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台灣精品巧克力品牌「YU CHOCOLATIER 畬室」推出全新甜點創作——「踏雪歸林」,這款黑森林蛋糕由主廚鄭畬軒前後醞釀四年之久,最終以三種異國香料、兩款風味各異的白蘭地,為酒漬櫻桃、香緹奶油注入
餐酒搭、餐茶搭、咖啡佐餐這些Fine Dining常見的搭配(Pairing)形式,不只在正餐上行得通,在甜點領域同樣適用。正如法國人以結婚(Mariage)形容餐酒的完美契合,好的甜點佐飲讓旗鼓相當