皇家哥本哈根歡慶登台30週年!全球獨賣台灣梅花與丹麥之花國花對盤、釉上皇家紫紅花邊唐草限量上市!

丹麥王儲王妃新婚禮贈的夢幻逸品

自1790推出舉世聞名的釉上彩工藝精品 ╴丹麥之花作為俄國女皇凱薩琳二世的禮贈後,釉上彩作品即成為炙手可熱的收藏品。因此,在1796年某一次的高單精品拍賣會上,就出現這套由皇家哥本哈根瓷廠限量產製的茶具組:「皇家紫紅花邊唐草」 (Purple Half Lace) 工藝精品讓收藏家驚為天人、競相出價。

 

「皇家紫紅花邊唐草」之所以能成為名流富豪爭相收藏的作品,有以下兩大原因:

 

一、精湛的釉上彩繪工藝技術,媲美全世界最頂級尊貴美譽的「丹麥之花」系列

為了呈現出紅中帶紫,豐富又有層次的色調,每件「皇家紫紅花邊唐草」作品都必須使用同繪製丹麥之花所使用的特殊顏料,且此特殊顏色的調製配方出自於丹麥瓷廠創辦人Frantz Heinrich Müller獨家特調,再由皇家瓷廠繪製唐草作品最資深的5位畫師親手描繪1,197筆以上,並經過同丹麥之花的產製過程:3~5次的低溫燒製,方可完成。

 

二、丹麥王儲王妃新婚禮贈指名款

大家或許有印象,2004年丹麥王儲菲德烈與王妃瑪麗唐娜森結婚時,除了收到特殊產製的丹麥之花作品:被譽為 “People's Gift”, 由現任皇太后瑪格麗特二世親自設計出專屬於皇儲夫婦名字的圖案,繪於丹麥之花工藝精品上,以展現對皇儲夫婦的熱烈歡迎與尊敬之意;以及丹麥王妃最鍾愛的大唐草系列作品之外,「皇家紫紅花邊唐草」工藝精品下午茶組,也成為王儲王妃新婚禮贈指名產品。

「皇家紫紅花邊唐草」系列之所以成為王儲王妃在大囍之日希望獲贈的禮品,是因其絢麗討喜的色澤與尊貴的原料成份。“Purple” 是一種海螺,自古以來相當罕見稀有,古羅馬帝國時代便開始從螺貝中提煉出帶有紫紅色的美麗染料。由於提煉過程必須使用大量的螺貝,因此只有高貴身份的王族才能使用,進而讓紫紅色成為了代表王公貴族及優雅高貴的象徵。

 

2018年適逢皇家哥本哈根登台30週年,皇家哥本哈根瓷廠特別繪製丹麥王儲王妃也擁有的「皇家紫紅半花邊唐草」雙人午茶組,同時加碼特製全球獨賣的「皇家紫紅全花邊唐草」杯盤組,結合精湛的釉上彩工藝及高超的鏤空技術,回饋給全台工藝精品收藏家。

 

台灣國花「梅花」登上全世界最頂級尊貴的黃金餐瓷

台灣身為皇家哥本哈根頂級系列 - 丹麥之花全球銷售NO.1的國家,登台30週年的生日大禮,當然不只有絕版的釉上紫紅唐草,量身訂製的丹麥之花套組自然不能少。今年,皇家哥本哈根為台灣的頂級收藏客所獻上的全球獨賣丹麥之花限量作品,就是台灣vs.丹麥的國花對盤,以最崇高的敬意、最隆重的賀禮來紀念皇家登台30週年。

 

本次獲選成為繪於丹麥之花餐瓷上的台灣國花 - 梅花,屬於類似宮粉梅的品種。她的枝條直立、花瓣較圓潤,或深或淺的粉紅色交疊出濃郁卻宜人的清香,且其繁辦成串的花形華麗又美觀。

 

在盤面上看似只有一株的宮粉梅,其實比許多花卉餐瓷耗費更多心力繪製,因為粉紅色原就屬不易調製的特殊混合色,若無累積多年且豐富的調色經驗和精準度,是無法呈現如此栩栩如生的漸層粉色。除此之外,每次完色後再進上千度的窯爐高溫燒製,再出廠的顏色都比原先調製的淡和淺,粉紅色尤其明顯。因此,要呈現如此嬌嫩鮮活的粉紅色,必須經過更多道的反覆上色再燒製的工序,造就本次限量的梅花盤如此珍貴以及與眾不同。

 

丹麥的國花為白色的「雛菊」,在丹麥國家中,雛菊又被稱為「瑪格麗特」,源自拉丁語中代表「珍珠」的瑪格麗塔字義。瑪格莉特之所以能被丹麥人票選成為丹麥的國花,和他們最敬愛的皇室家族成員有極大的關係。現任的丹麥女皇名字即為瑪格麗特二世,而她的名字也是源自於她的英國祖母,同樣名為瑪格麗特。

 

這朵白色的雛菊,丹麥的國花 - 瑪格麗特,又被丹麥人視為「上帝的庇護、人民的熱愛、丹麥的力量」,也和她在被命名為丹麥國花之前,即已被丹麥皇家法院用為特殊標誌;以及現任丹麥女皇的母親藉由瑪格麗特花朵形象,作為幫助丹麥兒童基金會的象徵。

 

全球獨賣,皇家哥本哈根為登台30週年、所有喜愛皇家哥本哈根頂級工藝精品的收藏家們所準備的三大限量作品:皇家紫紅半花邊唐草雙人午茶組、皇家紫紅全花邊唐草杯盤組,以及丹麥之花國花對盤組,勢必將成為收藏界的年度話題與搶搜熱潮。

 

via / 皇家哥本哈根

【編輯探店】台北「AUFGLET」咖啡廳 × 餐酒館!菜色揉韓食精髓入西式料理,人氣甜點可朗芙必嚐
首爾AUFGLET咖啡廳台北店!晚間菜單新登場,菜色揉韓食靈魂入西式料理

以黑色建構品牌美學宇宙,藉特色甜品「可朗芙」打響名號的首爾人氣餐飲品牌AUFGLET,今年初於台北開設首間海外分店,除帶來店內招牌鬆餅、可頌球,更推出台灣限定的早午餐菜色;如今AUFGLET Taipei更先於首爾啟動「夜間餐期」,揉韓式料理大膽、鮮明的味覺特色入西式經典菜餚,呈獻充滿創意又不失韓食靈魂的夜間餐桌。

首爾AUFGLET咖啡廳台北店!晚間菜單新登場,菜色揉韓食靈魂入西式料理
(圖片提供:AUFGLET)
首爾AUFGLET咖啡廳台北店!晚間菜單新登場,菜色揉韓食靈魂入西式料理
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既是咖啡廳,也代表一種生活方式

在首爾漢南洞、聖水洞等潮流熱點皆插旗,於全城設有5間分店的AUFGLET,不只是一間販售飲品與甜點的咖啡店,而是以咖啡店為載體,串聯飲食、時尚、運動、美妝與次文化的生活風格平台。品牌創辦成員來自服裝、設計、攝影和建築背景,對藝文和時尚具備高敏銳度,他們為AUFGLET建立以黑色為主視覺、時髦而冷冽的獨特品牌形象,讓各種顏色混合一塊會得到的「黑」,成為乘載各種創意的無限大色域。

首爾AUFGLET咖啡廳台北店!晚間菜單新登場,菜色揉韓食靈魂入西式料理
(圖片提供:AUFGLET)
首爾AUFGLET咖啡廳台北店!晚間菜單新登場,菜色揉韓食靈魂入西式料理
(圖片提供:AUFGLET)

晚間菜單初登場!融合西式風格與韓式風情

AUFGLET Taipei開啟夜間餐期,為品牌想傳達的生活方式,繼透過甜點和早午餐傳遞的料理品味,及藉由潮流、美妝等跨界聯名展現的時尚美感後,再集齊一塊拼圖。全新晚間菜單延續AUFGLET「西式風格與韓式風情混融(Western infused with a Korean touch)」的品牌理念,由韓籍主廚Minjae領軍策劃,將韓食精髓融入西式料理,打造更適合分享、更貼近都會生活的用餐體驗。

首爾AUFGLET咖啡廳台北店!晚間菜單新登場,菜色揉韓食靈魂入西式料理
(圖片提供:AUFGLET)

西式與韓式的結合,正是Chef Minjae的專長,她曾於紐約多間知名餐廳歷練,包含米其林星級餐廳Jungsik New YorkThe Musket Room;後返回首爾,陸續擔任人氣餐廳Wild Flower Livna的主廚。跨文化的料理經歷,讓她得以嫻熟駕馭fusion料理,這次她為AUFGLET Taipei設計的菜色,即融合了法式料理技法、韓食風味靈魂,及紐約餐飲文化的自在節奏,三者織就兼具層次和親和力、不失品牌根源特色的現代餐桌。

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(圖片提供:AUFGLET)

編輯推薦7道菜色!

▌韓式生牛肉塔塔

Chef Minjae將韓式烤牛小排醬與美乃滋融入生牛肉中,拌入溫潤蛋黃,再抹上炙烤後的法棍麵包,融合法式料理的精緻與韓式燒肉的煙燻氣息。

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韓式生牛肉塔塔。(圖片提供:AUFGLET)

▌季節水果甜菜根佐白乳酪

以當季水蜜桃搭配醃漬甜菜根、奶香濃郁的白乳酪與糖漬榛果,堆疊出爽口層次。

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季節水果甜菜根佐白乳酪。(圖片提供:AUFGLET)

▌韓式燉飯

主餐結合義式燉飯與韓式調味呈現,編輯首推「韓式海鮮燉飯」,一盤集結蛤蜊、章魚、干貝與鮮蝦鮮美,與韓式辣醬的辛香平衡得恰到好處。另一款「韓式味噌紫蘇菌菇燉飯」則將韓式大醬、紫蘇青醬入菜,搭配杏鮑菇、秀珍菇、舞菇與櫛瓜,交織出飽滿溫潤的草本與豆香層次。

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韓式海鮮燉飯。(圖片提供:AUFGLET)
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韓式味噌紫蘇菌菇燉飯。(圖片提供:AUFGLET)

▌海陸肉品3

以下精選3道肉品,皆展現西餐與韓食融合的風味魅力:「香煎魚排」以法式白奶油醬為基底,滴入海苔油增添深邃鹹香;「嫩煎黑豬里肌排」嚴選台灣噶瑪蘭豬,巧妙混搭蘋果的酸甜、芝麻葉的微苦,以及酸豆與油漬鯷魚的鹹香風味;「香煎牛排」則選用口感豐富的沙朗,搭配指型馬鈴薯,淋上韓式辣醬奶油泡沫,注入輕盈又帶點微辣的風味驚喜。

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香煎魚排佐法式白奶油醬。(圖片提供:AUFGLET)
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嫩煎黑豬里肌排。(圖片提供:AUFGLET)
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香煎牛排佐蒜泥與蒜香奶油。(圖片提供:AUFGLET)

▌抹茶可朗芙

來到AUFGLET必點可朗芙!這款讓品牌聲名大噪的甜點,將可頌層疊的麵糰壓製成烈日鬆餅的樣貌,金黃焦香中保有鬆軟彈性。夜間時段,AUFGLET為可朗芙疊上濃香抹茶冰淇淋,呈現甜而不膩的大人味。

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抹茶可朗芙。(圖片提供:AUFGLET)

AUFGLET Taipei

地址|台北市大安區安和路一段53

營業時間|

週一至週四&週四 早午餐9:0018:00

週五、六 早午餐 09:0018:00/晚餐18:0022:00

餃子愛好者必收《餃子寶島》!從水餃、蒸餃到煎餃,蒐羅台灣各地130間特色餃子店
Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店

繼咖啡、滷肉飯、早餐主題後,飲食作家Chez Kuo的「寶島」系列迎來第4部曲——《餃子寶島》!這次Chez將目光轉向台灣餐桌上的日常麵食——餃子,走遍台灣各店蒐羅在地美味,將130間各具魅力的餃子店收錄書中,以獨立出版的視角、最真實的口吻紀錄他所嚐到的台灣味。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)
Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)

匯集台灣各地130間餃子名所

上世紀,餃子隨中國北方的移民遷徙來到台灣,數十年間在街頭巷弄裡各家各店悄然演化,簡單的「麵皮包餡」延伸出多種不同樣貌和食趣。如今,從清晨市場熱氣蒸騰的蒸籠,到午夜微醺後酒吧裡嚐的那盤熱騰美味,餃子早已融入台灣人的日常。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)
Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)

《餃子寶島》蒐羅水餃、蒸餃、煎餃(鍋貼)、火鍋餃、水晶餃等多元餃類,展現煎、煮、蒸、炸各種烹調方式為餃子賦予的多樣風味。店家樣貌同樣多元,從傳承3代屹立不搖的70年老字號、藏身市場與巷弄的無名小攤、以天然食材賦色的繽紛餃子,到深夜酒吧與咖啡館,130收錄店家各有故事和趣味。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)
Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)

台灣第一本多語系的餃子專書

延續過往「寶島」系列書籍的編排,《餃子寶島》同樣以中、日、英3語並敘,搭配豐富的照片與店家資訊,讓在地讀者按圖索驥,也讓外國友人得以一窺台灣的街頭飲食文化。更貼心的是,每間資訊皆附有QR Code直連 Google Maps,讓跑店覓食更加輕鬆。此外,Chez在書中加入各地區咖啡名所推薦,並特別設計歌單,讓每一趟尋餃之旅,都能延伸成一場有滋有味的城市漫遊。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)
Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)

封面以日本相撲「番付表」為靈感設計

書籍封面以亮橘底色與台灣傳統筷子的綠撞色,搭配日本文化中的「番付表(ばんづけ)」呈現。番付表最初是日本相撲的力士排名表,在江戶時代開始被歌舞伎、落語、溫泉等其他領域應用。這次《餃子寶島》所呈現的番付表,僅取其樣式,並沒有對店家進行排名,而是以地區排序呈現,表中內容包含水餃餡料、店鋪名稱等近百筆資訊,像是印在書封上的「目錄」般,領讀者翻開書頁尋餃。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)

主題海報保留印刷手感

另有2款主題海報隨書推出,分別以網版手刷呈現「餃子番付表」設計,及雙色孔版印刷(risograph)呈現書籍封面,兩者都洋溢復古氣息,印刷過程中的錯位、油墨擦痕等都被保留,如同現代版畫一般保留了豐富的手感。如同每一顆手工餃子,每一張海報都是獨一無二的存在。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)
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(圖片提供:Chez Kuo)

餃子周邊同步登場:咖啡豆、「餃民」T-shirt

呼應人們在深夜咖啡館吃餃子的情景,Chez這回也與台北咖啡名店D23 Coffee Roasters合作,推出一款適合搭配水餃的美味配方,採用來自衣索比亞與瓜地馬拉、經水洗和蜜處理的3款咖啡豆,透過中深烘焙,勾勒出富有層次的莓果調性與濃郁的巧克力風味,無論搭配多汁水餃,或帶鍋氣的煎餃,都能達到絕妙平衡。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)

除此之外,書籍周邊還有2款「餃民」T-shirt,分別以「餃民 Dumpplings Lover」配上餃子番付表為樣式,以及「包餃手 Make a Dumpling」搭配手繪包餃子圖呈現,各有趣味。若想入手《餃子寶島》及其周邊,8/31前不妨到嘖嘖參與募資專案,隨即展開你的寶島尋餃之旅。

Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店
(圖片提供:Chez Kuo)
Chez新書《餃子寶島》!蒐羅台灣各地130間特色餃子店

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