繼Noma前進京都於Ace Hotel Kyoto快閃後，又一間國際知名fine dining餐廳來到亞洲開設期間限定店！曾入選2022世界50大餐廳、摘下米其林二星的倫敦餐廳「Ikoyi」，受路易威登之邀於品牌首爾旗艦店內呈獻「Ikoyi at Louis Vuitton」，這間結合時尚精品、當代料理的概念餐廳由主廚Jeremy Chan掌勺，將結合韓國在地物產及Ikoyi擅用香料的料理特色，獻上有別倫敦本店的美味。
「Ikoyi at Louis Vuitton」位於路易威登首爾旗艦店4樓。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
LV三度於首爾開餐廳
2020年，路易威登在大阪旗艦店開設品牌旗下首間餐廳「Sugalabo V」，由日本名廚須賀洋介主理，正式開創美食版圖；直至今日，路易威登已在亞洲推出6間餐廳，其中就有3間落址於首爾——在Ikoyi之前，曾邀來南韓出生的法籍主廚Pierre Sang、米其林三星名廚Alain Passard掌勺——足見品牌對南韓市場的重視。
餐廳空間。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
Ikoyi如何將餐廳特色與韓國物產結合？
這回Ikoyi前進首爾快閃，由餐廳共同創辦人暨主廚Jeremy Chan親自坐鎮。自2018年創立至今，Ikoyi確立了兩大特色，其一是聚焦於本地物產，隨英國季節時令、甚至是區分得更為細膩的微時令（micro-seasonality）挑選食材；並以大量香料入菜，將食材原味與香料風味巧妙融合，其中Ikoyi特別喜愛選用源自西非地區的香料，因此菜色帶有鮮明的非洲特色。
主廚Jeremy Chan。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
來到首爾，主廚Jeremy Chan保留使用在地物產的習慣，多使用韓國本地農產品作為食材，並結合自身擅長以香料烘托料理的技法，帶來既帶有Ikoyi本色、又能凸顯南韓風土特色的菜色——韓國人引以為傲的韓牛，主廚選擇綠女神醬、香辣脆辣椒搭配呈現開胃菜；人參與焦糖奶油結合，和鱈魚魚子醬、藏紅花一同成就主菜；另一道主菜以鱈魚為主角，佐餐的醬汁由奶油和韓國美食常見的大醬製成，配上油封白菜、白昆布呈現。
「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
雙品牌風格融合的空間設計
餐廳設計也十分講究，空間以波浪般的木構為主體，一片接著一片鋪設的木板從地面、牆面一路延伸至天花板，展現出一體成型的流暢感。而妝點其中的亮橘色布面餐椅體現了路易威登風格，陪伴饕客用餐的大理石、木材拼接圓桌則呼應著Ikoyi倫敦本店摩登卻溫煦的空間氛圍。
餐廳空間。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
LV全新設計家具妝點店中
更精彩的是，路易威登還將甫於2023米蘭家具展曝光的全新Objets Nomades系列家具搬到餐廳內，其中最引人注目的莫過於瑞士設計團隊Atelier Oï操刀的燈飾「Quetzal」，本作以南美魁札爾鳥的鮮豔羽翼為靈感，透過巧妙排列讓剛硬材質表現出如鳥翼般柔軟、富動態感的姿態，為風格簡約的餐廳注入一絲活力。
「Quetzal」燈飾。（圖片提供：路易威登／攝影：Kwa Yong Lee）
Ikoyi at Louis Vuitton 首爾期間限定餐廳
營業時間｜2023年5月4日至6月15日
地址｜4th Floor of Louis Vuitton Maison Seoul, 454, Apgujeong-ro, Gangnam-gu
備註｜建議使用Catch Table應用程式預約午餐、下午和晚餐套餐，座位有限，歡迎先預約
