連鎖咖啡廳店鋪設計千篇一律？近年除星巴克積極打造絕美空間外，本篇所收錄數間目前尚未在台展店的連鎖咖啡廳，亦將抹滅此刻板印象——特搜台灣人海外旅遊榜上熱點，這4個藏身東京、大阪、首爾、上海的城市角落值得納入口袋名單；短時間內僅規劃在地旅行者，文末另有即將開幕的台北早午餐佳選推薦。

大家挑選餐廳和咖啡廳時，首要考慮的事情是什麼？「空間」和「食物」大概就像狗派和貓派一樣占兩大宗。再論及社群推使「生活風格展示」風氣愈趨盛行，一個容易透過影像傳播的漂亮空間，吸引力和影響力今後或許會逐漸超過一道只能間接陳述的佳餚了。那麼，在美學、舒適度等基本條件滿足的前提下，一磚一瓦底蘊深厚、通常由歷史建築活化改造而來的再生空間，以及從特定概念發想、圍繞特定意象進行陳設的新潮空間，大概又屬眾多風格餐飲店鋪中最受大眾喜愛之類。

▼ 讓我們先看兩例：古色古香的goodcoffee東京新橋店（再生空間），對比時髦現代的NUDAKE上海店（新潮空間），哪個更吸引你？

承上所述，以下盤點東京、大阪、首爾、上海、台北5座城市5家咖啡廳，有連鎖也有首開，唯都坐擁「會說故事的空間」；供各位無論獨旅或與家人朋友同行，皆能在行程間隙裡坐下來吃點東西、喝杯飲料，隨手留存美好一幀。

城市咖啡廳推薦#01

📍東京｜goodcoffee新橋店

► 空間亮點：昭和建築新生、工作生活共構

東京新橋辦公街區轉角，屹立近百年的昭和特色建物「堀大廈」以咖啡廳之姿重新啟用——「goodcoffee新橋 by goodroom」無疑是自由工作者福音，亦標記出一處疫後遠距工作風氣漸盛下，工作與生活休憩「共構」的新型態場域。

現為日本文化遺產的堀大廈，2021年通過原所在公司堀商店，與大型建設公司竹中工務店、生活提案公司gooddays旗下企業goodroom三方聯手進行改造，搖身成為後者直營咖啡廳goodcoffee最新門市於2025年夏季向大眾敞開。整體設計發揮goodroom多年來操刀大量翻新租賃項目所積累的專業經驗，在保留歷史建築沉著氛圍的同時，構作出流淌著木質安穩柔和情調的自然空間。

其招牌手沖咖啡以濃郁厚實的口感、爽朗俐落的酸味與可可餘韻為特色，打起「至福」（日語「無上的幸褔」之意）名號主推即使每天來一杯也不感到厭倦的品飲體驗，並同步供應以咖啡製作的阿法奇朵、咖啡凍等甜品。咖啡廳同樓層另設有工作休憩空間「goodroom lounge」，滿足早晨上班前偷閒小歇，抑或辦公途中商談、開會等各樣需求。

>> 完整介紹由此進：上班咖啡廳絕選！昭和建築化身goodcoffee東京新橋店：供應「至福」飲品、加設休憩空間，會員無限使用還享桑拿

【店鋪資訊】

• 營業時間：8:00-18:00，週日公休
• 地址：東京都港區新橋2丁目5-2 堀大樓1樓

城市咖啡廳推薦#02

📍大阪｜藍瓶咖啡心齋橋Cafe

► 空間亮點：大阪地標、豐臣秀吉「黃金茶室」融入設計

2025年9月19日方才迎客，完全還熱騰騰的藍瓶新店！2021年，藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）大阪首店「梅田茶屋町店」開幕，吸引許多觀光人潮。如今在其進駐日本10週年之際，再選址融合大阪傳統商人精神與現代國際感性、長年孕育且傳遞新文化的心齋橋，開設以「Luxe Retreat（奢華的隱居所）」為概念的第二間分店。

空間邀來曾多次合作的芦沢啓治建築設計事務所（Keiji Ashizawa Design）操刀打造。在心齋橋熱鬧的氛圍中，團隊將汲取自當地象徵性地標大阪城、通天閣的幾何靈感，轉為現代化的多邊形設計語彙，並思考如何與建築本身的粗獷混凝土質感達到平衡，加以運用溫潤的木質家具和織品，兼呈現剛與柔、光與影、直線與幾何的對比，從而構築出空間的律動和層次感。另也參照豐臣秀吉「黃金茶室」及大阪獨有的華麗氣息，在燈光、家具與藝術細節中點綴金色光澤。

座位部分除延續藍瓶咖啡一貫的悠閒氣氛，心齋橋店更設有44席寬敞露天座位；帶著愛犬前來也沒問題，露台備有狗狗零食與牽繩掛鉤，供顧客與毛孩共享咖啡時光。

餐飲部分則規劃全天菜單，包含首於大阪地區登場的烤起司三明治等麵包料理，搭配由咖啡師現沖的咖啡。

>> 完整介紹由此進：藍瓶咖啡大阪心齋橋店9月開幕！建築師芦沢啓治打造融入在地特色的空間，露天座位設計享受愜意時光

【店鋪資訊】

• 營業時間：8:00-19:00
• 地址：大阪府大阪市中央區南船場4丁目7-23 心齋橋TK大樓1樓

城市咖啡廳推薦#03

📍首爾｜Casio Store Dosan

► 空間亮點：以真正意義上的「時間」演示生活風格

日系鐘錶品牌Casio跨越深耕腕錶產業50年的傳統框架，2025年正式進駐首爾時尚與文化潮流聖地狎鷗亭，揭幕旗下首個結合咖啡廳與零售店鋪的全新旗艦空間「Casio Store Dosan」，在銷售各式腕錶之餘，同步供應飲品、甜品，豐富實體店購物體驗。此舉既彰顯品牌引領亞洲設計與生活風格的野心，更見其透過鋪陳融於日常的感官經驗，期待顧客得以近距離見證Casio的製錶工藝與世界觀。

店鋪藉大量木作與磚材拼飾的暖色調內裝凝聚平靜氣息，讓特別入店挑選錶款、抑或僅為品嚐飲品餐食而來的顧客，皆可享受這一處既蘊含奢華感又不失輕鬆氛圍的複合場域。

主視覺裝置自Casio電子錶電路圖發想，使古典和現代格調交相輝映，傳遞科技與創意並進的品牌宗旨。

官方咖啡館「Cafe 00:00」提供咖啡、華夫餅及烘焙甜點多種品項，亦以日本食材設計抹茶聖代、桃子聖代等原創菜單；並透過流暢的動線規劃將咖啡館直接連通至錶款展示區與VIP貴賓室。

>> 完整介紹由此進：Casio首間咖啡廳進駐首爾狎鷗亭：溫暖木作、「電路」牆面裝置構築沉浸式空間，同場加映原創甜點

【店鋪資訊】

• 營業時間：11:00-22:00
• 地址：首爾市江南區狎鷗亭路46‑gil 27號1樓

城市咖啡廳推薦#04

📍上海｜NUDAKE Shanghai

► 空間亮點：「邪惡碳水vs運動器材、健身vs休憩」多重衝突概念創造怪趣

Gentle Monster旗下咖啡甜點品牌NUDAKE自進駐位於首爾狎鷗亭的複合式空間「Haus Nowhere Dosan（島山店）」至今，無非以超迷你和超巨大可頌爆紅成為打卡標的。時隔數年，巨大版可頌在NUDAKE插旗上海的「Haus Nowhere Shanghai（淮海店）」化身啞鈴、拳套、跑步機等運動器材。設計概念運用健身與「邪惡碳水」的對立性，建構出一座趣味滿滿的健身房咖啡廳；從各式訓練配備到沙發座席都呈現麵包造型，Gentle Monster向來天馬行空的獵奇藝術風格再度引起朝聖熱潮。

跑步機儀表板連可頌的千層酥皮、裝飾糖粉等細節全做到，讓人還沒動都想先咬一口。要真有這樣的健身房，恐怕是考驗意志力來的？

從洗版社群的抹茶熔岩黑可頌、和Jennie的聯名甜點，大至前陣子開幕即掀起話題的「Haus Nowhere Seoul（首爾旗艦店）」內外兼具的實驗性空間設計，只能說最懂行銷還得是Gentle Monster，時髦中帶著幽默搞怪的創意力度，不僅使其跨界在首爾咖啡廳一級戰區殺出重圍、在海外分店僅憑視覺就觸動味蕾，更無疑引領著時尚美學一路飛馳。

【店鋪資訊】

• 營業時間：10:00-22:00
• 地址：上海市黃浦區淮海中路798-812號

城市咖啡廳推薦#05

📍台北｜Bread, Espresso &

► 空間亮點：座落西門舊址、日系木調內裝放緩城市生活步調

疫後生活愈發注重當下所感，秉承「讓日常多一點幸福」理念，2009年創立於東京表參道的人氣烘焙品牌「Bread, Espresso &」即將於2025年10月1日全面啟動首間台灣分店（現已供外帶試營運），以全感官移植方式為台北輸入東京日常。選址昔日府城西門所在轉角，並沿襲日本各店皆保有獨立特色的作法，打造交融舊時風情與現代質感的玻璃小木屋。除推出麵包、咖啡、鐵板吐司及日系早午餐等多樣化餐點外，亦同步導入特有管家式服務流程，悉心規劃細膩卻不過度的日常體驗。

建物外觀首先由花崗岩構築樸實的視覺主體，加以近乎落地的通透玻璃，再嵌飾抹茶綠窗框和門框，猶如都市叢林中悄然現身的日系木屋。室內和諧的木造櫃台和座席維持品牌簡約風格，並藉深淺色桌椅突顯設計感。

長年熱銷的Mou吐司，為品牌專用日本麵粉搭配訂製模具所製成，口感外酥內軟，濃郁奶香迸發；首波主打肉桂捲、水滴巧克力、抹茶紅豆奶油、百香果優格奶油、日式蟳肉奶油及柴魚高湯6種口味，任選3顆即可獲得精美禮盒，適合野餐分享或節慶贈禮。延伸自該款吐司的鐵板法式吐司，以鑄鐵鍋直接烘烤上桌，讓融化糖霜充盈味蕾，內用尤不能錯過。

新鮮烘焙咖啡混合來自瓜地馬拉、哥倫比亞和坦尚尼亞的精選豆，蘊含可可、木質與微果酸風味，晨光檸檬冷萃、青森蘋果冷萃、焦糖奶油美式3款創意特調帶來多元搭餐選項；此外尚有昭和風奶油蘇打、抹茶紅豆冰沙等懷舊飲品，完整傳遞日本輕餐飲文化。

>> 完整介紹由此進：東京人氣烘焙坊「Bread, Espresso &」回歸登台！西門町首店6大亮點開箱：抹茶綠點綴木調空間，招牌Mou鐵板吐司必吃

【店鋪資訊】

• 營業時間：2025年10月1日7:30開幕
• 地址：台北市中正區寶慶路69號

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。

此外，過去曾與創意平台「SANDWICH」合作，融入眾多新銳藝術家才華，宛如工作室般的「星巴克 京都BAL店」，未來也將更名為「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 京都BAL」，持續作為支持次世代藝術家的重要據點。

STARBUCKS Cafe & Art Gallery  谷中御殿坂
地址：東京都荒川区西日暮里3丁目2－5
營業時間：8時～21時

資料來源｜Starbucks Coffee Japan

繼台灣首店於大稻埕揭幕，新加坡精品咖啡品牌Alchemist再於台北拓點！新開幕的Alchemist大安店進駐古亭百年歷史建築——木質包覆的日式木造屋舍，保留黑瓦、緣側、木窗框等經典元素，寧靜溫煦，搭配從天花板上落下、透出柔和黃光的巨大球燈，如滿月點亮木屋，在台北市區構築如月光下咖啡聚會的詩意景象。

Alchemist核心精神：穩定、節制、日常

Alchemist創立於2016年，從外帶咖啡店起步，十年來逐步擴展實體門市，並從新加坡走向國際，於日本東京、台灣台北打造海外門市。無論身在何處，Alchemist皆秉持「穩定、節制、日常」的品牌精神，建構店鋪空間設計與品飲體驗。在咖啡廳百家爭鳴的年代，許多品牌靠噱頭出線，但Alchemist創辦人Will Leow卻求純粹質樸：「好咖啡不必複雜，也不需要話題堆疊；透過簡約、穩定與節制的方式，讓每一杯咖啡自然地存在於生活之中，是我們始終堅持的節奏。」

台北3間實體店順應街區特色設計

綜觀Alchemist海外佈局，目前日本有東京青山、淺草2間門市，台灣3間店則都聚集於台北：2025年開幕的迪化門市以外帶為主；2026年揭幕的大安門市為品牌旗艦店，以內用為主、外帶為輔，更有足夠空間透過室內設計、氛圍營造彰顯品牌風格；正在籌備中的敦化門市，則將順應東區快節奏，以約10坪的精巧外帶店型亮相。Alchemist持續深化台灣市場的佈局，並順應不同街區的特色，推出不同店型，發展出符合街廓風格、亦不失品牌本色的空間設計，實踐讓咖啡融入城市日常的理念。

Alchemist大安旗艦店進駐古亭百年日式老屋

古亭一帶的杭州南路巷弄，當代公寓與百年屋舍共織靜謐光景，有著台北市區難得的幽靜閒適，更保留了台北現存最完整的日治時期聚落。1930年代，這裡的木造建築群曾是官員宿舍，從「黑瓦」屋頂、防水的「雨淋板」立面、連接室內與外的「緣側」，再到木窗框內填上和紙的拉門「障子」，皆體現日式傳統房屋崇尚自然、適度留白、玩轉光影、模糊內外界線的設計哲學。

隨時代變遷，這些木造建築褪下官員宿舍的任務，搖身一變為「光在錦町」及「榕錦時光」文創生活園區，近日更迎來新加坡咖啡品牌Alchemist進駐，其以「修舊如舊」為原則復興老屋，保留黑瓦、雨淋板、緣側、架高地板、窗花等建築語彙，融入木質、米灰色系營造溫煦氛圍，利用通透格柵引入自然光，在繁忙都市中闢一處幽謐天地。

日光與月影並存的夢幻場景

店內最有趣的部分，是夾在吧檯和小庭園之間的開放式座位區——三顆透著柔煦黃光的巨大球燈懸掛於上，像是每月十五高掛天上的滿月，照亮共享木椅上三倆成群的客人——這片景象從窗外向內看，就像月光下的咖啡聚會，與後方木窗框和庭園綠意一塊看更富詩意。

3款招牌配方豆，3種風味輪廓

Alchemist所使用的咖啡豆皆由新加坡空運來台，出自自家烘焙體系，風味選擇橫跨多個產區，包含頂級莊園咖啡及亞洲精品小農的莊園豆款。初訪該喝哪杯？Alchemist貼心將3款招牌配方豆對應3種風味表現，讓客人更有方向可循：「Equilibrium」平衡圓潤，風味乾淨、重視酸甜與苦香的平衡，是日常飲用的安全選擇；「Dark Matter」濃郁厚實，帶可可、堅果調性；「Lumos」則明亮清爽，強調花果香氣與清晰酸質，風味更具穿透力。

編輯推薦這杯！喝亞洲精品小農技藝

店內也提供多款單一產區咖啡豆，本季Alchemist以3組關鍵字：「亞洲精品小農」、「日常平衡」、「冠軍底蘊」，引領來客展開探索。其中，「亞洲精品小農」代表、來自泰國清萊的「Doi Pangkhon」讓編輯印象最深刻！經水洗處理的中焙豆子，熱沖後聞起來帶有葡萄乾香氣，入口後先有金桔明亮的酸果香竄出，尾段則是恬淡的楊桃香氣。透過這支豆子，Alchemist想讓更多人體驗亞洲精品小農近年快速成長的品質和實力。

以「日常平衡」為關鍵字的「El Cipres」，被品牌咖啡總監形容為「最能代表Alchemist的一杯咖啡」，風味清晰、可親易飲。這款豆子來自尼加拉瓜，以源自宏都拉斯的混種品種Parainema製成，剛入口是清晰的柑橘調性，酸質明亮乾淨，尾段收在似黑糖的溫潤甜感。

本季「冠軍底蘊」則由來自宏都拉斯的La Cueva擔綱，作為成熟產區的代表，其穩定度並非偶然，而是建立在長年農藝管理與處理技術累積之上。香氣帶紅櫻桃的甜感，入口後風味同樣洋溢果香，喝得到櫻桃甜感、覆盆莓的酸度，尾韻則延伸出柔和的可可和焦糖香氣。整體表現力鮮明、同時收斂得宜，體現世界級莊園對品質的嫻熟掌握。

咖啡渣再生為護膚品、店內家具

作為版圖橫跨新加坡、台灣、日本等亞洲多國，且外帶與內用店型並進的咖啡品牌，Alchemist各家門市每天沖煮大量咖啡，這也讓團隊思考隨之而來的「咖啡渣」可以如何再利用。Alchemist將咖啡渣回收再製，將其轉化為肥皂、去角質、洗手乳、沐浴乳等護膚產品，咖啡渣天然的顆粒結構可溫和去除老廢角質，讓肌膚更潔淨、同時保留柔嫩觸感。

除了咖啡渣，咖啡生豆外層的薄膜「銀皮」也化作再生材料，用來製作家具，以另一種形式重返門市。像是大安店中的凳子椅面，由Alchemist與泰國設計品牌Waste is More合作，用咖啡銀皮和回收塑膠製作而成；大稻埕店中的吧檯，則是和台灣品牌WYNIST共創的成果，以咖啡渣和回收布料打造，檯面乍看如石材，實際觸感如壓克力般平滑。到店時不妨親自感受它們的奇妙觸感！

Alchemist 大安店

地址｜台北市大安區杭州南路二段61巷43號

營業時間｜09:00－18:00