繼Noma前進京都於Ace Hotel Kyoto快閃後，又一間國際知名fine dining餐廳來到亞洲開設期間限定店！曾入選2022世界50大餐廳、摘下米其林二星的倫敦餐廳「Ikoyi」，受路易威登之邀於品牌首爾旗艦店內呈獻「Ikoyi at Louis Vuitton」，這間結合時尚精品、當代料理的概念餐廳由主廚Jeremy Chan掌勺，將結合韓國在地物產及Ikoyi擅用香料的料理特色，獻上有別倫敦本店的美味。

LV三度於首爾開餐廳

2020年，路易威登在大阪旗艦店開設品牌旗下首間餐廳「Sugalabo V」，由日本名廚須賀洋介主理，正式開創美食版圖；直至今日，路易威登已在亞洲推出6間餐廳，其中就有3間落址於首爾——在Ikoyi之前，曾邀來南韓出生的法籍主廚Pierre Sang、米其林三星名廚Alain Passard掌勺——足見品牌對南韓市場的重視。

Ikoyi如何將餐廳特色與韓國物產結合？

這回Ikoyi前進首爾快閃，由餐廳共同創辦人暨主廚Jeremy Chan親自坐鎮。自2018年創立至今，Ikoyi確立了兩大特色，其一是聚焦於本地物產，隨英國季節時令、甚至是區分得更為細膩的微時令（micro-seasonality）挑選食材；並以大量香料入菜，將食材原味與香料風味巧妙融合，其中Ikoyi特別喜愛選用源自西非地區的香料，因此菜色帶有鮮明的非洲特色。

來到首爾，主廚Jeremy Chan保留使用在地物產的習慣，多使用韓國本地農產品作為食材，並結合自身擅長以香料烘托料理的技法，帶來既帶有Ikoyi本色、又能凸顯南韓風土特色的菜色——韓國人引以為傲的韓牛，主廚選擇綠女神醬、香辣脆辣椒搭配呈現開胃菜；人參與焦糖奶油結合，和鱈魚魚子醬、藏紅花一同成就主菜；另一道主菜以鱈魚為主角，佐餐的醬汁由奶油和韓國美食常見的大醬製成，配上油封白菜、白昆布呈現。

雙品牌風格融合的空間設計

餐廳設計也十分講究，空間以波浪般的木構為主體，一片接著一片鋪設的木板從地面、牆面一路延伸至天花板，展現出一體成型的流暢感。而妝點其中的亮橘色布面餐椅體現了路易威登風格，陪伴饕客用餐的大理石、木材拼接圓桌則呼應著Ikoyi倫敦本店摩登卻溫煦的空間氛圍。

LV全新設計家具妝點店中

更精彩的是，路易威登還將甫於2023米蘭家具展曝光的全新Objets Nomades系列家具搬到餐廳內，其中最引人注目的莫過於瑞士設計團隊Atelier Oï操刀的燈飾「Quetzal」，本作以南美魁札爾鳥的鮮豔羽翼為靈感，透過巧妙排列讓剛硬材質表現出如鳥翼般柔軟、富動態感的姿態，為風格簡約的餐廳注入一絲活力。 

Ikoyi at Louis Vuitton 首爾期間限定餐廳

營業時間｜2023年5月4日至6月15日

地址｜4th Floor of Louis Vuitton Maison Seoul, 454, Apgujeong-ro, Gangnam-gu

備註｜建議使用Catch Table應用程式預約午餐、下午和晚餐套餐，座位有限，歡迎先預約

詹記麻辣火鍋－西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」，將於5/5正式開張，5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席，此區僅開放2位以下用餐的網路預訂，每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景，打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界，從像是商業大廈的入口，沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌，一路向下進入餐廳場域，90年代元素映入眼簾：猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯，宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記一人麻辣鍋開張

去（2024）年5月詹記西門大世界開幕時，餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段，睽違一年，終於以「詹記算算屋」的姿態開張，消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示，雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋，不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念，結合1990年代的台灣城市風情，「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店，叫做『算算屋』，好像滿合理的，說不定以前真的有這間店。」

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標，是由見本生物盧翊軒設計，餐飲空間聯手本事空間製作所，在座位區上方設計「大型珠算盤」，完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念，選在靠角落的梯形區域，上座吃飯的時候，有種與世隔絕的安全感，不論你是習慣一人吃飯的I人，或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友，都歡迎光臨詹記算算屋。

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示，長期觀察多人吃鍋的型態，發現多數消費者偏愛「什麼都點，什麼都吃一點」，因此在規劃個人鍋菜單時，特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料，讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」，客製單人份量，讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席，僅開放2位以下用餐的網路預訂，每次用餐時間為1.5小時，詹記二代表示，若未來個人鍋受到消費者好評，說不定未來有機會擴大經營。

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00～凌晨01:00；特殊店休時間：每月第一&最後一週的星期二14:30～16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位，5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂，用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

_{資料提供｜詹記麻辣火鍋、文字整理｜Adela Cheng}

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介，並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」，宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇，更是韓流巨星們的最愛，GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN，甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位，來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳，而這次台灣首店引進預約機制，攜手國泰世華銀行，推出超限量搶訂禮遇。

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法，此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行，為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位，活動期間將從5/5～5/31，詳細辦法待官方公佈。

【金豬食堂】台北店
地址：台北市中山區南京東路一段29號（近捷運中山站）

IG@goldpigtw

_{資料提供｜台灣金豬食堂}