台南自古以來有著豐富的飲食文化，孕育了許多經典小吃，如今也開始出現了許多異國料理，讓挑嘴的台南人有了更多的選擇，位處中西區人潮來往的觀光區之間的「鵪鶉鹹派」，就以道地的一道法式平民料理，為台南人開啟了一扇窗，讓更多人有機會認識和體驗迴異於本地風格的飲食文化。

如何在「慢活之城」突顯自己的特色？

與先生兩人曾在五星級飯店餐廳工作多年，吳瑋卿在結婚之後從高雄搬到了台南。為了能夠挪出更多的時間照顧家庭，沒多久性格樂觀堅毅的她就決定了要獨自出來創業。由於一直以來都對早午餐、下午茶這類能給人放鬆的輕食店家情有獨鍾，她決定就以自己最感興趣的「輕食店」做為創業起點。

然而在台南這座「慢活之城」類似的店家何其多，如何突顯與眾不同之處？吳瑋卿選擇了市面上較為罕見的「法式鹹派」做為這家店的招牌餐點，在專注一味、做到最好的前提下，「鵪鶉鹹派」以獨樹一格的店名，成功打響了名號。同時也因為這樣的好口碑，帶動後續另外一家店的無限可能。

和往昔對話，體驗老屋之美

「鵪鶉鹹派」的前身是間狹小陰暗的機車行，吳瑋卿和親戚承租下這間老屋店面後花了不少功夫細心改造，如今改換上白色外衣的「鵪鶉鹹派」多了一份優雅和自信的神采，在這排老舊的街屋裡顯得特別醒目。「雖然一開始也不覺得對老屋特別有興趣，但是在整理過程中慢慢還原其面貌，我漸漸能體會其中的細膩美感與無窮魅力。」

或許在一開始這棟房屋並不沒有耀眼之處，但是她發現，只要願意停下來跟它好好對話，自然而然的這棟有歷史的建築物，會悄悄告訴我們很多事；而我們可以由這些無形交流中感受到更多美好，同時把這些經驗帶回自己的生活當中，甚至擴散到自己所屬的社群當中，自然而形成一種正面循環。

重新拾回生活與工作的平衡

以高雄大飯店餐廳領班的身份，回到生根台南自己當老闆開店，經營之初的吳瑋卿其實有些進退失據，從前在飯店裡事事講求服務至上，以儘可能滿足客人的需求為最高宗旨，出於職業習慣，吳瑋卿希望能夠討好每個人，常常因為擔心自己服務得不夠周全，而忙碌到深夜；卻也因此忽略了家人的陪伴，完全違背了之所以創業的初衷。

經過這樣一遭之後，吳瑋卿重新檢討自己的心態，決定捨去過去的那些堅持，多給自己的生活一些喘息的空間，也因為這樣她找到了在台南生活與工作的適當節奏，也領悟了快樂的真諦其實就在日常之中。

在餐飲之餘，進一步注入藝文DNA

個性海派的吳瑋卿，言談間總洋溢著一股爽朗自信。對她而言，開了這家店也像是打開了一扇窗，也因此結交了不少五湖四海的好朋友。「你永遠不知道誰會推開店裡的那扇門，每天可以看到不一樣的人，是一件很有趣的事。」比起過去在飯店和客人之間多少有些拘謹的距離，她現在更容易坦誠以對地和客人打成一片，甚至變成無話不談的朋友。

對於熱愛藝文的吳瑋卿而言，她也希望「鵪鶉鹹派」不只是一間普通的輕食小店，而能拓展更多的可能性。這樣的想法也吸引了一些理念相同的店家，一起籌劃更大的計畫。吳瑋卿希望能夠透過這些藝文風格小店的集體串連，讓藝文的種子能夠更全面的散佈到這個城市的每個角落。

府城的美麗與哀愁

搬到台南的這些年來，目睹了府城的快速變遷與觀光的急速成長，吳瑋卿一則以喜一則以憂。「喜的是觀光的發達讓更多人認識台南，過去在外地可能很多人對於台南都是很陌生的，但現在她覺得引以為傲，以一個入主台南生活的新台南人為榮。」不過吳瑋卿也擔憂，大量的觀光客湧入也讓原本的清幽感，變得有些浮躁不安。她希望大家來台南能夠靜下心來體驗在地生活，而非走馬看花地到此一遊而已。

目前為止談到台南，大都只讓人記得：口味偏甜的美食、密度最高的古蹟建築，以及悠閒安逸的生活節奏。卻忽視了近年來大量「島內移民」到此的人都有像是吳瑋卿身上相同的特質：他 / 她們寧可干冒風險，勇於追求心目中的理想人生。同時對於自己生活的這塊土地，又有濃濃的眷戀，而這份真誠的情感或許才是讓在地價值發光發熱的原因。

Info│鵪鶉鹹派

地址：台南市中西區府前路一段126號

電話：06-228-2038

本文出自La Vie出版書籍《台南自轉人生》，更多精彩內容請見La Vie出版書籍《台南自轉人生》

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE