說到夜生活，腦海裡只浮現人擠人的夜市或喧鬧昏暗的夜店嗎？其實夏夜不只如此。從山林野營、月光市集、風格藝廊到深夜酒吧，歡迎風格生活家們複選答題！

遇見夏夜新歡─《發琴吧》

有些酒吧能讓人暢飲放鬆，有些酒吧在盡興之餘，還能領著你開啟對為之酒飲世界的探索，發琴吧毫無疑問是屬於後者！顧名思義，發琴吧是一間琴酒專門酒吧，空間雖小卻收藏有200多款琴酒，絕對是久吧愛好者必訪之地。近年來在全世界蔚為流行的琴酒，追根究柢其實就是所有加入杜松子的白色蒸餾酒（white spirit）概稱，精通琴酒知識的店長Perry說：「琴酒的產製自由度大，可以在杜松子之外，加入各種當地草本植物，和現在餐飲界崇尚的在地風土趨勢不謀而合。」

為了顛覆大家常覺得琴酒都差不多的印象，Perry每季都會特別精選特色琴酒，做成插畫版Gin&Tonic Menu，即使是對琴酒一竅不通也能大膽嘗試品飲，「其實琴酒很像是可以喝的香水！」從偏愛的氣味開始，也不失為挑選酒款的好方法。深夜時分的店內，流洩著復古氛圍的歌曲，無論是和三五好友ㄧ道或獨自前往，發琴吧的ㄧ帖草本酒方總能讓人心服口服。

地址：台北市大同區迪化街一段76號3樓之2

電話：02-2556-2526

FB：發琴吧 Ginspiration

中西融合的調酒研發魂─《R&D Cocktail Lab》

作風低調的R&D Cocktail Lab外觀牆面只有像暗號般以酒精（乙醇）化學分子結構C2H6O為發想的logo圖樣，走入店內，形似中藥鋪的吧台後方，高掛著「詩朋酒侶」的匾額，散發著濃濃的中式復古氣氛。R&D Cocktail Lab不提供任何酒單，想喝什麼類型的調酒，讓現場人員來桌邊跟你聊聊就有譜！

所有調酒元素都是親手製作的新鮮配方，調酒不取名字也不加裝飾，夏天如芒果、荔枝、仙人掌果、甚至榴槤等都是主打。為了讓店內酒款常保新意，店長Ken透露，每個月每位Bartender都得開發一款新調酒，大夥常常像專注研發的科學家，腦袋裡總繞著新配方打轉。和朋友聚會的夜晚，想要感受新鮮的創意滋味，推開R&D Cocktail Lab的乙醇之門就對了！

地址：台北市大安區嘉興街36號

網站：www.r-d.tw

宛如金牌特務電影場景─《Le Kief菱玖洋服》

外觀看來菱玖洋服就是一間洋溢著英式紳士風格的西服店，推門進去隱約聽見牆後談笑聲，環顧四周卻不得其門而入……。近來風行speakeasy酒吧，像菱玖洋服這樣做得如此到位得，實不多見。主理人Nick及Steven以電影「金牌特務」為靈感，邀請知名訂製西服店STYDER聯手打造門面。

關於最讓人好奇的登堂入室秘密，如果還沒去過，在此也讓我們賣個關子，只能說：密碼就在店名裡。原本設定提供給男士的空間設計，開幕後也吸引不少女性顧客前往，酒單也隨之調整得更為多樣，無論是Ladies or gentlemen都可以如Steven提到得「可以在此體驗到至高無上的享受！」

地址：台北市大安區光復南路308巷36號

電話：02-2752-5009

FB：Le Kief菱玖洋服

台北人心中的老牌經典─《Barcode》

關於Barcode，許多台北人都有屬於自己的故事，是在週末夜晚和好友狂歡、是週三下班後獨自坐在吧臺前喝杯習慣的味道，是一次隨心所欲的夜冒險，巧遇熟人打打撞球，或者進到VIP包廂the Den結識名流。12年過去，Barcode已從台北新興的英式雞尾酒酒吧，沉穩地綻放老大哥的光采，更成為國際級調酒師的孕育地，堪稱台北酒吧的經典。

地址：台北市信義區松壽路22號5F

電話：0920-168-269

FB：BARCODE Taipei

Text / 方敘潔、李思嫻

Photo / 張國耀、張藝霖

【更多精彩內容請見 2018《La Vie》雜誌 6 月號】

母親節即將到來，想為辛勞的媽媽獻上特別的祝福嗎？臺灣菸酒公司（TTL）貼心推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒，將西方葡萄酒的優雅與東方紅麴的養生概念巧妙融合，為今年的母親節禮物增添一份獨特的溫馨心意。

東西方風味的完美邂逅 紅麴養生概念受矚目

「玉泉紅麴葡萄酒」系列以素有「紅酒之王」美譽的卡本內蘇維翁葡萄為基底，並融入華人飲食文化中備受重視的紅麴。這種結合東西方特色的釀造方式，不僅帶來獨特的風味，更蘊含了對健康的關懷。

▲禁⽌酒駕，安全誠無價，酒後找代駕▲

玉泉紅麴葡萄酒： 酒精度為 8.5%，口感溫和柔順，散發黑櫻桃與淡淡柿子的果香，並帶有自然的微甜。這款酒非常適合初次品嚐葡萄酒或偏愛柔順口感的媽媽，且能輕鬆搭配各式台菜，是日常佐餐或輕鬆小酌的好選擇。

玉泉極品紅麴葡萄酒： 酒精度提升至 10.5%，含有葡萄籽萃取物，未添加任何香精，香氣均為釀造時自然生成，飄逸著果實香味，風味更加濃郁醇厚，層次豐富，帶有細緻的花香、果香及一絲肉桂氣息，口感醇厚而不澀。這款酒適合追求更精緻品飲體驗，或在母親節家庭聚餐等場合中享用。

▲禁⽌酒駕，安全誠無價，酒後找代駕▲

紅麴葡萄酒不僅美味，臺灣菸酒公司以成熟的製酒技術和嚴格的品質生產，確保產品的安全性，讓消費者可以安心選購，適合子女傳達祝福母親健康美麗的真誠心願。

百年品牌用心堅持 精美包裝更添儀式感  

臺灣菸酒公司擁有超過百年的歷史，旗下的「玉泉」品牌以其多樣化的酒品和卓越的品質，屢獲國內外獎項肯定，深受消費者信賴。選擇紅麴葡萄酒禮盒，不僅展現了送禮者的品味，精美的禮盒包裝，更為母親節贈禮增添了儀式感和特別感。

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多款水果酒同步上市 提供多元選擇

除了紅麴葡萄酒，台酒也貼心準備了三款風味獨特的水果酒，為母親節禮物提供更多元的選擇：

玉泉荔枝酒： 嚴選台灣優質荔枝，融合熱帶水果的香氣與細膩的釀酒工藝，酒體清澈淡金，入口帶有荔枝的甜香與果酸，口感滑順柔和，適合冰鎮飲用或調製雞尾酒。

玉泉青梅酒： 以台灣青梅熟成後釀造，保留了青梅的原始風味，酒體晶透淡黃，酸甜平衡、清爽不膩，冰鎮或加冰塊飲用風味更佳，亦可加入蘇打水調製成梅酒氣泡飲。

玉泉烏梅酒： 揉合台灣梅子、李子及烏龍茶的風味，經過適當熟成，酒色澄澈，尾韻清爽持久，建議冷藏或加冰塊飲用，也可搭配燒烤、滷味等重口味料理。

▲禁⽌酒駕，安全誠無價，酒後找代駕▲

全台均有販售 傳遞溫馨祝福

玉泉紅麴葡萄酒系列禮盒及多款精選水果酒，已在全台各地的臺灣菸酒直營門市、酒廠展售中心上架，可至臺灣菸酒公司官網（https://www.ttl.com.tw/about/service_station.aspx?sn=395）查詢販售門市資訊。

在這個充滿感恩的五月，不妨選擇一份別具心意的玉泉醇釀，向摯愛的母親表達最誠摯的愛意與祝福。想知道其他更多台酒產品，歡迎至吃喝玩樂在台酒fb粉專（https://www.facebook.com/ttl1898/）。

去（2024）年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆，3/22日於台北市信義區落幕，獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」，攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立，透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去（2024）年舉辦首屆，今年春季再度盛大迎來第2屆，延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項，更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項，3/22日於台北市信義區落幕，有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點

年度最佳酒吧★ The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒，營業到凌晨四點，是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因：『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢，空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到，酒單選擇多樣滿足不同需求，餐點出色，打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契，令人敬佩。』

年度最佳新酒吧（2023~2024）★ Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答，如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲，此起彼落的聲響是在訴諸消費者，「我們來了！我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因：『環境舒適且潔淨，備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感，酒單以東西方文化碰撞為主軸，每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口，從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢，調酒師專業豐富，熱情主動服務，整體體驗令人滿意。』

最佳環境裝潢氛圍★ HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格，搭配柔和的燈光，營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因：『以昭和時期為靈感，透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節，品牌個性鮮明，顧客一踏入就彷彿進入另一個時代，享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務★ unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab，坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念，擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合，並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎，推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因：『調酒師專業且細心，熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調，解說耐心詳盡，並能根據顧客需求靈活調整，與資深酒客也能深入交流，提供專業貼心的服務。』

最佳餐酒搭配體驗★ Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區，Pine 用最在地的主題，從菜市場、海口到花市，設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格，裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因：『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色，餐酒搭配創新不落俗套，每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹，提供完整的用餐體驗。』

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理，Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧，運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質，把它們分子料理化，透過發想與拆組的過程，以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室，開發的過程必定是失敗失敗再失敗，但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果，還有成功的喜悅。

獲獎原因：『運用前沿技術與創意精神，打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合，持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍★ 無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合，搭配經典雞尾酒，營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍，讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中，「吧」點明這裡是一家酒吧，而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態：長時間與液體共舞，憑藉專業手藝玩轉各式酒水，為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因：『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客，主動推薦品飲順序與特色，細心觀察並回應顧客需求，提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神，期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價，綜合數據排名最高，深受顧客信賴與喜愛。』

資料提供：PaperPlane
整理：Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※