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2021台東慢食節「童趣餐桌」主題!重現台東各族群文化童年的味蕾記憶

清明連假出遊,你規劃好了嗎?2021年第一場「台東慢食節」即將在清明連假(4月3日-4月4日)展開啦!有別於以往都在鐵花村舉辦,今年移師關山親水公園,結合「食物教育」「飲食文化傳承」兩大概念,將主題定為「童趣餐桌」,用料裡帶大人小孩重現台東各族群文化童年的味蕾記憶。


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▲2021台東慢食節地圖

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▲2021台東慢食節「童趣餐桌」學習單示意圖


2021「台東慢食節─童趣餐桌」4大亮點玩好玩滿!


 亮點1:慢食集,「童趣」限定料裡+親子DIY+草地遊戲 

今年的台東慢食節以「童趣餐桌」為主軸,除了帶大人乘坐時光機重現童年記憶,同時向孩童介紹慢食精神與地方飲食文化,培養正確的飲食習慣,擴大對美食的想像與認識。因此,主辦單位甄選出28個店家,推出「童趣」限定料裡,在料理上取用台東在地、當令食材,並以天然香料、醬料調味,展現食物的真原味,其中包括「巷口雜貨店的克林姆麵包」、「媽媽的甜年糕春捲」、「上學前的酥烤燉飯丸子」,以及富有創意的「慢當勞套餐」(炸樹薯條+咚瓜渴樂+糖糖雪花)等等,每道料理的背後都有一個童年故事,不妨到台東慢食節的攤位上跟店家一起分享交流,說說彼此的童年味道吧!


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除了童趣料理主題攤位,還有與「好時好物市集」合作,邀請10攤來自全台各地的小農,帶來親子食農手作體驗;以及用廢棄舊物再利用製成的玩具組成「草地遊戲區」,帶領孩子邊玩邊學習。另外,還有「小農生鮮」、「慢食選書區」、「桌遊解謎」等豐富的攤位活動等著大人小孩參與。


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 亮點2:慢食客,跟著吳寶春認識麵包 

由「麵包冠軍」吳寶春師傅帶領親子一同認識麵包原料、發酵原理,以及如何分辨「好」麵包。


 亮點3:慢食作,蛇麵DIY 

跟著吳寶春師傅學習如何品味好麵包之後,接著就可以進一步學著自己做麵包囉!由永安國小小朋友擔任講師,慢食店家擔任助教輔助,邀請父母和小孩一起動手揉麵團、生火烤蛇麵,不僅帶爸媽重返兒時記憶,也讓孩子了解「野營麵包-蛇麵」的作法及重要性。


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 亮點4:慢食操,手牽手扭腰擺臀動一動 

「台東慢食節」講究從買菜到吃飯、從遊戲到學習、從動口到動手來探索童年記憶與認識在地美食,吃完一輪以後,當然就要起身動一動,釋放全身的能量,享受慢食節最有活力的一刻,再滿足的回家!


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何謂「慢食」?

不過,所謂的「慢食節」到底是什麼?絕對不是字面上直譯的「慢慢吃飯」。慢食(Slow Food)起源於義大利,是為了抗衡跨國速食文化而發起的運動,而發起人Carlo Petrini也有清楚的訂下「慢食」的三大定義:「優質」(Good)是食材的優質、食物的美味,更強調在地文化的連結性;「純淨」(Clean)則意指從產地到餐桌的環節都要純淨安全,並對環境友善;而「公平」(Fair)是強調消費者付出合理的價格、生產者獲得合理的報酬,彼此公平對待,達到市場與生態的平衡。


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「台東慢食節」的前身

而「台東慢食節」的前身是2012年從縱谷地區出發的「產地餐桌計畫」,以「吃在地、品當季」的概念,吸引在地店家端出特色料理,進而讓更多旅人認識台東豐富的飲食文化;而後因應政府推動鐵花村再生,從2015年開始演變為「時令餐桌節」,一季舉辦一次;隨著規模擴大,便改名為現今的「臺東慢食節」,目前已經舉辦超過10場,並累積3萬人參加,不僅有效推動台東在地食材,更促進觀光產業的發展,儼然成為台東獨特的生活品牌。


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堅持不使用一次性餐具

值得一提的是,慢食節堅持不使用一次性餐具,參與者必須自備餐盒餐具,如果忘記攜帶,也能現場向大會租借,整場活動下來,為地球省下不少垃圾,既能保持環境的整潔,亦能帶動良好的循環。


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臺東慢食節「童趣餐桌」

時間:2021年4月3日(六)-2021年4月4日(日), 10:00-15:00

地點:關山親水公園(台東縣關山鎮隆盛路1號)


圖片提供|台東慢食節(*部分圖為歷年台東慢食節活動照)

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