2021臺東慢食節首度台北登場！6大主題市集超過100道在地特色料理

2021臺東慢食節 現場玩樂攻略

1. 提早抵達不用排隊，活動11點開始，建議11點抵達，開始選擇想吃的餐點。

2. 自備餐具，慢食節最有名的就是現場完全沒有提供一次性餐具（超級酷），一定要自己攜帶餐盤、餐具和杯子，真的忘記現場提供租借服務。

3. 自備野餐墊，坐在華山1914大草皮，吹著涼風、吃飽躺著看天空超級舒服。

4. 每一攤都好吃，參加慢食節的攤位，都是經過評選後（絕不會讓人失望）的美食店家，不需要猶豫好不好吃。

5. 不想排隊，怎麼辦？這次慢食節還帶來，台東在地品牌的「縱谷百選」，包括米、紅藜商品、在地好物等，不需要排隊就能帶回家。

6. 最後提醒，真的不要太晚到，所有店家都是遠從台東而來，備料數量有限。

2012年開始臺東開始推動慢食（slow food） 運動，用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念，依季節推出特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅活動，自2017年開始以一季一次的「慢食節」市集活動，讓大家能更貼近產地餐桌。以往慢食節都在臺東鐵花村舉辦，2021年清明連假第一場慢食節「童趣餐桌」，第一次移師場地更大的關山親水公園舉辦，而12月4日，更是慢食節第一次，將整組臺東代表店家搬到北部，讓更多人不用遠赴臺東，就能品嚐臺東在地餐桌、透過在地食材認識臺東。

>> 2021台東慢食節「童趣餐桌」主題！重現台東各族群文化童年的味蕾記憶

2021臺東慢食節3大亮點

亮點1，慢食料理市集6大主題

主題1｜慢米糧

主題2｜慢花果

好港覺（臺東市區） 

主題4｜慢時雞

主題5｜慢起酵

2021臺東慢食節首度台北登場   

主題6｜慢生活

亮點2，開幕與閉幕 臺東部落精彩演出

12月4日星期六11點慢食節，將邀請「海端鄉崁頂部落八部合音」演出揭開序幕。12月5日16:30，將由花蓮阿洛•卡力亭•巴奇辣，讓大家感受阿美族的「美式魅力」，一秒穿越山海之間，為慢食節畫下完美句點。

亮點3，慢食講

想更了解臺東風土飲食嗎？2天6場講座，每日限定名額30位，也接受現場旁聽。 

兩日講座完整場次：

12/4（六） 

12:00-13:00 排灣、魯凱血腸比一比｜南島咖啡部落廚房＋拉勞蘭小米工坊 ＆ 徐仲

13:30-14:30 把真正的酒釀回來-都蘭地酒的復興｜出力釀 ＆ 林裕森

15:00-16:00 發酵路上你和我-阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕｜日出禾作＋共農共食＋好港覺 ＆ 發酵迷黃靖雅

12/5（日）

12:00-13:00 太平洋海味搜密-鰹竿釣與鏢旗魚｜食在很慢＋旗遇海味＆ Cindy許心怡

13:30-14:30 臺東三線五區咖啡大剖析｜艾蘭哥爾咖啡+日出禾作＆ 王詩鈺   

15:00-16:00 部落傳統油芒的創新演繹-油芒爆米花與千層酥｜蓋亞那工作坊＋七度空間甜點烘焙＆ 李依錫

注意事項：  

1. 自由入場，無須事先登記。

2. 全場不使用一次性餐具，請記得攜帶自己的環保餐具，大會設有洗碗台可供洗碗（也設有餐具租借服務）。

3. 「慢食講」的試吃品評，每場次現場限額30名，各場活動前半小時至服務台領取號碼牌，講座進行時憑號碼牌領取餐點。沒有號碼牌的朋友也歡迎旁聽喔！

資料提供｜發現臺東慢食

坐落台北市大同區的藝術書店「PATROL」，由 ALONE bookshop、Phyllshin books、little nook 與 ORBI.TV這4個品牌組成，分別提供絕版書與藝術書、視覺文化選書、服裝與生活選物，以及獨立影像的展覽與講座企劃。而這裡，不只是一間書店，更期待透過與不同領域的合作，讓藝術書這個文化，滲透進你我的日常生活之中。

藏身台北「鈕釦街」的藝術書店

由團隊集體決定的「PATROL」名稱，取自「巡邏」的意象，帶有「我們在網際網路，也在現實世界巡邏。」的含義，也可以視為PATROL的行動綱領。因為他們認為，網路世界的資訊唾手可得，演算法一次餵養出大量相似的內容，能在短時間內堆疊出龐大的資料庫，卻也容易讓人停留在被投餵的片段與表層；PATROL想做的，是把這份對內容的好奇心帶回現實世界，重新練習觀察與挖掘的能力。

在書頁裡找到靈感與創意

而為什麼選擇落腳老台北人熟知的「鈕釦街」？也是因這條巷子長期以來都是服裝設計科系學生與服飾相關從業人員專程前來尋覓材料的地方。PATROL希望為循著鈕釦與拉鍊而來的人們，多開一條巡邏路徑，店內選書橫跨時尚、平面設計、室內設計、攝影等視覺美學領域，也收藏了不少在美學洪流裡具有指標性的絕版書籍，讓原本為了材料而來的人，也能在書頁裡找到靈感與創意。

4個品牌 X 4種視角

在PATROL的選書系統裡，ALONE bookshop與Phyllshin books各自帶來不同的巡邏路徑。ALONE專注引進絕版書、藝術書與獨立出版品，選書標準幾乎全憑一張封面、一次裝幀設計帶來的直覺觸動；書櫃裝置以手電筒為概念，呼應著在主流視野之外游移、於無人留意的角落尋找作品的選書性格。Phyllshin books則橫跨攝影、設計、時尚與生活風格，選書邏輯建立在視覺文化彼此串連的特質上；書櫃以眼睛為裝置概念，邀請每位讀者用各自的成長背景與觀看方式，與這些內容建立屬於自己的連結。

little nook將服裝與生活選物帶進這個以書為核心的空間，讓創作從紙本延伸到穿著與觸感。有別於書籍與展覽多半仰賴視覺欣賞，服飾與生活用品能透過穿著與使用，留下更貼近日常的體會。讓大家在逛書、看展之餘，也能在空間轉角遇見心儀的物件。

ORBI.TV則是這次陣容裡，首次從線上走入實體的獨立媒體。未來將透過影像與專題走訪國際文化現場的ORBI.TV，將在PATROL展開展覽、講座與訪談等企劃，讓那些尚未被大眾發掘的藝術家與創作者，也能在實體空間中被真實觸摸與感受。

書籍、服裝、影像疊合出的空間

值得一提的是，PATROL的空間規劃並未交由單一設計團隊統籌，而是讓4個品牌各自打理所屬的區塊。這樣的安排，讓南京西路155巷這處空間疊合出4種不同的視角與節奏，書籍、服裝、影像在同一個屋簷下並置，構成一種不刻意統一風格，卻又彼此呼應的空間表情。

PATROL.TPE
地址：臺北市大同區南京西路155 巷30 號
營業時間：星期二至日，12:00～19:00，星期一公休

_{資料提供｜PATROL、文字整理｜Adela Cheng}

隨亞洲新灣區成型，高雄港區有了與十數年前截然不同的風貌。除流行音樂中心、港埠中心、大港倉等大型建設逐漸到位，供市民日常休憩的公共場域也迎來重整。

位於愛河畔的「鹽埕之心」，以「飛濺的綠水滴」為設計核心，保留昔日圓環意象，經空間結構、景觀、照明等各方面轉化，搖身一變為一座兼具綠意、生態與休憩功能的「城市綠島」。

台灣「城市美學計畫」新作

2023年，經濟部產發署啟動「城市美學計畫」，由台灣設計研究院（設研院）協助導入設計思維、媒合設計團隊，改善全台公共服務與空間，目前已累積數十件改造案例，場域涵蓋臺鐵車站、衛生所、城市公園等多元類型。

此次鹽埕之心改造，由「一起設計」與「德司丹聖 x 居夏設計」整合規劃，聯手各方團隊，從結構、照明、景觀等方面著手，將城市沒落一隅改造為充滿生機的「綠島」。

鹽埕之心：從繁忙圓環、沒落廣場到城市綠島

鹽埕之心所在之處，曾是高雄鹽埕區最繁忙的交通圓環（位於中正四路、大勇路口），承載著老城的繁華記憶。然而，鹽埕圓環作為昔日高雄重要的政治、經濟與交通樞紐，長期以車行為主，缺乏供在地居民停留和使用的空間。

隨著城市發展，圓環歷經多次改建，雖轉型為開放廣場，仍存在動線破碎、空間封閉等問題；如今也因設施老化、空間配置零散等，難以回應當代的公共使用需求。

設計團隊進場後，重新盤點鹽埕之心的需求與使用行為，發展出「城市綠島」的核心改造概念，企圖將原本如「孤島」般的圓環，重新縫入被道路切割的空間，並銜接周邊街區與生活網絡，使其重返城市日常，新生為市民願意停留的公共空間。

水霧、綠蔭與地景共織舒適微氣候

整體設計則以「飛濺的綠水滴」為意象主軸，並將其延伸至圓環地景系統的生成邏輯。設計團隊透過地形起伏、透水鋪面與雨水滲透設計，使降雨得以被吸納與暫存，中央草坪則成為調節水分與環境的重要介面，強化基地面對氣候變化的調適能力。

環繞草坪外圍的「鹽埕酷環」，依據風向整合水霧噴灑、植栽配置與既有老樹，形成可感知的微氣候島嶼。透過自然風力擴大水霧覆蓋範圍，在高溫城市中為行人提供更舒適的戶外環境，也呼應南台灣多雨且強降雨的在地氣候條件。

以「地景起伏」取代遊憩設施

圓環中心是一處訪客可坐、可臥、可恣意奔跑的草坪，使空間具備高度彈性與包容性。動線設計同步整合無障礙系統，回應不同年齡與行動需求。在此，設計團隊透過「地景」取代傳統遊憩設施，支持多元且開放的生活情境。

更完善的步行、自行車遊逛體驗

原本被道路切割的圓環，被悉心整合為連續性的公共空間，行人路徑也被重新梳理。設計團隊除改善步行體驗，也重整自行車系統讓動線更加順暢，並串聯周邊街區的重點節點，讓「移動」本身成為一種城市經驗。

老樹融入新景觀，映現季節流轉

景觀方面，既有老樹被完整保留並整合於整體植栽配置之中，雞蛋花、鳳凰木、苦楝隨花季輪替綻放，延伸既有環境紋理，使季節變化與自然感知融入市民日常生活。

改造後的鹽埕之心，不僅是空間更新，也重塑了地方的公共生活樣貌。這座曾經繁忙的圓環、後又沒落的廣場，如今轉化為城市中與河岸共生、再次跳動發光的綠色心臟，在水的滋養下，映照出老鹽埕在當代的生活風景。

高雄市鹽埕之心市民廣場

地點｜高雄市鹽埕區中正四路與大勇路口（二二八和平紀念公園旁）