美食

• 美酒飲品2015/12/28

  當代酒標藝術：你一定得認識的紅酒酒標──加拿大Truffle Pig Wine 松露豬酒莊

  內森‧ 阿爾諾德（Nathan Arnold）則是例外。長久以來，他抱持著始終如一的憧憬，甚至將所有細節都規劃好了：花一至兩年的時間，在法國南部的舒適農舍過著浪漫的生活。期間，他每天唯一的工作，就是到村莊裡採買剛出爐的麵包和美味的葡萄酒做為晚餐。

• 名廚2015/12/28

  「和」與「洋」的火花──百年和菓子店龜屋良長X甜點廚師藤田怜美

  來幫龜屋良長設計包裝紙的設計師，說了一句非常關鍵的話。那時呈現在他面前的，是藤田怜美小姐做的棉花糖（之後命名為「cube巧克力小麻糬」）。

• 風格美食2015/12/27

  港澳味蕾300：全港首創的無冰塊冰奶茶──金鳳茶餐廳

  金鳳茶餐廳是茶餐廳裡的老字號，只此灣仔一家，每天早餐和午餐時段總是排了一堆人，要不等外帶，要不就是耐心候位，足見其地位。

• 風格美食2015/12/27

  港澳味蕾300：大排檔風味的家常餐館──妹記大排檔

  從菜市場起家的妹記由於大受歡迎，決定搬到尖沙咀金巴行廣場，變成提供大排檔風味的小餐館，而且特意保留了「以碗喝啤酒」的循例，要客人吃喝得更自在。

• 美酒飲品2015/12/27

  當代酒標藝術：你一定得認識的紅酒酒標──美國加州Opus One 第一樂章酒廠

  國際葡萄酒業界備受讚譽的兩大人物於1970 年初次相見，一方是納帕谷知名釀酒人羅伯‧ 蒙達維（Robert Mondavi），另一方是歐洲貴族寶龍‧ 菲利普男爵（Baron Philippe de Rothschild），兩人初次在夏威夷會面，且由菲利浦男爵提議合作。八年後，蒙達維受邀前往波爾多，國際合作在此成真。

• 美酒飲品2015/12/27

  當代酒標藝術：你一定得認識的紅酒酒標──加拿大Dirty Laundry Vineyard 骯髒洗衣店葡萄園

  很久很久以前，卑詩省桑默蘭有個默默無名的葡萄園，每年葡萄酒銷量只有產量的一半，不過新業主注意到一股龐大潛力，於是買下當時的「施辛格葡萄園」（Scherzinger Vineyards），決定投入與改善情況。

• 美酒飲品2015/12/25

  當代酒標藝術：你一定得認識的紅酒酒標──澳洲Mollydooker Wines左撇子酒莊

  莎拉與史巴奇‧馬奇斯夫婦長期為他人作嫁，釀造許多備受肯定的葡萄酒後，終於決定推出屬於自己的產品，而名稱得同時反映兩人特質及共同熱情所在，著實不容易定案。

• 食譜2015/12/24

  日式料理躋身世界文化遺產的「和食力」：速食「壽司」的出現

  相傳壽司（sushi）的語源來自「酸」（supashi），用「鮓」這個字來表現，最貼近原意。壽司傳入日本時，原本是東南亞為了保存魚類，以米和鹽讓魚發酵、引出鮮味的「發酵食品」。用鹽醃漬魚肉，會產生胺基酸發酵，與煮好的飯混在一起，便會引起乳酸菌發酵。

• 風格美食2015/12/19

  在米其林餐廳遇見小農精神Le Chateau de Joël Robuchon

  做為Joël Robuchon 多年事業夥伴的Alain Verzeroli 已經是不折不扣的日本迷，甚至還迷上日本茶道繁複的傳統儀式，也請日本刀匠為他親手打造專屬廚刀，每一位供應Joël Robuchon 食材的小農都是他的朋友。

• 食譜2015/12/19

  巧克力控必備單品！方便不沾手的巧克力切片

  日本食品業者 Bourbon 雖然有著和波本酒一樣的名字，其實旗下最厲害的產品是巧克力，像是最近推出的生巧克力切片，2公厘的厚度，嚐起來沒那麼甜膩，卻比一般的牛奶巧克力更濃郁，而且重點是，雖然只是薄薄的一片，卻有著千變萬化的吃法！