在1990年成立舉辦的金曲獎，如今邁入30周年，度過第三個十年，金曲獎也成為華語樂壇歌手最為重視的獎項，除了樂迷關注誰將登上歌王歌后寶座外，本屆典禮表演更堪稱歷年來最豪華陣容，不僅有睽違金曲舞台多時的S.H.E再度合體外，金曲歌王歌后陳奕迅、孫燕姿、蔡依林等人也將登台飆唱，讓今年金曲30未演先轟動！(網路直播網址連結點此）

流動感舞台

本屆金曲獎依舊由天王天后製作人陳鎮川團隊打造，其與台視以最高規格打造大型華麗舞台，設計師黎仕祺指出：「由於數位時代聆聽音樂以輔助視覺效果居多，因此舞台設計主要概念是以看見音樂『波長』加以呈現，強調聲波擴散迴響，亦兼具金曲30時光流動感。」。

整體舞台皆為曲線設計，因三個圓才成波浪，工法可謂困難，其中又以S.H.E的「三葉草」表演舞台為甚，不僅需考量3位演唱者各自站位，亦需雕塑葉面自然舒展的圓弧感。

陳奕迅「金氏紀錄」

身為金曲表演常客，「E神」陳奕迅此次將擔綱2019金曲獎開場表演，名稱將以「金氏紀錄」為名，挑選金曲獎「得獎常客」的眾多作品重新演繹，他表示每次受邀演出，都相當享受表演的準備與創作過程：「當我重溫這些作品時，總會再次被他們感動，然後我會反覆思考如何去演繹這些作品。應該要保留他們原有的味道，還是說用當下的心情去改編呢？這個過程很好玩，就好像重新認識他們的作品似的。」。

表演歌曲：

陳奕迅「Special Thanks To 1」、殷正洋「無盡的港口」、五月天「頑固」、陳奕迅「Special Thanks To 2」、蔡健雅「雙棲動物」、周杰倫「安靜」、江蕙「甲你攬牢牢」、阿密特「黑吃黑」、陳奕迅「Special Thanks To 3」

鄧紫棋「STREAMING」 10首YouTube點擊破億的發燒金曲

在數位串流當道的年代，聽音樂形式早已不侷限於實體唱片，為此香港「鐵肺歌后」鄧紫棋(G.E.M.)將用動人聲線詮釋十首在YouTube點擊破億的發燒金曲，其中一首就是由鄧紫棋自己填詞作曲的作品「光年之外」，她表示：「能在金曲獎上表演自己的歌，真的非常開心。」而對於擔任金曲獎表演嘉賓，鄧紫棋心情相當激動，她說：「金曲獎在我心中有著非常崇高的地位，覺得非常榮幸。」為了將十首歌曲完美地串在一起並透過屬於自己的方式來呈現，鄧紫棋透露其實非常有壓力，從三月便開始著手準備，不過她笑說：「雖然在籌備花了很多心力，但還是希望帶給大家滿滿的回憶。」。

表演歌曲：

林俊傑「不為誰而作的歌」、曲婉婷「我的歌聲裡」、田馥甄Hebe「小幸運」、胡夏「那些年」、薛之謙「演員」、周興哲「以後別做朋友」、周杰倫「告白氣球」、UNDER LOVER feat.玖壹壹春風「癡情玫瑰花」、黃明志feat.王力宏「漂向北方」、鄧紫棋「光年之外」

阿爆、黃子軒、茄子蛋「交朋友」 原客台語舞台

在今年原民、客家與台與舞台，則邀來原住民女聲阿爆、創作樂團「黃子軒與山平快」以及「茄子蛋」擔任表演嘉賓，三組都是「鍍金」級音樂人物，3組人馬將在金曲舞台上展現創作功力，並以各具特色的母語音樂表演唱出臺灣豐富的生命力。身為此段表演的唯一女力代表阿爆表示，大家在這段表演可以聽到台灣不同語言跟現代音樂風格融合的火花，「黃子軒與山平快」的主唱黃子軒語帶玄機說：「歌曲很精彩，每一組更會互相較勁，此外會穿插重要的民間活動，是一段很台灣風味的演出！」另外，「茄子蛋」主唱阿斌則透露，樂團招牌的樂器Solo橋段依舊會有，其他的請觀眾期待現場彩蛋。

S.H.E「我們」 合體飆唱 「十七」

身為亞洲女子天團，S.H.E距離上一次齊登金曲大舞台演出已是7年前，3人難掩興奮表示：「能夠再次一起踏上金曲獎舞台，又是這麼重要的30週年盛會，真的是又興奮又開心，期待能帶給大家精彩的演出。」。對於這次挑選歌曲「十七」當作他們的表演歌曲，其實背後有相當深刻的含義，S.H.E解釋：「這首歌對我們來說意義真的非常重大，我們一路出道17年橫跨了金曲30一半以上的時光，想要把我們的青春，跟所有共同在聽華語音樂的人的青春，一起在第三十屆金曲獎唱出來。」今年這支單曲同時角逐「年度歌曲獎」和「最佳音樂錄影帶獎」，S.H.E對於「雙入圍」特別開心：「能與所有優秀的音樂人一同參與這次盛會，覺得非常榮幸!」。

為了讓大家耳目一新，這次特別邀請金牌製作人陳建騏與馬毓芬重新編曲、配唱錄製，S.H.E透露：「建騏老師特別將『十七』這首歌進行全新的編排，並加入經典的元素，一定會帶給大家又熟悉又新鮮的演出。」S.H.E也透露在準備表演的過程中滿滿的「洋蔥」，因為3人特別進錄音室錄製歌曲合聲，配唱製作人馬毓芬被完美純真的合音所感動，S.H.E感性的分享：「我們一起進到小小的錄音室中，彷彿回到以往錄製專輯時的感覺，有聒噪、有笑、有淚。」。

柚子+蔡旻佑「光榮之橋」

身為本屆表演唯一外賓，「日本國民天團」柚子YUZU與蔡旻佑合力演出代表作「光榮之橋」，雙方皆是第一次在金曲表演的藝人團體，柚子YUZU分享受邀演出心情：「能被邀請參加這麼有歷史的音樂盛典感到很榮幸。希望我們盡全力的演出，可以像這首歌曲名稱的『橋』字一樣，成為連結亞洲的橋樑。」初登金曲盛典就能與柚子YUZU合作的蔡旻佑則感到相當榮幸：「這是我夢寐以求的金曲登台初體驗，能夠以演出者的身分參與金曲三十，和叱吒日本樂壇至今、擁有數首原創經典代表作品的柚子合作，非常期待！也想當面謝謝柚子寫出了『光榮之橋』這首歌，鼓勵築夢的人們繼續勇敢挺進，給人溫暖又堅定的力量。」。

至於與柚子YUZU聯手合作的蔡旻佑這次要擔任「光榮之橋」的鋼琴彈奏，他表示：「這首歌鋼琴彈奏的難度在於需要用歌詞所表達的精神來彈奏，才能彈得跟原曲一樣振奮人心。前奏、間奏和尾奏的弦律，都是這首歌的超級記憶點。」。

孫燕姿「SUPER WOMAN」 重現王菲、張惠妹等天后組曲

以女性力量做為出發，天后孫燕姿將用她獨具特色的唱腔展開對話。表演將集結華語樂壇女歌手包括孫燕姿、王菲、張惠妹及鄭秀文等人的經典歌曲重新編排帶來嶄新組曲。代表女性發聲主題別具意義，將不同歌手的多首歌曲融合在一起，表演頗有挑戰性，孫燕姿表示這些人都是在她的生活裡最有地位、最有影響力的女歌手，希望藉由這次表演展現各女歌手的獨特姿態與獨立精神，包括互相扶持、溫柔愛戴的意義，並讓觀眾再次回味她們的成就與大家對她們的感動。

許多女性同時以不同身分角色立足於家庭、職場及社會，近年女性意識抬頭，越來越多人勇於追求自我，孫燕姿認為「女力」最好的展現，就是追求自己想要的生活。不管別人評論、不為誰而設限，自己的生活自己主宰，溫柔對待值得的人，勇敢保護最愛的人。

蔡依林「美」 率32位舞者詮釋「怪美的」舞台

以專輯《UGLY BEAUTY》成為本屆金曲獎入圍大贏家的蔡依林，將帶來以「美」為主題的精彩表演，繼5年前在金曲舞台上換裝秀吸睛大獲好評後，今年蔡依林表演依舊是大場面呈現，光是舞者人數就多達32人，她將把新專輯歌曲「怪美的」重新改編以新風貌呈現，台上更會有一巨大的神秘道具，帶來氣勢破表的聽覺與視覺饗宴。

via 台視

近期韓國料理競賽實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》衝上Netflix收視排名第一，引發熱烈關注，由20位頂尖主廚「白湯匙」，與80位素人廚師「黑湯匙」展開廚藝對決，讓全世界看見韓國廚師精湛廚藝的同時，也進而帶動餐廳探訪的熱潮。另外，節目中不乏運用韓國特有食材製作精緻料理，轉譯出獨特的韓國飲食文化，同樣是一大看點。

以下內容涉及劇透，請斟酌閱讀

美味當前，與階級無關

《黑白大廚》由國民美食家白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審，兩位對於美食的定義有獨到見解，常彼此意見分歧：白種元重視直觀的味道與料理的最終結果，是大眾口味的代表；安成宰則認為味道均衡、食物的完成度、製作料理的過程等等的細節才是美食評選關鍵，例如料理很鹹但沒有附飯、用花裝飾卻沒有提味的作用便會遭到淘汰。美食往往是透過個人主觀味覺對其進行評論，但在競賽上是否有失公允？因此節目刻意透過兩位觀點兩極化的「偶數」評審增加激辯的精彩度與公正性，當投票一比一的情況發生，各自針對選擇的理由作描述以達成最終共識，讓參賽者與觀眾對於料理的評選標準能充分理解，展現本競賽的客觀中立。

此外，「階級差異」是《黑白大廚》一大看點，白湯匙主廚站在高處台階上，不需參加第一回合比賽，就可直接晉級與黑湯匙比拼，而黑湯匙僅能以暱稱稱呼，黑白兩色符號似乎說明了片名副標「料理階級大戰」的意義，然而「打破階級」也許才是本節目的用意：正當觀眾以為菁英主廚白湯匙做的料理肯定會受到青睞時，黑湯匙廚師卻征服評審味蕾反轉獲勝。象徵頭銜與名聲差異的黑白廚師袍有著不言而喻的階級差距，但在《黑白大廚》第二回合比賽中，兩位評審皆蒙上雙眼進行盲測，無法看見是哪位黑白廚師做的料理，僅靠嗅覺與味覺對料理評判，讓視覺上的階級符號消失，美味才是致勝關鍵，再次呈現競賽的公正性及感官品味該持有的精神：何謂美味？應回歸到純粹的嗅覺與味覺悉心感受才能找出答案。

韓國傳統食材的新滋味

這100位廚師有各自擅長的領域——韓式、中式、日式、西式、素食、無菜單料理、小學午餐等，端出的料理中，運用了許多韓國食材來製作，當韓國食材跳脫出道地韓式料理的範疇，又會激盪出什麼新滋味？

我們熟知的韓國辣椒醬、大醬、醬油絕對是韓式料理的靈魂，辣炒年糕、韓式拌飯等都會加入帶點澀感且味道濃烈的辣椒醬，而大醬可看作韓式味噌，但味道往往過於強烈，不易入口。然而經營精緻餐廳30年、進入八強的白湯匙主廚崔鉉碩（최현석）於第二回合比賽，抽到這「三醬」作為指定食材，做出一道大醬韓牛牛排配上醬油蘿蔔丁與白蘆筍佐辣椒醬泡沫，烤牛排時刷上大醬，把大醬烤到冒泡變焦脆，散發淡淡的大醬香；在辣椒醬上，加入柚子汁和蘋果汁一起攪拌，填入氮氣和鮮奶油成泡沫狀，使原本的澀感轉為清爽綿密的糖醋辣椒醬，咬下去又像泡沫一樣消失。這道料理將傳統三醬的濃烈口感搖身一變，降低了外國人接觸韓式料理的門檻，利於韓國飲食推廣，因此大眾味覺代表的白種元給予極高評價。

最後進入決賽的白宮國賓晚宴白湯匙主廚李愛德華（에드워드 리），做出的陳年泡菜與豬頸肉沙拉也令評審驚艷。陳年泡菜（묵은지）是六個月以上低溫發酵熟成的泡菜，由於發酵時間長，口感軟爛沒有脆感，不適合直接食用，主要用在鍋類及燉菜料理中，例如泡菜鍋。李愛德華將陳年泡菜擠出汁液，煮成濃稠的醬汁作為料理基底，加入散發甜味的柿子、韓國梨、松子、芝麻葉，使沙拉整體風味蘊涵多重層次，每口都有陳年泡菜的韻，又清新爽口，翻轉陳年泡菜料理的既定印象。

即便這些運用韓國傳統食材的創新料理並非正宗韓食的範疇，卻拓展了韓國料理風味的廣度。韓食置入韓劇的行銷手法已行之有年，在《黑白大廚》裡又再次見到韓國推廣韓食的魄力，將韓國食材重新詮釋，玩出新高度，讓全世界認識豐富又獨特的韓國飲食文化。

便利商店食材也能做出美味佳餚

令人印象深刻的環節非超商食材料理戰莫屬。《黑白大廚》將韓國超商龍頭CU便利商店搬進攝影棚，參賽者必須運用超商食材製作料理，有泡麵、麵包、微波食品、罐頭、各式醬料等，各個廚師像是施展魔法一般，將這些低廉方便的食物變身為美味佳餚。其中，在決賽拿下冠軍的黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」權聖晙（권성준）於超商食材戰中，拿取數個奶油麵包，把奶油餡料從麵包挖出來，加上消化餅乾、太妃榛果拿鐵、栗子、優格附的穀物麥片，做出「栗子提拉米蘇」，創意與美味度獲得兩位評審一致肯定，而這道栗子提拉米蘇也將於CU便利商店實體販售，從虛擬走向實體，看得到也吃得到，讓觀眾具體化了想像。

這些取得方便的超商食材，照著黑白大廚們的食譜，也許就可做出類似的料理，從採買的品項到製作流程全都呈現在節目當中，《黑白大廚》不僅將CU便利商店品牌打響名號，更把韓國超商食物推向了國際。

《黑白大廚》冠軍出爐

最後進入決賽並奪得冠軍的黑湯匙權聖晙在百位參賽者中脫穎而出，一路過關斬將，打敗白湯匙菁英主廚，擅長義式、年僅29歲的他，是一間位於首爾龍山的義大利餐酒館「via toledo pasta bar」經營者兼主廚，料理風格極具個人獨特性。而於決賽落敗的白湯匙李愛德華是在美韓僑，曾旅法學習法式料理，料理特色十分鮮明且意義深厚，常融入他的多重身份與往返各國的生命經驗，讓評審對他的創意點子感到讚嘆。

飲食推廣的最佳典範

黑湯匙意外地取得最終勝利，翻轉節目原初的階級設定，而打破階級，也意味韓國在飲食上嘗試突破外在既存規則，讓韓國食材的多元性融入任何風格的料理之中，這就使得美味的評判回到經驗者本身，只要能挑動感官、滿足味蕾都是珍饈佳餚，經驗者與食物交織的瞬間，即是生命存在的一大享受。

《黑白大廚》的重點在於韓國食材的運用，而非韓式料理本身，如此跳脫以往韓食直接置入影視的手法，可說是飲食推廣的最佳典範，不僅成功將韓國飲食文化推向國際，更誘發品味的慾望，邀請觀眾親自來韓國走一趟，體驗全新的韓食味覺饗宴。

文字｜夏婉馨（夏夏）IG@xiaxiakorean

由映像臺灣協會策劃的「柏林臺灣影展」邁入第7屆，本年度以「在____邊緣（On the EDGE）」為主題，選映7部長片、6部短片，關注台灣勞動與經濟發展下，不同背景人群的生命故事，包含《少年吔，安啦！》、《恐怖分子》、金馬獎最佳紀錄片《九槍》等作，於10月8日至13日在德國柏林Moviemento電影院登場。

2024柏林臺灣影展「在____邊緣」

「在____邊緣」延續春季第一屆紀錄片影展「百工生活」，以產業與社會發展為主題，從批判視角觀察快速發展下的邊緣族群，重新看見被忽略、被漠視的人物，深入他們的家庭、校園、職場與文化背景，試圖挖掘邊緣背後的原因。

影展主題看似灰暗負面，然透過積極面對「邊緣」，也翻轉了大眾對「邊緣」的刻板印象。主視覺設計上，「在____邊緣」也以紅、黑兩色強烈對比與大膽的標題設計，呼應「邊緣」與主流之外的立場。

7部選片關注不同層面的「邊緣」族群

2024柏林臺灣影展「在____邊緣」以2022年金馬獎最佳紀錄片《九槍》開幕，聚焦在台移工的生存困境，紀錄越南移工阮國非因意圖竊車遭警連開九槍身亡的事件。導演蔡崇隆以獨特敘事處理，引領觀眾正視東南亞移工議題，而在本次影展中，《九槍》也與歐洲移民大國德國的現況相呼應，在全球反移民、民族主義浪潮下激發思辨。

延伸閱讀：專訪《九槍》導演蔡崇隆：九聲槍響之後，讓紀錄片的子彈飛一會兒

影展選片還包含以黑幫題材切入社會邊緣群體孤寂與掙扎的《少年吔，安啦！》，發行30年來首次在德國公開播映；刻劃馬來西亞513事件，再現受難者辛酸的《五月雪》；藉由科幻世界，巧喻社會進程中被邊緣化群體的《八戒》；以台灣常見網路愛情詐騙為靈感，徘徊於愛與被愛邊緣的《莎莉》；探索兩人與三角關係界限的《（真）新的一天》；以及剖析現代都市人們的《恐怖分子》作為閉幕片。

首次公開徵件，開設短片放映單元

除了7部選片外，本屆柏林臺灣影展還首次公開徵件，從百餘件與台灣相關的短片投稿中，精選出6部佳作於影展放映，其中不乏旅居歐美的台灣青年導演及創作者作品，如林芷伃（Chih-Yu Lin）《Trust Game信任遊戲》、蔡宜潔（I-Chieh Tsai）《小埃????Iris》、葉子瑞（Jared Yeh）《OBE》、謝忠橦（Tong XIE）《ABSOLUTELY NO SEXUAL FAVORS / JE PENSE À TOI吾想汝顯》及張芳語（Joey Chang）《Sugarcoat糖醫》等，展現海外創作者不同的跨文化視野，也為他們提供了一個交流的平台。

此外，影展也將放映由「Taiwan Pitch」計畫支持的捷克導演組合Radek Ševčík與Petr Chromčák作品《Inner Need of Karaoke白日夢之歌》，該片於臺北劍潭山取景，並以獨特的眼光解讀臺灣卡拉OK文化。