2015全球最具設計感公廁! 躋身城市旅遊亮點 光是洗手都覺得幸福!

2015 十大設計公廁

我們生活處處皆需要設計美感來為品質加分,每天解決你所有煩憂的廁所,當然也是其中之一。由於服務群眾廣泛且使用頻率極高的特性,公廁設計該是更為人所重視。為慶祝11月19日的世界廁所日,從2014年開始,網站Design Curial每年都會從全世界的廁所評選出年度最佳設計,希望將大家正視其設計性和重要性。今年前10名的佼佼者,由1000多間公廁當中脫穎而出,各有樂趣和獨立特色,讓我們一起來瞧瞧!

 

Top 10:澳大利亞雪梨,世紀公園公廁

 

在國家公園裡建造公廁可極具挑戰性,既要兼顧整體景觀特性,又得注意生態環保。設計公司Lahznimmo Architects決定利用最簡單的設計打造公廁,以減少對於景觀的破壞。簡單俐落的造型沒有過度裝飾,將洗手槽中原本放置鏡子的部分挖空,留給使用者洗手時同時欣賞大自然的美景。

 

Top 9:瑞士烏斯特市,公廁

這間由Gramazio & Kohler所設計的奇特公廁,可以調整其多彩的波浪狀鋁條,以調整公廁空間大小,符合城市中不同建造位置的尺寸。且鋁條上特別經過設計計算的色差,在陽光照射之下反射的光線不同,以致於會因為觀看的角度不同,呈現多變化的顏色。

 

Top 8:日本茨城縣,下館市公廁

這棟夾在兩棟建築物中間的長條窄狀空間,原本為住家的倉庫,但因應住宅區中義工們使用的需求,將之改建為廁所使用。擅長使用小房屋製造大空間的日本設計師吉田周一郎,將屋頂挑高兩倍,製造出透氣的天頂空間,也達到通風的效果。

 

Top 7:美國德州,科羅拉多銀行公園公廁

這做公廁美到被大家視為公園裡的雕塑品之一,由49片鋼板組成的圓柱狀公廁,看似大小不一的鋼板其實是經由Miro Rivera Architects精心設計測量,能夠調整鋼板之間的距離以達到通風及光線的功效。

 

Top 6:英國倫敦,溫布利公廁

這座位上下兩層不同材質建造而成的公廁,下層為水泥基底,以承受公廁經常遭受撞擊或是碰撞的力道,上層則由孔狀的金屬版構成,看似平凡無奇的點點鏤空造型,能夠在白天為公廁室內灑下奇幻的影網,當黑夜來臨公廁燈光點亮時,透向外的光線又讓公廁成為街道上的一座建築燈籠。

 

Top 5:英國倫敦等地,伸缩式小便池UriLift

為了解決夜間行人總是在街上隨處便溺的問題,白天時候這間公共廁所會縮進地底下,到了夜晚人多的時間,就會升上地面供使用者上廁所。像是倫敦的西敏寺、荷蘭阿姆斯特丹等城市都有設置,目前已有100多間可供使用。這個伸缩式小便池的功效已經獲得許多政府肯定,正是設計解決社會問題的最佳範例。

 

Top 4:法國各地,稻草廁所

和其他裝潢美麗的廁所相較,雖然沒有精緻的外觀,環境友善度卻是最高的。如此精簡的設計是將尿液導引到稻草堆中,讓稻草與尿液進行碳氮反應,而經過半年到一年之後,將廢物變成施肥的養料。只不過目前這樣簡便的設計僅供男士使用。

 

Top 3:紐西蘭威靈頓,KUMUTOTO廁所

這座狀似巨型毛毛蟲的公廁總會讓人聯想到外星人建築體,儘管外觀獨特,設計方面卻極為實際,懸空的彎曲結構是為了保持自然通風,紅色板片則具防雨功能。至於為什麼設計成這樣的造型?設計師表示,它們希望即使是公廁也要像地標一樣具有獨特性、高識別度,且能融入環境地景。

 

Top 2:瑞士洛桑市, Oloom透明公廁

透明公廁的確挑戰了人們上廁所勇氣的極限,由LCD隱私玻璃建造的這座公廁,平時無人使用時,玻璃就會呈現透明狀,讓遠處就可清楚看見廁所的使用狀態。一旦門關上後,電力就會滲透入玻璃讓玻璃呈現霧面狀態,遮蔽使用者。這間公廁還有另外一個有趣機制,一旦門關上後10分鐘沒有打開,玻璃便會自動回覆到透明的狀態,避免使用時間過長,或是人在公廁裡發生意外時能夠即時被發現。

 

Top 1:挪威艾於蘭,觀景公廁

挪威著名景點Stegastein Lookout可供遊客以傾斜角度觀看一片自然瑰麗的地景,位於小斷崖旁的景觀公廁也延續壯麗觀景概念,以獨特設計角度可以讓人上廁所時欣賞窗外一片挪威峽灣的精彩自然盛景,但外面的人卻無法看進室內。世界上若要論景觀設計,沒人比得過這間廁所了吧。

 

 

Text / YaChen Chen

Via / Design Curial

【編輯探店】在復古法式沙龍吃Fine Dining!「香色」餐廳換新裝,歐風老宅融入洛可可和裝飾藝術風情
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」,古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環,顏值與料理實力兼備,早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏,香色新裝亮相!歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情,以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場,主廚邱一中(Steve)大膽運用各式辛香料入菜,善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味,詮釋日光照耀下的明媚山海,亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
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(圖片提供:香色)

歐風老宅裡的法式復古沙龍

2025年起,香色便啟動轉型計畫,終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂,加入大量裝飾藝術與洛可可元素,為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造,將接待處由室外移至室內新闢的玄關,讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔,帷幕帶來的神秘感,將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
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(圖片提供:香色)

餐廳內的家具家飾也都迎來新貌,整體空間褪去了過往的文青感,轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌:玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙,營造復古氛圍;用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾,以及自世界各地蒐集而來的古畫作,地磚則為義大利裝飾藝術(Art Deco)時期的樣板訂製品,置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
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(圖片提供:香色)

餐桌椅也全面更新,新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製,運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法,讓桌腳呈現特殊的木色對比,桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成;桌沿的曲線融會東西方韻味,呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

香色2026夏季菜單關鍵字:海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理,從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭,海味澎湃;搭配大量辛香料和香草入菜,帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點,為味蕾帶來剛剛好的刺激,正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌,中央堆疊老虎醬爆漿晶球,一口咬下,醬料的微辣和發酵風味相互撞擊,清爽開胃。

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(圖片提供:香色)

醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現:主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚,切薄片後捲入香料醋漬甜菜根,及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜,平衡魚肉的油脂,十分爽口。

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(圖片提供:香色)

▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現,其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥,並養足16週以確保風味飽滿;且放山雞肌肉壯碩、活動量大,口感紮實。主廚反覆測試後,決定以68度低溫慢煮4小時烹調,讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香,日式與台式風味混融。

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(圖片提供:香色)

隨大野山雞送上的布里歐麵包,藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」,各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味,沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

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(圖片提供:香色)

主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」,他曾在日本旅行時,吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚,並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭,將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮,使魚肉質地細膩化口,再將魚皮煎至酥脆,嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍,與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

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(圖片提供:香色)

▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜,由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌,搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯,入口感受是沁脾清涼。

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(圖片提供:香色)

來到香色,編輯推薦主餐選羊肉,邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現,羊肉藉香料鹽水賦味,經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤;上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味,香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香,配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息,由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐期尾聲,香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」!冰沙飽含芳香萬壽菊風味,草本清香清新宜人,搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪,成就一道清爽的起司甜點。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來,越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐,香色在這方面做得相當出色,值得一試。本季3杯調飲各自精彩:帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味,適合搭配干貝、明蝦與淡菜;「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣,草本果味鮮明,搭大野山雞正對味;當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配,點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香,這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足,搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

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(圖片提供:香色)

香色

地址|臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間|週一公休/週二至週五 17:30-22:00/週六日 12:00-15:00、17:30-22:00

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在空間配置上,因基地面向喧囂街道,建築團隊將貫穿3層樓的遊樂場規劃於臨街側,學習空間則在建築後部,確保孩子學習時不受噪音打擾。屋頂層則設有露台,供孩子們玩耍,在此還可眺望慕尼黑城市景觀。

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