對人友善、對環境友善，歐萊德從小事上體現！從生產的每一瓶產品開始自我要求，在每個環節都重視綠能環保概念。不添加化學色素、防腐劑、塑化劑、化學增稠劑及環境賀爾蒙等有毒化學物質，就連包裝都採用回收材質，徹底的實行綠色企業的宗旨。

「我只是單純的覺得，做小事可以改變大環境。」

大部分的美髮美妝產品僅取自天然花草植物的精華，卻很少有人會把丟棄的部分回收再利用，甚至變成主要成分，然而葛望平創辦的shan│善髮品卻成功做到了。「喝咖啡是一件享受的事情，但若從環保的角度來看，卻也是一件浪費自然資源的事，一杯咖啡用了很多心力去栽種、採收、研磨到萃取，我們只取其香氣，喝其沖泡的第一杯，但難道剩餘的咖啡渣就沒有利用價值了嗎？咖啡有天然油脂，可以抗氧化，還能夠防護頭髮免於吹整造成的熱傷害！」於是葛望平與公平貿易咖啡體系的店家合作，回收這些咖啡渣，經過實驗室低溫高壓萃取科技，保留咖啡渣內有效的活性精華及咖啡油脂，成為髮品及清潔系列的主要成分，成功將廢棄物轉變為具經濟效益的綠色產物！

透過綠色改造提升競爭力
shan│善是葛望平進入一般消費通路的品牌，歐萊德則是專業沙龍用品的供應商，2002年葛望平創立歐萊德，就是希望以MIT打響國際知名度，除了本土沙龍市場之外，也積極拓展國際據點，到今年2015年已經拓展至32個國家、台灣有7,000家沙龍據點、全球共上萬個銷售據點的佳績，然而對葛望平而言，能真正做到綠色創新和永續環境友善才是他最主要的動力。

葛望平本身有嚴重的過敏體質，而父母親相繼因腎臟病及癌症過世，促使葛望平在2006年全面進行「綠色供應鏈」改造，提升綠色競爭力並創造綠色新價值。首先整建廠區，打造一座完全以太陽能、風力發電的綠色工廠，除了電力供給自己廠區使用，剩餘電力甚至還能賣給台電，創造每年百萬元的利潤，而水資源回收系統（雨水、中水、廢水）經過8道逆滲透濾程的純水作為產品使用原料及廠區員工使用水，此外總部周圍種植了60顆樹及10,000株有助於基地保水的植物，設置四座水循環生態池，與池中生物及青蛙們友善共生。

碳排放管理系統落實環保減碳政策
在歐萊德綠色供應鏈中最重要的一環是產品製造，運用二氧化碳低溫、高壓、零汙染的超臨界萃取技術，有效萃取植物中的活性成分，但除此之外，盡可能選用歐盟認證的天然有機原料，不添加環境荷爾蒙、塑化劑、甲醛、起泡增稠劑、界面活性劑、防腐劑、不做動物測試等，就連產品包裝都是生物分解材質，在台灣產業對於環保議題仍舊是混沌的2006年，歐萊德究竟如何在商業策略與綠色經濟價值的蹺蹺板上，真正做到落實生態環保，並且創造綠色經濟？「我是唸理工的，我知道數據會說話，所以從企業理念到環保工廠的建置，以及綠色供應鏈改造，我們全做了數據分析。以碳排放管理系統推動綠色供應鏈，從原料來源到工廠製造、運送到消費者使用，乃至於回收廢棄，經過精密計算得知的碳排放量，能更精準的做到減碳及碳中和，水足跡的計算亦是如此。我們希望不只是環保減碳而已，包含水資源及一切的耗能皆能精準的掌控及降低。」葛望平如此回答。

互惠互利的綠色永續供應鏈
在歐萊德的龍潭總部，我們參觀整棟綠色工廠，從辦公室到廠區一路走來，隨處可見牆上的排碳量數據、節能及環保認證的設施說明，這座綠建築總部榮獲台灣第一座「EEWH綠建築」黃金級認證，是相同面積的最高等級，通過「綠建築7大指標」，相當重視認證的歐萊德，除了擁有各項國際ISO認證之外，由於產品銷售至歐美，因此也取得多項標準嚴格的歐盟認證、英國碳足跡認證、產品碳中和認證等。

今年共接待了972家企業團體的參訪，葛望平認為分享環保工廠的設計建置是他的理念，也藉此與供應商更加緊密連結，攜手共同建立綠色永續供應鏈，包含原物料選用原則、採購政策、綠色廠區建置制度等，當競爭品牌還在琢磨品牌形象和代言人的時候，歐萊德已經搶占先機、擁抱綠色經濟、致力CSR（企業社會責任）永續承諾，形成一個互惠互利的綠色永續供應鏈，葛望平謙虛的說：「我只是單純的覺得，做小事可以改變大環境。」但其實已經開創了不一樣的藍海。「這麼說吧，所有的製程都可以改進，唯一不改的是歐萊德的理念，對環境友善，為下一代永續美好生活而努力。」葛望平在La Vie專訪的末了下了此註解。

有些人的堅持在於商業利益及產值創造；但有些人的堅持在於無形的價值，對環境與人的貢獻，而歐萊德的堅持則清晰可見。

CREATIVE NUMBERS
 

578,729 Kg二氧化碳減碳量
歐萊德自從2006年綠色總部成立以來，迄今已經減少578,729公斤二氧化碳，相當於種植了52,612棵大樹（約為1.5座大安森林公園的碳吸收量），減碳成效卓越。

1,150棵樹苗
持續推廣造林保育和降低地球排碳速度，歐萊德與台大實驗林合作「6年期造林計畫」環保行動，已種下了1,150棵樹苗，相當於為地球減少了12,650公斤碳排放量，再造綠海家園。

13項綠色認證
化妝品GMP認證、ISO 9001國際品質管理認證、ISO 22716國際化妝品優良製造規範指引認證、ISO 50001能源管理系統認證、ISO14001環境管理系統、OHSAS18001職業安全衛生管理系統、台灣EEWH綠建築黃金級認證、英國碳信託Carbon Trust PAS 2050產品碳足跡認證、英國BSI PAS 2060產品碳中和認證、SGS PAS 2050產品碳足跡認證、產品水足跡認證、搖籃到搖籃C2C認證、TIPS台灣智慧財產管理制度驗證。

減少20萬個塑膠瓶使用量
採用生物分解材質環保包設計是歐萊德的公司政策之一，拒用PVC材質，自行研發可重複使用的1000ml環保包，已減36萬個1000ml HDPE塑膠瓶使用，等於年減43,560kg碳排放量。此外，專利10L環保桶則年省約20萬個400ml塑膠瓶。 

葛望平
畢業自美國普萊斯頓大學企業管理碩士，所學的機械工程應用在綠色工廠的設計建置上，從製造到銷售打造一條龍式的綠色供應鏈。歐萊德事業體系外銷全球32個國家，2014年銷售額超過3億台幣，是台灣最具綠色競爭力的典範。

LEARN MORE
什麼是綠建築？綠建築必須具備哪些標準？歐萊德總部是全亞洲第一個獲得EEWH綠建築黃金級認證的廠區，由七大指標展現綠建築的嚴格標準：1.綠化量指標（大於基準值3倍以上）、2.基地保水標準（大於基準值10倍以上）、3.日常節能指標、4.CO2減量指標、5.室內環境指標、6.水資源指標、7.汙水垃圾改善指標。

text / 葉靜芳
photo / 陳威文
via / 歐萊德

【完整內容請見《LaVie》2015年11月號】

日本戶外品牌「NANGA」快閃店登陸台北「0km山物所」！為期三個月的快閃活動，將機能服飾、戶外配件、居家生活擺飾等，融入山物所木質與綠意交織的環境，構築一條從山林回到城市、自戶外歸於日常的軌跡，邀人們走入都市與自然交會的場域。

NANGA，被譽為「日本羽絨之王」的戶外品牌

NANGA發跡於日本滋賀縣米原市，創立至今已有84年歷史。NANGA一名源自喜馬拉雅山西段的南迦帕爾巴特峰（Nanga Parbat），其因山勢險峻難以攀登、曾發生多次慘重山難，而有「殺手山」、「惡魔之山」等稱號。以此為名，NANGA致力創造足以在最惡劣的環境下，陪伴人們克服挑戰的產品。

最初，NANGA以羽絨產品起家，憑藉職人工藝與嚴謹的品質管理深受喜愛，進一步發展為戶外機能品牌，除了持續精進羽絨產品，也延伸出登山服飾、日常穿搭、居家用品等產品線，為現代生活帶來舒適、自由、無界限的風格提案。

快閃店融入山林氣息，帶來羽絨、機能服飾系列選品

以「BEYOND BOUNDARIES（界線之外）」為題，NANGA於台北0km山物所開設快閃店，將選品帶入場域的木構建築、多元綠意景觀，並利用石礫、木材、鏡面等元素對應不同生活風格，呈現3種生活場景，分別對應「戶外活動」、「都市日常」、「靜謐居家」3大主題。

▍山林漫遊（戶外活動）

透過木材與木質在老屋中創造戶外氛圍，陳列主打快乾的「DRY MIX」系列上衣、NANGA X SPEAKEASY聯名商品，及多款熱銷機能配件，體現NANGA對戶外機能與設計語彙的嫻熟掌握。

▍都會行間（都市日常）

著重於機能服飾的日常應用，如融入永續概念的「ECO HYBRID」、快乾透氣的「DOT AIR」及「HINOC」難燃耐磨上衣等單品，不僅滿足城市通勤需求，也能無縫銜接戶外活動。

▍靜居之所（靜謐居家）

以NANGA傳承數十年的羽絨工藝為核心，展出羽絨被與居家床品，邀人們近距離感受產品細膩觸感，及品牌對材料品質的堅持。

NANGA「BEYOND BOUNDARIES」POP-UP STORE

快閃期間｜2025.05.01－07.30

開放時間｜11:00－19:00

地點｜0km 山物所（台北市大安區金山南路二段203巷21號）

在美食資訊爆炸的短影音時代，由Henry Hsieh經營的Instagram帳號「al.dente.life」，不拍食物，而是用最簡單的方式說食物的故事。透過快問快答的節奏，從「宿醉吃什麼？」「約會去哪裡？」這些再日常不過的小題目開始，展開一段關於味道、記憶與情感的探索。真實又親切的內容，讓他在短短一年內迅速吸引了超過30萬粉絲，成為近年備受注目的美食短影音創作者。

「我記憶裡的每段時光，幾乎都圍繞著食物。」擁有紐約與義大利餐飲背景的Henry，10年前回到台灣後，也延續著對美食的熱愛。和朋友相聚時，話題總會不自覺地轉向餐桌——「最近吃了什麼好吃的？」「哪家新店聽說不錯？」就這樣，兩年前的生日當天，在朋友半開玩笑的「逼迫」下，他終於決定把這些對話拍下來，開啟了「al.dente.life（彈牙人生）」一系列快問快答的短影音創作。

與其問得多，不如問得深

「al.dente.life」的短影音形式簡單直白，沒有食物特寫，沒有過度包裝的濾鏡與轉場，幾乎只有對話與字幕。「太麻煩了，我只想簡單一點，讓大家專心聽我們說話就好。」Henry笑著說。這種單純，反而成為他影片的辨識度——在短短90秒裡，觀眾感受到的不是一連串資訊，而是人的溫度與熟悉感。

他的問題從不複雜，多是觀眾一看就能 代入的提問，例如「宿醉時吃什麼?」 「約會去哪間餐廳?」他發現，這些貼近日常的題目，往往能讓受訪者打開話匣子——不只回答，還會帶出記憶中的某家小店，或一段特別難忘的經歷。他也坦言，一開始會希望藉由快問快答，在短時間內塞進更多餐廳名單，但拍久了，他更相信「與其問得多，不如問得深」。問題對了，對方自然會想多分享，內容也更真實、有感。正是這些回憶與偏好，讓每支影片多了一點情感，也多了一份生活的樣貌。

不是誰說，而是說了什麼

雖然受訪者橫跨米其林名廚、藝人、音樂人到咖啡廳、酒吧主理人，但在Henry眼裡，短影音的核心從來不是「誰說」，而是「說了什麼」。「有些來賓可能不是知名人物，但他真的很懂吃，觀眾就會有很好的反應。」他也觀察到，比起fine dining，觀眾真正感興趣的，多半還是那些貼近日常的味道：從小吃到大的店、有記憶的小吃攤、經常報到的宵夜地點，「這些才是大部分人真正有感的飲食內容。」

「Content is king，內容才是最重要的。」Henry認為，讓觀眾產生「好想吃吃看」的衝動，關鍵不在於食物多精緻，而是來賓怎麼去形容、能不能說出那個味道背後的故事。「你說得好吃，就好吃；你講出了故事，就有吸引力。」如果內容中帶有回憶感，或是一段特別的用餐經驗，就更容易引發觀眾的好奇與共鳴。

不教你怎麼吃，而是邀請你重新看待一口食物

「我一直覺得，食物如果不能分享，那就少了一半的意義。」對Henry來說， 拍攝這些短影音的出發點，就是讓受訪者有機會分享自己的飲食習慣——喜歡吃什麼、喜歡去哪裡吃。這些內容不只是資訊，更是他們生活的一部分。而觀眾也能從中發現料理的樂趣，無論是巴黎的米其林，還是台南的路邊攤，重點從來不是吃什麼，而是「認識」每個地方的美味。他希望這些影片可以幫助大家打破「對」與「錯」的標準。「吃這件事其實沒有所謂正不正確，喜歡與否你自己最清楚。」他表示，有人會因為便宜、因為代言人、因為廣告而去吃一間店，也有人只吃無名小攤，因為那是一種回憶。這些選擇沒有高下，都是很有趣的理由。

「探索、理解、享受，是料理非常美好的一個部分。」Henry希望讓觀眾有更多自己決定什麼是「好吃」的空間，並願意去擴大對食物的想像與喜好範圍。這樣的想法，也呼應了他的帳號名「al.dente.life」。「Al dente 是義大利人心中最理想的義大利麵熟度，不是沒煮熟，也不是煮過頭，而是剛剛好的『彈牙』。」他進一步解釋，這不只是關於料理，而是一種對生活的態度——吃一碗滷肉飯，應該要知道它本來的樣子是什麼；想要創新，也該建立在了解原始樣貌的基礎上。「很多人一開始會有先入為主的反應，比如說『這個太鹹了』。但也許那個地方就是產鹽的國家，所以他們口味本來就重。你可以不喜歡，但我會希望，你願意先去理解。」

在90秒裡，Henry想傳達的不只是餐廳推薦，而是一種看待食物的方式。「我希望帶給觀眾90秒的快樂。不管是看到受訪者推薦的餐廳，還是單純聽我們的對話互動，能在其中感到放鬆，甚至有一點療癒。」他笑著補充，「以及如果有一天，你開始吃al dente的義大利麵，我的人生使命就算真正達成了！」

滑一滑～跟著Henry找好吃

絕美溫馨美食照就看⋯ ＠evansungnyc
知名美食攝影師，合作對象多為米其林級別主廚，作品橫跨國際媒體及逾40本食譜書籍。

全世界最好吃的披薩！＠millennium_falco
披薩顧問Anthony Falco致力於推廣天然發酵與在地食材，足跡遍及10多國。

Henry

畢業於紐約大學，先後就讀紐約International Culinary Center與義大利帕瑪ALMA餐飲學校，並曾於米蘭米其林二星餐廳Ristorante Sadler累積實務經驗。10年前返台，從廚房走向經營端，專責Longtail及WILDWOOD兩間餐廳的營運。2024年起於個人IG帳號 al.dente.life 經營短影音，以快問快答形式訪問來自各界的美食愛好者，用90秒分享餐桌記憶與日常外食的好去處，延續他對食物與對話的熱情。

_{文｜葉欣昀　攝影｜林科呈　圖片提供｜al.dente.life}

更多精彩內容請見 La Vie 2025/5月號《短影音世代》