用奶奶的家常蛋糕解決社會問題!維也納咖啡廳「Vollpension」終結老年貧困與孤獨

用奶奶的家常蛋糕解決社會問題!維也納咖啡廳「Vollpension」終結老年貧困與孤獨

人們總認為記憶中的家庭料理是最美味的,勝過外頭無數的山珍海味。「Vollpension」請來了熱愛烘焙的爺爺奶奶們,以自己的私房食譜烘烤「家的味道」,更藉由一塊塊的蛋糕,逐步終結城市中的老年貧困、牽起老少世代交流的橋樑。

位於維也納的咖啡廳 Vollpension,請來了熱愛烘焙的爺爺奶奶們為大家製作「家的味道」。(圖片來源:Vollpension)
位於維也納的咖啡廳 Vollpension,請來了熱愛烘焙的爺爺奶奶們為大家製作「家的味道」。(圖片來源:Vollpension)

以「家的味道」回應城市社會問題

「Vollpension」在德語中是「全額養老金」的意思,除了供應爺爺奶奶們的現烤甜點,這家咖啡廳更希望藉由獨特的經營模式,改善奧地利的社會問題。

不僅供應爺爺奶奶們的現烤甜點,Vollpension 也藉由獨特的經營模式改善奧地利的社會問題。(圖片來源:Vollpension)
不僅供應爺爺奶奶們的現烤甜點,Vollpension 也藉由獨特的經營模式改善奧地利的社會問題。(圖片來源:Vollpension)

奧地利作為一個擁有高生活水平,並且相對富裕的國家,卻面臨著嚴重的老年貧困問題。老年貧困在女性族群中更為顯著,退休前較低的收入、撫養孩子而中斷工作、無償家務等,都導致女性養老金的平均金額遠遠不及男性,更有高達 29% 的高齡女性面臨貧困風險。

在大城市中,受貧困影響的長者往往更容易感到孤獨。他們獨居一人、沒有餘裕和朋友到咖啡廳相聚、負擔不起休閒活動等等,經常被排除在社交活動之外,更因為難以改變自身的財務狀況,最終導致他們無法融入社會。

Vollpension 團隊也觀察到,在今日的城市地區,年輕人和老年人之間幾乎沒有任何互動,兩個群體彷彿毫無關聯。這種現象擴大了彼此的代溝,甚至加深了雙方的偏見。不同世代間本該相互支持、交流知識,卻因此難以產生流動的能量。

Vollpension 團隊希望化解不同世代間的代溝與疏離,重新建立起流動的能量。(圖片來源:Vollpension)
Vollpension 團隊希望化解不同世代間的代溝與疏離,重新建立起流動的能量。(圖片來源:Vollpension)

沒有人該在老年時為貧困和孤獨所苦

創立於2012年的 Vollpension,有超過半數的員工高於60歲,並處於獨居、貧困等狀況。該社會企業以「溫暖的家常食譜」為號召,秉持著人文精神,推動可持續運作的經濟活動,幫助長者們將自己的熱忱、技能化為養老金與社交日常。

幾年下來,這群爺爺、奶奶們不僅為自己賺取了額外 40% 的每月可支配收入,更透過糕點向年輕世代傳遞自己豐富的人生故事,以看似平凡簡單的活動積極參與社會。

 Vollpension 推動可持續運作的經濟活動,幫助長者們為自己賺取足夠的養老金。(圖片來源:Vollpension)
 Vollpension 推動可持續運作的經濟活動,幫助長者們為自己賺取足夠的養老金。(圖片來源:Vollpension)
透過一塊塊蛋糕,這群爺爺、奶奶們向年輕世代傳遞自己豐富的人生故事。(圖片來源:Vollpension)
透過一塊塊蛋糕,這群爺爺、奶奶們向年輕世代傳遞自己豐富的人生故事。(圖片來源:Vollpension)

一杯咖啡、一塊蛋糕,讓跨世代齊聚交流

Vollpension 將咖啡廳設計成「奶奶的客廳」,希望將空間復刻為每個人回憶中熱鬧、溫馨的老家。踏入店裡,就能看見許多絨布扶手椅、老沙發、木製茶几等古董家具,爺爺奶奶們在開放式的廚房裡烘烤甜點,搭配充滿年代感的背景音樂,氣氛既愜意又溫馨。你可以帶著筆電來工作、和朋友聚會聊聊天,也可以和店裡的爺爺奶奶們交流,這裡歡迎不同世代的人們造訪,品嚐每天新鮮出爐的蛋糕。

Vollpension 將咖啡廳設計成「奶奶的客廳」,希望復刻出每個人回憶中熱鬧、溫馨的老家。(圖片來源:Vollpension)
Vollpension 將咖啡廳設計成「奶奶的客廳」,希望復刻出每個人回憶中熱鬧、溫馨的老家。(圖片來源:Vollpension)
絨布扶手椅、老沙發、木製茶几等古董家具,搭配充滿年代感的背景音樂,氣氛既愜意又溫馨。(圖片來源:Vollpension)
絨布扶手椅、老沙發、木製茶几等古董家具,搭配充滿年代感的背景音樂,氣氛既愜意又溫馨。(圖片來源:Vollpension)

Vollpension 的咖啡廳裡流動著豐沛的社會能量,無論是在烤箱前忙碌的爺爺、奶奶,還是享用著糕點的顧客,食物讓大家齊聚在一起,每個人都是社會中互相尊重、扶持的一份子,並且為更好的生活努力著。

食物讓大家齊聚在一起,也讓世代間展開對話、交流的機會。(圖片來源:Vollpension)
食物讓大家齊聚在一起,也讓世代間展開對話、交流的機會。(圖片來源:Vollpension)

推出線上烘培課程,動手找回記憶中的味道

除了實體的咖啡廳,Vollpension 也在疫情期間打造了線上烘培學院「BakAdemy」,並陸續推出許多教學影片,傳授「爺爺奶奶的食譜秘方」,並由長者們循序漸進、親自帶著大家製作糕點,希望能讓與家人分隔兩地的人們,透過在家烘焙的過程,訴諸自己的思念。「BakAdemy」的課程內容分為多個等級,從初學者、業餘烘焙愛好者到專業麵包師,都能找到適合自己的食譜。

除此之外,爺爺奶奶們也將在影片中提供許多烘焙實用技巧,以及生活上的小妙方,分享他們數十載人生的智慧淬煉。若是還在猶豫是否購買線上課程的話,Vollpension 也將精選的食譜公開於官網,提供大家參考、嘗試。

「BakAdemy」線上課程畫面。(圖片來源:Vollpension)
「BakAdemy」線上課程畫面。(圖片來源:Vollpension)
線上烘培學院「BakAdemy」由長者們循序漸進、親自帶著大家製作糕點。(圖片來源:Vollpension)
線上烘培學院「BakAdemy」由長者們循序漸進、親自帶著大家製作糕點。(圖片來源:Vollpension)

資料來源|BakAdemyVollpension

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Miu Miu夏日閱讀計劃,把公園變成文化沙龍!精選女性書寫經典,推出城市限定款書封

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今年夏天,Miu Miu把閱讀變成一場迷人的城市漫遊。在巴黎、米蘭、大阪、香港和北京的花園裡,免費開放的「Summer Reads」活動邀請大家放慢腳步,翻開兩位女性主義先驅的作品,帶動閱讀成為一種夏日陽光下的生活風格。

把城市公園變成閱讀沙龍

Miu Miu Summer Reads今年邁入第二屆,Miu Miu精心挑選五座城市中最具代表性的公園,將它們打造成自由閱讀、沉思與相遇的場所。參加者可以領取特別裝幀的書本,找地方自在坐下,在微風吹拂之中翻頁。

Miu Miu為這次活動特別設計了書封、書籤、金屬書夾與印章,此外也為每個城市設計專屬的色彩和識別標誌,讓參加者不只是「閱讀」,而是擁有一份獨特的收藏。

Miu Miu夏日閱讀計劃,把公園變成文化沙龍!精選女性書寫經典,推出城市限定款書封
Miu Miu為這次活動特別設計了書封、書籤、金屬書夾與印章(圖片來源:Miu Miu)

精選兩本經典向女性書寫致意

Miu Miu一直以來都希望透過不同形式把「女性賦權」的概念帶進大眾生活,而Summer Reads的誕生,也延續了這個理念。今年Summer Reads聚焦於兩位女性主義先驅:法國作家西蒙波娃,以及日本小說家圓地文子。

Miu Miu夏日閱讀計劃,把公園變成文化沙龍!精選女性書寫經典,推出城市限定款書封
今年Summer Reads聚焦於兩位女性主義先驅:法國作家西蒙波娃,以及日本小說家圓地文子(圖片來源:Miu Miu)

西蒙波娃不只是一名哲學家,更是女性主義思潮的重要奠基者。本次選入的作品《形影不離》(The Inseparables),是她去世後才出版的小說,講述她與摯友Zaza Mabille的深刻情誼,以及面對失去的悲傷與自我探索。

圓地文子則以《等待之的歲月》(The Waiting Years)見證女性在家庭與社會中的壓抑與渴望。她從未接受正式高等教育,卻透過自學累積深厚素養,並以小說、劇作和翻譯打開日本文學新局。特別是她對《源氏物語》的現代詮釋,讓經典走入當代,也強化了女性觀點的存在感。

Miu Miu夏日閱讀計劃,把公園變成文化沙龍!精選女性書寫經典,推出城市限定款書封
Miu Miu Summer Reads活動現場(圖片來源:Miu Miu)

讓思想流動、讓女性的聲音被聽見

除了Summer Reads活動之外,Miu Miu其實也一直試圖透過各種計畫,延展「女性視角」的多種樣貌。Miu Miu創辦人Miuccia Prada曾說,她希望品牌不只是販售衣服,而是創造一個思想流動的空間,讓女性的聲音和經驗被看見。

像是從2011年開始的Miu Miu Women’s Tales短片系列,至今已累積二十多部作品,全部交由女性導演執導,以她們對世界的觀點詮釋內容;而去年在米蘭設計週推出的第二屆「Miu Miu Literary Club」、今年在巴黎和紐約陸續舉辦的「Tales & Tellers」活動,都融合電影、藝術和文學,成為全新的文化平台。

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Miu Miu Literary Club(圖片來源:Miu Miu)

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