街頭餐車：最美國的文化！

by 商業周刊 2016-08-26

文化 美國 餐車 舊金山 洛杉磯 波特蘭 商業周刊

你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗？不。中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅，全在街頭競技，上演美食秀。去年米蘭世博，行動餐車直接搬進美國館，向全世界宣告：歡迎來到餐車國度。 

 

若以目的性來說，美國南北戰爭後，出現在紐約、芝加哥等大城市的小販手推車，很接近今日的餐車。手推車無法烹煮食物，僅提供肉派、水果與三明治等簡便午餐給城市工作者。《紐約時報雜誌》報導，1872年，有位名叫華特‧史考特的小販就在羅德島州當地報社附近販售三明治、派與咖啡，成為加班記者的重要補給站。


融合料理風，反映多元族群

歷經許多擁有彩繪招牌、不停透過麥克風播放宣傳帶的冰淇淋、漢堡與墨西哥捲餅餐車，直到洛杉磯出現一位韓裔美籍廚師崔洛伊，把這場街頭美食遊戲提升到更高層次。

 

崔洛伊曾在希爾頓飯店擔任主廚，2008年他決定進駐街頭，推出餐車Kogi，販賣綜合韓國烤肉與墨西哥捲餅的韓式燒烤。崔洛伊善用推特，事先在推特預告餐車行經路線。結果Kogi大受歡迎，停靠的地方皆吸引大批粉絲，引爆餐車浪潮。

 

如今Kogi推特的粉絲高達約15萬人，在洛杉磯街頭仍十分活躍。崔洛伊被封為「街頭教父」，旗下也擁有數間餐廳，還曾被《美食與美酒》雜誌封為十大最佳新主廚之一，是第一個獲得此殊榮的餐車經營者。

 

「許多主廚都擁有想像力，但因經營餐廳常須大筆借貸，主廚擔心太過前衛的美食會嚇跑顧客，反而受到限縮，」南加州餐車業者協會共同創辦人兼執行長馬修‧蓋勒接受《alive》專訪時表示，「餐車多是自己的事業，所以可以大膽創造瘋狂的美食；顧客也很興奮，想一嘗打破框架的創新食物。」

 

而餐車背後也涵蓋多元文化。根據研究機構IBISWorld的調查顯示，全美餐車提供的美食，美式食物占38.3％，亞洲與中東食物占18.1％，拉丁美洲則為24.6％，其餘為甜點，及其他國家美食。

 

在波特蘭，餐車是固定的？

站在美國奧勒岡波特蘭的艾德街，眼前餐車一字排開，右方是摩洛哥肉丸、泰式河粉，左方是中東烤肉與韓國烤肉合擊。這是波特蘭最大的餐車區，凸顯波特蘭在地特色：餐車不上路，如同固定攤位，形成市集。艾德街餐車區步行10～15分鐘可逛完，約60台餐車群聚，各國美食應有盡有，像個小小聯合國。

 

「每間餐車都成就了社群聚會，」布米斯特說，「就像農夫市集一樣，吸引人們前來此地群聚，聊天說笑、享受美食，這也是為何越來越多城市擁抱餐車的原因之一。」

 

在舊金山，有如夜市派對

另一頭，總是陽光普照的舊金山，幾乎週週大開餐車狂歡派對。知名組織餐車活動平台「Off the Grid」整合餐車資訊，至今成立超過45個餐車市集。下午5點，鄰近漁人碼頭的福特‧梅森中心廣場，約20台餐車浩浩蕩蕩，家長帶著小朋友穿梭餐車，伴隨搖滾樂，廣場立刻成了大舞池。

 

「餐車代表美國夢，意味每個人都可能成功開展自己的小生意。」布米斯特說。事實上餐車市場競爭激烈，但仍有不少主廚因餐車成功，打開知名度，隨後一圓開餐廳的夢想。最終，最幸運的永遠是消費者。餐車玩得越瘋狂，饕客越大飽口福。

 

Text / 柯曉翔

※精彩全文，詳見《商業周刊》。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。

住進曼谷都心「檸檬黃樂園」！Burberry在地標飯店闢城市綠洲，池畔躺椅X藝術表演X嘟嘟車探索路線共構沁涼盛夏體驗

by Ning Chi 2026-06-18

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住進曼谷都心「檸檬黃樂園」！Burberry在地標飯店闢城市綠洲，池畔躺椅X藝術表演X嘟嘟車探索路線共構沁涼盛夏體驗

跟著Burberry去泰國，泡在檸檬黃樂園沁涼一夏——即日起至2026年7月31日，Burberry攜手風格旅宿The Standard共同演繹限時企劃，將精品老牌融會於設計符碼中的英倫美學，無違和縫入位於曼谷市中心的新潮都會飯店，推出漫溢清新快活氛圍的沉浸式體驗。本文3大亮點帶你親臨現場玩個遍！

  ⋆ ☆   \\  Burberry at The Standard, Bangkok!  //   ☆ ⋆  

英倫老牌時裝屋X國際級新潮飯店企劃亮點#01

► 進駐指標性大廈建築，打造開放式休憩空間

時序邁近7月，為在燠熱暑氣籠罩下闢建城市綠洲，Burberry相中泰國曼谷發起夏日快閃。活動選址坐落當地最高且最具代表性建築之一「王權大京都大廈（Mahanakhon）」內的潮流設計飯店The Standard, Bangkok（凱悅集團旗下潮流生活風格旅宿品牌The Standard曼谷館），藉其原來便大塊面用於泳池、酒吧等公共區域繽紛軟硬裝上的「檸檬黃」清新色選，重新詮釋經典Burberry格紋，二度裝點泳池畔躺椅、陽傘乃至室內拍照亭等角落，與館方合作構築所屬期間限定企劃《Burberry at The Standard, Bangkok》的風格場域，在面向公眾的開放式休憩空間中鋪陳充滿盛夏氣息的活潑底蘊。

（圖片提供：Burberry）
（圖片提供：Burberry）
（圖片提供：Burberry）
（圖片提供：Burberry）

英倫老牌時裝屋X國際級新潮飯店企劃亮點#02

► 不只為夏日快閃，場館本身設計值得細賞

The Standard, Bangkok巧妙將The Standard品牌標誌性的大膽奔放調性帶入泰國首都，館內既有155間客房與套房設計感、舒適度不在話下，亦備露台泳池、設施完善的健身中心及水療中心，任賓客隨時放鬆身心，以及當前位居曼谷最高頂樓露天酒吧之列的Sky Beach，供賓客飽覽城市全景。

The Standard, Bangkok飯店附設戶外泳池原就選用檸檬黃色躺椅及陽傘，Burberry進一步以品牌經典格紋將其重新詮釋。（圖片來源：The Standard, Bangkok）
The Standard, Bangkok飯店附設戶外泳池原就選用檸檬黃色躺椅及陽傘，Burberry進一步以品牌經典格紋將其重新詮釋。（圖片來源：The Standard, Bangkok）
其一套房房型，可見用色繽紛的前衛軟硬裝設計。（圖片來源：The Standard, Bangkok）
其一套房房型，可見用色繽紛的前衛軟硬裝設計。（圖片來源：The Standard, Bangkok）
頂樓露天酒吧Sky Beach。（圖片來源：The Standard, Bangkok）
頂樓露天酒吧Sky Beach。（圖片來源：The Standard, Bangkok）

此外，作為飯店一大特色，全館匯集多間風格各異的餐廳與酒吧，從精緻餐飲體驗到輕鬆社交空間一應俱全；其中，核心聚點The Parlor得隨不同時段變換角色，一處滿足入住接待、工作會議、傍晚小酌等賓客需求。

館內多功能餐酒吧The Parlor。（圖片來源：The Standard, Bangkok）
館內多功能餐酒吧The Parlor。（圖片來源：The Standard, Bangkok）

英倫老牌時裝屋X國際級新潮飯店企劃亮點#03

► 曼谷「市徽綠」躍為標誌用色，精緻小食點綴午後時光

承襲Burberry時裝屋一貫的探索精神與對戶外的熱愛，此次《Burberry at The Standard, Bangkok》汲取靈感自曼谷官方色「祖母綠」設計專屬標誌，進而使象徵城市活力的綠意貫穿整體企劃，輕巧串聯一系列以身心平衡與健康為主題的活動。賓客可暢玩於泳池畔，一面點用Burberry精心構思的限定菜單和透過餐車供應的各式冰棒，盡情享受城市天際線映襯下的悠閒午後時光。

（圖片提供：Burberry）
（圖片提供：Burberry）

不僅捕捉夏日能量，活動同時融合英倫經典傳承與曼谷熱情魅力。熠熠星光除品牌大使、泰星Bright現身助陣外，並邀泰國當地藝術家在開幕派對呈獻精彩表演，各方品牌好友也搭乘Burberry格紋嘟嘟車展開曼谷街頭探索之旅。

《Burberry at The Standard, Bangkok》即日起至2026年7月31日進行中，Burberry盛夏系列、2026夏季系列同步於飯店內專門店販售。

（圖片提供：Burberry）
（圖片提供：Burberry）
穿起格紋泳衣（單品參考價格 NT$15,200）、帶上草帽小熊（單品參考價格 NT$16,500），隨Burberry出發泰國曼谷過夏天！（圖片提供：Burberry）
穿起格紋泳衣（單品參考價格 NT$15,200）、帶上草帽小熊（單品參考價格 NT$16,500），隨Burberry出發泰國曼谷過夏天！（圖片提供：Burberry）

Burberry x The Standard期間限定合作企劃《Burberry at The Standard, Bangkok》

  • 時間：即日起至2026年7月31日
  • 地點：The Standard, Bangkok Mahanakhon（Naradhiwat Rajanagarindra Road, Silom, Bang Rak, Bangkok, Thailand）

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一站吃遍全台咖啡甜點地圖！誠品生活新店「甜點人市場」6/12＆6/19雙週末登場，13類甜點、26家人氣店鋪搶先看

by Ning Chi 2026-06-01

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一站吃遍全台咖啡甜點地圖！誠品生活新店「甜點人市場」6/12＆6/19雙週末登場，13類甜點、26家人氣店鋪搶先看

誠品生活新店第1屆「甜點人市場」首場6月12日開張在即、第二場6月19日接續亮相——無論你是甜食團粉，還是專攻特定品類的蛋糕、可頌唯粉，跟著此篇完整看本次活動26間出攤店家預計呈獻的常態熱賣及活動限定商品，屆時省時省力把來自台灣各地的職人風味都拿下。

＼螞蟻人出動，北中南熱門甜點同場朝聖／

誠品生活新店策劃的全新週末市集「甜點人市場」，將於2026年6月12日至14日、19日至21日兩週末輪番上陣；除齊聚坐擁上萬社群追蹤的台北熱門咖啡甜點店，也集結廣受網友好評推薦的中南部名店等各路「甜場好手」，促成現實版糖果屋般的夢幻盛會，邀穿梭城市街道間為數眾多的跑咖人，遍嚐店家主打經典商品和專為本次活動設計的30餘款獨家甜點。以下細分蛋糕、千層、泡芙、餅乾、可頌、大幅、優格、甜甜圈、可麗露、肉桂捲、馬卡龍、達克瓦茲、聖多諾黑等13大甜點種類，逐一介紹共計26間排隊店鋪及話題工作室名單，替各位備好當日踩點地圖。

誠品生活新店「甜點人市場」主視覺。（圖片提供：誠品生活）
誠品生活新店「甜點人市場」主視覺。（圖片提供：誠品生活）
第1屆出攤店家一覽表。（圖片提供：誠品生活）
第1屆出攤店家一覽表。（圖片提供：誠品生活）
＊關於所有附圖特此說明：
僅圖左為誠品官方公告甜點款式，
圖右搭配各店於社群平台張貼之其他商品內容、包裝及店鋪外觀等風格美圖供作品牌形象參考；
本次活動實際販售品項以現場為準。

誠品甜點市場踩點地圖#01｜蛋糕

  • 出攤店家：叩叩甜、Once More、COME UP Patisserie、TEA IN BED、不快樂的小花

乘近年大肆興起的開心果食品潮，台北信義文青風咖啡廳叩叩甜憑多樣化開心果甜點圈粉無數；從招牌厚餡夾心餅乾、綿密糕體飽吸西西里開心果醬的開心果提拉米蘇，到滑順不膩、滿覆輕盈霜面的開心果巴斯克，皆列屬開心果控必吃清單——想吃開心果巴斯克且不只這一選擇，宜蘭夾餡手工餅乾品牌Once More活用調醬拿手技，於活動現場特別販售的流心開心果巴斯克更帶來口感上的驚喜。

叩叩甜。（圖片來源：誠品生活、Instagram @knock_knock.sweet）
叩叩甜。（圖片來源：誠品生活、Instagram @knock_knock.sweet）
Once More。（圖片來源：誠品生活、Instagram @oncemore_pastry）
Once More。（圖片來源：誠品生活、Instagram @oncemore_pastry）

此外尚有坐落台北士林的知名法式甜點店COME UP Patisserie應甜點迷敲碗，限時復刻的栗子蒙布朗，再現濃郁栗香不敗魅力。新竹網路名店TEA IN BED則自台灣茶與在地果物汲取靈感，恰到好處結合紅玉紅茶奶醬和新鮮芒果果肉，創作可愛又可口的花朵造型糕點。最後並由板橋復古甜點店不快樂的小花，推出採蒜香奶油菠菜打底、毛豆乳酪餡料疊蓋的鹹甜口味磅蛋糕收束此一品類。

COME UP Patisserie。（圖片來源：誠品生活、Instagram @come_up_patisserie.tw）
COME UP Patisserie。（圖片來源：誠品生活、Instagram @come_up_patisserie.tw）
TEA IN BED。（圖片來源：誠品生活、Instagram @tea.in.bed）
TEA IN BED。（圖片來源：誠品生活、Instagram @tea.in.bed）
不快樂的小花。（圖片來源：誠品生活、Instagram @unhappy_hanaaa）
不快樂的小花。（圖片來源：誠品生活、Instagram @unhappy_hanaaa）

誠品甜點市場踩點地圖#02｜千層

  • 出攤店家：Luna Handmade Dessert、又室甜點店

包括千層蛋糕和千層酥的千層品類同樣少不了開心果，新店本地發跡、主理人甚曾出版《千層蛋糕的時序與溫度》一書的Luna Handmade Dessert，使頂級開心果英式慕斯延展於層疊餅皮間，再藉覆盆子酸甜果餡賦予千層暨既飽滿又不失清爽的好滋味。崇尚鹹甜合一者，另要試試北投又室甜點店的哈蜜瓜火腿法式千層酥，感受以義大利頂級生火腿、哈蜜瓜與檸檬蒔蘿奶餡齊奏的大人系饗宴。

Luna Handmade Dessert。（圖片來源：誠品生活、Instagram @lunahandmadedessert）
Luna Handmade Dessert。（圖片來源：誠品生活、Instagram @lunahandmadedessert）
又室甜點店。（圖片來源：誠品生活、Instagram @ydessert_specialty）
又室甜點店。（圖片來源：誠品生活、Instagram @ydessert_specialty）

誠品甜點市場踩點地圖#03｜泡芙

  • 出攤店家：東和泡芙

作為出攤店家中的泡芙代表，滿載職人精神的雲林泡芙名店東和泡芙，攜奶香十足的生泡芙、杜拜巧克力Q餅泡芙北上一展獨到手藝。

東和泡芙。（圖片來源：誠品生活、Instagram @tunghopuff）
東和泡芙。（圖片來源：誠品生活、Instagram @tunghopuff）

誠品甜點市場踩點地圖#04｜餅乾

  • 出攤店家：kuki house、Hello World脆脆燕麥專賣店

台北軟餅乾專賣店kuki house的薯條造型軟餅乾，沾取特製醬料享用格外上癮。來自新竹的Hello World脆脆燕麥專賣店標榜每一口都吃得到富手作溫度的厚實口感，可謂軟餅乾愛好者首選。

kuki house。（圖片來源：誠品生活、Instagram @kuki_house_cookiestudio）
kuki house。（圖片來源：誠品生活、Instagram @kuki_house_cookiestudio）
Hello World脆脆燕麥專賣店。（圖片來源：誠品生活、Instagram @helloworld_cookies）
Hello World脆脆燕麥專賣店。（圖片來源：誠品生活、Instagram @helloworld_cookies）

誠品甜點市場踩點地圖#05｜可頌

  • 出攤店家：Moon Baking Studio

向來追隨者眾的可頌品類，由米其林餐廳指定的台北烘焙工作室Moon Baking Studio特製2種活動限定口味：得於炎炎時節消暑解膩的初夏莓果可頌，選用草莓果醬為主體、新鮮藍莓和開心果碎為點綴，堆疊酸甜香脆的豐富層次；為鹹食派準備的義式火腿蛋堡，則在滑順蛋醬中夾入香草及義式生火腿，尤其適配早午餐輕飲食食譜。

Moon Baking Studio。（圖片來源：誠品生活、Instagram @_moon_baking）
Moon Baking Studio。（圖片來源：誠品生活、Instagram @_moon_baking）

誠品甜點市場踩點地圖#06｜大福

  • 出攤店家：米弎豆お菓子処

台日夫妻共同創立的鹿港散步甜點店米弎豆お菓子処，不僅主打綿密豆沙中櫻花香氣、白葡萄與覆盆莓微酸韻味交織的櫻花大福；亦使用江戶時代貨幣造型麻糬外皮包裹豆沙餡，製成九州表參道的傳統小判餅，寓意吃下滿滿福運和財氣，滿足日式甜點迷味蕾。

米弎豆お菓子処。（圖片來源：誠品生活、Instagram @misato.machitea）
米弎豆お菓子処。（圖片來源：誠品生活、Instagram @misato.machitea）

誠品甜點市場踩點地圖#07｜優格

  • 出攤店家：Butter Cake Café奶油蛋糕咖啡廳

韓系咖啡廳Butter Cake Café奶油蛋糕咖啡廳憑藉專業技術冷萃藍莓、楊枝甘露2款優格杯，打造揉合乳香和果香的夏日消暑聖品。

Butter Cake Café奶油蛋糕咖啡廳。（圖片來源：誠品生活、Instagram @buttercakecoffee）
Butter Cake Café奶油蛋糕咖啡廳。（圖片來源：誠品生活、Instagram @buttercakecoffee）

誠品甜點市場踩點地圖#08｜甜甜圈

  • 出攤店家：ITUMO 9番

台中人氣甜甜圈ITUMO 9番推出節日限定金沙奶酥生甜甜圈，以奶香外皮包裹鹹蛋黃流心內餡應景即將到來的端午佳節。

TUMO 9番。（圖片來源：誠品生活、Instagram @9itumo）
TUMO 9番。（圖片來源：誠品生活、Instagram @9itumo）

誠品甜點市場踩點地圖#09｜可麗露

  • 出攤店家：餅不甜、Lab. Naughty、MU Pâtisserie沐林甜點烘焙坊

可麗露專賣店餅不甜的起司可麗露內填金沙流心餡料、外綴鹹香起司脆片，美感與美味皆具。台北手作甜點Lab. Naughty夏季限定四季檸檬奶霜可麗露，選用屏東檸檬製作檸檬奶霜並注入現烤可麗露中，咬下時外酥內潤，多吃也清新無負擔。聞名於店內南法氛圍、甚被譽為「木柵小法國」的MU Pâtisserie沐林甜點烘焙坊，兼使用法國巧克力和木柵鐵觀音茶，平衡巧克力鐵觀音可麗露的絕佳苦甜風味。

餅不甜。（圖片來源：誠品生活、Instagram @cookienosweet）
餅不甜。（圖片來源：誠品生活、Instagram @cookienosweet）
Lab. Naughty。（圖片來源：誠品生活、Instagram @lab.naughty）
Lab. Naughty。（圖片來源：誠品生活、Instagram @lab.naughty）
MU Pâtisserie沐林甜點烘焙坊。（圖片來源：誠品生活、Instagram @mupatisserie.tw）
MU Pâtisserie沐林甜點烘焙坊。（圖片來源：誠品生活、Instagram @mupatisserie.tw）

誠品甜點市場踩點地圖#10｜肉桂捲

  • 出攤店家：Miss V Bakery、胖死我太太

赤峰街人氣甜點店Miss V Bakery備齊長年熱賣肉桂捲，更挾開心果、巧克力焦糖牛奶布蕾而至。受封「史上最難買肉桂捲」的台北手工烘焙坊胖死我太太，同步帶來採行獨門酸種工法發酵、搭佐香蕉與鮮奶油相的焦糖鮮奶油香蕉蛋糕。

Miss V Bakery。（圖片來源：誠品生活、Instagram @missvbakery）
Miss V Bakery。（圖片來源：誠品生活、Instagram @missvbakery）
胖死我太太。（圖片來源：誠品生活、Instagram @feedthewife）
胖死我太太。（圖片來源：誠品生活、Instagram @feedthewife）

誠品甜點市場踩點地圖#11｜馬卡龍

  • 出攤店家：嬌嬌咖啡

隨「香菜熱」掀翻台灣美食界，日系嬌嬌咖啡將香菜葉研磨入餡，創作別有記憶點的個性甜點香菜花生馬卡龍，不吃香菜人走過路過或許也可獵奇一嚐。

嬌嬌咖啡。（圖片來源：誠品生活、Instagram @jiaojiao_cafe）
嬌嬌咖啡。（圖片來源：誠品生活、Instagram @jiaojiao_cafe）

誠品甜點市場踩點地圖#12｜達克瓦茲

  • 出攤店家：MYRA、恬室、MEI.DESSERT

貴婦圈指定的大安手工達克瓦茲MYRA，傾注巧思揉塑金沙肉鬆達克瓦茲等獨家驚喜之作。位於天母的一人工作室恬室分別以丸久小山園焙茶、伯爵茶奶霜為基底，烘烤焙茶柑橘、瑪黑伯爵柑橘皮丁達克瓦茲，供茶系甜點擁護者現場品味兩種同中有異的柑橘果香。桃園高人氣甜點工作室MEI.DESSERT另攜全新開心果巧克力酥達克華麗亮相，任開心果與法芙娜可可共演的雙重奶霜尾韻在食客口中綿延。

MYRA。（圖片來源：誠品生活、Instagram @myradessertlab）
MYRA。（圖片來源：誠品生活、Instagram @myradessertlab）
恬室。（圖片來源：誠品生活、Instagram @tienlab1990）
恬室。（圖片來源：誠品生活、Instagram @tienlab1990）
MEI.DESSERT。（圖片來源：誠品生活、Instagram @mei.dessert_）
MEI.DESSERT。（圖片來源：誠品生活、Instagram @mei.dessert_）

誠品甜點市場踩點地圖#13｜聖多諾黑

  • 出攤店家：WUnique Pâtisserie吳一無二、P.f.甜點設計、Brillante Pâtisserie星忱甜點

台北聖多諾黑名家WUnique Pâtisserie吳一無二，以及旅法甜點主廚操刀的P.f.甜點設計皆呈獻藝術品般的聖多諾黑，Brillante Pâtisserie星忱甜點則從台灣包種茶發想創意聖多諾黑，重新演繹曾在法國百年甜點店淬鍊的驚豔風味。

WUnique Pâtisserie吳一無二。（圖片來源：誠品生活、Instagram @wuniquetaipei）
WUnique Pâtisserie吳一無二。（圖片來源：誠品生活、Instagram @wuniquetaipei）
P.f.甜點設計。（圖片來源：誠品生活、Instagram @pf.pastrydesign）
P.f.甜點設計。（圖片來源：誠品生活、Instagram @pf.pastrydesign）
Brillante Pâtisserie星忱甜點。（圖片來源：誠品生活、Instagram @brillante_patisserie）
Brillante Pâtisserie星忱甜點。（圖片來源：誠品生活、Instagram @brillante_patisserie）

誠品生活新店「甜點人市場」

  • 時間：2026年6月12日至14日、19日至21日
  • 地點：誠品生活新店1F中廣場

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