早在健身風潮、健康飲食趨勢席捲台灣之前，VAST Cali Eatery就已在台北東區圈下一處城市綠洲，在都市難得一見、猶如海濱小屋的愜意空間裡，從衝浪文化延伸出餐飲架構，並擁抱「從產地到餐桌」（farm to table）理念，端出一道道南加州風格有機料理，從VCE果昔到櫛瓜麵、加州卷、墨西哥餡餅等餐點，都以有機食材為基底拼組出多彩、豐富的健康美味。

延伸自衝浪文化的生活態度

VAST Cali Eatery成立至今已十年，創辦人Sam長期生活在南加州，最初在美國創立品牌，他以衝浪品牌為開端，邊做服飾邊推廣在地文化，創業路上受到不少貴人相助，也因此有了將事業觸角延伸至餐飲領域的想法，「衝浪造就了我的生活理念，珍惜海洋、品嚐在地食材，而VAST Cali Eatery是我實踐這些理念的管道，」Sam說道。

十年堅持「從產地到餐桌」理念，主打有機餐飲

VAST Cali Eatery草創時期，Sam帶著團隊遠赴南加州向專業主廚討教，並認識在地健康飲食及衝浪文化，回國後則秉持「從產地到餐桌」理念，踏遍各處尋找配合的小農，並早早立下使用有機、無毒、在地食材的大原則，後期不做多餘加工，盡可能保留食物天然原味；然而，這對十年前的餐飲市場來說太過「健康」和「養生」，當時沒太多客人買單。

機會是留給準備好的人，近年正逢餐飲潮流轉型，人們更注重料理的營養價值、食材要透明溯源，也注意到健康餐飲是一塊無限藍海，如今VAST Cali Eatery仍佇立東區，並在十週年之際推出全新改版菜單。

盤點VAST Cali Eatery亮點菜色

▍必點招牌「豐收九宮格」

新菜單最受歡迎的是這盤「豐收九宮格」，一盤囊括VAST Cali Eatery自製雞肉香腸、地瓜、羽衣甘藍、洋薏米、鷹嘴豆泥、太陽蛋等食材，口感有各種層次疊加，兼顧飽足感與食材的豐富性。

▍無肉不歡又想吃得健康

若有健身習慣想補充肉類蛋白質，VAST Cali Eatery菜單上也有「牛排沙拉」、「雞肉藜麥」、「喬老大漢堡」等選擇。若喜歡餐點變化性高、追求口感，首推「肉醬櫛瓜麵」，健康料理也能吃得過癮；想來點更濃郁的風味，不妨點有舒肥牛肉、雞胸肉可選的「墨西哥餡餅」，很適合起司控。

▍蔬食主義者追求豐富美味

蔬食主義者在VAST Cali Eatery也能獲得滿足，店內招牌是「毛豆沙拉」，其選用抗氧化擔當紅白藜麥、各式豆類與新鮮蔬菜、起司及酪梨等超級食物所組成，既有飽足感又能吃進多元食材；想多點口感上的變化，或要外帶即食，推薦點集結羽衣甘藍、花椰菜、地瓜、綜合生菜等的「素食捲」，為身體補足健康能量。

▍果昔補足能量

點飲料搭餐，在VAST Cali Eatery不能錯過各式各樣的果昔！其中「台灣火龍果 X 小麥胚芽」的組合是從第一代菜單延續至今的經典，十年來始終熱賣，紫粉色調全來自食材本色；「綠拿鐵／綜合綠蔬果汁」則集齊羽衣甘藍、奇異果、蘋果、小黃瓜等蔬果，口感清爽且維生素豐富；色彩奪目的「藍色公路果昔」推薦給想養顏的你，杯中混合螺旋藻、鳳梨、香蕉、椰奶、蜂蜜等，具有天然的抗氧化效果。

不同於純蔬食品牌，VAST Cali Eatery希望能讓各種飲食喜好的客人，在此都能找到自己喜愛的健康料理，無論是平日下午或週末正餐時分，走進店中輕鬆享受。

VAST Cali Eatery

地址｜台北市大安區忠孝東路四段181巷35弄21號

營業時間｜11:30－20:30

台中超人氣伴手禮品牌—留酥，以質感及美味在中秋締造極高迴響，今年春節再度延續熱度，以全新主題「馬喜舞春」為靈感，推出年度驚喜《逗春四小福禮盒》，紅金綻放色系加上磨砂質感禮盒，搭配寬面透明風手提袋，提在手上閃亮又喜氣，展現春節時尚新概念。（首圖圖說：留酥《逗春四小福禮盒》，蜜香新品「核桃小紅莓堅果塔」、人氣熱銷雙口味留酥燒、厚酥甜蜜卡列特奶油餅乾，口味與心意一次到位。）

《逗春四小福禮盒》主打和美豐盛，內容精選六款留酥商品，包含蜜香新品「核桃小紅莓堅果塔」、人氣熱銷雙口味留酥燒、厚酥甜蜜卡列特奶油餅乾等，味蕾與心意一次到位。

蜜香新品加上澎湃組合，開啟春節甜蜜話題

核桃小紅莓堅果塔以堅果的溫潤果香為主調，焦香核桃與滑順腰果被蜂蜜細細封存，蔓越莓的酸甜穿梭其間，使堅果的醇厚多了果韻清跳的明亮感。塔皮使用頂級紐西蘭金桶奶油加上榛果粉烘焙，整體香氣濃郁、酥鬆不黏牙，絕對是新春送禮首選。

留酥12月剛上市的繽紛新品Mini酥也以《Mini愛豆綜合禮盒》之姿加入春節陣容，三款Mini酥小巧可愛、色系亮眼，是春節團聚時，讓氣氛自然升溫的甜蜜小點。《Mini愛豆綜合禮盒》也嚴選核桃小紅莓堅果塔與留酥燒，成為另一款喜氣滿盈的贈禮選擇。

新銳伴手禮品牌走出新世代影響力

門市明星商品「留酥燒」以創新手法重新演繹台灣經典點心，將甜燒餅的酥、太陽餅的微甜與奶油酥餅的香巧妙融合，烘烤出金黃耀眼的澎潤千層酥皮，入口瞬間層次綻放、香氣四溢，輕甜內餡更添溫潤食感。

憑藉迷人的風味與獨特口感，留酥燒在門市每日狂銷超過8,000顆，成為風靡全台、討論度與銷量皆居高不下的人氣甜點。節慶期間更常一上架就被掃空，網友更笑稱「擁有留酥燒的那天，就是實現留酥燒自由的時刻」。

留酥以職人手感與土地風味出發，用「留住時光中的美好滋味」串起所有產品。雖以中式酥餅起家，卻不拘泥於傳統框架，而是用更細緻的層次重新詮釋，突破既有印象，讓酥餅不再只是長輩的專屬禮，更打造出屬於新世代的伴手禮美學。

品牌開幕一年多，以創新風格與紮實的產品力迅速受到市場肯定：不僅獲得多位百萬YouTuber節目推薦，並多次於《高鐵電商》節慶檔期蟬聯熱銷排行第一；同時也是《La Vie》創意力100頒獎典禮指定伴手禮品牌、受邀成為《華文朗讀節》合作夥伴，展現兼具質感與影響力的品牌實力。

春節限定優惠，走春送禮一次準備到位

為迎接送禮旺季，留酥推出新春限定折扣：

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冬天的餐桌，在華人飲食文化裡，從來不只是熱湯與暖胃的代名詞。真正的冬日滋味，是情緒、節令與食材共同交織的風景。位於臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，今年冬天以「冬養之味・粵湯煦心」為題，用講究湯底、節氣山海食材，把火鍋提升成一種關於身心的冬季儀式。

粵式湯品的魅力，在於「慢」。它不追求濃厚，而是以時間堆疊風味的深度，甘甜來自自然、溫潤來自耐心。這套冬季新作不僅延續采月鍋品一向以「高湯為靈魂」的品牌精神，更由曾帶領明娟樓入選《2025 米其林指南》的吳錫卿主廚團隊親自打造獨有的「品湯儀式」。

桌邊品湯儀式，專屬於粵式鍋品的暖味儀式

以桌邊服務展現粵式湯藝的細膩精神。主廚團隊以三款冬季湯底為主角，透過桌邊呈現、品湯小盅與口感講解，將火候、湯色與層次化作一場冬日序曲。賓客可在專人引導下，以最純粹的方式啜飲三款湯底，感受其濃淡、溫度與風味的變化，理解粵式湯藝中「清、潤、和、厚」的不同演繹。酒店將其定位為「冬季專屬的深度餐飲體驗」，而它確實也具備了跨越日常的精緻度。

這份儀式感不僅深化了冬季鍋物的文化底蘊，也讓賓客能以更貼近自身狀態的方式，選擇最契合今日味蕾與心情的湯底，為整段冬日饗宴揭開最溫暖、最優雅的序幕。

米其林團隊操刀，從「湯」看見粵菜靈魂

這次冬季菜單以粵式老火湯為核心。第一款「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯打底，加入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸細熬，湯色澄澈乾淨，入口溫順，是那種第一口就能讓肩膀自然垂下來的輕盈暖意；而以雞骨高湯與主廚自製港式辣椒醬調和的「辛香養身鍋」，花椒、白荳蔻與燈籠椒交疊出的香氣不燥不烈，辛香在口中綿延但不衝突，像在寒冬裡點亮一盞燈火。最具粵式精髓的「粵潤美人湯」，則以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時，湯體圓潤細緻、甜味自然收斂，是粵湯講究的深度與雅韻，也是粵式老火湯最令人回味的迷人之處。

山海珍饈鋪出一桌冬宴

除了湯底之外，采月鍋品今年冬季推出的海陸雙人套餐，更將「冬宴」這件事詮釋得更具儀式性。澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國牛小排與伊比利豬等山海珍饈在桌邊服務引導下依序入鍋，透過不同溫度與時間慢煮，風味的層次逐漸展開。海鮮在清湯裡最能表現鮮甜，牛小排與伊比利豬在辛香湯裡油脂香氣被推向更飽滿的尾韻，而菌菇與季節蔬菜在老火湯裡則會釋放出安靜卻深刻的甜香。這一套套餐的節奏並不急躁，而是鼓勵賓客以「慢」的方式品味冬天，讓每一口食材在湯裡找到自己的位置，也讓一鍋湯成為一幅冬日風景。

值得一提的是空間本身。采月鍋品以木質調與柔和光影打造沉穩氛圍，開放式座位之間仍保留舒適距離，而最受矚目的，是貼著草悟道樹冠線的獨立包廂。這間包廂因稀有性與獨立動線而常常一位難求；尤其聖誕季，夜幕降臨後窗外展開的草悟道燈海，彷彿是為餐桌量身打造的冬季專屬畫作。鍋物本是家常，但在這裡，城市光影與熱湯蒸氣交織出的氛圍，讓它具備某種節慶與心意的象徵。

在火鍋逐漸走向形式化、甚至快餐化的當下，采月鍋品選擇回到「湯的本質」。它把粵式細火湯技法融入台灣節令飲食，把山海食材的個性細緻地展現，並在五星飯店框架下賦予火鍋新的精緻度。冬天本該有屬於冬天的味道，而采月鍋品做的，正是把這份味道重新找回來。

撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜臺中勤美洲際酒店