台北老屋新生20週年書刊《熟成台北》！集結20個老屋生活配方、31個新生案例

2020年，台北老屋新生大獎滿 20 週年了！由臺北市都市更新處主辦，從 2001 年開始針對都市空間改造的徵件活動起，一路發展演變成今日的台北老屋新生大獎，20年來累積了200多個得獎案例，展現出了多樣化的城市新生方式，以及臺北市各個時代風華下的獨特紋理脈絡。

今年在「熟成台北」的主題下，探究在都市面臨著發展成長後的逐步老化同時，生活於都市中的我們，如同酵素一般，打破既定印象的空間框架，為臺北、為老屋進行熟成，帶來更柔嫩的情感，更多元的風味，以及更豐富多汁的內涵與可能性。

從「台北老屋新生大獎」歷屆得獎作品中，精選出20個讓其深藏於空間裡的時代風華與乘載回憶，作為屬於臺北獨特的熟成概念配方，不同的設計師與經營者，運用不同的配方來面對老屋的實際狀況，將空間熟成轉換為場域，正視與擁抱「老」的精神——老不只是老化，而是為這座城市帶來更深層風味的熟成。並且將由臺北市都市更新處出版為《熟成台北》一書，匯集 20 種老屋生活配方、31 個新生案例，同時收錄建築、都市規劃、社區營造、設計策展等領域專家們的深入訪談，以及20年來的大獎歷程，完整呈現臺北市的老屋新生力量。

老屋新生已成為年輕世代的共同語言和價值，在書中除了顯露二十年來臺北城市形貌的變遷外，也紀錄了臺北人勇敢地改變其生活美學的過程。

——實踐大學建築系系主任王俊雄副教授專文推薦

臺北市都市更新處將在 10 月 29 日上午 10 時，於華山 1914 文創產業園區 中3館 2樓拱廳，舉行新書發表記者會，邀請建築設計等領域專家進行對談，以及經典案例之設計或經營團隊的現場交流，會場亦將同步展出二十年來的大獎歷程，呈現臺北市的老屋新生力量。當日下午 3 時至 晚間 8 點半，將舉行兩場關鍵論壇，邀請投入老屋新生的設計師與經營者，包含多得多項建築設計大獎的十禾設計主持人吳聲明、Impact Hub Taipei 創辦人陳昱築、展現「做工的人」力量的什木工地創辦人江鳴謙，及多位重量級學者專家王俊雄、黃金樺、連振佑等，跨界聯合分享，邀請大家透過不同的觀點，穿梭在臺北城市空間中，來尋覓、品味、細嚐充滿魅力的老屋新生生活。

新書發表會

時間：10 月 29 日（四）10:00 - 11:30

地點：華山 1914 文創產業園區 中 2 館 2 樓拱廳（台北市中正區八德路一段 1 號）

活動報名：https://forms.gle/JbUz4BPhpDg2w4Eq

由臺北市都市更新處出版的《熟成台北》一書，匯集 20 種老屋生活配方、31 個新生案例，新書發表記者會上同時邀請建築設計等領域專家進行對談，以及經典案例之設計或經營團隊的現場交流，會場亦將同步展出二十年來的大獎歷程，呈現臺北市的老屋新生力量。

經典案例參與團隊包含「瓦豆・光田」前身是有著百年歷史的牙醫診所，在燈光設計師江佶洋對阿公的思念下重新整建，透過老物件、光影來連結動人記憶與情感；「行冊」以蔣渭水先生自宜蘭至大稻埕開業軌跡，作為設計脈絡的咖啡館及餐廳，藉由地理等高線式錯落的階梯座位，建造趣味實驗場域，以食藝作為新生配方延續在地故事。

關鍵論壇——老台北・新居住

時間：10 月 29 日（四）15:00 - 17:30

地點：華山 1914 文創產業園區 中 2 館 2 樓拱廳（台北市中正區八德路一段 1 號）

主講人：吳聲明 / 十禾設計主持人   

與談人：王俊雄 / 實踐大學建築系系主任、陳建華 / 臺北市都市更新處副處長

主持人：黃金樺 / 2020 台北老屋新生大獎協同主持人

活動報名：https://forms.gle/Sb9UvHPzqSDdJR59A

在都市再生與更新的進程中，如何在既有的城市紋理中開展新的居住生活想像，透過老屋新生，與老屋、老公寓、甚至是老街區共生共好。十禾設計主持人吳聲明長期關注關注都市再生中老台北的可能性，認為透過多一點立面的整合加上多一點共同空間的營造，就能帶來老房子的改變；而多一點老房子改變就能提升巷弄的舒適度，多一點巷弄的舒適度就能提升社區的價值，為老台北帶來新態度。

實踐大學建築系系主任王俊雄副教授，擔任多屆台北老屋新生大獎委員，探險於台灣建築的現代性呈現，對於台北都市學有深入見解，參與多項公共空間的規劃與顧問工作，從中尋求身為公民的意義以及從制度中產出自由與美感的可能。

臺北市都市更新處陳建華副處長，以都市設計之專業推動臺北市的整建維護，曾參與大稻埕迪化街區域之保存活化相關政策，並積極關注於居住、步行空間等城市生活議題，在都市再生的架構之中，發展公私協力共好的專業政策。

關鍵論壇——老台北・新社群

時間：10 月 29 日（四）18:00 - 20:30

地點：華山 1914 文創產業園區 中 2 館 2 樓拱廳（台北市中正區八德路一段 1 號）

主講人：江鳴謙 / 什木工地創辦人、陳昱築 / Impact Hub Taipei 創辦人、連振佑 / 中原大學景觀學系副教授

主持人：蕭定雄 / 2020 台北老屋新生大獎計畫主持人

活動報名：https://forms.gle/UpD5LhoJnww7As7M7

在老屋新生的過程中，越來越多的社群透過專業協力，進行空間共享，讓老屋空間新生轉化成為多元場域，為街區、社區、乃至都市再生帶來更彈性、更豐富的可能性。

什木工地創辦人江鳴謙，作為關注老屋再生與木工技藝傳承的木工師，再現舊街上的街屋形象，持續傳承木工技藝，賦予老屋新功能、新氣象外，更串聯街區與社群，從單一建築的修復開始擾動整體街道與社區，以連結老街區、老房子未來發展想像的更多可能。

Impact Hub Taipei 創辦人陳昱築，在公司協力下投入台北 NPO 聚落的發展，透過空間共享、社會創新社群中心等多元的角色，以推動永續發展的社會企業與非營利組織（NPO）為主要進駐團隊，台北 NPO 聚落不只是辦公空間，而是成為「影響力」與「商業市場」互相激盪的空間。

中原大學景觀學系連振佑副教授，作為羅斯福路綠軸線計畫推動者，長期鑽研社區營造與參與式設計的推動，並為台北市都更處都市再生策略規劃設計、地區永續空間共享推動計畫提供建議，提供社區空間、老屋再生與社區互動之專業意見。

更多活動資訊可洽台北老屋新生官網

資料提供｜台北老屋新生

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

網站資訊請點此

資料來源｜Service95、Livraria Lello