你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗？不。中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅，全在街頭競技，上演美食秀。去年米蘭世博，行動餐車直接搬進美國館，向全世界宣告：歡迎來到餐車國度。 

若以目的性來說，美國南北戰爭後，出現在紐約、芝加哥等大城市的小販手推車，很接近今日的餐車。手推車無法烹煮食物，僅提供肉派、水果與三明治等簡便午餐給城市工作者。《紐約時報雜誌》報導，1872年，有位名叫華特‧史考特的小販就在羅德島州當地報社附近販售三明治、派與咖啡，成為加班記者的重要補給站。

融合料理風，反映多元族群

歷經許多擁有彩繪招牌、不停透過麥克風播放宣傳帶的冰淇淋、漢堡與墨西哥捲餅餐車，直到洛杉磯出現一位韓裔美籍廚師崔洛伊，把這場街頭美食遊戲提升到更高層次。

崔洛伊曾在希爾頓飯店擔任主廚，2008年他決定進駐街頭，推出餐車Kogi，販賣綜合韓國烤肉與墨西哥捲餅的韓式燒烤。崔洛伊善用推特，事先在推特預告餐車行經路線。結果Kogi大受歡迎，停靠的地方皆吸引大批粉絲，引爆餐車浪潮。

如今Kogi推特的粉絲高達約15萬人，在洛杉磯街頭仍十分活躍。崔洛伊被封為「街頭教父」，旗下也擁有數間餐廳，還曾被《美食與美酒》雜誌封為十大最佳新主廚之一，是第一個獲得此殊榮的餐車經營者。

「許多主廚都擁有想像力，但因經營餐廳常須大筆借貸，主廚擔心太過前衛的美食會嚇跑顧客，反而受到限縮，」南加州餐車業者協會共同創辦人兼執行長馬修‧蓋勒接受《alive》專訪時表示，「餐車多是自己的事業，所以可以大膽創造瘋狂的美食；顧客也很興奮，想一嘗打破框架的創新食物。」

而餐車背後也涵蓋多元文化。根據研究機構IBISWorld的調查顯示，全美餐車提供的美食，美式食物占38.3％，亞洲與中東食物占18.1％，拉丁美洲則為24.6％，其餘為甜點，及其他國家美食。

在波特蘭，餐車是固定的？

站在美國奧勒岡波特蘭的艾德街，眼前餐車一字排開，右方是摩洛哥肉丸、泰式河粉，左方是中東烤肉與韓國烤肉合擊。這是波特蘭最大的餐車區，凸顯波特蘭在地特色：餐車不上路，如同固定攤位，形成市集。艾德街餐車區步行10～15分鐘可逛完，約60台餐車群聚，各國美食應有盡有，像個小小聯合國。

「每間餐車都成就了社群聚會，」布米斯特說，「就像農夫市集一樣，吸引人們前來此地群聚，聊天說笑、享受美食，這也是為何越來越多城市擁抱餐車的原因之一。」

在舊金山，有如夜市派對

另一頭，總是陽光普照的舊金山，幾乎週週大開餐車狂歡派對。知名組織餐車活動平台「Off the Grid」整合餐車資訊，至今成立超過45個餐車市集。下午5點，鄰近漁人碼頭的福特‧梅森中心廣場，約20台餐車浩浩蕩蕩，家長帶著小朋友穿梭餐車，伴隨搖滾樂，廣場立刻成了大舞池。

「餐車代表美國夢，意味每個人都可能成功開展自己的小生意。」布米斯特說。事實上餐車市場競爭激烈，但仍有不少主廚因餐車成功，打開知名度，隨後一圓開餐廳的夢想。最終，最幸運的永遠是消費者。餐車玩得越瘋狂，饕客越大飽口福。

Text / 柯曉翔

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由屏東的獨立書店共同發起的第二屆創新書市「屏日曬書祭」，本月15、16日將前進屏東市歸來地區，結合歸來三寶的產業走讀，讓更多人了解在地產業，除了近廿家書店及出版社同步響應外，台青蕉樂團及在地小農也會加入鬥鬧熱，讓創新書市更接地氣。

文化部連續兩年推動享讀福爾摩沙計畫，鼓勵獨立書店串連與辦書展。屏東縣今年由十家在地的獨立書店共同號召，攜手發起的第二屆創新書市「屏日曬書祭」，鼓勵在地書店與地方文化及走讀活動結合，打破過去對書市的想像。

「屏日曬書祭」於今年二月前進佳冬，首度與客庄重要文化活動「拜新丁」結合，鼓勵遊客走進客庄看見地方文化——遊客庄、逛書市，並與庄頭文化、廟宇活動的結合，開啟了書市全新的文化想像；本月15、16日也將前進屏東市歸來地區，結合歸來三寶的產業走讀，讓更多人了解在地產業，除了近廿家書店及出版社同步響應外，台青蕉樂團及在地小農也會加入鬥鬧熱，讓創新書市更接地氣。

透過書市，呼應地方產業走讀

主辦的獨立書店「繫。本屋」表示，今年的創新書市以庄頭書展為主題，2月初結合佳冬拜新丁，已在佳冬辦過首場庄頭書展，獲得熱烈迴響，這次前進歸來，主要結合在地產業，讓愛逛書市的朋友也有機會認識歸來。

歸來位於屏東市郊，早期稱為歸來庄，當地人以慈天宮為信仰中心，並以牛蒡、豆薯、青葱為歸來三寶，這次的曬書祭活動，主辦單位特別規劃了產業走讀，讓參加者可以體驗豆薯採摘及料理製作，深度認識歸來。另外，歸來設有火車站，屏東站至歸來站的車票，區間車票只要15元，「屏東歸來」的車票向來受歡迎，遊客可以搭火車到歸來，到慈天宮上香、欣賞廟前三百年的雞蛋花，再逛書市、走讀產業，或者一嚐歸來肉圓、牛蒡冬瓜茶，都是特別的歸來體驗。

此次參與的在地書店包括：繫。本屋、永勝5號、小沐屋工作室、小陽、日栽書屋、艸魚禾堂、愛讀繪本屋、心傳租書社、咖必冊店、木荷書屋、萬巒有機書店；外縣市書店及出版社則有街仔尾冊店 GuavaBooks、東台灣研究會、市民書店、柚仔林合和學堂書店，以及特別邀請來自香港的序言書室，展現多樣的書店面貌。

以書會友，屬於地方文化的閱讀派對

「屏日曬書祭」歸來場的書市時間是3月15日至16日，每日晚下午14:30至20:30， 地點在歸來慈天宮前廣場，除了書市集，16日晚上還有台青蕉樂團。療癒女聲-以握、貓耳朵樂團、歸來社區復喜軒河洛八音團，另有期盼用料理守護山村保種人的在地小農餐桌、高樹有機檸檬都將出攤響應，作家短講則有莊岳燊、傅怡禎、李達寧、葉郎等，期待大家一起認識地方文化、走入在地生活圈，活動期間，只要消費累計滿五百，或於市集購買書籍一本，就送歸來牛蒡禮盒乙份。

除了市集活動之外，屏東縣在地十間獨立書店，將以各書店特色及關注議題，推出專屬串聯活動，於市集活動後陸續辦理，將有寫生繪畫、化石講座及手做小書等特色活動。而為推廣串聯活動，各書店專屬ICON貼紙，及屏日曬書祭貼紙簿等周邊商品將一同推出，貼紙簿也兼具筆記本及屏東書店地圖功能，現在購買屏日曬書祭貼紙簿，就可免費參加兩場串聯活動，快來屏東曬太陽吧！

屏日曬書祭．歸來場〈書市集〉
時間｜3/15～3/16，每日晚下午14:30至20:30
地點｜歸來慈天宮前廣場

地方走讀活動
3/2｜里港的文化軌跡
3/8｜《叛之三部曲》-《忤》的小說場景走讀
3/15｜來歸來玩
4/12｜林邊崎峰濕地
4/26｜菜場搜神記

獨立書店串聯
4/4｜小書房週年慶 x 一眠大一吋
4/13｜屏什麼這樣畫才美：獨立書店
4/19｜『地球的演化故事』實話實說拾化石

_{資料提供｜屏日曬書祭、文字整理｜Sunnie Wang}

2025年《紐約時報》評選全球52個最值得造訪的旅遊地，台灣唯一入選的景點——阿里山，榮登第19名；迎接新的一年，今年阿里山即將再次推出「阿里山森旅季」四季生活提案，邀請旅人走入這片意境森林，體驗一場專屬自己與山林的美好療癒森旅。

阿里山品牌新典範「四季生活提案」

由林業及自然保育署嘉義分署首創的「阿里山四季生活提案」，每年推出不同主題的風格旅行，融合自然、文化、美學與藝術，讓旅人能夠在四季更迭中，深度體驗阿里山的多元風貌，並且成功為阿里山打造出優質的山林品牌形象，更屢獲德國紅點設計、日本Good Design Award、義大利 A'Design Award等知名設計獎項的肯定。

百櫻綻放，美好森旅春季啟程

2025阿里山以「森旅季」為主題，詮釋四季旅行提案，打造專屬森林的質感療癒之旅。今年的主視覺企劃，以現代藝術風格呈現，透過幾何線條與層次堆疊勾勒森旅阿里山四季流轉的美好。春季用色柔和，春櫻粉、春芽綠與霧靄白交錯鋪展，營造春櫻綻放的詩意，展現自然與藝術的和諧對話。

春日生機盎然，最適合以溫暖而具張力的鼓擊樂音迎接。開幕表演邀請知名表演團體「众擊坊」與 「沃佛朗明哥」，透過震撼鼓樂與舞蹈展演，深刻詮釋阿里山春日溫柔的生命悸動，預告花季即將到來，也在旅人心中掀起一陣陣感性的漣漪。

體驗阿里山的四季，邀請旅人共度小森時光

2025阿里山森旅季四季首部曲——《春，櫻與音的對話》，以「森林流動藝旅」展開，春季的森林小火車將行駛於百花盛開的自然美景中，沿途馬戲團快閃驚喜登場。緊接在春天後的《夏，星空電影院》，邀請旅人來到巨木環繞的森林遊樂區內，於星空下一同體驗沉浸式森林電影院；《秋，小森秘境探遊》則為探訪高海拔人文秘境，漫步森林、吸收芬多精，感受阿里山的優雅慢悠日常；《冬，森療逐光旅行》於秋葉楓紅間逐光攝影，收藏每個阿里山的詩意瞬間。四款豐盈身心的森林旅行，將引領旅人走進阿里山，體驗專屬的「小森時光」。

「森林流動藝旅」花季專列火車熱烈報名中

2025阿里山森旅季四季首部曲——《春，櫻與音的對話》，以「森林流動藝旅」為設計構想，邀請旅人搭上專屬森林小火車，為花季展開一場與眾不同的開幕體驗。搭乘森林小火車穿梭於春日美景之中，沿途停靠各站，欣賞阿里山特有的植物與花卉，還有馬戲團藝術驚喜快閃，結合音樂與雜技，為旅途增添驚喜。在流動的車窗風景與森林植境間，感受春季的活力與生機，最後到沼平車站，進行一場盛大的花季開幕儀式，迎接春天繽紛序幕。

沈浸超現實馬戲與自然交會的奇幻體驗

「森林流動藝旅」另一個焦點——馬戲團藝術快閃，特別邀請 2024年榮獲Taiwan Top演藝團隊殊榮的「Eye Catching Circus創造焦點」，屬於當代馬戲的演藝團隊，不只享譽國際、擁有豐富海外演出經驗，更曾代表台灣參與愛丁堡藝穗節。

團隊以新穎的風格結合當代馬戲藝術，為觀眾呈現一場迷幻、調皮、超現實的精彩表演。當斑斕光影灑落林間，舞者身體律動與自然奇幻共構，將山林瞬間轉化成一座充滿想像與自由的藝術宇宙，為春日綻放無限可能。春季限定的阿里山百花正盛，阿里山森旅季誠摯邀請旅人共赴這場絕對精彩的花季開幕，邂逅美好的奇幻森山。

2025阿里山森旅季《春，櫻與音的對話》——「森林流動藝旅」花季專列火車

活動日期｜2025年3月10日（一）
活動時間｜08:30-12:00
集合地點｜阿里山車站
開幕地點｜沼平公園
活動票價｜全程免費體驗（不包含入園門票）
專列火車｜150人額滿為止，報名方式請見「阿里山國家森林遊樂區」官方臉書

_{資料來源｜伊德設計、文字整理｜Sunnie Wang}