LV ✕ 米其林二星Ikoyi快閃餐廳在首爾!時尚風格、設計家具與當代料理的美好相遇

Ikoyi at Louis Vuitton

繼Noma前進京都於Ace Hotel Kyoto快閃後,又一間國際知名fine dining餐廳來到亞洲開設期間限定店!曾入選2022世界50大餐廳、摘下米其林二星的倫敦餐廳「Ikoyi」,受路易威登之邀於品牌首爾旗艦店內呈獻「Ikoyi at Louis Vuitton」,這間結合時尚精品、當代料理的概念餐廳由主廚Jeremy Chan掌勺,將結合韓國在地物產及Ikoyi擅用香料的料理特色,獻上有別倫敦本店的美味。


FotoJet (3)「Ikoyi at Louis Vuitton」位於路易威登首爾旗艦店4樓。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)



LV三度於首爾開餐廳

2020年,路易威登在大阪旗艦店開設品牌旗下首間餐廳「Sugalabo V」,由日本名廚須賀洋介主理,正式開創美食版圖;直至今日,路易威登已在亞洲推出6間餐廳,其中就有3間落址於首爾——在Ikoyi之前,曾邀來南韓出生的法籍主廚Pierre Sang、米其林三星名廚Alain Passard掌勺——足見品牌對南韓市場的重視。


IYOKI AT LOUIS VUITTON, Photos- Kwa Yong Lee (10)餐廳空間。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)



Ikoyi如何將餐廳特色與韓國物產結合?

這回Ikoyi前進首爾快閃,由餐廳共同創辦人暨主廚Jeremy Chan親自坐鎮。自2018年創立至今,Ikoyi確立了兩大特色,其一是聚焦於本地物產,隨英國季節時令、甚至是區分得更為細膩的微時令(micro-seasonality)挑選食材;並以大量香料入菜,將食材原味與香料風味巧妙融合,其中Ikoyi特別喜愛選用源自西非地區的香料,因此菜色帶有鮮明的非洲特色。


FotoJet (2)主廚Jeremy Chan。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)



來到首爾,主廚Jeremy Chan保留使用在地物產的習慣,多使用韓國本地農產品作為食材,並結合自身擅長以香料烘托料理的技法,帶來既帶有Ikoyi本色、又能凸顯南韓風土特色的菜色——韓國人引以為傲的韓牛,主廚選擇綠女神醬、香辣脆辣椒搭配呈現開胃菜;人參與焦糖奶油結合,和鱈魚魚子醬、藏紅花一同成就主菜;另一道主菜以鱈魚為主角,佐餐的醬汁由奶油和韓國美食常見的大醬製成,配上油封白菜、白昆布呈現。


FotoJet (5)「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)


FotoJet (4)「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)


FotoJet (6)「Ikoyi at Louis Vuitton」菜色。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)



雙品牌風格融合的空間設計

餐廳設計也十分講究,空間以波浪般的木構為主體,一片接著一片鋪設的木板從地面、牆面一路延伸至天花板,展現出一體成型的流暢感。而妝點其中的亮橘色布面餐椅體現了路易威登風格,陪伴饕客用餐的大理石、木材拼接圓桌則呼應著Ikoyi倫敦本店摩登卻溫煦的空間氛圍。


IYOKI AT LOUIS VUITTON, Photos- Kwa Yong Lee (9)餐廳空間。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)



LV全新設計家具妝點店中

更精彩的是,路易威登還將甫於2023米蘭家具展曝光的全新Objets Nomades系列家具搬到餐廳內,其中最引人注目的莫過於瑞士設計團隊Atelier Oï操刀的燈飾「Quetzal」,本作以南美魁札爾鳥的鮮豔羽翼為靈感,透過巧妙排列讓剛硬材質表現出如鳥翼般柔軟、富動態感的姿態,為風格簡約的餐廳注入一絲活力。 

 

IYOKI AT LOUIS VUITTON, Photos- Kwa Yong Lee (7)「Quetzal」燈飾。(圖片提供:路易威登/攝影:Kwa Yong Lee)



Ikoyi at Louis Vuitton 首爾期間限定餐廳

營業時間|2023年5月4日至6月15日

地址|4th Floor of Louis Vuitton Maison Seoul, 454, Apgujeong-ro, Gangnam-gu

備註|建議使用Catch Table應用程式預約午餐、下午和晚餐套餐,座位有限,歡迎先預約

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