台北W飯店the kitchen table 西餐廳推出「繽紛玩色‧活力享瘦」歡樂節慶下午茶

台北W飯店the kitchen table 西餐廳推出「繽紛玩色‧活力享瘦」歡樂節慶下午茶

誰說享用美食跟維持完美身材不能同時進行?台北W飯店10樓the kitchen table西餐廳推出「繽紛玩色‧活力享瘦」半自助式下午茶,融合歡樂節慶氛圍,推出四款熱量爆表及五道健康烹調料理:「鴨肝起司薯條」、「奶焗起司培根沾醬」、「和牛龍蝦堡」、「滷約克夏豬五花」、「冬令時蔬蕃茄湯」、「低溫烹調牛肉薄片」、「低溫烹調雞胸肉」、「鮮嫩太平洋鮭魚」及蔬食主餐「哇沙米燉飯」,可選擇一道前菜及一道主菜,同時無限享用果汁、奶昔吧及夢幻甜品樂園,兩人同行還有優惠價格。加碼推出活力一日下午茶組合,除了享用美食,還可於當日體驗健身房、碧波泳池、溜冰場及更衣室內的烤箱、桑拿、蒸氣室與按摩池!現在就帶著姊妹淘、兄弟檔一同到the kitchen table大啖下午茶美食、享受運動後大汗淋漓的舒暢快感!

 

台北W飯店the kitchen table以「繽紛玩色‧活力享瘦」的生活態度推出四道前菜和五道主菜,分別以熱量爆表、美食絕對的精神和健康養生、無毒無負擔的概念挑戰顧客對美食的決斷力!同時以夢幻節慶的氛圍,將塗鴉繪畫的隨興創作融入料理之中,每道料理以不同的色彩呈現,更以醬料、配料的裝飾呈現餐點靈活的生命力。如果覺得享用大餐很罪惡,不用擔心!活力一日下午茶組合讓您大啖美食之外,還能在消費當日享受坐擁720度落地窗美景的FIT健身房、有著「城市綠洲」美名的WET戶外恆溫碧波泳池及時尚設計感十足的更衣室內烤箱、蒸氣室及三溫暖,讓您暢快排毒、享受運動後輕鬆舒適的感官體驗!

 

「繽紛玩色‧活力享瘦」下午茶獨創料理:


前菜


「鴨肝起司薯條」是ㄧ道經典加拿大料理,將鴨肝煎脆加少許鹽調味,保留原始油脂香氣;放上鮭魚卵,一口咬下飽滿的汁液在舌尖爆開,留下鮮美奢華的餘韻;再以熟成起司、蝦夷蔥點綴,將罪惡感飲食發揮到極致!最後將義大利陳醋醬淋上香脆薯條,陳醋醬以紅酒發酵,加入覆盆子及草莓果類增添清爽酸甜風味,平衡薯條的油炸口感。

 

「奶焗起司培根沾醬」使用三款濃郁起司滿足玉米脆片愛好者:莫札瑞拉的拔絲口感、傑克起司的大蒜香氣、以及切達起司的鹹香,加上不可或缺的酸奶、莎莎醬、墨西哥辣椒,再灑上玉米粒增添爽口度,酸辣香甜的滋味令人雀躍,超大的份量適合邀集好友們一同分享!

 

「冬令時蔬蕃茄湯」是一道經典義式湯品,將番茄、櫛瓜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔等新鮮蔬菜放入雞高湯熬煮1~2小時,其中加入白腰豆增添植物性蛋白質,並以義式培根和羅勒青醬點綴風味,成了一道結合健康、養生又具飽足感的美味湯品。

 

「低溫烹調牛肉薄片」選用牛前胸肉,以56°C、低溫48小時烹調手法將牛肉料理成鮮嫩的粉紅色,再將整塊肉切成薄片,肉質軟嫩、入口即化,佐以主廚特製鮪魚醬:先將鮪魚烤熟後加入洋蔥、起司、鮮奶油,充分拌勻後淋在牛肉薄片上,佐以芝麻葉、風乾番茄、越南春捲皮、紅甜椒泥,讓整體味覺層次及口感更加豐富。


主菜


「和牛龍蝦堡」是選用波士頓龍蝦及美國蛇谷和牛打造出的頂級豪華漢堡。先將生鮮蔬菜鋪在麵包上,加入咬一口蛋汁滿溢的太陽蛋、油脂豐富的香煎培根、香脆的酥炸洋蔥圈、具獨特風味的煙燻辣椒,接著放上香氣濃郁且厚實的和牛漢堡排,最上層是鮮甜彈牙的龍蝦,再淋上香濃荷蘭醬作結,濃郁的滋味和豐富的口感令人欲罷不能。同時加上主廚特製的辣味蛋黃醬塗鴉點綴,酸辣的味道帶出舌間多元的味蕾刺激。

 

「滷約克夏豬五花」將台灣料理靈魂融入西式餐點手法,選用約克夏豬五花,滷出鹹香滋味及黑糖般誘人的色澤,夾入手工墨魚刈包,再加入炒麵、蔥、酸菜、香菜、花生粉、特製蝦餅及台中名產東泉辣椒醬提味,再放入切達起司帶出溫潤鹹香滋味,開口笑的外觀像是台版墨西哥玉米餅,呈現主廚創意的擺盤巧思。

 

「低溫烹調雞胸肉」是一道以和風洋膳為概念的養生料理。將雞胸肉以60°C低溫烹調60分鐘鎖住肉汁,柔嫩的肉質以少許鹽調味,而整道料理的精髓在於風味高雅的松露高湯:以松露醬加入柴魚高湯,可以同時品嚐到大地風味及海洋的鮮美滋味,佐以綠蘆筍、香烤野米及燉杏包菇,結合懷石料理的精神,以精巧的烹飪手法綻放食材的新鮮原味。

 

「鮮嫩太平洋鮭魚」以41°C低溫烹調1小時,將鮭魚的肉汁和柔嫩口感完全鎖住,加入少許鹽和白胡椒調味,搭配以芝麻、少許醬油及希臘優格製成的芝麻優格醬增添料理的柔和氣息,同時以薑味紅蘿蔔泥豐富味覺層次、帶出幸福的淡淡甜味,再以季節迷你時蔬和田園沙拉增加爽脆口感,完美呈現這道健康、多元的和風歐式料理。

 

「哇沙米燉飯」則以令人驚喜的日式哇沙米加入經典義式燉飯,顛覆傳統口味和印象,並以馬斯卡邦起司、酪梨、青花椰及白花椰、精燉蘿蔔、胡蘿蔔、櫛瓜、青豆仁及迷你芽菜燉煮,迷人的鮮蔬風味在舌間蔓延,輕鬆享受低熱量、無負擔的蔬食美饌。

 

the kitchen table「繽紛玩色‧活力享瘦」歡樂節慶半自助式下午茶,每週一至五下午3點至5點、每週六、日下午3點半至5點提供,即日起每人TWD780+10%,可從獨創料理選擇一道前菜及一道主菜,同時無限享用果汁、奶昔吧及夢幻甜品樂園。兩人同行優惠價格TWD1, 500+10%,12歲以下兒童免費。搭配活力一日組合每人TWD1, 800+10%,可於消費當日單次享受健身房、碧波泳池、溜冰場及更衣室內的烤箱、桑拿、蒸氣室與按摩池。菜色依照食材和季節做不定期更換(恕不另行通知),更多資訊與訂位請洽電話:(02)7703-8887,或上網搜尋the kitchen table

 

via / 台北W飯店

 

城市夜景佐盛夏盛宴!台北高空Buffet「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛排等明星菜,海味鐵板料理新登場

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場

低調隱於城市雲端,「INPARADISE 饗饗」在台北信義和新北新莊兩地的高樓,端出高調豐富的美味,精緻Buffet一次滿足追求新鮮海味、大口吃肉、嚐細緻料理等味蕾的多個願望。今年盛夏,饗饗不僅推出「海陸饗宴」,將鮑魚海鮮粥、黑松露牛小排等明星菜一次升級,更推出以海鮮為主角的多道鐵板料理,以多重料理手法詮釋時令美味。

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
(圖片提供:饗饗)

城市夜景相伴,隨味蕾遊歷山海

從海洋到山林,饗饗用豐饒旬味串起以味覺為引的長途旅行,帶訪客以高空美景佐餐,從「豐大海」不加修飾的澎湃海味、「旬巧原」匯聚當季食材的開胃菜,到「炙丘」品嚐燒烤、酥炸、清蒸等不同料理手法成就的多元美味,接著前往「大快地」感受大口吃肉的暢快,再以「京山」及「禾烹湖」內斂細膩的功夫菜和湯品舒緩味蕾,最後以甜點收尾,一路上還有「長飲川」精選茶酒伴遊。

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
(圖片提供:饗饗)

饗饗夏季「海陸饗宴」:鮑魚粥、黑松露牛小排齊上桌

迎接盛夏,饗饗將明星菜再升級,推出海陸雙重饗宴,其中「極致鮑魚海鮮粥」用魚骨與文蛤熬出鮮美海味高湯,上桌前採砂鍋現煮,加入鮑魚、鮮蚵、花枝等海鮮和時蔬,極致鮮味中交織自然清甜。另一道海味則以「北海道佐呂間牡蠣」為主角,手掌大的牡蠣肉質鮮嫩肥美,稍烤過後擠上新鮮檸檬,大海滋味和炭香在口中交織蔓延。

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
極致鮑魚海鮮粥。(圖片提供:饗饗)
台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
烤北海道佐呂間牡蠣。(圖片提供:饗饗)

野味則派出「黑松露牛小排」,將無骨牛小排以鐵板煎至外層微焦香、內裏鮮嫩多汁,搭佐經典黑松露醬,及主廚以倫敦經典牛排為靈感研發的白蘭地奶油醬汁,一口嚐盡飽滿肉感和香醇風味。

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
煎草蝦佐馬告三椒鹽、黑松露牛小排佐白蘭地奶油醬。(圖片提供:饗饗)

鐵板料理讓海味更澎湃

為創造層次更為豐富的味蕾體驗,饗饗以「海味」為關鍵字,在全餐期推出海鮮鐵板料理和開胃佳餚,聚焦食材本真風味,將大海的味道端上桌:肉質彈牙的根島大草蝦,以鐵板直火現煎,淋上少許白酒添香,佐以揉馬告山胡椒、青花椒、大紅袍花椒香氣的「三椒鹽」,鹹度與辛香交融更能襯托蝦肉鮮美;紅雪蟹料理口感則聚焦蟹肉之細緻,醬料富檸檬和酪梨香,清爽酸香滋味正適合炎夏享受;干貝則搭配香甜橙片和特製油醋醬,藉酸甜交織的滋味襯托干貝鮮味。

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
紅雪蟹佐酪梨醬。(圖片提供:饗饗)
台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
干貝甜橙油醋沙拉。(圖片提供:饗饗)

夏季限定芒果甜點同步登場

完美的一餐該以甜品收尾,而在台灣,夏天還有什麼水果比芒果更應景?饗饗今夏特別推出期間限定的芒果系列甜點,「芒果達克瓦茲」香脆酥皮裡包入芒果奶油霜內餡,軟脆雙層口感間藏芒果沁甜;「芒果舒芙蕾」現烤出爐後口感輕盈蓬鬆,如棉花糖般入口即化,搭配的芒果醬以手工熬製而成,果香濃郁飽滿,為饗饗夏日盛宴甜蜜收尾。

台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
芒果達克瓦茲。(圖片提供:饗饗)
台北高空吃到飽「饗饗」升級鮑魚粥、黑松露牛小排等明星菜!海味鐵板料理新登場
芒果舒芙蕾。(圖片提供:饗饗)

INPARADISE 饗饗

信義店|台北市信義區忠孝東路五段68號46樓

新莊店|新北市新莊區思源路555號39樓

星巴克典藏DREAM PLAZA台北打造「尊榮體驗區」:攜手名廚江振誠推出專屬套餐,窗外還可一覽台北101景色

「星巴克典藏DREAM PLAZA台北」打造「尊榮體驗區」:攜手名廚江振誠親推出專屬套餐, 窗外一覽台北101景色

位於台北信義區DREAM PLAZA百貨6樓及7樓戶外空間的「星巴克典藏 DREAM PLAZA台北」,除打造5大特色吧檯兼具咖啡體驗空間,更設有採預約制座席的「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」。來此將能享用到國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐,獻給人們一場融合星級美饌與精品咖啡的極致饗宴。

「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」設計靈感源自米蘭這座城市的設計美學及文化氛圍,打造出一個專屬於顧客的高感官、沉浸式空間體驗,讓人們能從該區的窗景中一覽台北地標101的壯麗景色。無論白天或夜晚,皆可飽覽都市美景,沉浸於絕美視野與專屬禮遇之中,享受服務與品味的極致結合。

→ 「星巴克典藏DREAM PLAZA台北」信義區登場!24小時營業調酒吧台、門市限定咖啡飲品、江振誠打造專屬套餐等亮點

「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」設計靈感源自米蘭這座城市的設計美學及文化氛圍。(圖片提供:星巴克)
「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」設計靈感源自米蘭這座城市的設計美學及文化氛圍。(圖片提供:星巴克)
SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區 受米蘭精緻而充滿活力的咖啡館氛圍啟發,LOUNGE 融合了優雅的設計、冷色調和精選材質,營造出宜人的空間。(圖片提供:星巴克)
SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區受米蘭精緻而充滿活力的咖啡館氛圍啟發,LOUNGE融合了優雅的設計、冷色調和精選材質,營造出宜人的空間。(圖片提供:星巴克)
(圖片提供:星巴克)
(圖片提供:星巴克)

而由國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐,結合星巴克經典風味咖啡與創意演繹的精緻料理,每道菜餚、每杯飲品皆經過巧妙搭配,呈現豐富的風味層次與藝術美感。目前共推出兩種精選套餐:「星璨饗宴套餐」與「典藏咖啡序曲套餐」,即日起開放預約。

SIREN’S LOUNGE採預約制座席,搭配國際名廚江振誠精心設計的套餐。(圖片提供:星巴克)
SIREN’S LOUNGE採預約制座席,搭配國際名廚江振誠精心設計的套餐。(圖片提供:星巴克)

星璨饗宴套餐:五道式套餐,從迎賓飲料、前菜小點3式、主菜1式、精選甜點2式和尊榮體驗區精選飲料1杯,每套1,880元,採預約制,於午、晚餐時段供應,最後入座時間為晚上20:00,用餐時間為2小時。

以夜空中閃耀的星辰為靈感的「星璨饗宴套餐」,如主廚江振誠所擅長的「文化轉譯」與「時間敘事」,他表示:「想將台灣在地風土與世界經典元素交織成一場記憶與想像的盛宴,每一道菜如同一顆星辰,照亮記憶中的味道,也象徵著人生旅程中珍貴的片刻與感動。」

星璨饗宴套餐包含前菜小點3式、精選主餐1道、精選甜點2式與SIREN'S LOUNGE精選飲料1杯。(圖片提供:星巴克)
星璨饗宴套餐包含前菜小點3式、精選主餐1道、精選甜點2式與SIREN'S LOUNGE精選飲料1杯。(圖片提供:星巴克)

選用季節典藏咖啡特調之迎賓飲料展開序幕,三式冷盤前菜的異國風情搭配清爽的迎賓飲料輕喚味蕾,接著由主菜帶來層次與風味的高峰,甜點與餐後精選飲品畫下優雅句點,呈現一場由味覺主導的感官旅程。江振誠主廚以「經典創新」的重新定義餐飲主題,搭配季節變化,融合現代美學與經典風味,展現出不僅是味蕾的滿足,更是對於儀式感與生活品味的堅持。

前菜部分,推薦「煙燻鮭魚魚子醬天婦羅」(下圖中),其以日式海苔天婦羅炸至金黃酥脆為基底,堆疊煙燻鮭魚與滑順奶油起司,入口層次豐富。點綴魚子醬增添鹹鮮與奢華感,最後刨上檸檬皮絲,清新香氣平衡整體風味,帶來酥脆中包裹滑順、鮮香清爽的享受。

前菜小點(圖片提供:星巴克)
前菜小點(圖片提供:星巴克)

主菜推薦結合創意經典,以經典威靈頓為靈感的「和牛威靈頓」,重新詮釋原菜色中的三大元素:酥皮、蕈菇醬與牛肉,為這道料理換上優雅而別緻的新衣。

星璨饗宴套餐提供兩種主餐選擇,本圖為和牛威靈頓。(圖片提供:星巴克)
星璨饗宴套餐提供兩種主餐選擇,本圖為和牛威靈頓。(圖片提供:星巴克)
星璨饗宴套餐提供兩種主餐選擇,圖右為拿坡里清蒸大西洋鱈魚。(圖片提供:星巴克)
星璨饗宴套餐提供兩種主餐選擇,圖右為拿坡里清蒸大西洋鱈魚。(圖片提供:星巴克)

甜點部分,靈感來自東方經典甜品「香橙蜜桃冰粉凍」,一抹粉色泡沫,輕輕覆蓋在晶透涼粉上,入口綿滑如雲。下層的涼粉佐以新鮮香橙,清甜果香伴隨著淡淡柑橘酸意,以細膩手法轉化為一款清爽輕盈的現代甜點。以兩種層次呈現的「可可雙響巧克力花椒慕斯」,上層巧克力慕斯苦甜平衡,口感細緻;可可中融入現磨四川花椒,微辛與淡淡麻香在醇厚中緩緩浮現,留下獨特尾韻。

香橙蜜桃冰粉凍、可可雙響巧克力花椒慕斯(圖片提供:星巴克)
香橙蜜桃冰粉凍(圖上)、可可雙響巧克力花椒慕斯(圖片提供:星巴克)

「典藏咖啡序曲套餐」:五道式套餐,從迎賓飲料、前菜小點3式、同款典藏咖啡豆使用三種不同調理法,分別搭配三款不同風味費南雪,餐後飲料典藏咖啡或茶1杯,每套1,580元,供應時間下午2:30~4:30,全席採預約制。

「典藏咖啡序曲套餐」設計概念,以三種風味演繹每日咖啡生活的儀式感,同時呼應主廚江振誠所強調的「味覺就是一段精彩故事」,加上星巴克咖啡大師透過咖啡的文化轉譯,將感官設計與咖啡相遇的個人記憶結合,創造出不同調理手法與萃取技術,體現主廚將世界語彙化為在地語言的共感能力。

典藏咖啡序曲套餐(圖片提供:星巴克)
典藏咖啡序曲套餐(圖片提供:星巴克)
(圖片提供:星巴克)
(圖片提供:星巴克)

星巴克典藏DREAM PLAZA台北
地址:110206 台北市信義區松高路11號6F+7F(戶外區)
電話:0800-000-482
營業時間:週日~週四09:00-21:30、週五、週六、假日前 09:00-22:00
(部分吧檯為24hrs營業,營運將視情況滾動式調整,詳細資訊請依企業網站及現場公告為準)
座席數:548席(6F 486席+7F戶外空間62席)

尊榮體驗區Siren's Lounge預約網址請點此

資料提供|星巴克、文字整理|Adela Cheng

延伸閱讀

RECOMMEND