2022年臺東慢食節，第一場將於4月9日、10日限時兩天，在臺東縣成功鎮海濱公園展開，40組「臺東最潮」慢食店家齊聚，端出各式各樣的海味料理，邀請大家在椰影搖曳的草地上悠閒野餐，學習臺東人靠海吃海的智慧、感謝太平洋的滋養。
2022臺東慢食節《很潮餐桌》活動現場
2022臺東慢食節《很潮餐桌》活動現場
2022臺東慢食節《很潮餐桌》活動現場
2022臺東慢食節《很潮餐桌》活動現場
旗魚、鬼頭刀、白蝦、貝類與海菜，擁抱臺東海洋飲食文化
臺東全境擁有近240公里的海岸線，海洋孕育出的部落、漁港與小島，有許多精彩的海味故事，例如阿美族在潮間帶採集的螺貝海菜、成功漁港傳統標旗魚漁法、綠島海風下的章魚風箏、全臺之冠的東海岸鬼頭刀……等等。在地廚人齊聚臺東慢食節《很潮餐桌》，以東海岸2～4月間，一支釣、拖釣、定置網、鏢旗魚、鰹竿釣、延繩釣等較友善漁法捕獲的當令魚鮮，或潮間帶採集的海菜、貝類，研發「很慢的海味料理」，例如鬼頭刀肉燥飯、奶香旗魚麵包盞、海潮奶凍酥、綠島海鮮包、飛魚乾糯米飯、阿美族醃魚料理、港式生菜魚肉湯、煙仔魚拌飯糰、手打白蝦丸等。
除了海中魚鮮，廚人們也或是運用東海岸在地食材：晚崙西亞橙、椰子、海鹽、白玉蝸牛、咖啡等等，研發出椰香桑葚派、芭樂海鹽冰淇淋、珊瑚草咖啡Q凍等精彩的主題料理與大家分享。
2022臺東慢食節《很潮餐桌》活動現場
 煙仔魚拌飯糰 |  潮～山海捲 |  鹹魚糯米飯＋烤全豬 |
 鐘聲潮起 |  鐘聲潮起 |  白玉蝸牛料理 |
 南洋沙嗲雞捲餅 |  手打白蝦丸 |  台東版港式生菜魚肉湯 |
 圓葉山胡椒生態養殖鰻魚湯 |  芭樂很潮之海鹽芭樂冰淇淋 |  泡泡米釀海 |
 旗遇海味 |  飛魚乾哈客哈客 |  anato醃魚餐盒 |
 咖啡Q凍 |  海潮奶凍酥 |  鮮甜冰熟蝦、醃漬小九孔 |
海陸慢食遊、職人「慢食講」深度體驗漁港小鎮精華
為了深入認識成功，兩天的慢食節活動中，也安排成功小鎮慢食遊與職人慢食講座。「慢食遊」分為海陸兩線，海上篇由晉領號船長帶領，登上賞鯨船遊歷成功港，陸上篇則由心驛耕新協會關懷協會Linda與成功鎮愛鄉協會鄭國正老師帶領，分別導覽鎮上百年老屋、以及成功鎮特別的鏢旗魚文化。
除此之外，慢食節活動現場還有精彩的「慢食講」，4月9日有成功鎮安山行總舖師玉匙姊端上當地辦桌經典菜色—炸鬼頭刀魚羹，4月10日則邀請35年老經驗的成功魚市場解魚職人陳新賢示範刀法俐落的殺魚技巧，一起瞭解每一口食物最初的樣貌、變成料理的過程，用嚴肅、感恩、不浪費的態度，認真享用每一餐。
現場也邀請海洋環境教育組織：成功海洋環境教室、黑潮海洋文化教育基金會、都歷海洋教室，以及食育團體大享食育協會一同參與，帶領大家認識國際關注的「慢魚Slow Fish」議題，推廣優質、公平、純淨的漁業，學習更有責任的運用海洋資源，吃得智慧又永續。
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臺東慢食節《很潮餐桌》
時間：2022/4/9(六)-4/10(日) 11:00-16:00
地點：成功鎮海濱公園
粉絲專頁：發現臺東慢食
臺東慢食節《很潮餐桌》現場活動總覽
☼ 04/09(六)
11:00-16:00 | 慢食集 11:00 | 活動開場・很潮慢食操
11:30-13:00 | *慢食遊：海上篇/晉領號海上漁港巡禮
11:30-12:30 | 慢食講：成功女總鋪師上菜了--小鎮辦桌經典菜色 炸鬼頭刀魚羹
14:00-15:30 | *慢食遊：海上篇/晉領號海上漁港巡禮
15:00-16:00 | *慢食遊：陸上篇/三叉鏢竿與旗魚劍的對決─成功漁業文化導覽
☼ 04/10 (日)
11:00-16:00 | 慢食集
11:00 | 活動開場・很潮慢食操
11:30-12:30 | 慢食講：老師傅教你刣魚仔─成功漁港35年職人解魚示範
12:00-13:30 | *慢食遊：海上篇/晉領號海上漁港巡禮
14:00-15:30 | *慢食遊：海上篇/晉領號海上漁港巡禮
15:00-16:00 | *慢食遊：陸上篇/站上露臺，眺望新港─菅宮勝太郎宅邸、高安醫院、新港教會導覽
*慢食遊為付費活動，需事先報名繳費
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資料提供｜津和堂
