2018年12月底，南國青鳥在屏東市孫立人行館開幕， 2016年才第一次到屏東的蔡瑞珊，為了更認識這個城市，書店一開幕就替自己準備一台美得要命的單車，作為自己在這裡重要的代步工具。

「屏東市很小，但每個景點靠走路太遠，搭計程車又不經濟，騎單車的路程最遠也只有15分鐘，就算沒有規畫明確的自行車道，但馬路上即便週末人和車都很少，很適合騎車。」她形容屏東是一個「既都市又鄉下的城市。有新建築的外觀，生活的節奏又很緩慢、舒適、親切，每次來之前總覺得一趟車程好遠、時間都要泡湯了，但一抵達馬上會覺得還好來了，工作忙昏頭的時候，很需要給自己像這樣慢下來的空白。」

才半年已經對附近店家如數家珍，旁邊有這裡最大的中山黃昏市場、滿滿排隊人潮的蔥油餅、紐西蘭夫妻開設的好咖啡和在地食材甜點，她全都去過好多次。很奇怪的是，南台灣明明機車才是主流，蔡瑞珊卻偏偏選單車？「我大姐國中時，騎摩托車受傷，從此摩托車禁令變成家人間的默契。」在台北，她也習慣騎單車在家附近採買，就算曾經兩天被偷兩台車，還是沒打消她擁有的念頭，只好故意選一台破舊的代步工具。在屏東能再次擁有一台漂亮的單車，真是讓她開心極了。但這裡夏天好熱又好曬，能騎單車嗎？「戴上帽子、路程縮短還是照騎不誤，不過我還是最喜歡這裡的冬天，」每次穿著厚重的褲襪和羽絨外套南下，一到站就能立刻換成夏季模式，不騎單車享受一下難得宜人的溫暖豈不是太可惜。

屏東推薦地點

永勝5號

屏東作家郭漢辰很喜歡張曉風的作品，得知勝利新村的永勝巷5號也就是張曉風故居翻修，拿出自己畢生積蓄接下，他認為這是張曉風成長的重要環境，應該讓文學創作在老屋延續，他還沒想過該如何賺錢，只希望不要因為商業變質，因此很值得來感受一下這份在地的溫情。

地址：屏東市永勝巷5號 

https://www.facebook.com/yongshengno.5/

南國青鳥

「從閱讀獲得自由，是青鳥存在的意義。」蔡瑞珊過去受訪時，曾這麼說道。去年年底，自由的青鳥更從島嶼之北，振翅飛向國境之南，棲居在極具歷史意義的孫立人行館。

「我首次到屏東，就是到孫立人將軍行館。被這棟日治時期的歷史建物深深打動。」蔡瑞珊表示，從這棟日治時期古建物開始，她漸漸發掘孫立人的故事，和更多屬於屏東的過往。然而，在摸索過程中，她也驚覺《傀儡花》、《獅頭花》等台灣重要歷史書籍，竟然都不存在於我們的日常。「也就是說，這是一段被忽略的歷史。」

相信「書店是挖掘歷史的起點」，蔡瑞珊不只將南國青鳥寄居於孫立人行館中，也和屏東大學合作舉辦關於屏東的講座，透過書店的力量，將「南方學」傳達給更多人。「屏東在多年前，便浮現在大航海時代的世界版圖。或許有天人們會驚覺：原來屏東在台灣史上，扮演如此重要的角色。」或許正如蔡瑞珊所言，「理解屏東即知曉台灣」，讓我們走進南國青鳥，從閱讀開始尋根。

地址：屏東市中山路61 號

https://www.facebook.com/bleubook2018/

春若精品咖啡

蔡瑞珊習慣早上來一杯咖啡，但附近眷村的咖啡店都要中午才開，離南國青鳥大約5分鐘車程的春若位在巷子裡，精品咖啡很棒，還可以搭配鹹派和甜點；店內的氛圍很好，室內外座位的風景也很不錯，而且在屏東不用擔心沒位子，每次去都能悠閒享受早上的咖啡時間。

地址：屏東市天津街6號 

https://www.facebook.com/chunjocoffee/

美菊麵包

這間屏東最美的麵包店，老闆是年僅25歲的屏東人鄭宇勝，他用奶奶的名字當作店名，同系列還有美菊麵店，東西好吃裝潢又美，每天都大爆滿，還吸引不少人前來拍照打卡，也是從南國青鳥騎車5分鐘就能抵達的好店。

地址： 屏東市公園路66號

https://www.facebook.com/meiju88/

蔡瑞珊

2016年創辦「青鳥書店」，是第一間以選書人為主的自由書店，2017年拍攝10支紀錄片《時下行者》， 2018年底於屏東開立「南國青鳥」，2019年於台北策畫「文心藝所Ⅰ青鳥」、「和平青鳥」書店，於秋天在大稻埕開立永久的據點「青鳥居所」。期待未來能用一間小書店，實現屬於華人世界的書媒體。

文 詹筱苹 攝影 謝孟伶

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）