用奶奶的家常蛋糕解決社會問題!維也納咖啡廳「Vollpension」終結老年貧困與孤獨

用奶奶的家常蛋糕解決社會問題!維也納咖啡廳「Vollpension」終結老年貧困與孤獨

人們總認為記憶中的家庭料理是最美味的,勝過外頭無數的山珍海味。「Vollpension」請來了熱愛烘焙的爺爺奶奶們,以自己的私房食譜烘烤「家的味道」,更藉由一塊塊的蛋糕,逐步終結城市中的老年貧困、牽起老少世代交流的橋樑。

位於維也納的咖啡廳 Vollpension,請來了熱愛烘焙的爺爺奶奶們為大家製作「家的味道」。(圖片來源:Vollpension)
位於維也納的咖啡廳 Vollpension,請來了熱愛烘焙的爺爺奶奶們為大家製作「家的味道」。(圖片來源:Vollpension)

以「家的味道」回應城市社會問題

「Vollpension」在德語中是「全額養老金」的意思,除了供應爺爺奶奶們的現烤甜點,這家咖啡廳更希望藉由獨特的經營模式,改善奧地利的社會問題。

不僅供應爺爺奶奶們的現烤甜點,Vollpension 也藉由獨特的經營模式改善奧地利的社會問題。(圖片來源:Vollpension)
不僅供應爺爺奶奶們的現烤甜點,Vollpension 也藉由獨特的經營模式改善奧地利的社會問題。(圖片來源:Vollpension)

奧地利作為一個擁有高生活水平,並且相對富裕的國家,卻面臨著嚴重的老年貧困問題。老年貧困在女性族群中更為顯著,退休前較低的收入、撫養孩子而中斷工作、無償家務等,都導致女性養老金的平均金額遠遠不及男性,更有高達 29% 的高齡女性面臨貧困風險。

在大城市中,受貧困影響的長者往往更容易感到孤獨。他們獨居一人、沒有餘裕和朋友到咖啡廳相聚、負擔不起休閒活動等等,經常被排除在社交活動之外,更因為難以改變自身的財務狀況,最終導致他們無法融入社會。

Vollpension 團隊也觀察到,在今日的城市地區,年輕人和老年人之間幾乎沒有任何互動,兩個群體彷彿毫無關聯。這種現象擴大了彼此的代溝,甚至加深了雙方的偏見。不同世代間本該相互支持、交流知識,卻因此難以產生流動的能量。

Vollpension 團隊希望化解不同世代間的代溝與疏離,重新建立起流動的能量。(圖片來源:Vollpension)
Vollpension 團隊希望化解不同世代間的代溝與疏離,重新建立起流動的能量。(圖片來源:Vollpension)

沒有人該在老年時為貧困和孤獨所苦

創立於2012年的 Vollpension,有超過半數的員工高於60歲,並處於獨居、貧困等狀況。該社會企業以「溫暖的家常食譜」為號召,秉持著人文精神,推動可持續運作的經濟活動,幫助長者們將自己的熱忱、技能化為養老金與社交日常。

幾年下來,這群爺爺、奶奶們不僅為自己賺取了額外 40% 的每月可支配收入,更透過糕點向年輕世代傳遞自己豐富的人生故事,以看似平凡簡單的活動積極參與社會。

 Vollpension 推動可持續運作的經濟活動,幫助長者們為自己賺取足夠的養老金。(圖片來源:Vollpension)
 Vollpension 推動可持續運作的經濟活動,幫助長者們為自己賺取足夠的養老金。(圖片來源:Vollpension)
透過一塊塊蛋糕,這群爺爺、奶奶們向年輕世代傳遞自己豐富的人生故事。(圖片來源:Vollpension)
透過一塊塊蛋糕,這群爺爺、奶奶們向年輕世代傳遞自己豐富的人生故事。(圖片來源:Vollpension)

一杯咖啡、一塊蛋糕,讓跨世代齊聚交流

Vollpension 將咖啡廳設計成「奶奶的客廳」,希望將空間復刻為每個人回憶中熱鬧、溫馨的老家。踏入店裡,就能看見許多絨布扶手椅、老沙發、木製茶几等古董家具,爺爺奶奶們在開放式的廚房裡烘烤甜點,搭配充滿年代感的背景音樂,氣氛既愜意又溫馨。你可以帶著筆電來工作、和朋友聚會聊聊天,也可以和店裡的爺爺奶奶們交流,這裡歡迎不同世代的人們造訪,品嚐每天新鮮出爐的蛋糕。

Vollpension 將咖啡廳設計成「奶奶的客廳」,希望復刻出每個人回憶中熱鬧、溫馨的老家。(圖片來源:Vollpension)
Vollpension 將咖啡廳設計成「奶奶的客廳」,希望復刻出每個人回憶中熱鬧、溫馨的老家。(圖片來源:Vollpension)
絨布扶手椅、老沙發、木製茶几等古董家具,搭配充滿年代感的背景音樂,氣氛既愜意又溫馨。(圖片來源:Vollpension)
絨布扶手椅、老沙發、木製茶几等古董家具,搭配充滿年代感的背景音樂,氣氛既愜意又溫馨。(圖片來源:Vollpension)

Vollpension 的咖啡廳裡流動著豐沛的社會能量,無論是在烤箱前忙碌的爺爺、奶奶,還是享用著糕點的顧客,食物讓大家齊聚在一起,每個人都是社會中互相尊重、扶持的一份子,並且為更好的生活努力著。

食物讓大家齊聚在一起,也讓世代間展開對話、交流的機會。(圖片來源:Vollpension)
食物讓大家齊聚在一起,也讓世代間展開對話、交流的機會。(圖片來源:Vollpension)

推出線上烘培課程,動手找回記憶中的味道

除了實體的咖啡廳,Vollpension 也在疫情期間打造了線上烘培學院「BakAdemy」,並陸續推出許多教學影片,傳授「爺爺奶奶的食譜秘方」,並由長者們循序漸進、親自帶著大家製作糕點,希望能讓與家人分隔兩地的人們,透過在家烘焙的過程,訴諸自己的思念。「BakAdemy」的課程內容分為多個等級,從初學者、業餘烘焙愛好者到專業麵包師,都能找到適合自己的食譜。

除此之外,爺爺奶奶們也將在影片中提供許多烘焙實用技巧,以及生活上的小妙方,分享他們數十載人生的智慧淬煉。若是還在猶豫是否購買線上課程的話,Vollpension 也將精選的食譜公開於官網,提供大家參考、嘗試。

「BakAdemy」線上課程畫面。(圖片來源:Vollpension)
「BakAdemy」線上課程畫面。(圖片來源:Vollpension)
線上烘培學院「BakAdemy」由長者們循序漸進、親自帶著大家製作糕點。(圖片來源:Vollpension)
線上烘培學院「BakAdemy」由長者們循序漸進、親自帶著大家製作糕點。(圖片來源:Vollpension)

資料來源|BakAdemyVollpension

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東京芭娜娜全新餅乾品牌亮相!6種口味 × 6款貓咪角色設定,週末限定隱藏版同步登場

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日本經典伴手禮東京芭娜娜(東京ばな奈,TOKYO BANANA)推出全新餅乾品牌「TOKYO BANYANA COOKIES(東京ばにゃ奈クッキーズ)」,首間門市即將於7月17日在JR東京站站內開業。

TOKYO BANYANA COOKIES新登場

提起日本或東京的伴手禮,許多人率先聯想到的一定有東京芭娜娜。即將在2026年迎來35週年的東京芭娜娜,至今仍擁有歷久不衰的地位,而為能持續帶給人們驚喜,團隊近期帶來全新餅乾品牌TOKYO BANYANA COOKIES,其以「甜點與角色的融合」為主題,期盼突破傳統伴手禮的框架,打造能讓甜點與角色的世界緊密結合的嶄新品牌體驗。

東京芭娜娜與擅長各式角色企劃與製作的CHOCOLATE Inc.攜手合作,從品牌的世界觀開始共同開發,催生出TOKYO BANYANA COOKIES。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
東京芭娜娜與擅長各式角色企劃與製作的CHOCOLATE Inc.攜手合作,從品牌的世界觀開始共同開發,催生出TOKYO BANYANA COOKIES。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

以形似貓咪尾巴形狀為靈感發想

在多次討論的過程中,團隊從東京芭娜娜彎彎的形狀,看起來像貓咪尾巴得到靈感,催生出此次的品牌角色;設定上,它們可愛卻有點冒失,且是超愛吃甜食的小貓咪。有趣的是,角色名特別取為「ばにゃ奈(BANYANA)」,則是將日文裡的貓叫聲為「Nya」之巧思融入其中,又近似東京「ばな奈(BANANA)」的讀音,既讓品牌之間保有連結,同時呼應了團隊將甜點與貓咪角色連結起來的發想。

團隊從東京芭娜娜彎彎的形狀,看起來像貓咪尾巴為靈感出發,催生出此次的品牌角色。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
團隊從東京芭娜娜彎彎的形狀,看起來像貓咪尾巴為靈感出發,催生出此次的品牌角色。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
TOKYO BANYANA COOKIES嚴選北海道發酵奶油、能帶出小麥香氣的麵粉,以及入口即化的糖等嚴選素材。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
TOKYO BANYANA COOKIES嚴選北海道發酵奶油、能帶出小麥香氣的麵粉,以及入口即化的糖等嚴選素材。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

6種口味 × 6款角色設定

TOKYO BANYANA COOKIES共有6種口味,並根據每種口味的形象設計了相對應的角色,包含:名為ばにゃ奈(BANYANA)的香蕉奶油口味、まっちゃ(MATCHA)為宇治抹茶紅豆奶油口味、ごま(GOMA)是黑芝麻奶油口味、ラテ(LATTE)對應楓糖拿鐵口味、うめ(UME)為梅子奶油口味、ナポリ(NAPORI)則是番茄起司口味。除可以依照喜歡的口味或角色挑選迷你盒裝,也有適合當作東京伴手禮的禮盒組,搭配帶有角色巧思的可愛包裝,不論是送禮還是留給自己都合適。

盒裝:每盒500日圓,1盒3片入。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
盒裝:每盒500日圓,1盒3片入。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
ねこさんボックス(貓咪盒):1,620日圓,1盒9片入,(香蕉奶油3片、楓糖拿鐵3片、番茄起司3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
ねこさんボックス(貓咪盒):1,620日圓,1盒9片入,(香蕉奶油3片、楓糖拿鐵3片、番茄起司3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
大集會ボックス(大集合禮盒):3,240日圓,18片入(香蕉奶油、楓糖拿鐵、番茄起司、梅子奶油、宇治抹茶紅豆奶油、黑芝麻奶油 各3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
大集會ボックス(大集合禮盒):3,240日圓,18片入(香蕉奶油、楓糖拿鐵、番茄起司、梅子奶油、宇治抹茶紅豆奶油、黑芝麻奶油 各3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

週末限定的隱藏版餅乾

另外還有一款隱藏版角色,設定上,チャンクル(Chunkle)是ばにゃ奈們的特別朋友,但其實是深信自己是隻貓咪的狗。這款香蕉焦糖口味的軟餅乾「ビッグソフトクッキーチャンクル(Big Soft Cookie Chunkle)」,特別加入了牛奶巧克力、焦糖巧克力與白巧克力塊,口感柔軟、份量感十足;僅在每週五、六、日及國定假日限定登場,想遇見它,可得把握機會。

ビッグソフトクッキー チャンクル(Big Soft Cookie Chunkle):1,080日圓,1盒3入(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
ビッグソフトクッキー チャンクル(Big Soft Cookie Chunkle):1,080日圓,1盒3入(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
購買TOKYO BANYANA COOKIES系列商品,就會隨機獲得1張角色貼紙(全套共15種)。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
購買TOKYO BANYANA COOKIES系列商品,就會隨機獲得1張角色貼紙(全套共15種)。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

一號店進駐JR東京站

而進駐JR東京站的TOKYO BANYANA COOKIES一號店,將帶來宛如「ばにゃ奈們」就在現場般的體驗。店內除販售多種口味的餅乾,也同步推出能讓人更深入享受品牌世界觀的角色周邊商品。有興趣者,下次前往東京時不妨多加留意。

TOKYO BANYANA COOKIES一號店預計於7月17日在JR東京車站站內開幕。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
TOKYO BANYANA COOKIES一號店預計於7月17日在JR東京車站站內開幕。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
描繪了「ばにゃ奈」們所生活的NEKOTOKYO圖樣的托特包。1,380日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
描繪了「ばにゃ奈」們所生活的NEKOTOKYO圖樣的托特包。1,380日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
東京ばにゃ奈胸章(共6款)每款600日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
東京ばにゃ奈胸章(共6款)每款600日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

東京ばにゃ奈クッキーズ JR東京駅店
地點:JR東京駅 八重洲中央口改札内(東京都千代田区丸の内1丁目9-1)
營業時間:6:30〜21:30

資料來源|GRAPESTONE/CHOCOLATE

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