造訪東岸，多是想放下日常紛擾、遠離都市塵囂，待山裡靜觀未受光害侵擾的星空，在太平洋前感受汪洋純粹的壯闊。下回走訪台東，不妨在旅遊清單上加個行程，親自體驗台東特有「大地餐桌」，這由水保局台東分局持續推動的餐飲文化活動，2021年度計畫於11月初正式開跑，首部曲「原野五重奏」以火為主軸，邀請旅人在關山一帶，展開紅葉部落微旅行，並在漫天星斗下品嚐當地人家帶來的特色料理。

大地餐桌：地方自然環境、生活文化的結合

「大地餐桌」結合地方自然環境、生活文化和當令食材，以餐會形式實踐地方創生精神，創造獨一無二的臺東在地餐飲體驗。系列活動中最先登場的「原野五重奏」，集結布農族獵人、在地閩南人，以及來自各地的台東新移民共5組料理人，帶來各自拿手的前菜、主食、湯品與甜品，在延平鄉宜興園民宿的戶外庭園，為訪客帶來一場「縱谷家宴」。

大地餐桌首部曲「原野五重奏」

「原野五重奏」現場佈置

「原野五重奏」餐食亮點！

等候餐食上桌期間，旅人可先至入口處裝杯熱咖啡，或品嚐鹿野紅烏龍迎賓茶暖暖胃。隨後啟程的味蕾之旅，先是由前菜打頭陣，「小村生菜沙拉」以有機生菜佐以宜興園自製果乾，清脆爽口；「小米酒麵包」鬆軟但不過度濕黏，嚐起來帶淡淡酒香，搭配上浸泡紅酒一週的香醇桂圓、葡萄乾，風味更具層次。

「原野五重奏」茶水區

「原野五重奏」菜單

主食由布農族獵人中士、移居台東的台南媳婦女王，以及宜興園莊姊接連端上好菜。中士端「布農烤肉」上桌時提到，因野生動物的肥油相對少，所以要以慢火悉心燒烤，待油脂逼出後，肉嚐起來才不柴，而經火烤的豬皮脆口，口感相當特別。中士也順帶分享，族人平時在部落烹食布農烤肉時，會特地將豬油保存，以便在秋冬時節能做他用。

以紅磚爐灶火烤的布農烤肉

帶濃厚古早味的「莊姊薑汁拌飯」，一嚐彷彿回到童年灶咖。莊姊先是將老薑磨成泥以浸飯，讓米飯帶薑濃郁辛香，而用來煸雞肉的麻油，則為拌飯添了份芝麻香氣，整體風味香濃但不膩口。

為了做出道地台南擔仔麵，女王特地與臺菜師傅討教作法，經多次嘗試後，旅人在原野五重奏中將嚐到的「女王擔仔麵」終於誕生。碗麵以蝦熬製的湯頭鮮甜，與肉燥鹹味搭配得宜，而現煮麵條的Q彈口感，則為女王特製擔仔麵增添風味外的味覺亮點。

隨宜興園老闆觀星、走訪棒球傳奇紅葉國小

飽餐一頓後，孩子可體驗「烤蛇麵」為自己張羅飯後甜品，大人則能跟著宜興園老闆到草皮上觀星，老闆對星象頗有研究，不僅會親自詳解星宿與星座，還會逗趣分享自己過去的新奇觀星經驗。

而老闆不僅知悉星象，也知曉台灣野球歷史，在大地餐桌開飯前，對棒球有興趣的旅人不妨駕車跟著老闆走訪紅葉國小，在少棒紀念館內聆聽詳細導覽，重溫台灣棒球史上傳奇一頁。

繼原野五重奏後，2021年大地餐桌「都蘭友實力」、「曆曆小米餐桌」也陸續登場，而在示範場結束後，團隊未來將持續將活動發展為商業模式，與旅行社與各大平台合作推出行程，並開放大眾預訂。有興趣的讀者不妨持續鎖定「萬物糧倉大地慶典」官方網站，或留意La Vie的追蹤報導。

▧ 原野五重奏 完整菜單

小村生菜沙拉／小米酒麵包／布農烤肉／莊姊薑汁拌飯／女王擔仔麵／山谷桶子雞／花生排骨湯／桂花黑木耳湯／洛神檸檬飲／特製冰淇淋／烤蛇麵

▧ 原野五重奏 活動內容

｜活動基地：延平鄉紅葉部落與宜興園民宿

｜遊程內容：紅葉少棒導覽、星夜下的晚餐／原野樂團表演、紅烏龍自然茶席 、觀星解說

info 津和堂

photos 津和堂、izzie pang

耗時15年建造的「高雄新車站」，由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀，其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園，終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念，將歷史傳承與創新設計融合，保留舊有元素並重新詮釋，定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站，屬於日式帝冠式建築，在新站興建過程中被保留下來，期間經歷二次遷移等創舉，展現團隊的工程技術。此外，施工的同時也必須維持鐵路運作，並確保乘客往來順暢、安全，於團隊而言充滿挑戰。

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外，高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統，並打造一條全長15.3公里的自行車道，為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道，兼具通勤與休閒功能，為市民帶來嶄新體驗。

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚，不僅僅是高雄新車站的入口，也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵，由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺，展現高雄晴朗天空的意象，通透視野營造出寬闊的感受。

台灣原生種空中花園

天棚的上方，是佔地17,500平方公尺的空中花園，全數採用台灣原生種植物，共有超過三十萬株植栽灌木，並分為五大景觀區，為高雄新車站塑造綠意盎然的環境，也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來，這裡將舉辦各種市集、展演活動，更計畫設置流動圖書館，迎接更多可能。

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工，南區塊已經大致完成，剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外，也將結合飯店與商業空間，打造複合式的大型公共區域，成為高雄與外部接軌的樞紐。

「誠品生活台南」將於2025年第一季展開試營運，這間廣達6,000坪的四層樓獨棟街邊大店，由建築師羅耕甫規劃為有機綠建築，藉寬闊景觀階梯引領訪客踏入閱讀殿堂；室內空間則由建築師蕭博文操刀，融入台灣人傳統上於厝屋、公共廣場聚會的「埕Tiânn」文化，打造一處讓人們歡聚交流的生活據點。店內集結書店、兒童館、主題餐廳、台灣設計選物、國際潮流品牌專賣店等，酒藏豐富的「誠品酒窖」亦同步進駐，各年齡層的訪客皆能在此覓得樂趣。

引台南暖陽入內的有機綠建築

以打造「南方新桃花源」為理想，誠品攜手建築師羅耕甫規劃「誠品生活台南」街邊大店，這棟有機綠建築善用自然採光與通風，將台南暖陽引入室內，同時縫合室內空間與城市風景；正門入口旁以近百階的景觀大步梯迎賓，邀訪客拾級而上，步入挑高10米的雙層書店沈浸於書海。尚未正式開幕，「誠品生活台南」即以兼具永續和美學的建築設計，獲得「TAC世界設計大獎商業概念獎」首獎肯定。

室內融入「埕Tiânn」文化概念，十米挑高書店是焦點

室內空間則由建築師蕭博文操刀，以連結在地與國際、傳統與創新為理念，融入台灣早期傳統厝屋庭院與公共建築前聚會廣場的「埕Tiânn」文化概念，將誠品書店置於全店核心位置，結合多元藝文體驗、親子共讀Plaza等活動空間，以及綠意天井、8米寬大步梯、大面積露台等設計細節，為台南再添一處文化生活聚所，隨時款待在地居民、歡迎跨地遊客，亦迎接遠地旅人。

安平、國華街都不遠，鄰近府城知名景點

「誠品生活台南」位於近期剛開幕的台南新興園區，鄰近安平港、奇美博物館、安平老街等知名景點，距離最多遊客到訪的安平古堡、國華街美食聚落亦僅15分鐘車程，周邊提供上千個汽機車停車位，交通便利。店內不僅有挑高10米的雙層書店，亦設有「兒童館」蒐羅台灣及全球特色繪本作品，帶領小讀者由在地出發，探索全世界。

誠品酒窖南台灣首店進駐、世界美食集結

呼應台南聞名全球的美食文化，「誠品生活台南」一至四樓每層都設有主題餐廳或咖啡輕食，囊括台式、日式、歐美、中式、泰式等菜系，集結奪得世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒餐酒館、甜點吃到飽、精緻創意蔬食、早午餐、原木柴燒料理等多樣化選擇；書區旁還有複合印刷設計、藝文與選物的在地知名老宅咖啡館獨家入駐，臨窗可由天井欣賞雲影天光，沈浸於書香與咖啡香中放鬆身心。

更令人期待的是，「誠品酒窖」也將在此開展南台灣首店，匯聚法國布根地、波爾多、香檳區等著名酒莊超過7,500款紅白酒，葡萄酒迷值得一訪。

台灣設計師、國際潮流品牌聚集

期望成為人們探索各種奇思妙想、激盪創意的靈感基地，「誠品生活台南」也攜手品牌創作全新店型，包含時尚設計、休閒潮流、新銳文創、台灣冠軍茶等；獨家專賣店各有特色，包括以時髦撞擊凹痕著稱的義大利精品行李箱、美國百年工作靴之王、德國古典書寫工藝品牌等，值得期待。