台中「枯山円敷」餐廳、茶屋隱身幽謐山間!置身日式枯山水庭園,品味世界茶韻與精緻輕食

台中「枯山円敷」餐廳、茶屋隱身幽謐山間!置身日式枯山水庭園,品味世界茶韻與精緻輕食

台中「YEN 円」將咖啡香與當代藝術裝進清水模、石材與水泥共構的幽靜方盒中,2021年末開幕以來為城區增添一揉合建築、藝術與生活風格的新興藝文場所。近來,品牌再推餐飲新作「枯山円敷 YEN KARESAN」,有別於「YEN 円」藝廊咖啡廳落址於市區,其坐落於大坑山腰,場域揉合日式侘寂與自然山水之美,邀請人們到訪市郊品味世界茶韻、來份異國輕食!

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「枯山円敷 YEN KARESAN」入口處

傳統與現代之美,共築山間的靜心之所

「枯山円敷 YEN KARESAN」所在之地距離台中市區約15分鐘車程,店內環境由景觀設計團隊「台灣銘園庭院美術館」操刀,巧妙借景四周山脈,以強調隱私的預約制概念出發,打造隱密感十足的避世之所。

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「枯山円敷 YEN KARESAN」環境照

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「枯山円敷 YEN KARESAN」結合傳統日式建築與日式枯山水庭園景觀

整體以傳統日式建築、枯山水庭園為本,並在細節處延續「YEN 円」沈穩內斂的現代風格,呈現立於過去與現在之間的「中心美學」,比如日式瓦房及圍牆以深鐵灰石材建造,風格強烈,同時體現傳統建築、現代自然質材的平衡之美;隨心佈局的水泥地面,傳遞無常、質樸的侘寂美感,而懸樑上的橫式木柵與室內木質軟裝,則調和了純黑場域內的孤寂感。

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「枯山円敷 YEN KARESAN」外觀

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「枯山円敷 YEN KARESAN」室內空間

枯山水庭園蘊藏侘寂美學

戶外的日式枯山水庭園,散落或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石,象徵財富祥和的日本原種羅漢松亦佇立其中,園中的一砂、一石、一葉、一樹之間,體現大自然中不對稱卻包容的美,蘊藏寧靜的憂鬱、單純的本質,以及接受生活複雜卻嚮往簡單的精神,同時傳達著擁抱缺憾與不完美的侘寂之美。

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「枯山円敷 YEN KARESAN」日式枯山水庭園

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「枯山円敷 YEN KARESAN」日式枯山水庭園

創辦人親自造訪各地茶農,精選世界茶韻

造訪都市中的「YEN 円」品嚐咖啡,來到「枯山円敷 YEN KARESAN」則要以山景佐茶!由台灣至世界,品牌創辦人Kris親自拜訪各地茶農,挑選蘊藏在地風土的頂級茶品:台灣手摘層峰高山茶、直火炭焙茶;日本擁有800年歷史、被譽為「茶源鄉」的和數町焙茶,以及「日本三大茗茶」之一的埼玉縣狹山抹茶;中國則有源自雲南勐海海拔1,800公尺,久藏30年的七子餅普洱茶。每種茶品均以精緻茶盤組呈現,附上充滿日式風味的最中餅,邀請人們在此依託園內一方山水,細品大千世界的幽幽茶韻。

YK039 枯山円敷精選茶品組
「枯山円敷 YEN KARESAN」精選茶品組

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店內也有販售咖啡與其他軟飲,左為水泥咖啡、右為蔓越莓蜂蜜冰露

除此之外,店內還提供「枯山庭園金箔午茶組」,內含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品;上餐呈現時會撒上滿滿金箔,搭配枯山円敷茶品組一同品用,沈浸於枯山円敷的午後靜好,儀式感十足。

YK028 枯山庭園金箔午茶組
「枯山円敷 YEN KARESAN」枯山庭園金箔午茶組

3道餐點推薦!

餐食方面也毫不馬虎,提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵,以下推薦3道菜色:「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」以墨黑義大利麵搭配奶香醬汁、點到為止的辣度,更充滿來自扎實完整的兩隻軟殼蟹的鮮味;「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」由香氣濃郁的牛肝箘菇配合新社特產菇類,完美融合濃郁奶油與帕瑪森起司風味;「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨進行低溫熟成,並將表皮煎至金黃香脆,最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收、主廚手工釀製的蜜柑橘醬,道道餐點皆體現品牌著重於細節的用心。

YK007 酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵
酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵

YK020 松露野菇帕瑪森起司燉飯
松露野菇帕瑪森奶油燉飯

YK018 油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬
油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬

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京都吉列炸豬排黑三明治/香檸海鮮白酒花甲瑤柱義大利麵

枯山円敷 YEN KARESAN 

FBIG線上訂位

地址|台中市北屯區東山路二段136號 

電話|(04)2247-4458 

營業時間|10 AM-7 PM 

資料、圖片|枯山円敷

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
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【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂