造訪東岸，多是想放下日常紛擾、遠離都市塵囂，待山裡靜觀未受光害侵擾的星空，在太平洋前感受汪洋純粹的壯闊。下回走訪台東，不妨在旅遊清單上加個行程，親自體驗台東特有「大地餐桌」，這由水保局台東分局持續推動的餐飲文化活動，2021年度計畫於11月初正式開跑，首部曲「原野五重奏」以火為主軸，邀請旅人在關山一帶，展開紅葉部落微旅行，並在漫天星斗下品嚐當地人家帶來的特色料理。

大地餐桌：地方自然環境、生活文化的結合

「大地餐桌」結合地方自然環境、生活文化和當令食材，以餐會形式實踐地方創生精神，創造獨一無二的臺東在地餐飲體驗。系列活動中最先登場的「原野五重奏」，集結布農族獵人、在地閩南人，以及來自各地的台東新移民共5組料理人，帶來各自拿手的前菜、主食、湯品與甜品，在延平鄉宜興園民宿的戶外庭園，為訪客帶來一場「縱谷家宴」。

大地餐桌首部曲「原野五重奏」

「原野五重奏」現場佈置

「原野五重奏」餐食亮點！

等候餐食上桌期間，旅人可先至入口處裝杯熱咖啡，或品嚐鹿野紅烏龍迎賓茶暖暖胃。隨後啟程的味蕾之旅，先是由前菜打頭陣，「小村生菜沙拉」以有機生菜佐以宜興園自製果乾，清脆爽口；「小米酒麵包」鬆軟但不過度濕黏，嚐起來帶淡淡酒香，搭配上浸泡紅酒一週的香醇桂圓、葡萄乾，風味更具層次。

「原野五重奏」茶水區

「原野五重奏」菜單

主食由布農族獵人中士、移居台東的台南媳婦女王，以及宜興園莊姊接連端上好菜。中士端「布農烤肉」上桌時提到，因野生動物的肥油相對少，所以要以慢火悉心燒烤，待油脂逼出後，肉嚐起來才不柴，而經火烤的豬皮脆口，口感相當特別。中士也順帶分享，族人平時在部落烹食布農烤肉時，會特地將豬油保存，以便在秋冬時節能做他用。

以紅磚爐灶火烤的布農烤肉

帶濃厚古早味的「莊姊薑汁拌飯」，一嚐彷彿回到童年灶咖。莊姊先是將老薑磨成泥以浸飯，讓米飯帶薑濃郁辛香，而用來煸雞肉的麻油，則為拌飯添了份芝麻香氣，整體風味香濃但不膩口。

為了做出道地台南擔仔麵，女王特地與臺菜師傅討教作法，經多次嘗試後，旅人在原野五重奏中將嚐到的「女王擔仔麵」終於誕生。碗麵以蝦熬製的湯頭鮮甜，與肉燥鹹味搭配得宜，而現煮麵條的Q彈口感，則為女王特製擔仔麵增添風味外的味覺亮點。

隨宜興園老闆觀星、走訪棒球傳奇紅葉國小

飽餐一頓後，孩子可體驗「烤蛇麵」為自己張羅飯後甜品，大人則能跟著宜興園老闆到草皮上觀星，老闆對星象頗有研究，不僅會親自詳解星宿與星座，還會逗趣分享自己過去的新奇觀星經驗。

而老闆不僅知悉星象，也知曉台灣野球歷史，在大地餐桌開飯前，對棒球有興趣的旅人不妨駕車跟著老闆走訪紅葉國小，在少棒紀念館內聆聽詳細導覽，重溫台灣棒球史上傳奇一頁。

繼原野五重奏後，2021年大地餐桌「都蘭友實力」、「曆曆小米餐桌」也陸續登場，而在示範場結束後，團隊未來將持續將活動發展為商業模式，與旅行社與各大平台合作推出行程，並開放大眾預訂。有興趣的讀者不妨持續鎖定「萬物糧倉大地慶典」官方網站，或留意La Vie的追蹤報導。

▧ 原野五重奏 完整菜單

小村生菜沙拉／小米酒麵包／布農烤肉／莊姊薑汁拌飯／女王擔仔麵／山谷桶子雞／花生排骨湯／桂花黑木耳湯／洛神檸檬飲／特製冰淇淋／烤蛇麵

▧ 原野五重奏 活動內容

｜活動基地：延平鄉紅葉部落與宜興園民宿

｜遊程內容：紅葉少棒導覽、星夜下的晚餐／原野樂團表演、紅烏龍自然茶席 、觀星解說

info 津和堂

photos 津和堂、izzie pang

由高雄市政府文化局主辦的雙年度盛事「高雄設計節」，於10月2日至11月2日在高雄駁二藝術特區P2倉庫隆重登場。本次展覽邀請高雄生長的旅日設計師林唯哲擔任總策展，以「高潮指南：你的主張 What is your voice」為題，顛覆傳統的城市行銷手法，將高雄視為一個具備街頭精神的潮流品牌，超過60位來自設計、藝術、街頭文化等領域的創作者共襄盛舉，邀請市民一起成為高雄潮流人，一同發聲，定義屬於自己的高雄態度。

重新詮釋高雄的城市個性

策展人林唯哲出生成長於高雄，現定居東京，長期關注亞洲城市的文化流動與視覺傳達，他將個人對街頭文化與設計語言的敏銳觀察，帶回熟悉的土地，以策展形式重新詮釋高雄的城市個性：「這份不爭並非消極，而是一種根植於產業底氣與庶民生活節奏的從容與自信。」高雄的態度，不是追求西裝筆挺的菁英形象，更像是一位穿著寬鬆 T-shirt、自在隨性的「街頭歐爸」。此次展覽正是要褪去城市的包袱，回歸最真實、最「Real」的街頭聲音，讓觀者用自己的方式重新定義這座城市。

打造跨界對話的創意平台

展覽視覺以「塗鴉覆蓋」為概念，呼應了街頭文化中最純粹的行動：發聲。策展團隊表示，塗鴉不是破壞，而是對現有框架不滿、對主流敘事反動的最直接表達。它象徵著將自己的聲音「覆蓋」上去、主張立場的行動。主視覺以「試噴頭、試手感」的隨性筆畫為元素，多彩的噴漆則象徵著多元主張的共存。這場展覽是一場鼓勵人們勇敢發聲的潮流運動，讓每個「我」都有話可說，自信地說出「這就是我的高雄態度」。展覽將串聯設計、時尚、塗鴉、建築、策展、表演與數位創作等領域，打造一個跨界對話的創意平台，讓高雄成為青年世代與創作者們表達態度的能量場。

從7大展區認識高雄

「高潮指南」展覽規劃了7大主題展區，透過互動裝置、影像訪談與原創作品，帶領觀者從不同角度認識高雄。另外，展覽期間，現場也有潮流賣店「你這個潮包」，販售高雄態度周邊商品。

態度的根源：由高雄街頭天王以AR影像再現潮流。

高潮字典：以巨型辭典的形式，解析高雄獨特的城市現象，沒有官方用詞，只有來自街頭的角度。

高雄腔：透過影音裝置，帶領觀眾學習來自街頭的聲音，探索高雄獨有的口音與態度。

蝦款？高雄款！：邀請50位設計師，以高雄態度為主題進行潮T創作，將主張穿戴在身上。

高雄左岸：展出藝術家眼中的高雄態度，探討高雄文化養分如何激發原創藝術創作。

高人指點：透過五位高雄出身的音樂創作者的一鏡到底行走訪談，跟隨他們的腳步一同走在最有態度的高雄街頭。

幫高調：集結藝術家眼中的高雄態度，展現高雄不同風格的想像樣貌，鼓勵觀者定調自己的「高雄式」風格。

[ 高雄設計節2025 ] 
展期：10.02 (四) - 11.02 (日)
地點：高雄駁二藝術特區 P2倉庫
門票：免費入場

2025台灣設計展中，位於鹿港公會堂的「平安行 Path of Pîng-an」展區，邀請觀眾走進彰化的稻田圳流，走進如祭品如山的普度場景，也走進自己內心最虔誠的祈願，在這趟平安之行裡，以心意為引，厚禮為獻，成為守候平安的行家。

從歲時節慶與民俗文化出發

「平安行 Path of Pîng-an」由創意團隊「平凡製作 studio ordinary」、在地文史團隊「發落文化」、空間團隊「三分之三設計 3/3 TRIO DESIGN」攜手打造，從彰化人生活中最熟悉的歲時節慶與民俗文化出發，帶領觀眾體會繁複厚禮中蘊含的殷切祈願與平安信念。展區位在1928年興建的縣定古蹟「鹿港公會堂」中，前身曾為奉祀蘇府王爺的「萬春宮」舊址，也曾作為鹿港八郊（指八個商會）之一的「廈郊」所在地，後轉作地方聚會場所「公會堂」，百年來始終承載著民俗與公共記憶。

地方節俗化作討喜的當代符碼

為了讓節俗以更親切的姿態走進當代人生活之中，策展團隊邀請新銳設計師張翔與彰化出身的設計師「下一頁設計」聯手操刀展覽主視覺，以寄寓濁水溪的藍色調為主色調，搭配象徵歲時流轉的圓環線條；至於畫面上彷彿一躍而出，可愛龍虎形象則脫胎自虎型端午香包「虎仔香」及端午迎龍王的「龍王頭」靈感，將地方節俗化作鮮明討喜的當代符碼，也在飽滿視覺中寄寓滿滿的平安意象。

穿越「迎平安」廊道，看見對神明祈願的謹慎與講究

從此概念出發，當人們走進「平安行 Path of Pîng-an」，首先將穿越「迎平安」廊道，看見家戶如何成為祈求平安最小而真切的單位。當製作供品的職人身影在眼前開展，對照現場「頂桌」與「廈桌」上超過25件供品及圖文資訊，觀眾將發現，備齊香火的過程如何蘊含對神明祈願的謹慎與講究，以及為所愛之人祈求的真心實意。

循著信仰的軌跡，共行平安之路

循著信仰的軌跡走出家門，案桌旁的仙界工藝畫作，則以當代設計轉譯傳統藝師李奕興筆觸，營造出神祇視角的仙界氛圍，也邀請觀眾將視角拉升至神祇的高度，俯瞰彰化四時節慶景象，共行平安之路。此時，映入眼簾的是展區中央「歲時圓盤」，匯聚節俗故事、影像與地景模型，象徵歲月循環的脈動。循著圓盤向外延展，八大民俗節慶自「拜天公」至「謝下元」次第展開，以物件搭配圖文講解，節俗脈絡在眼前逐漸清晰，成為可感知的文化風景。

展開五感體驗，感受紮根於土地的日常

除了靜態觀賞，平凡製作與發落文化更邀請觀眾在此展開五感體驗：嗅聞巨型端午「虎仔香」散發出的艾草與菖蒲香氣；聆聽由鹿港出身、宏碁集團創辦人施振榮親自誦唸的〈鹿港普度歌〉；並在互動設計團隊「馥谷餘」打造下，踏入沉浸式遊戲，親歷「南瑤宮笨港進香」回鑾橫渡濁水溪的「潦溪」場景；最後，更可於馥谷餘以科技轉譯「花壇迎燈排」的互動裝置中，輸入自己的姓氏，生成專屬「字姓燈」，體驗成為頭家爐主，與家族共享神祇護佑的榮耀時刻。

體驗完饒富意趣的互動設計後，接著別忘記抬頭仰望，彰化的真實模樣在眼前展開。六面懸掛於展區上方的大型圓弧投影，顯影出溪流邊的人群、家戶前的香案、普度時澎湃的「普肉山」，以及彰化在山河之間那最虔敬的模樣。此時，耳畔同時響起彰化出身的獨立樂團「農村武裝青年」為展覽量身打造的音樂，聲影交織之間，更深刻地感受到這些歷久不衰的習俗，至今仍緊緊紮根於土地的日常。

一字排開的平安小物，到鹿港童玩「葫蘆問」

最後，讓我們轉身走進「平安行」，此時映入眼簾的是一座宛如傳統中藥櫃般的展櫃，整齊陳列著香包、香火袋、符令、石敢當、大符等各式祈福小物，呈現人們如何在日常裡寄託祈願、守護平安。

來到台上，鹿港傳統童玩「葫蘆問」化為色彩飽滿、造型討喜的「平安行葫蘆問」遊戲。觀眾更可在遊戲後抽取共26款獨家平安小卡，蓋上平安行限定集章，在趣味互動中一步步邁向平安的終點。從靜態凝視到身體參與，這趟涵蓋拜天公、慶上元、迎媽祖、安營、慶端午、贊中元、祭水圳、謝下元等民俗文化的彰化之旅，也在此緩緩落幕，留下平安的餘韻與祝福。

2025台灣設計展「平安行 Path of Pîng-an」

展期｜ 10月10日（五）- 10月26日（六）週日至週四10:00-18:00；週五至週六10:00-20:00
地址｜鹿港公會堂（彰化縣鹿港鎮埔頭街 72 號）
音樂演出｜10月11日（六）15:00 - 15:30 文開國小・南音雅月
                  10月12日（日）15:00 - 15:30 華龍國小・北管新傳
文史導覽｜10月18日（六）08:00 - 10:00 民俗愛好者黃雅君老師 Ｘ 拜天公平安採買
                  10月19日（日）15:00 - 17:00 民俗愛好者李宗學老師 Ｘ 找尋鹿港平安物

_{資料提供｜平凡製作、文字整理｜Adela Cheng}