皇家哥本哈根歡慶登台30週年!全球獨賣台灣梅花與丹麥之花國花對盤、釉上皇家紫紅花邊唐草限量上市!

丹麥王儲王妃新婚禮贈的夢幻逸品

自1790推出舉世聞名的釉上彩工藝精品 ╴丹麥之花作為俄國女皇凱薩琳二世的禮贈後,釉上彩作品即成為炙手可熱的收藏品。因此,在1796年某一次的高單精品拍賣會上,就出現這套由皇家哥本哈根瓷廠限量產製的茶具組:「皇家紫紅花邊唐草」 (Purple Half Lace) 工藝精品讓收藏家驚為天人、競相出價。

 

「皇家紫紅花邊唐草」之所以能成為名流富豪爭相收藏的作品,有以下兩大原因:

 

一、精湛的釉上彩繪工藝技術,媲美全世界最頂級尊貴美譽的「丹麥之花」系列

為了呈現出紅中帶紫,豐富又有層次的色調,每件「皇家紫紅花邊唐草」作品都必須使用同繪製丹麥之花所使用的特殊顏料,且此特殊顏色的調製配方出自於丹麥瓷廠創辦人Frantz Heinrich Müller獨家特調,再由皇家瓷廠繪製唐草作品最資深的5位畫師親手描繪1,197筆以上,並經過同丹麥之花的產製過程:3~5次的低溫燒製,方可完成。

 

二、丹麥王儲王妃新婚禮贈指名款

大家或許有印象,2004年丹麥王儲菲德烈與王妃瑪麗唐娜森結婚時,除了收到特殊產製的丹麥之花作品:被譽為 “People's Gift”, 由現任皇太后瑪格麗特二世親自設計出專屬於皇儲夫婦名字的圖案,繪於丹麥之花工藝精品上,以展現對皇儲夫婦的熱烈歡迎與尊敬之意;以及丹麥王妃最鍾愛的大唐草系列作品之外,「皇家紫紅花邊唐草」工藝精品下午茶組,也成為王儲王妃新婚禮贈指名產品。

「皇家紫紅花邊唐草」系列之所以成為王儲王妃在大囍之日希望獲贈的禮品,是因其絢麗討喜的色澤與尊貴的原料成份。“Purple” 是一種海螺,自古以來相當罕見稀有,古羅馬帝國時代便開始從螺貝中提煉出帶有紫紅色的美麗染料。由於提煉過程必須使用大量的螺貝,因此只有高貴身份的王族才能使用,進而讓紫紅色成為了代表王公貴族及優雅高貴的象徵。

 

2018年適逢皇家哥本哈根登台30週年,皇家哥本哈根瓷廠特別繪製丹麥王儲王妃也擁有的「皇家紫紅半花邊唐草」雙人午茶組,同時加碼特製全球獨賣的「皇家紫紅全花邊唐草」杯盤組,結合精湛的釉上彩工藝及高超的鏤空技術,回饋給全台工藝精品收藏家。

 

台灣國花「梅花」登上全世界最頂級尊貴的黃金餐瓷

台灣身為皇家哥本哈根頂級系列 - 丹麥之花全球銷售NO.1的國家,登台30週年的生日大禮,當然不只有絕版的釉上紫紅唐草,量身訂製的丹麥之花套組自然不能少。今年,皇家哥本哈根為台灣的頂級收藏客所獻上的全球獨賣丹麥之花限量作品,就是台灣vs.丹麥的國花對盤,以最崇高的敬意、最隆重的賀禮來紀念皇家登台30週年。

 

本次獲選成為繪於丹麥之花餐瓷上的台灣國花 - 梅花,屬於類似宮粉梅的品種。她的枝條直立、花瓣較圓潤,或深或淺的粉紅色交疊出濃郁卻宜人的清香,且其繁辦成串的花形華麗又美觀。

 

在盤面上看似只有一株的宮粉梅,其實比許多花卉餐瓷耗費更多心力繪製,因為粉紅色原就屬不易調製的特殊混合色,若無累積多年且豐富的調色經驗和精準度,是無法呈現如此栩栩如生的漸層粉色。除此之外,每次完色後再進上千度的窯爐高溫燒製,再出廠的顏色都比原先調製的淡和淺,粉紅色尤其明顯。因此,要呈現如此嬌嫩鮮活的粉紅色,必須經過更多道的反覆上色再燒製的工序,造就本次限量的梅花盤如此珍貴以及與眾不同。

 

丹麥的國花為白色的「雛菊」,在丹麥國家中,雛菊又被稱為「瑪格麗特」,源自拉丁語中代表「珍珠」的瑪格麗塔字義。瑪格莉特之所以能被丹麥人票選成為丹麥的國花,和他們最敬愛的皇室家族成員有極大的關係。現任的丹麥女皇名字即為瑪格麗特二世,而她的名字也是源自於她的英國祖母,同樣名為瑪格麗特。

 

這朵白色的雛菊,丹麥的國花 - 瑪格麗特,又被丹麥人視為「上帝的庇護、人民的熱愛、丹麥的力量」,也和她在被命名為丹麥國花之前,即已被丹麥皇家法院用為特殊標誌;以及現任丹麥女皇的母親藉由瑪格麗特花朵形象,作為幫助丹麥兒童基金會的象徵。

 

全球獨賣,皇家哥本哈根為登台30週年、所有喜愛皇家哥本哈根頂級工藝精品的收藏家們所準備的三大限量作品:皇家紫紅半花邊唐草雙人午茶組、皇家紫紅全花邊唐草杯盤組,以及丹麥之花國花對盤組,勢必將成為收藏界的年度話題與搶搜熱潮。

 

via / 皇家哥本哈根

Cheese愛好者必訪「起司日和」!慢慢弄打造以起司為核心、集結台灣風土味道的生活選物空間
慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間

以台灣在地鮮乳製作起司打響名號的「Lab Man Mano 慢慢弄」,在迎向十週年之際,於台北松山成立旗艦選物店「起司日和 Cheese Biyori」——這裡不僅販售完整的慢慢弄起司品項,也集結全球百大咖啡館Coffee Stopover、台北人氣酸種麵包Celebread、世界果醬冠軍柯亞、兆兆茶行、威石東葡萄酒……共10間台灣頂尖餐飲職人品牌,共構台灣首間以起司為主題的生活選物空間。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

深植台灣土地的起司品牌

Lab Man Mano 慢慢弄」以台灣在地鮮乳製作莫札瑞拉、布拉塔等新鮮起司,致力將此西方產物於台灣土地紮根。十多年前,創辦人陳淑惠(Isabella Chen)受影片中製作莫扎瑞拉起司的過程吸引,隻身前往異地學習製作起司,先赴日本跟隨亞洲首位以當地乳源製作布拉塔起司的「SHIBUYA CHEESE STAND」創辦人藤川真至學習技術,後飛往義大利南方的Putignano,於SDM乳酪坊裡擔任唯一一位女性起司製作師。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

2016年,慢慢弄乳酪坊於大稻埕巷弄正式成立,營運十年來累積了多項「台灣之最」,不僅是全台唯一依循歐盟HACCP規範的專業起司廠,也受許多米其林星級餐廳主廚青睞,更是國宴指定品牌,2024年總統就職國宴正是選用慢慢弄起司作為食材。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

陳淑惠在國際舞台上也表現亮眼,她是首位受邀擔任日本起司大賞(Japan Cheese Award)評審的台灣人,也是首位獲得有「起司名人堂」之稱的「國際起司行會(Guilde Internationale des Fromagers)」授勳的台灣人,獲封「衛兵與評審員(Garde et Juré)」稱號。在她的帶領之下,慢慢弄創立十年來,已從地方小工坊蛻變為關注動物福利、酪農產業永續、與在地生活連結的本土起司領銜品牌。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

台灣首座起司文化推廣基地

作為台灣首間以起司為主題的生活選物空間,「起司日和」盼能以慢慢弄起司和在地飲食選品為媒介,成為「台灣面向世界的窗口」——對內可讓大家發現起司走進日常的可能;對外,則讓國際旅客帶走一份真正屬於台灣的風土味道。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

「從國際視角回望台灣,起司產業仍處於萌芽階段,我們希望透過旗艦店『起司日和 Cheese Biyori』,讓起司不只是奢侈點綴,而是一種自然走入大眾的生活風格,無論是餐廳主廚、家庭主婦,還是在意健康的上班族,都能從慢慢弄的起司裡找到屬於自己的美味。」——慢慢弄創辦人 陳淑惠

步入起司日和,首先映入眼簾的是一幅「起司風味輪」主視覺,這張圖以視覺化的方式呈現起司的香氣、質地與風味譜系,店內特別保留前方展演空間,不定時舉辦現場製作展演,讓客人親眼觀察起司從凝乳到成型的轉化過程,並品嚐第一手最新鮮起司。未來這裡也將成為起司推廣基地,持續舉辦「起司小學堂」課程與講座。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

起司日和必點餐點、飲品推薦!

▌起司盤和輕食

來到起司日和,不僅能選購慢慢弄最完整的經典起司品項,還能嚐到一系列融入慢慢弄起司、及義大利和法國等地起司入菜的全日輕食。起司愛好者必點「慢慢弄精選起司盤」,一盤集結4款人氣起司,搭配當季水果、堅果和餅乾上桌。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

另有酸種三明治與多樣起司的搭配,及刨上米莫雷特起司的烏魚子蘋果沙拉,還有改良自台灣街頭小吃、融入燉菜和起司的「義式棺材板」,經典和創意美味都沒少。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

▌甜點

招牌「百香果黑糖剉冰乳花」值得一試!乳花過去在義、法等地,多是農家限定的私房點心,慢慢弄則以新鮮牛奶製成質地如雲朵般輕盈的「奶版豆花」,加入百香果、黑糖剉冰,堆疊出台式與義式混搭的新滋味。

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(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

想嚐點經典口味,不妨來份「慢慢弄義式奶酪」,其將傳統義式甜點Panna cotta改為低熱量版的日常甜品,每季都能吃到不同口味。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

▌飲品

飲品最值得關注的是這款「乳清飲」,乳清是製作起司的天然副產物,高蛋白、低脂肪、保留原料最純粹的成分,喝起來味道清爽無負擔,適合健身族群飲用,大人小孩都能來杯補充日常營養。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

咖啡愛好者則可選擇咖啡名店Coffee Stopover為此調配的限定配方,風味帶有蘋果、無花果乾的熟成酸甜,交織焦糖奶油餅乾的甜感尾韻,與乳製品搭配,風味更顯圓潤。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

集結台灣頂尖餐飲職人品牌

起司日和也以起司為核心,帶來適合與起司搭配的食材選品:「柯亞果醬 Keya Jam」帶來「琴湯尼」、「威士忌柑橘果醬」2款獲世界柑橘類果醬大賽金、銀牌的美味;「歐穀Oat Good」與慢慢弄合作推出「西西里卡諾里風味穀麥脆片」,以燕麥呼應義大利甜點Cannoli的精神,搭配瑞可塔起司享用,是兼具創意與風味的全新體驗。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

此外,店內亦廣邀台灣各領域職人品牌進駐:咖啡有入選世界百大咖啡名店的「Coffee Stopover」,為慢慢弄調配的聯名濾掛包;酒飲有台灣在地釀製的「威石東」葡萄酒,以及「仃杉茶酒實驗室 S.C Lab」將木柵鐵觀音、阿里山紅茶等在地茶香融入酒飲;茶品則有「兆兆茶苑」帶來的奶油桂花金萱等台灣好茶。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

器物選品、選書共築以起司為核心的生活空間

店內選品亦延伸至更廣泛的生活風格領域,如器物方面,引進來自日本高岡的「昇龍 Suzugami」錫材器皿。全日本現存不到10位製鈴工匠中,仍有3位在昇龍工房傳承這項手藝,其錫材可自由塑形的特性,讓每一件餐桌器皿都兼具工藝美感與實用功能。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

選書則由飲食作家楊馥如、作家Hally Chen分別策劃,從義大利飲食文化、起司歷史到風味科學,邀訪客在此慢慢吃、慢慢選、慢慢讀,享受與美味和知識共度的愜意午後。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

起司日和 Cheese Biyori

地址|台北市松山區民權東路三段103巷3號

營業時間|週二至週六 9:30-20:30 

交通方式| 近捷運中山國中站,步行約4分鐘

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當直火成為風味語言,母親節饗宴限時登場!eoi 極致餐飲打造高端聚餐的新選擇

近年台灣高端餐飲市場正逐漸改變,過去以長時間套餐體驗為主的 Fine Dining,開始朝向更自由、更貼近日常聚餐需求的形式發展,從全單點到半單點式服務,降低用餐壓力,讓消費者能依照喜好與場合,自由選擇餐點與用餐節奏。

位於台北信義核心商圈的 eoi 極致餐飲,以全新轉型姿態切入近期餐飲趨勢,透過直火料理結合義法風味,重新定義高端聚餐的可能,也在今年母親節,推出融合光影、料理與情感體驗的限定企劃,為節日餐桌增添更多元的選擇。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
【母親節寵愛盛宴】寵愛媽咪海陸大餐。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

以直火重塑義法料理風味

不同於傳統精緻餐飲偏重細膩擺盤與醬汁邏輯,eoi 極致餐飲此次轉型選擇回到料理最原始的核心——火。主廚以台灣龍眼木與果木作為主要燃料,將直火與炭燻技法融入義法料理架構中,讓原始的炭火香氣成為風味的一部分。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
(圖片提供:eoi 極致餐飲)

在肉類與海鮮料理中,食材直接接觸明火,能高溫快速鎖住肉汁,並透過梅納反應產生迷人的焦香外殼;而炭火餘溫的慢火燻烤,則讓油脂香氣逐漸滲入食材深處。這樣的料理方式保留柴火料理的粗獷野性,透過法式醬汁與義式烹飪邏輯,堆疊出更細緻的味覺層次。炭香、果木香與義法料理原有的奶油、香草與海鮮鮮味彼此交織,使「火」不只是烹調工具,更成為料理中的另一種調味語言。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
海陸雙重奏主餐。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

從套餐制走向自由選擇的高端餐飲

除了料理風格的轉變,eoi 極致餐飲也同步調整用餐模式,新增單點選項,回應近年高端餐飲逐漸朝向自由化的趨勢;相較於過往固定套餐形式,全單點與半單點式服務讓消費者能依照食量、預算與聚餐情境自由搭配,不再受限於既定流程。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
(圖片提供:eoi 極致餐飲)

這樣的變化也反映出台灣餐飲市場對「輕 Fine Dining」需求的提升,無論是商務聚餐、約會,或百貨商場中的快速聚會,高端餐飲開始追求更彈性且貼近生活的聚會模式,而eoi 極致餐飲透過更靈活的點餐方式,讓消費者在享受精緻料理的同時,保有自在從容的用餐體驗。

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以光影盛宴獻給最愛的媽媽!

迎來開幕後首次母親節,eoi 極致餐飲推出限定企劃「把愛放進光影裡」,將沉浸式空間體驗與節慶聚餐結合,透過 Mini LED 全景顯示技術,打造流動光影交織的場域氛圍,讓祝福與情感不只停留於言語,成為包覆整個空間的感官體驗。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
以 Mini LED 全景沉浸式顯示技術,打造流動光影與母親節慶情感交織的場域空間。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

活動期間推出的「寵愛媽咪海陸大餐」,以八道式精緻料理呈現節日儀式感:從胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔與魚子醬鵪鶉蛋揭開序幕,到法式龍蝦濃湯、爐烤熟成玉露鴨胸,再以直火炭烤的波士頓龍蝦與美國頂級肋眼菲力作為雙主菜,透過火候與炭香堆疊海陸風味的層次。最後以紅寶石巧克力蛋糕與咖啡茶飲收尾,讓整場餐敘在細膩節奏中留下餘韻。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔、魚子醬鵪鶉蛋。(圖片提供:eoi 極致餐飲)
(圖片提供:eoi 極致餐飲)
法式龍蝦濃湯。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

除了餐點本身,餐廳亦推出「映像告白」互動企劃,讓賓客能將對母親或重要女性的話語投射於全景 LED 牆面,搭配拍立得全家福與手寫小卡服務,讓聚餐不只是節日儀式,更成為值得被珍藏的情感記憶。

在高端餐飲逐漸走向多元與自由的此刻,eoi 極致餐飲也試圖透過料理、空間與情感體驗的融合,重新定義人們對節日聚餐的想像。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
紅寶石巧克力蛋糕。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

eoi極致餐飲

餐廳地址|臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間|每日11:00 - 22:00

預訂電話|+886-2-2345-2000

【母親節寵愛盛宴】即日起至5/10(日)活動期間,凡女性賓客入座,皆招待專屬「艾莎貝粉紅氣泡酒」乙杯。現場亦提供精選花坊名單與代收花禮服務、拍立得全家福拍攝、手寫小卡服務。