從2015年台東鐵花村舉辦的「時令餐桌節」開始，到2017年擴大規模與形式的「台東慢食節」，已是台東人每季引頸期盼的重頭戲，花果醃漬、肉類、咖啡、米糧等主題緊扣合在地店家，一起推出台東限定的「地食」，發展至今已舉辦七場，是連外地遊客都會特地前來參加的活動，這次以《團圓餐桌》為主題，如果你還在計畫冬季要前往何處小旅行，這裡會是你最有意思的選擇。
《團圓餐桌》─台東人的團圓菜吃什麼？
台東的山海之間，居住著居住著閩、客、阿美、布農、魯凱、排灣、卑南、達悟等多元族群，以及許許多多從國內外移居台東的移居者。
因此關於團圓菜、關於團圓時節，台東有著豐富且多元的飲食傳統，也有深層次的土地連結。達仁土坂部落的排灣族人，每年最重要的團聚時刻是夏天小米收成後的Masuvaqu小米收穫祭。豐收的小米，先向頭目納貢，分配給部落中有需要的人，接著再進行祭神、殺豬等儀式，訴說感謝。經過一周的準備，才正式進入小米收穫祭。祭典當天，Vuvu們準備小米粽qavay、小米湯圓pinilaulj、芋頭團子rinumul等耗時費工的團圓美食，和部落族人一起分享。
而從遠方移居台東的一代代人，則惦記著年節的團聚滋味：父親的台南口味鹹甜糕、阿嬤的白菜滷、日本過年時的御雜煮年糕湯、德國南方的麵疙瘩。這些關於團圓時刻的鄉愁、豐盛滋味，將在今年底12月7日、12月8日的「台東慢食節─團圓餐桌」中齊聚一堂。
只有兩大袋垃圾的驚人創舉
參加過美食市集的人應該都不難發現，萬人響應的活動，一次性餐具的垃圾量是非常驚人的，但慢食節奇蹟似的只用拖車就可裝著整個活動所產生的垃圾，這源自2017年，不使用一次性餐具的市集政策，要參加的人必須戴著自己的餐具，現場也有租用餐具的服務，獲得許多民眾響應支持、也成為飲食活動的新標竿。今年8月臺東慢食節活動滿意度調查報告，活動整體滿意度更達97.6%。
天才料理人奧田正行前來交流
12月的台東慢食節，還將與日本岩手縣南部鐵器百年老店「OIGEN及源鑄造」合作，邀請以在地食材帶動地域發展的料理人、也是《地方美食力》作者奧田政行主廚來到台東，奧田正行擅長以法義料理手法，展現在地食材優雅真味，更被義大利慢食協會選為「全球一千名廚」之一，這次也會來台舉辦座談與參訪產地，台日友好合作，一同發揮地方美食的最大力量，在最美的大地之中，享受這個單純美好的地產嘉年華，眼前還能望見綿長的中央山脈，千萬別忘了幫自己訂張開往台東的車票吧！
Info│ 台東慢食節
時間： 2019年12月7日、12月8日；奧田政行專題講座、慢食講─12月5日
地點：台東市鐵花新聚落
記得：攜帶自己最喜歡的環保餐具
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