台灣作為蘇格蘭威士忌全球第四大出口市場，本週又有全新系列酒款登陸！黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司(Ian Macleod Distillers)攜手引進「麥克勞德單一麥芽威士忌」，推出麥克勞德產區系列(Macleod’s Single Malt Scotch Whisky)，主打順口可暢飲，可直接且少見地一次體驗整個蘇格蘭威士忌四大不同產區風味。

2021年進軍台灣的麥立得洋酒，創立於1933年，從羅素家族第一代創始人Leonard J Russell Senior 至今來到第四代傳人手中，已有九十一年的漫長時光，旗下囊括數間酒廠，並擁有歷史悠久的獨立裝瓶廠，以及許多極具口碑的威士忌品牌。旗下的「麥克勞德」，根基於麥立得洋酒將近百年的發展史及強大的桶存資源，得以少見地在一個品牌當中，提供整個蘇格蘭威士忌不同產區的風味，且以獨立裝瓶的方式呈現。

若以年份區分，麥克勞德可分為三個等級：40年以上的Extremely rare、20到40年的vintage single cash，及本次推出的四個產區系列單一麥芽威士忌——從極具聲望的單一麥芽威士忌酒廠中選瓶、裝瓶，每款威士忌都能夠代表其產地的獨特風味，包括高地、島嶼、低地、斯佩塞等四個產區，帶領大家在台灣也能進行一次蘇格蘭威士忌產區的感官之旅。

「麥克勞德產區系列」四款威士忌酒精濃度皆為40%，均一售價NT$950元。以下依據從口感清爽到尾韻愈加飽滿、悠長的順序，一覽各款的品飲特色：

春日・低地區

★ Macleod’s Lowland Single Malt Scotch Whisky 40% 低地區單一麥芽蘇格蘭威士忌

低地產區在百年前有非常多酒廠，一度沒落，酒廠越來越少，只剩下兩或三家，但近幾年開始，非常多低地酒廠開始在復甦。低地應該要有怎樣樣的風味呢？些許青草香，帶有一些綠色水果的酸度和清淨果香，立體活潑，簡單、容易喝——這也正是台灣人普遍期待在吃飯時會出現的搭餐酒風味。

聞香：如身處春日的微風中，新鮮的檸檬和柑橘般的香氣撲鼻，伴隨綠色青草的翠意和濃稠的水果糖漿。淡淡的奶油與胡椒相映，蜂蜜與水梨的甜香如同草地上共舞。

入口：蜂蜜與奶油的甜美交織，似乎一片翠綠的草地在口腔中舒展，麥芽的輕柔感如同春天的節奏。

尾韻：如無止盡的舞蹈，甜美的柑橘與水梨持續踱步，而尾韻的些微辛香如同一次又一次的舞步跳躍。

品評：每一口都層次分明，口感甜美，尾韻長久。

深秋・斯佩賽區

★ Macleod’s Speyside Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列斯佩賽區單一麥芽蘇格蘭威士忌  

斯賓塞區的威士忌，也是台灣人一直以來對於威士忌風味的經典想像，是自20年前酒商開始在台灣推廣威士忌時，一定會看到的產區名稱。而斯賓塞區給人的直覺聯想是「花果香」，相比「低地區」款多了些桶子的存在感，水果及梅子的味道加重，如此的花果感與台灣人認知的蘇格蘭威士忌風味完美重疊。

聞香：深秋的果園中，滿樹的柑橘、李子與脆梅，伴隨著耐人尋味的黑橄欖及黑醋栗，夾雜著酒漬櫻桃與橡木氣味、果醬的甜，各種風味交錯使人不斷嗅聞。

入口：一口下去，豐富的油脂如絲綢般滑過，蜜餞、果乾與酒漬櫻桃帶出斯佩河畔的香甜，而肉桂與丁香則為這傳奇的河流增添了深度及層次。

尾韻：辛香料與橡木的溫暖氣息，帶著咖啡的炭燒尾韻讓人沉醉。

品評：酒體濃郁且極具風味強度，口感依舊柔順。

冬晨・高地區

★ Macleod’s Highland Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列高地區單一麥芽蘇格蘭威士忌

數量上，「高地區」與「斯賓塞區」的酒廠佔整個蘇格蘭酒廠的大宗，而這兩產區的風味表達往往也最為複雜，因豐富而難以概括。此款在前兩款的花果香氣之上，融入了更多奶油、堅果於麥芽的調性，是近幾年的蘇格蘭威士忌中普遍較少見的味道——因為麥芽跟奶油感往往在桶子的味道多一點時難以被察覺，而麥立得相信，威士忌的成熟度不一定只能用桶子的味道去強調，可以在保有足夠成熟度的同時也避免不要讓桶味過多干預整體酒香，如此也才可以喝到每個產區該有的風味。

聞香：冬日的早晨，麥芽的芬芳如同清晨的露水，堅果、香草與肉桂的辛香相映成趣，焦糖布丁、香蕉與洋梨則為這清晨加上了甜蜜。

入口：汁滿的洋梨和麥芽的芬芳如同舞伴翩翩起舞。

尾韻：輕揉的辛香與橡木的氛圍如同冬日暖陽，慢慢地消散。

品評：容易入口，香甜多汁且清新。

夏日海岸線・高地區

★ Macleod’s Island Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列島嶼區單一麥芽蘇格蘭威士忌

撇除艾雷島以外，產自其他所有的蘇格蘭島嶼區的威士忌都有可能被裝在這瓶之中。源自雪莉桶的煙燻味是主角，但島嶼區每間酒廠產出來的酒帶有的煙燻味跟煤味不一，伴隨而來的是隨後的BBQ、灰燼感與甜香。

聞香：如同夏日的海岸線，蜂蜜的甜與蜜香交織，遠方的煙燻和燒烤氣息令人好奇，果乾的甜美與胡椒的辛香交錯，巧克力的香氣如同意外的驚喜。

入口：一口品嚐，果乾的甜美如海浪般湧入，煙燻的輕觸如同遠方的輪船，橡木的氣息則彷彿是畫龍點睛，甜美而優雅的風味令人陶醉。

尾韻：煙燻的尾韻如同海岸上的霧，辛香與橡木的旋律彷彿永無止境。

品評：煙燻雪莉風味的威士忌，甜美且煙燻恰到好處。

不只如此！還有僅156瓶的台灣限定加碼款

麥立得洋酒掌握龐大數量的珍稀高年份威士忌，並擁有多年操盤高端品牌的實力，而黑松公司此次也特別挑選一桶台灣限定的麥克勞德窖藏單桶(Macleod’s Vintage)經銷，僅限量156瓶的麥克勞德窖藏單桶 1995/28 年斯佩賽單一麥芽威士忌（Macleod’s Speyside 1995 1st fill Bourbon Hogshead #2094），開拓高階消費者市場。這支28年的精選窖藏單桶原酒，桶子香氣明顯，佐以些許燒烤感；入口後卻不帶有強烈的新木桶刺激味，油脂包覆程度讓口感有酒體且不過度刺激，尾韻悠長且持久。

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

文字整理｜李尤

當經典邁向當代，設計語彙也被重新打開。麥卡倫攜手美國平面設計大師 David Carson，為經典雪莉桶與雙雪莉桶系列換上全新包裝，並以此為靈感，打造《雪莉新裝360體驗》沉浸式展覽。《La Vie》邀請設計師顏伯駿進場體驗，從創作者的視角觀看、詮釋與拍攝，記錄設計如何在場域中被感知，也重新打開人們對麥卡倫的閱讀方式。

麥卡倫（The Macallan）自 1824 年創立以來，便以雪莉桶釀酒工藝聞名，攜手美國 Coopers Oak 橡木林場並收購西班牙 Vasyma 製桶廠，打造自家雪莉橡木桶供應鏈，新酒與頂級雪莉橡木桶交融下，酒液逐步發展出細膩而層層遞進的風味表現，形塑出麥卡倫引以為傲的風格標誌。到了今年的麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，這份經典被轉譯為更當代的語言，從 David Carson 操刀的包裝視覺，到延伸出的沉浸展覽空間，品牌首度以「設計」為對話開場，讓人重新感受經典麥卡倫背後的文化溫度與情緒層次。

從包裝到場域，設計成為對話的路徑

設計師顏伯駿說，「真正的顛覆不是推翻，是讓原本的秩序容納新的語法；真正的敬意，也不是膜拜，是讓傳承有再被閱讀的可能。David Carson 把麥卡倫的典雅與他一貫的直覺性並置，創造出一種介於經典與自由之間的張力區！」而展覽以「3、6、0」為名，分別對應三大酒款（經典雪莉桶、雙雪莉桶、臻彩系列）、六大標柱（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色、精緻小巧的蒸餾器、麥卡倫莊園與百年傳承的釀酒智慧），層層拆解麥卡倫的文化底蘊，讓觀者用身體進入設計邏輯的邊界。這不只是關於視覺的閱讀，而是關於場域如何讓設計變得立體。

拆解與再閱讀

踏入麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，就像翻開一本逐頁拆解的讀本，設計邏輯在錯落與重構中緩緩展開。入口以象徵雪莉桶紋理的弧形木牆作為開場，引導觀者穿越時間年輪，走入麥卡倫的傳奇時光；緊接著，步入「感官走廊」，幽深的紅光映照著品牌走過兩世紀的重要節點與關鍵人物，走廊盡頭的螢幕，播放著來自赫雷斯的桶匠訪談與雪莉酒介紹，搭配曲面解構符號與牆面上的「瓦德比諾 Valdespino」雪莉酒，讓觀者穿越至雪莉桶誕生的原鄉脈絡。

進入展覽核心，視線被瓶身、照片、圖騰與色塊組構的裝置吸引，一如漫遊 David Carson 拼貼而成的意識流場景；麥卡倫的六大標柱，從百年傳承的釀酒智慧到麥卡倫莊園，在此被重新拆解並串連為動態時間軸，引導觀者參與一場關於橡木、潤桶與陳年的演化歷程。

琥珀色燈束切入瓶型輪廓，讓酒液的層次與情緒感受浮現眼前；而鏡面牆體則轉化為反射與凝視的界面，邀請每個人將自我置入麥卡倫敘事中，成為風味旅程的一部分。「這些空間其實都不是直白翻譯 David Carson 的設計，」顏伯駿說，「它們是把 David Carson 那種打破線性、重組敘事的感覺變成立體的，每一站都是一種推進！」他特別提及場內大量出現的紅色光影與陰影重疊：「紅色不只是裝飾，它其實像是一種引導，讓你走進麥卡倫情緒的內裡。」

與經典重新相遇

顏伯駿說：「麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》是一個開放的命題，而不是一個被定義的結論。

你可以從工藝進入，也可以從感覺進入；從歷史進入，也可以從視覺進入。品牌若能容納多重入口，代表它願意承擔多重解釋。」對他而言，成熟的品牌不怕被讀錯，它只怕失去被閱讀的慾望 —— 而這一次，麥卡倫選擇以全新的方式，重新開啟這場深層對話。

誠如顏伯駿所說，「當觀看被重新訓練，品牌不必提高音量，只需要說對語言。」在展場尾聲，麥卡倫以一連串能「被參與」的設計細節，打開更多與經典重新連結的方式。

於展場來一杯層次豐富、尾韻帶有甜味的雙雪莉桶純飲，或選擇清爽果香的Highball，週末你可以點上由「2025亞洲最佳酒吧」The Public House 與 Maltail打造、以經典麥卡倫雪莉桶風味為靈感的限定特調；玩一場藏有互動攝影驚喜的盲盒遊戲；寄出一封寫滿真摯話語的明信片；現場購買麥卡倫經典酒款，還能享受質感緞帶包裝的儀式感，讓這些互動與走逛片刻，與麥卡倫威士忌一樣，在記憶中慢慢熟成。

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌