2021臺東慢食節首度台北登場！6大主題市集超過100道在地特色料理

2021臺東慢食節 現場玩樂攻略

1. 提早抵達不用排隊，活動11點開始，建議11點抵達，開始選擇想吃的餐點。

2. 自備餐具，慢食節最有名的就是現場完全沒有提供一次性餐具（超級酷），一定要自己攜帶餐盤、餐具和杯子，真的忘記現場提供租借服務。

3. 自備野餐墊，坐在華山1914大草皮，吹著涼風、吃飽躺著看天空超級舒服。

4. 每一攤都好吃，參加慢食節的攤位，都是經過評選後（絕不會讓人失望）的美食店家，不需要猶豫好不好吃。

5. 不想排隊，怎麼辦？這次慢食節還帶來，台東在地品牌的「縱谷百選」，包括米、紅藜商品、在地好物等，不需要排隊就能帶回家。

6. 最後提醒，真的不要太晚到，所有店家都是遠從台東而來，備料數量有限。

2012年開始臺東開始推動慢食（slow food） 運動，用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念，依季節推出特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅活動，自2017年開始以一季一次的「慢食節」市集活動，讓大家能更貼近產地餐桌。以往慢食節都在臺東鐵花村舉辦，2021年清明連假第一場慢食節「童趣餐桌」，第一次移師場地更大的關山親水公園舉辦，而12月4日，更是慢食節第一次，將整組臺東代表店家搬到北部，讓更多人不用遠赴臺東，就能品嚐臺東在地餐桌、透過在地食材認識臺東。

>> 2021台東慢食節「童趣餐桌」主題！重現台東各族群文化童年的味蕾記憶

2021臺東慢食節3大亮點

亮點1，慢食料理市集6大主題

主題1｜慢米糧

主題2｜慢花果

好港覺（臺東市區） 

主題4｜慢時雞

主題5｜慢起酵

2021臺東慢食節首度台北登場   

主題6｜慢生活

亮點2，開幕與閉幕 臺東部落精彩演出

12月4日星期六11點慢食節，將邀請「海端鄉崁頂部落八部合音」演出揭開序幕。12月5日16:30，將由花蓮阿洛•卡力亭•巴奇辣，讓大家感受阿美族的「美式魅力」，一秒穿越山海之間，為慢食節畫下完美句點。

亮點3，慢食講

想更了解臺東風土飲食嗎？2天6場講座，每日限定名額30位，也接受現場旁聽。 

兩日講座完整場次：

12/4（六） 

12:00-13:00 排灣、魯凱血腸比一比｜南島咖啡部落廚房＋拉勞蘭小米工坊 ＆ 徐仲

13:30-14:30 把真正的酒釀回來-都蘭地酒的復興｜出力釀 ＆ 林裕森

15:00-16:00 發酵路上你和我-阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕｜日出禾作＋共農共食＋好港覺 ＆ 發酵迷黃靖雅

12/5（日）

12:00-13:00 太平洋海味搜密-鰹竿釣與鏢旗魚｜食在很慢＋旗遇海味＆ Cindy許心怡

13:30-14:30 臺東三線五區咖啡大剖析｜艾蘭哥爾咖啡+日出禾作＆ 王詩鈺   

15:00-16:00 部落傳統油芒的創新演繹-油芒爆米花與千層酥｜蓋亞那工作坊＋七度空間甜點烘焙＆ 李依錫

注意事項：  

1. 自由入場，無須事先登記。

2. 全場不使用一次性餐具，請記得攜帶自己的環保餐具，大會設有洗碗台可供洗碗（也設有餐具租借服務）。

3. 「慢食講」的試吃品評，每場次現場限額30名，各場活動前半小時至服務台領取號碼牌，講座進行時憑號碼牌領取餐點。沒有號碼牌的朋友也歡迎旁聽喔！

資料提供｜發現臺東慢食

隨亞洲新灣區成型，高雄港區有了與十數年前截然不同的風貌。除流行音樂中心、港埠中心、大港倉等大型建設逐漸到位，供市民日常休憩的公共場域也迎來重整。

位於愛河畔的「鹽埕之心」，以「飛濺的綠水滴」為設計核心，保留昔日圓環意象，經空間結構、景觀、照明等各方面轉化，搖身一變為一座兼具綠意、生態與休憩功能的「城市綠島」。

台灣「城市美學計畫」新作

2023年，經濟部產發署啟動「城市美學計畫」，由台灣設計研究院（設研院）協助導入設計思維、媒合設計團隊，改善全台公共服務與空間，目前已累積數十件改造案例，場域涵蓋臺鐵車站、衛生所、城市公園等多元類型。

此次鹽埕之心改造，由「一起設計」與「德司丹聖 x 居夏設計」整合規劃，聯手各方團隊，從結構、照明、景觀等方面著手，將城市沒落一隅改造為充滿生機的「綠島」。

鹽埕之心：從繁忙圓環、沒落廣場到城市綠島

鹽埕之心所在之處，曾是高雄鹽埕區最繁忙的交通圓環（位於中正四路、大勇路口），承載著老城的繁華記憶。然而，鹽埕圓環作為昔日高雄重要的政治、經濟與交通樞紐，長期以車行為主，缺乏供在地居民停留和使用的空間。

隨著城市發展，圓環歷經多次改建，雖轉型為開放廣場，仍存在動線破碎、空間封閉等問題；如今也因設施老化、空間配置零散等，難以回應當代的公共使用需求。

設計團隊進場後，重新盤點鹽埕之心的需求與使用行為，發展出「城市綠島」的核心改造概念，企圖將原本如「孤島」般的圓環，重新縫入被道路切割的空間，並銜接周邊街區與生活網絡，使其重返城市日常，新生為市民願意停留的公共空間。

水霧、綠蔭與地景共織舒適微氣候

整體設計則以「飛濺的綠水滴」為意象主軸，並將其延伸至圓環地景系統的生成邏輯。設計團隊透過地形起伏、透水鋪面與雨水滲透設計，使降雨得以被吸納與暫存，中央草坪則成為調節水分與環境的重要介面，強化基地面對氣候變化的調適能力。

環繞草坪外圍的「鹽埕酷環」，依據風向整合水霧噴灑、植栽配置與既有老樹，形成可感知的微氣候島嶼。透過自然風力擴大水霧覆蓋範圍，在高溫城市中為行人提供更舒適的戶外環境，也呼應南台灣多雨且強降雨的在地氣候條件。

以「地景起伏」取代遊憩設施

圓環中心是一處訪客可坐、可臥、可恣意奔跑的草坪，使空間具備高度彈性與包容性。動線設計同步整合無障礙系統，回應不同年齡與行動需求。在此，設計團隊透過「地景」取代傳統遊憩設施，支持多元且開放的生活情境。

更完善的步行、自行車遊逛體驗

原本被道路切割的圓環，被悉心整合為連續性的公共空間，行人路徑也被重新梳理。設計團隊除改善步行體驗，也重整自行車系統讓動線更加順暢，並串聯周邊街區的重點節點，讓「移動」本身成為一種城市經驗。

老樹融入新景觀，映現季節流轉

景觀方面，既有老樹被完整保留並整合於整體植栽配置之中，雞蛋花、鳳凰木、苦楝隨花季輪替綻放，延伸既有環境紋理，使季節變化與自然感知融入市民日常生活

改造後的鹽埕之心，不僅是空間更新，也重塑了地方的公共生活樣貌。這座曾經繁忙的圓環、後又沒落的廣場，如今轉化為城市中與河岸共生、再次跳動發光的綠色心臟，在水的滋養下，映照出老鹽埕在當代的生活風景。

高雄市鹽埕之心市民廣場

地點｜高雄市鹽埕區中正四路與大勇路口（二二八和平紀念公園旁）

AI時代，說到新竹，總先想到半導體？其實在科技之外，新竹還有更多耐人尋味之處。深耕在地的「春室」策劃《開／動・新竹！！いただきます～～》特展，從以新竹為主角的設計地方誌《d design travel HSINCHU》出發，延伸書中對新竹地方文化、飲食風土與生活紋理的觀察，將閱讀轉化為一場可被親身觀看、品嚐與感受的地方探索。

走遍日本的「深度設計旅遊誌」

《d design travel》是一本長壽且內容深入的旅遊誌，自2009年發行以來，由日本設計師長岡賢明（Kenmei Nagaoka）率領的編輯團隊，持續挖掘並記錄日本各地的文化魅力，至今已走過日本35個都道府縣，更跨出海外行至韓國濟州、台灣新竹，深度採集當地生活日常，將其編輯成冊，展現各個目的地的深刻魅力。

創辦人長岡賢明深信，未來世代要與各地交流，「設計的眼光」將會變得愈來愈重要，所謂「設計的眼光」指的是得以辨識出那些能長久存在、具備獨特本質的創意觀點，並用清楚、愉快、富有巧思的方式傳達出來的能力。而在《d design travel》當中，編輯團隊介紹的不是來自大城市的潮流資訊，而是那些深根於地方生活與文化中，即使樸素、也蘊藏著獨特個性的事物，引領人們真正深入理解當地。

《d design travel》新竹篇化為實體展覽

《開／動・新竹！！いただきます～～》展覽內容便是從《d design travel》新竹篇出發，此篇章與新竹在地人文美學品牌「或者 OR」共同製作，由雜誌編集長神藤秀人走訪新竹縣市各地，從產業到飲食、從客家聚落到宮廟文化，在旅途中以設計視角梳理地方脈絡，呈現新竹最真實、最具生命力的文化風景。

由地方誌延伸而來的展覽，集結書籍展售、地方物件與春室玻璃作品，重新提取那些存在於新竹日常之中、卻常被忽略的文化痕跡，同時以在地美味為入口，領訪客探索風城。從米粉、摃丸、信仰、工藝到產業，新竹在此不只是科技城市，而得以被重新閱讀。

用「吃」的感受新竹

閱讀《d design travel HSINCHU》與展場的同時，也別忘在新竹滋味中找文化線索。春室總會為每場特展設計限定餐點，搭配符合主題的玻璃器皿，此次「米粉摃丸」選用「亭菊碗」 盛裝，這只碗轉化了台灣日常記憶中隨處可見的「塑料紅碗」造型，以透明玻璃擬型再製；源於客家文化的「擂茶歐蕾」，則以「天燈杯」盛裝，帶有祈願祝福寓意。

成就美味的城市地理和文化

新竹米粉的聞名，源自當地特有的強烈東北季風——「九降風」，每年9月乾冷的季風如同天然脫水機，賦予米粉韌性；與之相輔的摃丸，則歷經反覆捶打，在清澈湯水中展現脆彈口感。新竹在濃厚工業背景下，由飲食呈現出堅實且具回彈力的城市韌勁。在《開／動・新竹！！いただきます～～》展覽中，從物件到器皿，風土到味覺，春室試圖讓地方文化不只被展示，而能真正被入口、被感受。

《開／動・新竹！！いただきます～～》

展期｜即日起至2026.07.05

地點｜新竹春室 Glass Studio + The POOL

地址｜新竹市東區東大路一段2號（新竹公園內）

營業時間｜週二至週日10:00－17:30，週一公休