淨土真宗本願寺派宗祖親鸞上人在1262年過世後，其女覺信尼建立了「大谷廟堂」作為上人的墓所。到了三世覺如的時代正式成立了「本願寺」（歷史上稱為「大谷本願寺」），並將親鸞上人列為宗祖。本願寺在八世座主蓮如時遭受比叡山延曆寺僧兵的攻擊，蓮如逃離京都，先後在山科和大阪的石山重建了本願寺，並在石山生根立基。

11世的座主本願寺顯如在歷史上非常著名！他和「第六天魔王」織田信長打了十年的石山合戰，基本上顯如已經算是一位「戰國大名」了。石山合戰後來以雙方講和，本願寺退出石山和歌山的鷺森後告終。豐臣秀吉掌權後，捐獻了現在本願寺所在的這塊土地，本願寺再度移回京都，直到今日。

顯如過世後，原本由長男教如繼承本願寺座主，但教如不被豐臣秀吉支持，於是改由顯如的三子准如繼承。1602年德川家康捐獻了一筆土地給失意的教如，教如於是成立了新的本願寺。自此之後本願寺被一分為二：西側的是被稱之為西本願寺的「龍谷山 本願寺」，東側則是被稱之為東本願寺的「真宗本廟」。一般認為是怕因為本願寺的勢力過於龐大難以掌控，因此才刻意分化本願寺，讓東西本願寺互相制衡，削弱彼此的力量

西本願寺境內現存的建築物，都是在1617年火災後重建並留存至今的。其中的書院、黒書院、北能舞台、飛雲閣和唐門等都是被列為國寶的珍貴建築物。飛雲閣甚至和鹿苑寺的金閣、慈照寺的銀閣並列，為「京之三閣」之一。可惜的是飛雲閣一般是不對外公開的，即便我已多次拜訪西本願寺卻也始終無緣一窺飛雲閣的真面目，實在遺憾。

本願寺內有兩顆著名的銀杏，一棵是御影堂前的「逆さ銀杏」，另一棵則是阿彌陀堂前的大銀杏。每年12月初正是這兩棵巨大又美麗的銀杏樹見頃之時，黃澄城的銀杏葉在藍天白雲的襯托之下顯得十分壯觀，是令人驚嘆的美景，此生必見、強力推薦。

Info│西本願寺

參觀時間：05:30 - 17:00

參觀費用：無料

交通資訊：京都市巴士「西本願寺前」站下車

真宗本廟，世界最大的木造建築─東本願寺

東本願寺和西本願寺一樣，都是奉親鸞上人為宗主、由覺如上人成立的淨土真宗本願寺。本願寺在11代門主顯如過世後，本來是由長男教如繼任門主，但教如不被豐臣秀吉認可，秀吉另立了教如的弟弟准如擔任本願寺門主，並繼承了在下京區的本願寺寺領。1602年時德川家康貢獻了新的寺領、成立新的本願寺，並讓失去門主之位的教如擔任這所本願寺的住持，自此本願寺一分為二，西邊的是「龍谷山本願寺」，被稱為西本願寺。東邊的「真宗本廟」則被稱為東本願寺。

東西本願寺互相較勁的意味頗為濃厚，西本願寺在1636年完成御影堂後，東本願寺也不落人後的在1658年完成了寺內的御影堂。這座御影堂規模極大，在當時規模僅次於東山方廣寺的大佛殿，不過東本願似乎特別得到祝融大哥的疼愛，創立以來共遭遇四次大火，還被京都人虧、取了「容易失火的本願寺」（火出し本願寺）的綽號。大火讓東本願寺境內大部分的建築物付之一炬，而西本願寺的建築則從江戶初期一直保存至今，這也是為什麼西本願寺被列名世界遺產，東本願寺卻無法列名其中的原因。

現在我們所看到的東本願寺境內建築物大多是重建於明治時期，最重要的兩座建築御影堂和阿彌陀堂重建完工於1895年。其中御影堂建築面積極大！室內鋪設的榻榻米多達927疊，號稱「千疊敷」，是全世界最大的木造建築。
 

東本願寺前方、噴水池兩側的帶狀公園是京都賞櫻／賞楓的名所之一，此處可以拍到櫻花或是紅葉與京都塔共舞的美景，頗具人氣。另外東本願寺的「飛地」（在寺領境外的土地）涉成園是昔日門主引退後的隱居處，具有雅緻的池泉回遊式庭園，同時也是春季的賞櫻名所，每年初春櫻花綻放之時吸引著多旅人到此覽勝。

Info│東本願寺

參觀時間：(3月～10月)05:50~17:30 (11月~2月)06:20~16:30

參觀費用：無料。

交通資訊：京都車站徒步7分/京都市巴士「烏丸七条」站下車，徒步1分。

想要知道更多京都達人等級路線，都在高寶出版書籍《卡瓦納 × 京都自由自在：四季行事、歷史遺產、奇蹟絕景、人文古事，品味深度私京選》

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30