台中南屯「林金生香」百年糕餅轉生台式午茶！傳承飄香153年的糕餅鋪

南屯老街上，飄散著傳承百年的香氣，有萬和宮300多年的香煙裊裊，還有林金生香153年的糕餅香。過去阿公在長廊下用火碳烤餅，餅一出爐，整條街上餅香四溢。

看似寧靜悠閒的街道，其實是台中第一條馬路，繁華的人流和車流，是往來豐原和彰化的必經之路，難怪林宜勳的阿嬤曾說，只要把東西擺出來，擺什麼就賣什麼。隨著區域重心轉移、飲食習慣改變，林金生香傳承到第五代，林宜勳、先生林玉凡和弟弟林宗翰如何讓記憶中的好滋味繼續飄香？

餅香與香火，家的味道 

香火鼎盛的萬和宮，是林宜勳小時候玩耍、看布袋戲的地方。媽祖廟從年頭拜到年尾，家裡的師傅總忙著做糕餅，「過年拜天公就開始賣米龜、壽桃，每個月都有神明生日，除夕也要拜拜。人們生日時也會去祈福，拜米龜求長壽。」林玉凡是花蓮孩子，剛開始很訝異，「這邊的人經過廟前都會停下來雙手合十。騎腳踏車、騎摩托車，甚至開車的也會。」

林金生香從製麵起家，第二代林阿塗開始製作米龜、糕餅，「南屯餅店」的名聲漸漸傳開，到現在老客人還是習慣叫他們「麵龜阿塗」。傳到第三代，由阿嬤撐起餅舖，再到第四代的媽媽陳富美，將「麻芛」加入傳統糕餅，並以伴手禮推廣。長輩從來沒有要林宜勳回來，但這條回家的路，對她卻是自然而然。

小時候住在祖厝，樓上是住家，樓下是餅店，師傅在工作，林宜勳就在旁邊寫功課、看電視，「聽阿嬤、媽媽介紹，自然就知道怎麼賣給客人。」大學在高雄讀企管，她週五下課就開車回台中，回家幫忙包餅、顧店，週一再回去上課，「就是習慣了。」

麻芛與餅，媽媽的滋味 

現在說到林金生香，大家就想到「麻芛」。過去製作麻繩、麻布袋的黃麻，只能在夏季採收。每到時節，市場就會出現加入地瓜、吻仔魚的麻芛湯，清涼退火，是南屯地區的炎夏美味。

一碗麻芛湯，得來不易。採收十斤的葉子，手工撕下嫩葉，再反覆洗去苦汁，最後只剩下一斤的麻芛。林玉凡說：「煮一碗湯，就要花一個早上，現在誰要這樣做？」為了留下傳統的做法和味道，媽媽將麻芛加入傳統糕餅，研發出麻芛太陽餅、麻芛狀元糕，一年四季都吃得到。烤過的麻芛太陽餅，有濃郁的餅香，有麻芛的清甜，初次嘗鮮的人，會覺得麻芛就像台灣版的抹茶。

在林玉凡看來，媽媽很有經營頭腦。「今天餅店可以存在，就是媽媽當初做了一個決定：作伴手禮。」隨著時代變遷，拜拜的人少了、吃西式糕餅的人多了，傳統糕餅要怎麼走出去？「以前是拜幾斤，現在是拜幾顆。除了拜拜，還要和生活作結合，不然只會一直變小。」

過去伴手禮業績只佔三成，現在卻成為林金生香的主力。多數客人不是買來拜，而是買來吃、買來送禮，甚至有香港客人就是思念這一味，運費比餅還貴，也甘願買單。媽媽當年的決定，證明此路有通，這樣的轉變也觸動林宜勳和林玉凡回家，他們相信，每個世代有不同的使命。

研香所，讓新與舊相遇 

2015年，他們把餅店搬到萬和宮旁，將空下來的祖厝改造成「研香所」。拆掉原有的裝潢，讓老屋成為主角，土角厝、閩式的紅磚拱門讓空間更有韻味。敲掉隔間後，還發現早期用瓦片做的水管，他們也原樣保留，讓空間充滿故事。

不只是改造老屋，他們希望研香所是一個可以現場品飲，讓年輕人願意走進來的空間。而且讓麻芛成為研香所的靈魂，除了傳統糕餅，還發展出加入麻芛的戚風蛋糕、生乳酪等西點，和冰茶、歐蕾等西式飲品，讓餅香搭配茶香、咖啡香。

概念有了，卻不知道如何實現，「大家都說很好，但沒有人知道長什麼樣子。有人說像星巴克，有人說像春水堂，但我們知道不是那樣。」卡關的不只如此，林玉凡說：「我們會做吃的、會銷售，可是不會呈現。」於是他們去京都取經，想知道同樣在傳統空間賣西點，日本如何結合洋風與和風？用什麼技巧才能讓彼此的融合強烈而不突兀？

走了一圈，林玉凡豁然開朗，「其實都是自己的問題。」咖啡配西點、茶配糕點都是既定印象，「如果做出來是舒服的，客人就會接受。」例如耶家雪芙咖啡搭配鳳梨酥，以誘人果酸勾引味蕾，就是他們推薦的中西混搭。同時，研香所將傳統糕餅縮小尺寸，除了迷你版的米壽桃、麻荖，狀元糕也從一斤變成五兩，口感依然綿密細緻。過去串在紅繩上的收涎餅，也變身多種口味的餅乾零嘴，台式下午茶的款待，吃得飽，也吃得巧。

如今餅店留下老客人，研香所則讓台式下午茶吃出新意，吸引新客人慕名而來。其實研香所前幾年並不賺錢，雖然知道需要時間，林玉凡也一度懷疑自己，「你可以想像咖啡店、花店，可是不能想像餅店長什麼樣子。我們必須營造記憶點，從無到有的過程就是需要突破。」　

撐起百年招牌的女人 

153年的招牌有多重？一路走來，林宜勳和林玉凡點滴在心。對他們而言，這不是從無到有的創業，而是在傳承中摸索餅店該有的樣子，層層疊疊的痕跡，都是過程。林玉凡說：「有時候也很羨慕別人，大手筆砸下去，名稱、包裝全部重來，就是全新的。」

兩人都讀企業管理，但在看重人情世故的老街，他們要學的還有很多。「因為學校沒有教你怎麼跟人溝通。」林玉凡笑說，剛來幫忙的時候，發現居然不用打卡，物品也沒有放在固定的位置，「我們會覺得要學以致用，但很簡單的東西在這裡都不簡單。」因為要打卡，老師傅生氣不來了，最後還是阿嬤出馬把人勸回來。

「阿嬤一直都很重要。客人訂餅會跟我們說，訂完還是要跟阿嬤聊一下，他們就是要看到阿嬤。」年輕人的做法，阿嬤都看在眼裡。改造研香所時，為了採光敲掉一道牆，阿嬤捨不得地說：「好好的，為什麼要敲掉？」林玉凡知道，阿嬤不是反對，只是她還無法想像。

就像充滿設計感的紙盒包裝，也是為了做伴手禮才開始使用，但對阿嬤來說，包裝是把錢花在不能吃的地方。他們後來也懂了，「做包裝、做空間，阿嬤都是這樣，只要客人說好看就是好看。」 這些年林金生香打開通路，進駐台中國家歌劇院、誠品書店，也開放網路販售，導入現代化的規格和做法，他們只能用實績來說服長輩。

陪一代一代人好好過日子 

過去，豐原客運從門前經過，這條街上的第一台電視、 第一台貨車、第一個鐵捲門都在林金生香。林宜勳笑說：「走在路上，每一間都要打招呼。」如今老街安靜了下來，曾有客人問林玉凡：「老街在哪裡？」這條街道，沒有熱鬧的攤販，沒有零嘴童玩，只有住了好幾代的老鄰居，關照日常所需的小店，也幾乎都是二、三代。

林玉凡坦言，老街上多是祖厝，流動率低，新店家很難進來，「但這裡不是沒有東西，是需要介紹。」就像研香所的對面，玩具行、美容院都還是手寫招牌，附近還有打鐵店、種籽店、金店，幾年前對門還有一間專門寫祖譜的。時間在這裡彷彿慢了下來，因為他們真的在這裡「過日子」。

老街上的老餅舖，對林玉凡來說也是新天地。隨著西式糕餅的興起，他看過傳統糕餅沉寂的那些年，但邊做邊學，他看見糕餅裡有文化。狀元糕有岳父對女婿的期待，丁仔粿是家族添丁的喜悅，還有拜天公的餞龕糕、祝壽用的子母壽桃。只是現在人怕麻煩，對禮俗也一知半解，「很多人簡化再簡化，到後來都不知道自己在做什麼。」

傳統糕餅最早來自拜拜的供品和喜餅，既然是獻給神明，自然就要依神格分等級，「天公最大，用米龜，其他神明用壽桃。人祝壽也用米龜，表示長壽。」雖然都是麵粉製成，龜、桃、錢、丁的造型不同，意涵也不同，「很多客人只是因為以前的人怎麼拜，他們就怎麼拜，但我們要能說清楚。」

「這間餅店可以到現在，是三代女人做出來的。」想做的事情還有很多，林玉凡說：「長輩把心思花在讓糕餅好吃。至於讓糕餅被發現、被運用，就是我們要做的事。」

林金生香 

地址： 408台中市南屯區萬和路一段59號 

擁有150年歷史的糕餅品牌林金生香，努力維繫印象中的過去、記憶中的味道及生活中的經常。「麵龜阿塗」的創始滋味，迄今緊密連結南屯老街、萬和宮的在地記憶；「研香所」的老屋新生，暖暖烘出糕餅與現代生活的另一種香氣；運用台中在地食材——麻芛，巧妙融合東西食尚，賦予飲食文化的時代新意。盛夏午後，品嘗細緻講究的糕點午茶，探尋每道悠遠滋味的人情故事。

文／黃詩茹

攝影 ／汪正翔

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近年在城市角落悄悄興起的 JOMO（Joy of Missing Out），正是一種相對於 FOMO（Fear of Missing Out）的生活態度，也象徵對數位喧囂按下暫停鍵的嚮往。關掉通知，放下手機，帶一本書或筆記本出門，讓旅途中偶然遇見的一草一木、桌上的一杯西西里咖啡，甚至窗外一閃而過的景緻，都化為滋養心靈的記憶與靈感，讓 JOMO 成為浪漫離線生活的代名詞。

而這樣的情境，彷彿回到19世紀，梵谷遠行法國南部亞爾（Arles），帶著被稱為 Moleskine 的筆記本，在紙頁之間勾勒出《向日葵》最初的草稿。短短15個月的時間，梵谷在亞爾留下了高達300幅創作，包含舉世知名的《夜間咖啡館》、《亞爾的房間》、《隆河星夜》......，據傳，梵谷的一生中，就用掉了七本這種經典的筆記本；美好年代的巴黎沙龍裡，畢卡索也總是將這類外形小巧、呈長方形、採圓角設計並附彈性束帶的筆記本揣在口袋裡，任由靈感在微醺的空氣中迸發，和野獸派藝術家馬蒂斯，一起以 Moleskine 隨手捕捉轉瞬即逝的思緒。

乘著文人雅士的精神遠行

百年來，這一傳奇筆記本承載了藝術家與文人的創作、旅行與所聞所感，也因此讓「當下」有機會成為跨時代的藝文鉅作。旅遊作家 Bruce Chatwin 曾寫道：「人的真正居所不是房子，而是道路；而生命本身，就是一段必須徒步走完的旅程。」對這些走過無垠大地的文人墨客而言，好用的筆記本不只是工具，更是承載思想漫遊的容器，然而，1986 年，隨著位於法國圖爾的最後一家傳統製造商歇業，這類筆記本一度停產。直到 1997 年，這一經典筆記本以「MOLESKINE」之名重新問世，同名品牌也由此誕生，將曾流行於歐洲的書寫傳統重新帶回當代生活。它那經典黑色硬殼封面、溫潤厚實的象牙色無酸紙、便於收納票卡的書尾口袋，以及隨時間流轉而越發有故事的手感，讓每一次的書寫與翻頁，都像是在透過采集生活中的靈感，同百年來的文人雅士一樣感受生活的浪漫。

化身離線浪漫生活的品味象徵

循著大師記錄生活的足跡，當代旅人也能找到實踐 JOMO 的靈感。這份跨越世紀的美學品味，如今有了更全方位的陪伴方式。萬家福、樂家康特別攜手 MOLESKINE，推出 「采集漫旅」會員限量換購活動，將那份屬於遊牧者的詩意，從藝術文學記憶裡帶進日常的步伐之間。從經典筆記本到日常的包袋，MOLESKINE 彷彿化身世界各地的當代離線生活靈魂。

想像帶著質感托特包或多用途行李背包穿梭於機場與街角，在經典筆記本上寫下異國清晨的第一行字，離線生活便有了具象的浪漫輪廓。這些旅行配件不只能收納隨身物品，更為 JOMO 的離線生活增添儀式感。無論是 20 吋行李箱裝載的異地驚喜與未知風景，抑或是能從容收納進立體萬用袋的隨身所需，都在無形中訴說著一個渴望暫時離線、重新對焦自我的念想。

生活是一場漫長的出走，而 MOLESKINE 始終靜靜等待著下一頁靈光的降臨。這個季節，不妨讓自己跟隨這份百年經典的指引，在萬家福與樂家康的集點換購中，為自己預約一場無須向世界報備的浪漫漫旅。

萬家福 Moleskine「采集漫旅」會員限量換購活動，即日起至 11 月 24 日止，單筆消費滿 500 元即可獲贈 1 點，趕緊將大師的精神與質感漫旅配件帶回家。

文｜ Diane Tang

攝影｜蔡耀徵

日本無印良品推出6款各具特色的新燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，以及1款「迷你人體感應立燈」，讓人們可以依照需求挑選適合的照明產品。這些新燈具將於9月16日於日本全國無印良品門市及網路商店販售。

近年隨著居家時間增加及生活型態日益多元，人們也開始隨著閱讀、放鬆等不同生活情境，選擇適合的燈光，而日本良品計畫株式會社始終以自然融入生活為理念，提供日常所需的基本用品；在照明產品上，其也著眼於生活中的不同需求，為各種使用情境提供舒適光線，讓燈光融入每一段日常時光。

這次無印良品推出6款特色燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，其透過不同的材質與造型特色，對應到閱讀、休憩、床邊等各種日常使用需求，讓照明產品陪伴你的各種生活場景。另外一款的「迷你人體感應立燈」，則帶有小巧可愛的外觀，適合使用於玄關、走廊、臥室等生活空間。

6款特色燈具亮點帶你看！

調光機能付 インテリアライト 紙風船（可調光室內燈  紙風船）

這款燈具以紙風船（紙氣球）造型為燈罩，將紙材特有的透光質感與竹製支柱結合，打造出能散發出溫暖光線，同時能自然融入空間的設計。本產品附有大小兩種尺寸的紙風船燈罩，可依照喜好選擇使用；亮度則可分為兩段調整，並採用 USB Type-A 充電。

調光機能付 インテリアライト コーン（可調光室內燈  圓錐）

當輕壓圓錐形燈罩頂端，燈具便會輕輕搖曳，且每次按壓可依序切換「暗、中、亮」3段亮度，讓點燈本身也成為一種使用樂趣；以木材打造的燈具本體，搭配簡約的燈罩設計，整體造型簡潔俐落，尺寸適中，方便放置於層架或邊桌上，即使不點燈，也能自然融入空間。另外，燈具可從充電底座取下，以無線方式使用。

調光機能付 インテリアライト ガラス（可調光室內燈  玻璃）

這款燈具的光線透過玻璃燈座向四周柔和地擴散，營造出彷彿玻璃本身發光般的效果，適合餐桌、床邊等日常空間。燈具本體可從玻璃燈座拆下單獨使用，並可透過頂部觸控在「暗、中、亮」3段亮度間調整。採充電式設計，可無線使用。

調光機能付 インテリアライト ディスク（可調光室內燈 圓盤）

這款燈採用圓盤形燈罩，能將光線向下集中，適合作為閱讀、書寫時的桌面照明。燈光提供「燈泡色（暗）」、「燈泡色（亮）」及「日光色」3種模式，可依照使用情境調整亮度與色溫。點燈後可透過電源按鈕切換燈光模式，採充電式設計，也能無線使用，白天可放在書桌上，夜晚則能移至沙發或臥室，隨著不同生活情境，將燈光帶到需要的地方。

調光機能付 インテリアライト 台形（可調光室內燈 梯形）

這款以梯形燈罩搭配纖細支柱打造的簡約立燈，底座頂部搭載觸控感應器，只需輕觸即可開關燈具並調整亮度，操作直覺便利，即使坐在沙發或床邊也能輕鬆操作。亮度提供「暗、中、亮」3段調整，採充電式設計，可無線使用。

スタンドライト ミニ 人感センサー付（迷你人體感應立燈）

這款小巧且搭配人體感應功能的立燈，當在昏暗環境中感應到人體移動時，燈具便會自動亮起，最後一次感應到動作後約30秒便會熄滅。使用者也可透過觸控操作，在「暗、中、亮」3段亮度間調整。這款照明工具適合放置於玄關、走廊、床邊等空間有限的場所，加上採無線設計，擺放位置也更加彈性。

資料來源｜株式会社良品計画