台灣作為蘇格蘭威士忌全球第四大出口市場，本週又有全新系列酒款登陸！黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司(Ian Macleod Distillers)攜手引進「麥克勞德單一麥芽威士忌」，推出麥克勞德產區系列(Macleod’s Single Malt Scotch Whisky)，主打順口可暢飲，可直接且少見地一次體驗整個蘇格蘭威士忌四大不同產區風味。

2021年進軍台灣的麥立得洋酒，創立於1933年，從羅素家族第一代創始人Leonard J Russell Senior 至今來到第四代傳人手中，已有九十一年的漫長時光，旗下囊括數間酒廠，並擁有歷史悠久的獨立裝瓶廠，以及許多極具口碑的威士忌品牌。旗下的「麥克勞德」，根基於麥立得洋酒將近百年的發展史及強大的桶存資源，得以少見地在一個品牌當中，提供整個蘇格蘭威士忌不同產區的風味，且以獨立裝瓶的方式呈現。

若以年份區分，麥克勞德可分為三個等級：40年以上的Extremely rare、20到40年的vintage single cash，及本次推出的四個產區系列單一麥芽威士忌——從極具聲望的單一麥芽威士忌酒廠中選瓶、裝瓶，每款威士忌都能夠代表其產地的獨特風味，包括高地、島嶼、低地、斯佩塞等四個產區，帶領大家在台灣也能進行一次蘇格蘭威士忌產區的感官之旅。

「麥克勞德產區系列」四款威士忌酒精濃度皆為40%，均一售價NT$950元。以下依據從口感清爽到尾韻愈加飽滿、悠長的順序，一覽各款的品飲特色：

春日・低地區

★ Macleod’s Lowland Single Malt Scotch Whisky 40% 低地區單一麥芽蘇格蘭威士忌

低地產區在百年前有非常多酒廠，一度沒落，酒廠越來越少，只剩下兩或三家，但近幾年開始，非常多低地酒廠開始在復甦。低地應該要有怎樣樣的風味呢？些許青草香，帶有一些綠色水果的酸度和清淨果香，立體活潑，簡單、容易喝——這也正是台灣人普遍期待在吃飯時會出現的搭餐酒風味。

聞香：如身處春日的微風中，新鮮的檸檬和柑橘般的香氣撲鼻，伴隨綠色青草的翠意和濃稠的水果糖漿。淡淡的奶油與胡椒相映，蜂蜜與水梨的甜香如同草地上共舞。

入口：蜂蜜與奶油的甜美交織，似乎一片翠綠的草地在口腔中舒展，麥芽的輕柔感如同春天的節奏。

尾韻：如無止盡的舞蹈，甜美的柑橘與水梨持續踱步，而尾韻的些微辛香如同一次又一次的舞步跳躍。

品評：每一口都層次分明，口感甜美，尾韻長久。

深秋・斯佩賽區

★ Macleod’s Speyside Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列斯佩賽區單一麥芽蘇格蘭威士忌  

斯賓塞區的威士忌，也是台灣人一直以來對於威士忌風味的經典想像，是自20年前酒商開始在台灣推廣威士忌時，一定會看到的產區名稱。而斯賓塞區給人的直覺聯想是「花果香」，相比「低地區」款多了些桶子的存在感，水果及梅子的味道加重，如此的花果感與台灣人認知的蘇格蘭威士忌風味完美重疊。

聞香：深秋的果園中，滿樹的柑橘、李子與脆梅，伴隨著耐人尋味的黑橄欖及黑醋栗，夾雜著酒漬櫻桃與橡木氣味、果醬的甜，各種風味交錯使人不斷嗅聞。

入口：一口下去，豐富的油脂如絲綢般滑過，蜜餞、果乾與酒漬櫻桃帶出斯佩河畔的香甜，而肉桂與丁香則為這傳奇的河流增添了深度及層次。

尾韻：辛香料與橡木的溫暖氣息，帶著咖啡的炭燒尾韻讓人沉醉。

品評：酒體濃郁且極具風味強度，口感依舊柔順。

冬晨・高地區

★ Macleod’s Highland Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列高地區單一麥芽蘇格蘭威士忌

數量上，「高地區」與「斯賓塞區」的酒廠佔整個蘇格蘭酒廠的大宗，而這兩產區的風味表達往往也最為複雜，因豐富而難以概括。此款在前兩款的花果香氣之上，融入了更多奶油、堅果於麥芽的調性，是近幾年的蘇格蘭威士忌中普遍較少見的味道——因為麥芽跟奶油感往往在桶子的味道多一點時難以被察覺，而麥立得相信，威士忌的成熟度不一定只能用桶子的味道去強調，可以在保有足夠成熟度的同時也避免不要讓桶味過多干預整體酒香，如此也才可以喝到每個產區該有的風味。

聞香：冬日的早晨，麥芽的芬芳如同清晨的露水，堅果、香草與肉桂的辛香相映成趣，焦糖布丁、香蕉與洋梨則為這清晨加上了甜蜜。

入口：汁滿的洋梨和麥芽的芬芳如同舞伴翩翩起舞。

尾韻：輕揉的辛香與橡木的氛圍如同冬日暖陽，慢慢地消散。

品評：容易入口，香甜多汁且清新。

夏日海岸線・高地區

★ Macleod’s Island Single Malt Scotch Whisky 40% 麥克勞德產區系列島嶼區單一麥芽蘇格蘭威士忌

撇除艾雷島以外，產自其他所有的蘇格蘭島嶼區的威士忌都有可能被裝在這瓶之中。源自雪莉桶的煙燻味是主角，但島嶼區每間酒廠產出來的酒帶有的煙燻味跟煤味不一，伴隨而來的是隨後的BBQ、灰燼感與甜香。

聞香：如同夏日的海岸線，蜂蜜的甜與蜜香交織，遠方的煙燻和燒烤氣息令人好奇，果乾的甜美與胡椒的辛香交錯，巧克力的香氣如同意外的驚喜。

入口：一口品嚐，果乾的甜美如海浪般湧入，煙燻的輕觸如同遠方的輪船，橡木的氣息則彷彿是畫龍點睛，甜美而優雅的風味令人陶醉。

尾韻：煙燻的尾韻如同海岸上的霧，辛香與橡木的旋律彷彿永無止境。

品評：煙燻雪莉風味的威士忌，甜美且煙燻恰到好處。

不只如此！還有僅156瓶的台灣限定加碼款

麥立得洋酒掌握龐大數量的珍稀高年份威士忌，並擁有多年操盤高端品牌的實力，而黑松公司此次也特別挑選一桶台灣限定的麥克勞德窖藏單桶(Macleod’s Vintage)經銷，僅限量156瓶的麥克勞德窖藏單桶 1995/28 年斯佩賽單一麥芽威士忌（Macleod’s Speyside 1995 1st fill Bourbon Hogshead #2094），開拓高階消費者市場。這支28年的精選窖藏單桶原酒，桶子香氣明顯，佐以些許燒烤感；入口後卻不帶有強烈的新木桶刺激味，油脂包覆程度讓口感有酒體且不過度刺激，尾韻悠長且持久。

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

文字整理｜李尤

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌

BOND 酒莊 1997 年創立於加州納帕谷，莊主 H. William Harlan 嚴選5塊獨特地塊種植單一園卡本內蘇維濃，釀造出各具性格的酒款，也是對納帕谷自然風土極致細膩的傳記。今年推出的2021年份作品，正好揭示這些園地如何在同一年份的氣候挑戰下，展現出不同的回應與風味。

在美國頂級紅酒的「搖籃」納帕谷（Napa Valley），有一家酒莊以「忠實呈現風土，並具備特級園（Grand Cru）風範的酒款」為信念。

BOND 酒莊創立於1997年，由 H. William Harlan 一手打造。他同時是膜拜酒莊 Harlan Estate 的莊主，延續 Harlan Estate 的精神，BOND 使用同樣的釀酒哲學、團隊與酒窖。Bill Harlan 的初衷是以布根地名莊為藍本，打造一個「納帕谷特級園作品集」。

Harlan酒莊花了近25年，從納帕谷中多達80塊葡萄田中，逐步嚴謹地找出具有「特級園」（Grand Crus）品質的5塊地塊。這些地塊皆以種植同一品種葡萄「卡本內蘇維濃」為主，也更展現納帕谷自然和風土環境的豐富多樣。自首釀年份以來，BOND 已10度榮獲《Wine Advocate》滿分評價。

此外，BOND的酒標設計也獨具巧思。「BOND」一名除了是來自母親的家族姓氏， 也有英文「債券」之意，酒標以 19 世紀末的美國債券為靈感，並使用真正的舊式美國紙鈔印刷機印製，極具收藏價值與辨識度。

5大地塊風土&今年能喝到的2021年份酒款介紹！

5塊精挑細選的地塊，是BOND的核心。這些山坡上面積微小、種植卡本內蘇維濃的單一田，僅佔地7-11英畝，從低海拔河谷到高海拔高山，各異的地形、地質與土壤特性，孕育個性截然不同的酒款。

總經理兼侍酒師大師Max Kast MS分享，面對不同的土壤和自然環境，人如何順應、改善其中葡萄藤的品質，最後獲得當年最好的品質，一直都是酒莊的目標。而今年度上市的酒款來自2021年份，當年的天候碰上各異的地塊，又賦予酒款怎樣的個性？

關於水的記憶｜BOND 2021 QUELLA 奎拉 

「奎拉QUELLA」是覆以石灰華（火山灰）的遠古隆起河床，位於納帕谷東側方圓9英畝的山丘，可以俯瞰納帕谷的中心。面朝西南，坡勢陡峭險峻，原本是一條古河道的河床，遍布著鵝卵石和山石，在最後一次火山活動中噴薄而出的簇簇石灰華交織其間。

這個單一田的產量尤為稀少，每年採收季節在 9 月7日至 11 日之間，釀造出的酒富含藍色水果和石墨香味，後味鮮亮明快、微妙精緻，幾近輕靈曼妙。2021年份釀造的酒液亦然，如涓涓細流般沿著味蕾緩緩前行，彷彿溪流中的大石頭般的觸感，結構性的間歇猶如點綴的漣漪，引發一股靈動感，最終帶來清新流暢的餘味。

黏土般柔軟｜BOND 2021 MELBURY 梅爾伯瑞

「梅爾伯瑞MELBURY」是帶壓實黏土的遠古沉積土，這片遍佈山石的7 英畝山坡葡萄園，位於軒尼詩湖（Lake Hennessey）北坡，葡萄能充分享受早晨的陽光，到了下午，獨特的地勢地貌又對溫度起到了緩和作用。酒款擁有優雅柔順的酒質，帶有醇厚濃郁的紅色水果（葡萄乾、檳櫻桃）加以芬芳的調味品和紫羅蘭香，是自1999年首次亮相以來一如既往的特色。

而2021年的稀少降雨，被種植在黏土的MELBURY葡萄藤深深感知到了。採收季節在9月初，僅持續了7天， 並且是該莊園有史以來最低的產量。然而，這些挑戰似乎磨練了葡萄藤的集體意志， 深色濃郁珍釀的核心卻閃耀著光芒與溫暖。紅色莓果的香氣，在2021年份中顯得更為深沉，被潮濕的泥土和紅茶的痕跡所支撐。入口時，圓潤的單寧短暫地包裹住內裡豐富的辛香料氣息。 

緊緻而極其精確的表達｜BOND 2021 ST. EDEN 聖伊登

「聖伊登ST.EDEN」是富含鐵質的滑坡造成的斷裂火山岩，多石的紅色土壤來自巍然屹立的瓦卡山脈（Vaca Mountains）。氣溫涼爽，採收期比其他單一田更為漫長。 富含鐵質的火山岩在日夜溫差大的天候下，展現出一種緊緻而極其精確的表達。 歷年酒款豐潤甜美，富含黑醋栗、黑巧克力和烤香草的香調。酒體渾然粗獷，略染礦物氣息，且保持了丹寧的細膩圓潤。

2021年份釀造的芳香，則由果香與鹹味的交織定義，甜美的草藥包裹著黑醋栗的核心，帶有絲毫鐵質氣息。香氣在味蕾上引發充滿活力的緊張感，密集的單寧似乎在感官的邊緣擴散開來，而後酒液又內斂地收回其相當的活力，構建出悠長的尾韻，與清新的酸度結合，形成和諧的整體。 

清冷暖陽照耀的優雅｜BOND 2021 VECINA 偉希那 旗艦紅酒 

覆蓋細蝕沖積物的岩床「偉希那VECINA」，是5塊地塊中氣候最為冷涼的，由火山土累積而成，宛如層層梯田，占地11英畝。面朝正東，清晨的朝陽為酒款帶來較為優雅的黑莓果香，醇厚、濃郁，伴以鄉野森林植和礦質氣息。

出人意料的是，偉希那VECINA通常是5塊單一田中最後採收的，當年卻是最早完成採收。採收開始於8月30日，最後一顆葡萄於9月10日抵達釀酒廠。 儘管較早採收，但2021年份依然展現出該地塊沉穩的力量。酒體墨黑，散發著成熟黑莓的芬芳，伴隨一絲碘味。結構雄偉，在口中迅速攀升，達到頂峰後最終如瀑布般傾瀉而下，匯入清涼深邃的池水中。莊重的酒體在悠長尾韻中逐漸消散， 轉而散發出如同心圓擴散般的寧靜。

高山的林木芬芳｜BOND 2021 PLURIBUS 普魯瑞布斯 旗艦紅酒 

普魯瑞布斯PLURIBUS是5塊中唯一的高海拔地塊，但仍處於森林的霧線內，通常成熟較晚。座落春山（Spring Mountain）陡坡上海拔1,100多英尺，這裡種的卡本內蘇維濃皮較厚，展現了高山葡萄的特色，葡萄田四周環繞紅杉等針葉森林，賦予酒液粗礦、醇厚和濃郁的風味，蘊含烏梅、烘烤咖啡和雪松的味道。

2021年的首次採收發生於9月9日，在15日結束。如同每個年份，這片葡萄園的森林環境總是透過香氣表現出來——散發出樹脂和灌木叢的濃烈氣息，混合著深色野生水果的香味。交織的質地對比為味蕾提供一個生動的框架，表現出一種緊縮感所調和的強度和濃郁，其口感的邊沿仍然是經過打磨和閃亮的。

龐德酒莊 精釀單一園套組｜原廠精裝木盒盛裝的5款單一園套組，完整封存酒莊2021年份「納帕谷特級園的作品集」 。該套組原本僅開放酒莊會員購入，國際市場上極為少見，收藏價值極高。如今在台灣也可以一次收集品嚐一年份的風土和時光。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜酒堡國際
文字整理｜Yoyo Lee