台中「YEN 円」將咖啡香與當代藝術裝進清水模、石材與水泥共構的幽靜方盒中，2021年末開幕以來為城區增添一揉合建築、藝術與生活風格的新興藝文場所。近來，品牌再推餐飲新作「枯山円敷 YEN KARESAN」，有別於「YEN 円」藝廊咖啡廳落址於市區，其坐落於大坑山腰，場域揉合日式侘寂與自然山水之美，邀請人們到訪市郊品味世界茶韻、來份異國輕食！
「枯山円敷 YEN KARESAN」入口處
傳統與現代之美，共築山間的靜心之所
「枯山円敷 YEN KARESAN」所在之地距離台中市區約15分鐘車程，店內環境由景觀設計團隊「台灣銘園庭院美術館」操刀，巧妙借景四周山脈，以強調隱私的預約制概念出發，打造隱密感十足的避世之所。
「枯山円敷 YEN KARESAN」環境照
「枯山円敷 YEN KARESAN」結合傳統日式建築與日式枯山水庭園景觀
整體以傳統日式建築、枯山水庭園為本，並在細節處延續「YEN 円」沈穩內斂的現代風格，呈現立於過去與現在之間的「中心美學」，比如日式瓦房及圍牆以深鐵灰石材建造，風格強烈，同時體現傳統建築、現代自然質材的平衡之美；隨心佈局的水泥地面，傳遞無常、質樸的侘寂美感，而懸樑上的橫式木柵與室內木質軟裝，則調和了純黑場域內的孤寂感。
「枯山円敷 YEN KARESAN」外觀
「枯山円敷 YEN KARESAN」室內空間
枯山水庭園蘊藏侘寂美學
戶外的日式枯山水庭園，散落或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石，象徵財富祥和的日本原種羅漢松亦佇立其中，園中的一砂、一石、一葉、一樹之間，體現大自然中不對稱卻包容的美，蘊藏寧靜的憂鬱、單純的本質，以及接受生活複雜卻嚮往簡單的精神，同時傳達著擁抱缺憾與不完美的侘寂之美。
「枯山円敷 YEN KARESAN」日式枯山水庭園
「枯山円敷 YEN KARESAN」日式枯山水庭園
創辦人親自造訪各地茶農，精選世界茶韻
造訪都市中的「YEN 円」品嚐咖啡，來到「枯山円敷 YEN KARESAN」則要以山景佐茶！由台灣至世界，品牌創辦人Kris親自拜訪各地茶農，挑選蘊藏在地風土的頂級茶品：台灣手摘層峰高山茶、直火炭焙茶；日本擁有800年歷史、被譽為「茶源鄉」的和數町焙茶，以及「日本三大茗茶」之一的埼玉縣狹山抹茶；中國則有源自雲南勐海海拔1,800公尺，久藏30年的七子餅普洱茶。每種茶品均以精緻茶盤組呈現，附上充滿日式風味的最中餅，邀請人們在此依託園內一方山水，細品大千世界的幽幽茶韻。
「枯山円敷 YEN KARESAN」精選茶品組
店內也有販售咖啡與其他軟飲，左為水泥咖啡、右為蔓越莓蜂蜜冰露
除此之外，店內還提供「枯山庭園金箔午茶組」，內含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品；上餐呈現時會撒上滿滿金箔，搭配枯山円敷茶品組一同品用，沈浸於枯山円敷的午後靜好，儀式感十足。
「枯山円敷 YEN KARESAN」枯山庭園金箔午茶組
3道餐點推薦！
餐食方面也毫不馬虎，提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵，以下推薦3道菜色：「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」以墨黑義大利麵搭配奶香醬汁、點到為止的辣度，更充滿來自扎實完整的兩隻軟殼蟹的鮮味；「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」由香氣濃郁的牛肝箘菇配合新社特產菇類，完美融合濃郁奶油與帕瑪森起司風味；「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨進行低溫熟成，並將表皮煎至金黃香脆，最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收、主廚手工釀製的蜜柑橘醬，道道餐點皆體現品牌著重於細節的用心。
酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵
松露野菇帕瑪森奶油燉飯
油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬
京都吉列炸豬排黑三明治／香檸海鮮白酒花甲瑤柱義大利麵
枯山円敷 YEN KARESAN
地址｜台中市北屯區東山路二段136號
電話｜（04）2247-4458
營業時間｜10 AM－7 PM
資料、圖片｜枯山円敷
