紅黃配色的速食店看起來很熟悉？這是2022年於洛杉磯成立的「Mr.Charlie’s」，與其說是速食餐廳，更像是一家「販售純素速食的社會企業」，在看似不太嚴肅、戲弄的品牌包裝下，致力於解決嚴肅的問題——提供更永續的飲食選擇，以及為弱勢者創造重返社會的道路。Mr.Charlie’s目前在美國加州有3家分店，不久前也宣布即將在澳洲雪梨開設第4家分店，未來更計畫持續擴展至全美。

「素食版」麥當勞？

鮮明的紅黃品牌配色，若是開車快速經過Mr.Charlie’s的話，大概會把它誤認為麥當勞。不僅如此，店裡牆上塗著一張小丑臉的瑪麗蓮夢露、和大麥克有異曲同工之妙的「The BigChuck」、跟滿福堡長得一模一樣的早餐組合、取名做「Frowny Meal」呼應快樂兒童餐「Happy Meal」、盒子上倒過來的笑臉⋯⋯雖然Mr.Charlie’s創辦人在不同的採訪中否認影射連鎖速食龍頭，但店裡的許多細節令人將二者連結。

證明素食主義者並不等於「只能吃菜」

Mr.Charlie’s並不是第一家主打純素飲食的速食店。近年來，素食品項在超市和餐廳都廣受歡迎，越來越多人出於各種原因開始吃素，包括環境保護、自身健康、動物福利等，如今植物肉有大量的品牌可供選擇，口感與風味也非常接近真實的肉，幾乎無法分辨。

Mr.Charlie’s選用美國植物肉品牌Beyond Meat製作漢堡排，雞肉相關產品則是選用以豌豆蛋白為原料的新加波植物肉品牌TiNDLE，並嚴選其他新鮮當季的食材，強調採用零殘忍、健康的烹調方式製作餐點。Mr.Charlie’s以招牌品項「不是漢堡」、「不是雞肉三明治」，還有純素起司製作的「不是起司漢堡」等，證明素食主義者並不等於「只能吃菜」。

與基金會合作，為弱勢者創造第二次機會

除了永續的菜單外，Mr.Charlie’s也與洛杉磯當地的基金會「Dream Center」合作，為無家可歸、家暴受害者、毒品成癮者、人口販運受害者提供機會。創辦人之一Taylor McKinnon曾在受訪時表示：「每個人都值得第二次機會，我們為成為那座橋樑而感到自豪。這些人在外面的機會非常有限，而我們在這裡創造了一條真正的道路，我們不會因此責罵你、不會付給你低工資，Mr.Charlie’s是歡迎你重返社會的安全避難所。」透過良好的招募與培訓制度，約有7成的Mr.Charlie’s員工來自「Dream Center」，被視為是回饋社會的良好典範。

資料來源｜Mr.Charlie’s

從200多年前到現在，所有創新能量在土城匯聚泱美x京盛宇店中店。京盛宇像是一個跨領域交會的平台，連結傳統茶道的品質與現代五感體驗。

皇翔建設、甲桂林廣告有了嶄新的跨界合作，攜手台茶品牌京盛宇，打造新型態複合品茶體驗，不只帶來創新，而是更貼近需求的生活樣貌，期許大眾慢下腳步，沈澱感受在傳統風土人文之上，激盪出的幸福百味。我們特別專訪京盛宇執行長林昱丞，如何在泱美店中店開啟台灣茶全新的一期一會。

京盛宇成立於2009年，京盛宇執行長林昱丞期待讓台灣茶的美好更貼近每一個人的生活。然而什麼是台灣茶的美好呢？一杯好喝的茶是最基本也是最重要的，一個人喝茶喝的是內心的寧靜，一群人喝茶，喝的是一群人的距離拉近；如果跟家人一起喝茶的話，則是喝無價的相聚時光，這些美好的體驗是15年來京盛宇的初心與初衷。而這樣的初衷也反映在京盛宇與土城的泱美接待中心開啟店中店的合作關係上，一直以來都在現代人的生活中為茶尋找恰當的定位，京盛宇執行長林昱丞談到合作的契機：「古人說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，前面六件事情其實是解決溫飽，溫飽之餘我們再來喝茶。所以我一直希望我們的消費者能擁有生活中溫飽之上，再來享受生活的一個飲品。我覺得這樣的合作其實是很適合我們對於茶的定位，讓擁有自己夢想的居住環境的消費者，在他的生活中擁有一杯好喝的茶，緩慢地享受他的人生。」

或許很多人不知道，200多年前的清朝時代，土城因為地理條件的關係，曾經擁有很多茶園，更有「海山茶」的美名，然而因為時代變遷，種茶與製茶逐漸式微，20世紀的土城變成工業小鎮，而到了21世紀，轉身成為新興科技產業園區。然而在這塊土地上，茶是不可抹滅的DNA，更是串聯古今最美好的相遇，京盛宇像是一個跨領域交會的平台，連結傳統茶道的品質與現代五感體驗，林昱丞說到：「我印象中的土城是一個充滿療癒地方，河濱綠地、春季的粉紅色櫻花、秋季的媽祖田河濱公園，以及滿是台灣欒樹的洋紅色樹蔭，承天禪寺的白色油桐花，就好像把所有喜歡的香氣經過溫度與蒸氣，釀成一杯清甜回甘的好茶，也化為美好生活的獨有味道。」泱美把看房購屋變成一趟感受生活的美好旅途，充滿陽光與朝氣的土城，與泱美室內優雅的空間相互輝映，猶如盛裝幸福的容器般，引領人們領略茶香滋味。

依據不同的風味基調，林昱丞特別推薦給泱美的來訪客人的茶種，是擁有特殊風味的蜜香貴妃，喝起來有荔枝果香，和諧甜美。談到蜜香貴妃，就要跟東方美人這款茶做一個對比，東方美人它是維多利亞女王賜名的，聲名遠播、享譽國際，但是這款茶製作工藝非常複雜，產量也越來越稀少。東方美人的特色是果蜜香。京盛宇也一直在思考如何利用台灣目前現有的產業的資源，去創作一款比較接近東方美人的茶， 而製作工藝不需那麼繁瑣，跟製茶的老師傅幾經討論，希望能將這款茶品量化，讓更多人可以喝到這款茶。由於蜜香貴妃茶跟東方美人一樣，葉子在茶園的天然環境被小綠葉蟬咬過，所以帶有獨特果香，如果能製作成球形，產能便可以大量提升，在京盛宇堅持品質，並且不斷討論與實驗下，終於量產出蜜香貴妃茶，可以明顯喝到果香，產量及價格也不會像東方美人這麼難以親近的一款好茶。以 「台灣最好的茶分享給世界的土城」這樣的概念，讓蜜香貴妃茶的香氣，氤氳在泱美接待中心。

林昱丞說到一期一會是源自於日本茶道，意思是人與人之間的緣分，一生中往往只有一次，所以會在奉茶的過程中，盡力地把每個環節做到最好，這就是一期一會。「我覺得這句話很美，它表達了一個心意，一個情境，也表達了一個畫面。我們日常生活看到的每一個人事物，都要用一期一會的心情去面對客人，就是珍惜當下。成為泱美的夥伴之後，好好地把每一個服務的環節做到最好是我們的初衷，我也深刻感受到這裡每一位人員的用心，這樣一期一會的心態就是最棒的待客之道。」

茶的三大本質，是讓心緒沉澱的「寧靜」、拉近心理距離的「親切」 和創造回憶的「相聚」這是永遠不變的價值和生活態度。喝茶是如此，建築是如此，生活亦是如此，但願你來到泱美，能緩下腳步，珍惜每次的相遇，真正的感受生活之美，是從靜下心品味一杯茶開始。

曾經舉辦過「VIS ™ - gratia 藝術與生活風格博覽會」、「VIS ™ - terra 設計與生活風格博覽會」等獨立品牌零售展會的生活風格平台VIS for the arts ，近期推出「VIS Concept Store 獨立品牌群體實體概念店計畫」，邀請11個獨立品牌共同開設實體概念門市，實踐將美好設計擴散於日常生活的理想，也看到年輕品牌的風格創意與競爭力。

呈現網路難以體驗、極具國際競爭力的獨立品牌們

作為一生活風格平台，VIS for the arts 以扶持獨立品牌為己任，持續發掘極具國際競爭力的風格品牌，如今集結來自香港、台北、台中、台南等地，從設計服飾、手工服飾、手工寢具，到保養品以及香氛產品，眾品牌一同藉由實體門市呈現極富創意潛力的工藝實力。

例如隨性卻不失優雅的運動休閒混搭風格為核心的生活品牌 LUDOVIK；來自香港，於 2014 年由 Nick Li 創立的設計品牌 HIATUS ，揉合經典復古與現代潮流地以「Modern Vintage」為設計核心帶來適合亞洲人著用的正裝與相關服飾；倡議永續與以天然材料的寢具品牌 Feeling Good，從表面天絲、支撐鋼材到內容物馬尾毛、羊毛、與鴨絨等皆採用頂級用料與製成的手工床墊；而以鬆弛日常、輕鬆著用的極簡設計服飾品牌 Not Just Only，在十多年海外設計職涯後歸國的主理人 Sanddi Lee 堅持之下，服飾必須針對布料質量與版型不斷地實驗方能進入到量產流程。

呈現多元文化體驗為己任的線上時裝買手店鋪 TOBIRA STORE，也在本次期間限定店鋪與眾人一同探索風格迥異的工匠美學及亞文化為主的時裝品牌，包含了以 Avant-Garde 美學聞名、Keshi曾在全美巡迴演唱會的表演中著用的新銳品牌 æ nr móus、拿下 2017 LVMH PRIZE 青年設計師大賞的紐約時裝品牌 KOZABURO 、以工匠美學展露頭角的上海設計師 W SONG 以及由 Yuthanan 主理的人氣日本品牌 Sillage 等新銳設計師品牌所打造的 2024 春夏系列將登陸此次期間限定店鋪。

獨立品牌們不單打獨鬥：10個品牌集結，一同免去了實體店高昂風險

過去，許多時尚產業專家皆曾提出「台灣品牌難以發展」、「台灣時尚品牌始終單打獨鬥」等產業觀察。然而這一次，「VIS Concept Store 獨立品牌群體實體概念店計畫」集結、串連並共享彼此無形資源，藉由 VIS 以降低品牌風險為核心地發起「品牌門市支持育成計畫」，提供深度理解品牌與產品的門市人員在實體店現場進行銷售，品牌免去了開設實體店數百萬裝潢之高昂風險外，更無需設置人力地便可運作實體門市地省去人事成本，無後顧之憂地在位於台北市市中心的實體店中讓顧客直接體驗到產品質地，得以讓品牌以有餘裕的展現實力，而非如過往以價格取勝地在網路電商市場廝殺。

例如台灣獨立品牌小張縫製所迎來首間台北門市，透過其極具日系底蘊的工藝精神，一針一線地手工打造出倡議不受框架限制、無性別標籤的中性服飾，而如今藉由實體店，人們得以親身透過觸覺體驗到職人手工的作品不只是服飾，除體驗面料外，連衣著輔料都可見創作者所帶來的無數細節；而療癒品牌 VAST AND VARIOUS，以行動實踐「環保、綠色和平、寵物友善」等極具精神性的品牌理念，全品項透過草本萃取來取代動物性成分，同時，VAST AND VARIOUS 與創立於 2019 年，致力於呈現東方傳統技藝與美感於現代生活中的設計包款品牌 The Fūkei 共處於此空間對話，同步呈現以義大利進口植鞣革、全手工製作、靈感源自於日本傳統盔甲的最新包款《盔》手提包。

以倡議天然保養與人們身心平衡兩大觀念為使命的獨立品牌「Serendipity Soul 馥癒 芬」，為回應當下世代的身心療癒需求，品牌以身、心、肌齡三者平衡與穩定作為品牌核心理念，並透過包含自身以及無數身、心、肌膚皆邁向穩定的真實過程與見證，嚴選引進多如「美國5星SPA芳療品牌ISUN」、「國家地理雜誌唯一認可的海藻環保品牌 SEA FLORA」、「德國精量小批次生產的天然保養品牌 Myrto」等國內難尋的保養聖品，期待將這樣的共好理想能夠存留於臺灣。

而以獨立女性精神為核心的優雅時裝品牌「 TIANMEILAN」，品牌極為罕見地將台灣設計送至義大利製作，為顧客帶來精品級的著用體驗；而位於空間內唯一最大獨立空間的NIMEN，作為一臺灣設計師品牌，隸屬於知名精品集團「老倫敦」，中文音「倪們」以倪家三姊弟命名，品牌女裝擅長以黃金比例輪廓剪裁凸顯女性優雅特質；亦有無性別概念設計品項創造多元且舒適不拘的穿搭風格，此次也透過首間台北實體門市分享獨特的都會時裝服飾。

門市營業時間｜2024年4月24日起 至 2024年10月23日 每週三至每周日 12時-20時，週一二公休

門市營業地點｜hyphen for the arts (台北市大安區大安路一段175巷2號1樓)