嘉義！由嘉義在地創意團隊「諸羅設計塾」發起的《森林夜遊》將於9月11日至9月25日登場。

2026《森林夜遊》以「燈火迴響」為主題，延續對嘉義地方脈絡的探索，讓地方故事與當代藝術創作相互映照。3大主題路線領你看見嘉義的不同面向：「城中有光」以遍佈街巷的木造建築為主角，展現「木都」特色；「家中有光」以私人住宅為創作場域，聚焦更私密的家族敘事；「手中有光」探索在地老店與產業，映現經營者的堅持與手藝何以對抗時間洪流。

在嘉義《森林夜遊》，遊的竟然不是阿里山？

人們總說，嘉義有「兩座森林」，一是自然名勝阿里山，另一則是遍佈近6,000棟木造建築的城市街區。2023年起，嘉義在地由建築、設計、藝術人組成，致力梳理在地文化脈絡，並將其與藝術策展結合的創意團隊「諸羅設計塾」，便以「城市是森林」為核心理念，發起《森林夜遊》，讓嘉義城區化為一座「夜間樂園」，每年入秋時邀請人們化身「暗光鳥」，穿梭老屋之間，聆聽空間故事，探索木都嘉義。

以舊城區為創作場域，用藝術召喚嘉義時代記憶

桃城聚落的篝火、廟宇的香火、木都的老街燈、老診所的日光燈、家戶內的燈火，乘載著的代代人的生活記憶，亦伴隨著嘉義城的時代變遷。由此發想，2026《森林夜遊》以「燈火迴響」為題，邀請藝術家以舊城區為創作田野，挖掘在地故事，以藝術召喚時光長河中的嘉義記憶，藉當代藝術創作與地方故事相映，產生新的迴響。

今年《森林夜遊》規劃了3大主題路線，邀人們循「城中有光」辨識木都紋理，感受嘉式生活；在「家中有光」打開私人住宅，一窺家族記憶與情感；在「手中有光」探索在地老店與產業，看見手藝的歷史。

2026《森林夜遊》3大主題路線亮點整理！

⟢ 路線1｜城中有光

從嘉義「嘉屋計劃」的「涼適、活力、新木都」宣言出發，邀請創作者回望嘉義作為木都的發展歷程，以木構建築特色與在地城市生活為靈感進行創作。

諸羅設計塾帶來共創裝置作品《嘉式生活模擬器》，其取材自兩屆「嘉屋計畫」示範案，將專業建築圖紙轉化讓觀眾自由選取、拼貼與重新排列的元素，引領觀眾認識「嘉屋精神」，並拼貼出自己的「嘉式生活配方」，想像未來居住的更多可能。

馬來西亞藝術創作者楊健生，以長期參與美術館、畫廊木工佈展的「工人視角」觀看建築，探索殖民歷史與跨地域的聲音、記憶及身分連結。裝置作品《建築皮層－屋瓦》取材自老屋拆卸後留下的屋瓦，透過馬達驅動窗簾連珠摩擦瓦片，讓人聽見建築材料發出的獨特聲響，喚起對原有建築與空間的想像。

台灣新媒體與聲音藝術家張晏慈將帶來互動演出《夜間召喚術－噴水池篇》，邀請觀眾現場吹奏夜鷹造型的夜鳴笛，與環境中真實夜鷹啼叫及電子聲響交織，在集體演奏中想像都市與自然共存的可能。

跨領域建築師與設計教育者周佳怡將帶領共創工作坊，帶領參加者漫遊嘉義街巷，觀察木造建築，並將建築印象轉化為可自由組合的幾何物件，最後製作成點亮廟埕的燈籠。

⟢ 路線2｜家中有光

以在地屋主的住家為創作場域，並以家族敘事為靈感發展藝術創作。

空間攝影師與藝術創作者許志綱作品《家庭相簿》，從「葉天祐律師家宅」屋主陳女士對成長空間的記憶出發。創作過程中，作品以物質性的破壞與介入，對影像進行疊加、刮除與修改，使影像不再只是記錄，而成為記憶持續變動的痕跡。

多媒材藝術家劉濬磊作品《地上太陽》位於「蘭井街楊家木屋」，以現地錄像裝置再現1945年美軍空襲嘉義的歷史。錄像投射至轟炸機形狀的鏡面，經反射呈現在老屋牆壁上，並於院落中播放居民對空襲前後生活的口述音軌。

身體藝術家林修瑜的表演《從前這裡有座城堡》，將於經營超過50年的「滎陽小兒科」展出，以現地創作表演開啟這座已歇業的「城堡」，重新召喚這棟屋宇內故事與記憶。

⟢ 路線3｜手中有光

參展創作者們以嘉義產業空間為軸發想創作。樂器設計師靖傑的作品《在呼吸與黯光之間》於「coffee PANTRY」櫥窗展出，其建築前身為歷史悠久且知名的滎陽小兒科。創作者以蘇聯時期「X光片黑膠唱片」為題材，象徵在壓抑之中仍持續流動的聲音與記憶，也將烏克麗麗轉化為人體，並以毛線構成器官，同時呈現醫療的理性與療癒的溫度。

彭漪婷／協槓青年創作體的戲劇作品《如果房子會寫筆記》以「林信義內兒科診所」為創作場域，透過小丑、物件與身體表演，引領觀眾穿梭建築不同樓層，重新觀看一棟房子如何承載醫療需求與家族生活。

食物設計師胡椒工作室將於「慈龍寺」帶領共食工作坊《如果十年：煙燻嘉義》，以嘉義在地素材進行集體煙燻，並以「城市裡正在消失的事」為對話入口，透過信件交換、共食與討論，分享各自生活中的觀察，辨認城市改變的痕跡。

開幕遊行、主題走讀等活動亮點

《森林夜遊》開幕遊行「星火行動」將於9月11日與嘉義城隍夜巡同日登場，邀請觀眾以沉浸體驗點燃活動序幕；9月19日活動高潮「滿城月光」將集結最完整的展演作品，並推出套票方便觀眾一次解鎖。

主題漫遊則邀請3位專業背景迥異的引路人，從不同視角帶大家走進嘉義：文史與建築史工作者路款豪帶來《城中有光：木屋不要只看外面》，專業解說嘉義木都歷史與今日的「嘉屋計畫」；諸羅設計塾設計長許家茵以《家中有光：別人家的事最好聽》，分享嘉義值得一看的建築與不為人知的地方故事；嘉義在地堅果雜糧老店「永昌行」四代董耀鴻主講《手中有光：這間店有點意思》，分享一間店如何陪著一座城市一起長大。

創意真的可以改變一座城市嗎？

自2023年舉辦至今，《森林夜遊》已累計打開超過80處場域、吸引240人次參與共創，並累計超過2600位觀眾。這樣的成果，也讓諸羅設計塾「以創意改變一座城市」的理想逐步實踐——從屋主打開老屋、返鄉青年回「嘉」創作，再到外地志工與在地居民交流，《森林夜遊》逐漸串起一張人與人、人與老屋、創作者與地方的關係網絡；同時透過走讀、創作與城市行動，累積嘉義的地方記憶與生活知識，也讓參與者重新想像「身在嘉義可以如何生活」。

展演期間，裝置皆免費開放，部分演出與工作坊需事先報名，完整節目與報名方式，請見《森林夜遊》官方IG帳號和活動報名頁面。

《2026森林夜遊：燈火迴響》

活動時間｜09.11 城隍夜巡－09.25 中秋月圓

展演場域 | 林信義內兒科診所、滎陽小兒科（coffeePANTRY）、葉天祐律師、天空之鏡、蘭井街楊家木屋、安和街陳宅、慈龍寺、嘉義仁武宮、諸羅設計塾、大長新百貨行

隱身台北古亭巷弄的「輝室」餐廳，位在台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生的故居。百年歷史木造建築隨時光淘洗留下古樸韻味，經修復後更添現代雅韻，置身其中用餐，彷彿穿越時空，步入文人雅士宅邸作客。那，餐桌上擺些什麼菜？輝室新任主廚楊子毅（Chef Craig）以「臺灣現代料理」為創作主軸，從臺灣人熟悉的庶民美食如烤玉米、炒米粉、清粥小菜汲取靈感，揉精緻料理技法，變奏出獨屬輝室的時髦臺味。

靜靜見證臺灣法學發展的古宅

「戴炎輝寓所」坐落於南昌路巷弄，是棟建於日治時期的和洋折衷式建築，最初作為日本商人宅邸，後由戴炎輝先生家族入住。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授，他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，推動一系列的司法改革，並主導編纂了《淡新檔案》，這是研究臺灣清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料。如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃，編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡，致敬老屋曾有的輝煌時刻，也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

以輝室空間為出發點發想菜色

輝室開幕一週年之際，迎新主廚楊子毅上任，他目前也是米其林必比登推薦餐廳「Tableau by Chef Craig」的主廚和經營者，擅長將臺式元素與法式料理技法融合。Chef Craig的料理啟蒙是他的總鋪師父親，不過初入行時，他並未選做臺菜，而是從西餐學起，後陸續於日系連鎖餐廳、米其林二星餐廳歷練，至今投入餐飲業已超過20年。「現代臺灣料理」是Chef Craig為自身料理風格下的定義，「菜餚可拆解為擺盤、食材、醬汁、風味等細節，」主廚做的是梳理飲食文化脈絡、找出與食客之間共同的熟悉點，再將之轉譯為料理，「只要有某個部份能獲得共鳴，那就是我想呈現的料理。」

來到輝室做菜，Chef Craig表示體驗新鮮。「平時做菜都是從味道、擺盤出發，」不過輝室自帶深厚的歷史價值和人文底蘊，「這次難得可以從一個『空間』為出發點做菜。」對他來說是趣事也是挑戰。掌勺輝室的首季菜單，Chef Craig攜手執行主廚江阪心廷（Esaka Shintei）一同構思，將對輝室歷史的理解，疊加各自人生經歷中的特殊片段，不強調過多技法與食材，而是透過最單純的味道，延展出一系列讓來客入口即能迅速抓取味覺記憶的現代臺味料理。

招牌菜「鴨肉漢堡丸」濃縮主廚經歷

Chef Craig在輝室端上的招牌菜「鴨肉漢堡丸」，串起了他人生各個階段的經歷——出身新北金山，當地以鴨肉為名菜；從事餐飲工作時，曾於日式連鎖餐廳歷練；進入前米其林二星餐廳RAW習藝期間，曾用這道菜於內部比賽中脫穎而出。

鴨肉經手打做成彈嫩的漢堡丸，搭佐的多蜜醬近似法式肉汁，另交織魚露旨味（umami）和番茄醬甜感；芋頭絲的清香則是鴨肉野味和甜感醬汁間的銜接，同時呼應了輝室昔日主人戴炎輝先生的飲食愛好。

烤玉米、清粥小菜化身精緻料理！不見其身，卻嚐其味

不妨這樣想像，在本季菜單中，每種臺灣美食的風味就如「口味濾鏡」，開了約40%的透明度疊加在每道料理之上——品嚐時，難以見到美食的真身，卻能實實在在地吃到它們的味道。

比如開胃小菜「白蝦」搭配烤過的玉米泥，再以煙燻紅椒粉、咖啡康普茶賦味，創造猶如夜市烤玉米的香氣；「炸春捲」包入了炒米粉，滿載蔬菜甜份，麻油蛋酥既香又增添爽脆口感，發酵辣椒醬的辛香是點睛之筆。

魚料理的湯汁中則藏有清粥小菜的風味，Chef Craig選用帶有芋香的台中194號米，帶出芋頭鹹粥的風味聯想，搭配皮蛋豆腐、肉鬆、醬瓜、醃漬蛋黃與豆腐乳，獻上樸實卻精緻的一碗美味。

主餐「紅玉雞」搭配胡椒鹽泡泡、酸筍雞湯醬汁，巧妙還原甕窯雞風味；配上飄散煙燻香氣的雞油拌飯一同入口，滋味更是迷人。配菜中藏有驚喜！Chef Craig在雞翅中鑲嵌了特殊食材「公雞肉髯」，也就是公雞靠近下巴的部位，其口感十分爽脆，與軟嫩雞肉形成有趣對比，讓整道菜更富食趣。

套餐末段還有道充滿故事感的「紅豆湯」。據說，戴炎輝教授在編寫《淡新檔案》時，不少學生會來家中協助整理資料，而師母便會煮紅豆湯招待學生。Chef Craig將這段往事化為甘味，以甘酒冰淇淋、紅豆穆斯交織桂花、柴燒龍眼香，邀賓客一同重溫這段故事。

輝室

地址｜台北市中正區南昌路二段1巷2號

營業時間｜週三至週六 12:00－22:00／週日、一全日及週二午間公休

營業時間｜12:00－14:30、14:30－17:00、18:00－22:00（週日、一全日，以及週二午間公休）

價位｜午餐每位 $1,680＋10%（5道）、晚餐每位 $2,480＋10%（7道）

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