美食

• 風格美食2015/10/02

  開鍋！讓人沉溺的風格鍋物

  薄長袖上身，涼風捎來換季的信息，雖說夏天頂著汗吃鍋淋漓一場也是過癮，但宜人的秋持續送爽，食慾也跟著滿開，鍋的季節到了，或涮或蘸，一同解心頭的癮。

• 美酒飲品2015/10/02

  全球第一支上太空的威士忌！Ardbeg公開「宇宙釀酒」白皮書

  「雅柏（Ardbeg）踏出的一小步，是威士忌的一大步。」你一定聽說這支威士忌登上了太空，這場「太空陳釀實驗」已經有了結果，在太空實驗酒液發現了另一種不同的風味及特質──煙燻與酚化合物風味更為明顯，這座被譽為泥煤怪獸的酒廠，正領導艾雷島威士忌站上革新之路。

• 食譜2015/09/25

  十分貪吃的魚界貴公子，但正是其美味的祕密：真鯛

  幾乎都是使用活魚。一至三月，即將抱卵之際是最佳的季節。帶著喜慶色彩閃耀著櫻花色澤的魚身十分醒目，是築地市場第一個報春的魚種。

• 食譜2015/09/25

  傳統的蝦食材，夏季會有稀少的野生明蝦進貨

  明蝦基本上都是活蝦交易，因此賣蝦的店內會設置巨大的水槽。1960年代確立了養殖為主流，市面上交易的明蝦泰半都是養殖品，除了日本國內的長崎縣和熊本縣之外，也可能來自於台灣和中國等地。

• 咖啡廳2015/09/22

  讓你的生活充滿環保的香氣 Nespresso的咖啡調色學

  對於品味格外挑剔敏銳的一小群嬌客，無法接受生活經常一成不變，他們擅長將各式浮變的感官挑動，融成生命中不同層次的靈感，於是，喝咖啡演變成創意交織的前奏。

• 食譜2015/09/22

  體型愈小愈受歡迎的江戶前傳統味：鰶魚（小鰭）

  江戶過去有將裝著壽司的木箱揹在肩上沿街販售的「壽司小販」。原本壽司食材的選擇就十分有限，賣的最多的還是小鰭。初冬到春天生意好的季節，東京灣的小鰭抓也抓也不完，是當季最便宜的魚貨。

• 食譜2015/09/21

  只有行家才懂！ 壽司店的採買與暗語

  在築地市場的象徵──畫著優美弧線的大屋頂下，排列著中盤商的店面。當中通路如棋盤交錯，兩旁皆是看起來十分相似的店面，在不熟的人眼中，彷彿是一個迷宮。

• 風格美食2015/09/18

  可愛到不行！東京羽田機場的獨特甜點「飛行機雲鬆餅」

  可愛的雲狀甜點到底是什麼東西呢？這是在日本東京羽田機場店家 Mercedes me Tokyo HANEDA 的獨特甜點「飛行機雲鬆餅」（飛行機雲パンケーキ），由於這個甜點的名字和形狀都非常特別，最近在網路上頗為火紅，就讓我們來看看這個甜點的真面目到底是什麼吧！

• 美酒飲品2015/09/18

  泥煤威士忌的無限可能 More Than Just Peat and Smoke

  泥煤在威士忌界中，代表的是老饕級的滋味，如同藍黴起司或麝貓咖啡此類愛者恆愛的美食，除了特殊風味，還有積累百年的人文科學。

• 美酒飲品2015/09/11

  誰把酒忘在南極100年？探險家薛克頓最愛的威士忌

  故事發生在1909年南極的冬天，有三大箱的威士忌被埋在探險家鄂理斯特.薛克頓（Ernest Shackleton）小屋的冰層底下，一個世紀後，這批威士忌被紐西蘭「南極遺產信託基金會」意外發現，收藏至紐西蘭基督城的Canterbury博物館作為保護，並發現，這原來是百年前懷特馬凱公司（Whyte & Mackay）旗下麥肯雷威士忌（Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky）。