美食

• 風格美食2015/11/20

  餐酒館的潮人物：RAW/André的台灣食驗空間

  打破台灣餐廳訂位等候最久紀錄的RAW、幾位來自不同國家廚藝高手組成的MUME與Roots Creative、牛排教父的D&C Bistro、新生代新銳好廚掌勺的鬍子餐酒都屬於食尚酒館風格（Bistronomy）──這是全球正流行的美食關鍵字，是介於高檔餐飲與小酒館之間的一種新型態餐廳，也在台灣獨樹一格。

• 風格美食2015/11/19

  誰能不愛吃到飽？人氣BUFFET大點評！

  要吃飽，還是要吃巧？其實你可以更貪心一點，選擇「兩者皆是」！五星自助餐戰火炎延燒不盡，紛紛祭出強勁食材與料理應敵，台灣吃到飽市場已走向精緻高端，千金能嚐百樣菜，比做皇帝還過癮。

• 風格美食2015/11/19

  異國演繹台灣在地食材！台北「MUME」野性不羈的米其林一星餐廳

  MUME的出現令人充滿好奇，這是一間低調卻故事性十足的餐廳。若是用「頂尖料理聯合國」來暱稱MUME的廚師陣營可真是一點都不為過，MUME的廚房匯集來自擁有NOMA、Per Se、Quay等國際知名餐廳履歷的廚師群，他們落腳台灣的計畫似乎是一場壯遊，也是一場冒險！

• 風格美食2015/11/17

  巴黎美食指南—好的酒館讓你天天都在過小周末！

  人們如往日的美好年代一樣，為了一杯咖啡而在吧台流連，一邊閃避著五彩霓虹燈倒映在酒吧大鏡子裡的反光。人們在露天咖啡座上恣情享受著「小泡沫」（petite mousse）品牌的啤酒，觀看在路上散步的行人。人們就像帶著單純的巴黎頑童精神看世界，頓時感到無比自在。

• 風格美食2015/11/17

  紐約美食指南—觸及人們靈魂的美食，你怎麼能錯過？

  當發現門邊的告示牌寫著：「當派死後必定會來到這裡 」，讓人不禁莞爾一笑，這對手工派的愛好者來說就像是一句承諾！

• 風格美食2015/11/17

  紐約美食指南—光看就令人食指大動的牛排屋，你知道有那些嗎？

  在紐約，多樓層的餐廳似乎都有一種喜歡在天花板懸掛東西的癖好，這裡掛的是一系列漂亮陶製長煙斗的收藏，承襲自貝比•魯斯（Babe Ruth）和愛因斯坦都曾為會員的俱樂部。

• 食譜2015/11/17

  Special Ingredients 夢幻食材大解禁

  魚子醬？松露？都不夠看！ 2014 ∼ 2015 年是歐陸食材的解禁大年，除了原先無法進口的食材大舉入境，許多料理人也跟著帶進從前少見的夢幻食材，成為近年美食界的話題盛事。

• 風格美食2015/11/15

  巴黎美食指南—那些你來到巴黎絕對不能錯過的甜品店！

  正籠罩在凜冽寒冬中的巴黎，全部的貝提雍工作人員擠在茶館的一間空房間裡，就像聚集在爐火前，仔細地將堆得像山一般高，且閃閃發光的糖漬栗子（marrons glaces）弄碎。誰會在這個季節吃冰淇淋啊？但巴黎人似乎就會這麼做。

• 風格美食2015/11/15

  紐約美食指南—讓人難以忘懷的蘇利文街烘焙坊與布魯克冰淇淋藥房

  這名擅長製作法國和義大利麵包的紐約老闆並非法國人！免揉麵包之父吉姆•拉赫（Jim Lahey），因為到義大利托斯卡尼旅行期間，發現的義式鄉村麵包而建立起名聲。他製作的麵包表皮有裂紋，讓人可以隱約看見裡面柔軟的酵母麵包心。

• 咖啡廳2015/11/10

  好咖啡帶我們進入暖冬，一杯限量的好咖啡讓溫暖進入心窩

  為迎接這些別具意義的日子，甜點似乎是陪伴的最佳良伴。在不同的甜點中搭配巧克力、薑、香草和荳蔻，都讓味道變得更加特別，像是薑餅人、巧克力、聖誕蛋糕等節慶甜點，也總能讓烘焙時飄送出的甜美香氣，替節慶妝點上幸福的氣息，甜品如此，飲品自然也是。