造訪東岸，多是想放下日常紛擾、遠離都市塵囂，待山裡靜觀未受光害侵擾的星空，在太平洋前感受汪洋純粹的壯闊。下回走訪台東，不妨在旅遊清單上加個行程，親自體驗台東特有「大地餐桌」，這由水保局台東分局持續推動的餐飲文化活動，2021年度計畫於11月初正式開跑，首部曲「原野五重奏」以火為主軸，邀請旅人在關山一帶，展開紅葉部落微旅行，並在漫天星斗下品嚐當地人家帶來的特色料理。

大地餐桌：地方自然環境、生活文化的結合

「大地餐桌」結合地方自然環境、生活文化和當令食材，以餐會形式實踐地方創生精神，創造獨一無二的臺東在地餐飲體驗。系列活動中最先登場的「原野五重奏」，集結布農族獵人、在地閩南人，以及來自各地的台東新移民共5組料理人，帶來各自拿手的前菜、主食、湯品與甜品，在延平鄉宜興園民宿的戶外庭園，為訪客帶來一場「縱谷家宴」。

大地餐桌首部曲「原野五重奏」

「原野五重奏」現場佈置

「原野五重奏」餐食亮點！

等候餐食上桌期間，旅人可先至入口處裝杯熱咖啡，或品嚐鹿野紅烏龍迎賓茶暖暖胃。隨後啟程的味蕾之旅，先是由前菜打頭陣，「小村生菜沙拉」以有機生菜佐以宜興園自製果乾，清脆爽口；「小米酒麵包」鬆軟但不過度濕黏，嚐起來帶淡淡酒香，搭配上浸泡紅酒一週的香醇桂圓、葡萄乾，風味更具層次。

「原野五重奏」茶水區

「原野五重奏」菜單

主食由布農族獵人中士、移居台東的台南媳婦女王，以及宜興園莊姊接連端上好菜。中士端「布農烤肉」上桌時提到，因野生動物的肥油相對少，所以要以慢火悉心燒烤，待油脂逼出後，肉嚐起來才不柴，而經火烤的豬皮脆口，口感相當特別。中士也順帶分享，族人平時在部落烹食布農烤肉時，會特地將豬油保存，以便在秋冬時節能做他用。

以紅磚爐灶火烤的布農烤肉

帶濃厚古早味的「莊姊薑汁拌飯」，一嚐彷彿回到童年灶咖。莊姊先是將老薑磨成泥以浸飯，讓米飯帶薑濃郁辛香，而用來煸雞肉的麻油，則為拌飯添了份芝麻香氣，整體風味香濃但不膩口。

為了做出道地台南擔仔麵，女王特地與臺菜師傅討教作法，經多次嘗試後，旅人在原野五重奏中將嚐到的「女王擔仔麵」終於誕生。碗麵以蝦熬製的湯頭鮮甜，與肉燥鹹味搭配得宜，而現煮麵條的Q彈口感，則為女王特製擔仔麵增添風味外的味覺亮點。

隨宜興園老闆觀星、走訪棒球傳奇紅葉國小

飽餐一頓後，孩子可體驗「烤蛇麵」為自己張羅飯後甜品，大人則能跟著宜興園老闆到草皮上觀星，老闆對星象頗有研究，不僅會親自詳解星宿與星座，還會逗趣分享自己過去的新奇觀星經驗。

而老闆不僅知悉星象，也知曉台灣野球歷史，在大地餐桌開飯前，對棒球有興趣的旅人不妨駕車跟著老闆走訪紅葉國小，在少棒紀念館內聆聽詳細導覽，重溫台灣棒球史上傳奇一頁。

繼原野五重奏後，2021年大地餐桌「都蘭友實力」、「曆曆小米餐桌」也陸續登場，而在示範場結束後，團隊未來將持續將活動發展為商業模式，與旅行社與各大平台合作推出行程，並開放大眾預訂。有興趣的讀者不妨持續鎖定「萬物糧倉大地慶典」官方網站，或留意La Vie的追蹤報導。

▧ 原野五重奏 完整菜單

小村生菜沙拉／小米酒麵包／布農烤肉／莊姊薑汁拌飯／女王擔仔麵／山谷桶子雞／花生排骨湯／桂花黑木耳湯／洛神檸檬飲／特製冰淇淋／烤蛇麵

▧ 原野五重奏 活動內容

｜活動基地：延平鄉紅葉部落與宜興園民宿

｜遊程內容：紅葉少棒導覽、星夜下的晚餐／原野樂團表演、紅烏龍自然茶席 、觀星解說

info 津和堂

photos 津和堂、izzie pang

新北市政府文化局攜手藝術策展團隊「草字頭」，策劃「新莊微型藝術街區計畫」，打造「一日新莊老街散步地圖」。3件藝術作品進駐「新莊廟街」街區，同時推出「電子版藝術地圖」，以插畫與文字呈現新莊老街15處重要景點，涵蓋巷弄、廟宇、地標與藝術據點，並結合集章活動，為走廟增添嶄新線索與趣味。

從清代開墾、港市繁盛、族群匯聚，到鐵道興建、戰後工業轉型與文化再生，新莊見證了台灣北部都市變遷的脈動。

曾經，各地移民懷抱各自信仰來此討生活，世代安居，逐漸形成新北眾多老街中，百年廟宇最密集的街道「新莊廟街」，如今已有300多年歷史。約1公里長的老街上，匯集10逾間百年古廟，慈祐宮香火繚繞、潮江寺的鑼鼓聲、武聖廟前的攤販叫賣，構築出「新莊廟街」的節奏與日常。

📍戲館巷｜光影交織的街角劇場

廟街中彎繞的米市巷、戲館巷、挑水巷，則透露著曾以稻米、布袋戲與廟埕信仰聞名的生活節奏。

藝術家吳芊頤以燈箱裝置《廟街光景》回應「戲館巷」街區的精神。靈感取自慈祐宮、潮江寺與布袋戲臺，透過膠帶拼貼、燈箱與框景的手法，將廟宇的符號、窗花紋樣與戲臺結構解構重組，讓視覺符號在光線與材質間形成新的敘事。

3件燈箱裝置分布於巷弄轉角，如同3個述說廟宇故事與布袋戲歷史的微型劇場。白日，這些作品靜靜地潛藏在巷弄立面；夜晚亮燈時，如揭開戲幕，映照出信仰與人們生活軌跡的疊影。

📍新莊慈祐宮 像素之間閃爍的記憶

來到新莊現存最早的媽祖廟「慈祐宮」旁、新莊路214巷的綠地，這片平日供信眾休憩、孩童遊玩的場域上，藝術家陳肇彤的作品《窗形像素》現在草地上錯落並置。取慈祐宮花窗造型為結構，將中心以馬賽克般的像素燈光色塊構成，一面可以看見夔龍、石獅子、麒麟等廟宇神獸，走向另一面，又呈現鹹光餅、鎮火池與製鼓工藝等街區象徵，呈現新莊的人文地景。

作品靈感來自廟宇建築上那些被時間磨蝕、斑駁剝落的磁磚，藝術家陳肇彤將其與閃爍的數位像素連結，探索新莊的空間、材質及物件所釋放出的視覺特徵，用現代的數位媒材呈現後出現的誤差。討喜的視覺既呼應了廟街慶典的繽紛燈景，也象徵城市記憶在數位時代裡的再生成。

走讀街區！散步蒐集在地故事

為了讓更多人深入認識新莊老街的歷史與藝術樣貌，計畫特別邀請藝術家蔡浚勝繪製「電子版藝術地圖」，以細膩的線條與版畫語彙描繪街區景點，將巷弄紋理、廟宇建築與河岸地景轉化為具在地韻味的視覺圖像。

地圖內容涵蓋米市巷、戲館巷、挑水巷等特色巷弄，潮江寺、慈祐宮、武聖廟等文化資產，以及新月橋與藝術作品據點，串連成一條可遊可賞、可讀可走的文化散步路線。

電子版地圖已於新北市政府文化局官網上架，並將於廟宇與店家設置QR Code供掃描下載。為鼓勵實地走訪，即日起至2026年1月31日將舉辦「藝術地圖集章活動」，讓民眾可以依照地圖邊走邊集章！

當藝術走入街區、與信仰共存、與生活並行，新莊的故事不再只能懷舊回望，「新莊微型藝術街區計畫」正試圖用藝術讓更多人走入街區、讓新莊廟街的故事續寫下去。

▌關於新莊微型藝術街區計畫

▘「微型藝術街區地圖」以及「微型藝術街區集章地圖」皆可點此下載。集章活動預計將於即日起至明年1月31日舉辦，民眾可於新北市政府文化局官網下載，並持地圖於新莊廟街街區蓋章。

▘《廟街光景》、《窗形像素》作品展期從即日起至2026年8月31日止。作品亮燈時間約為17:30至23:00。第三件裝置預計將於2026年5月於廟街設置完成。

資料提供｜草字頭、文字整理｜李尤

作為臺虎精釀旗下首間「全日餐飲店」，新開幕的「臺虎臺南」從中午12點營業到半夜，集結咖啡、酒飲與料理，從日到夜不間斷輸出美味與chill vibe。除了將招牌窯烤披薩、手工漢堡帶到臺南，臺虎也為臺南研發限定酒款和料理，初訪推薦來份「慢燉帶骨牛」配「嚐島檸檬紅茶」解鎖臺虎為府城訂製的獨家風味。

臺南市區少見的寬敞餐飲空間

空間廣達120坪，「臺虎臺南」是中西區少見的大坪數餐飲場域，店內設有室內和戶外座位，還有可容納約40人的包廂，滿足獨食獨飲、約會、聚餐、小型聚會等各種情境。

木質調空間設計揉合臺虎各店DNA

尤值得一提的是，臺虎臺南可被視為「品牌旗艦店」般的存在，匯聚臺虎旗下如啜飲室、NSFW咖啡廳、居餃屋、Driftwood等店的設計元素和餐酒特色，並加以融會轉化，同時在既有的潮流、街頭感風格中疊加一絲優雅，用溫潤氛圍強調臺虎從夜場走向白日的新篇章。

空間設計上，延續臺虎各門市一致的木質調性，但有別以往常用的深色系，選擇成色較為明亮的木材，搭配大地色系家具，點綴藤編元素揉入清新氣息。吧台牆體藏有巧思，由數以百計的小木塊堆疊而成，每塊面朝不同方向錯落排列，營造像是木材在跳舞的視覺節奏，與臺北啜飲室中遙相呼應。

在陽光寵愛的南臺灣，臺虎也藉半戶外開放式吧台和大面落地玻璃門窗，將日光引入店內；午後特別推薦坐戶外，沐浴在暖陽下喝杯咖啡、來杯啤酒格外愜意！

臺虎招牌漢堡、披薩，臺南也吃得到了

這次臺虎也把臺北、臺中各店的人氣菜色帶到臺南，像是Smash Burger手工漢堡、窯烤披薩等，滿足臺虎迷敲碗已久的願望！臺虎的現烤披薩值得一嚐，薄餅皮搭澎湃餡料爽度極高，編輯特別推薦「蒜味蕈菇」和「義式香腸」口味。另外，「花椒炸雞翅」金黃脆皮包覆飽滿肉汁，點綴花椒辛香，也是不可錯過的罪惡小食。

臺南限定酒款＆菜色，「慢燉帶骨牛」要來一盤

臺虎也為臺南創作限定菜色，這些料理延續了品牌一貫的原則——沒有花俏的擺盤，用誠實的食材、手感和「一吃就懂」的滿足感和味蕾直球對決。其中「慢燉帶骨牛」必須來一盤，牛肉口感軟嫩到幾乎入口即化，沾點慢熬洋蔥醬吃更過癮；另外還有「香料魚排」、「夏威夷香蒜鮮蝦飯」等選擇。

酒單部分，除了能點到臺虎出品的十多款精釀啤酒，其中「嗨啤」、「長島冰啤」、「金桔」都是人氣品項，還喝得到臺南限定的汲飲式雞尾酒，由品牌和臺南人氣酒吧「後門」主理人阿翔共同構思：莓果系調酒「嘿～佳麗甜心」酒感輕盈，交織黑加侖、紅酒、檸檬與鳳梨香氣，非常易飲，適合當第一杯；「嚐島檸檬紅茶」則是長島冰茶的變奏版，酒感較為強烈，喝得到紅茶、檸檬和荔枝香氣。

開幕限定！路過臺虎就請你喝一杯

臺虎臺南將於12/20（六）正式開幕，當天祭出多重快閃優惠，作為落地臺南的見面禮。從中午12點開門起，「路過就請你喝一杯」活動隨即開跑，臺虎將招待早鳥們喝招牌「嗨啤」，若想喝咖啡也能換成美式；前25組內用客人，每組每位也可免費獲得生啤1杯。另外還有人人都有獎的「扭蛋抽獎」，獎項包含臺虎訂製白金麻將組、價值3,000元的餐飲抵用卷、臺虎大學T和托特包等。有得吃喝、有得玩，人在臺南，這週末就到新光三越小西門旁跟臺虎說嗨！

臺虎臺南

地點｜新光三越小西門店旁

地址｜臺南市中西區西門路一段660號1樓D室

營業時間｜週日至週四 12:00－00:00／週五、六 12:00－01:00

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※