一個好的設計可以用很久，喜歡很久，讓生活充滿自然的無限想像。

這是芬蘭國寶設計品牌Iittala長久以來帶給廣大愛用者的感受。

1881年在芬蘭南部，名為Iittala的小鎮所成立的同名玻璃工坊Iittala，百年以來逐漸改變了世人的日常生活美學，更反映出芬蘭人與自然親近的程度。

Iittala最廣為人知的設計作品就屬北歐設計之父同時也是芬蘭國寶設計大師Alvar Aalto師所設計的Aalto ( 波浪 ) 玻璃花瓶，取材自芬蘭湖泊靈感的Aalto花瓶自由流暢的曲線造型簡約又富有生命力，不同尺寸與豐富色彩，奠定了Alvar Aalto系列永不退流行的設計基礎；而工藝技術是塑造所有Aalto花瓶的基礎，每一個Aalto花瓶需要由7位工藝師在1100度高溫下，花費30個小時進行12道工序才能製造完成。

芬蘭人四季裡的常民活動總是不自覺地流露出他們的生活美學態度，同時這也是芬蘭人從大自然的美麗面與缺憾面，所得到的靈感和省思，一切向大自然取經學習的精神，反映出一個從缺憾到美學的過程。

冬天的晦暗、日照缺乏的生活困境促使芬蘭年輕設計師Harri Koskinen設計出「冰塊燈」(Block lamp)的照明作品，這個創意正是源自於「光」對於芬蘭人在冬日裡的重要性！芬蘭人習慣在漫長又黑暗的冬天點上許多蠟燭，不論是家裡頭、戶外都可見蠟燭的蹤影，最有意思的冬日活動就是自製冰燈籠燭台 (Jäälyhty)，完工後在裡頭點上蠟燭擺放在庭院，冰燈籠燭台在黑夜裡錯落地呈現出光影與透明清亮冰層對話之美。其製作過程相當簡易，任何圓柱型容器皆可；小自水杯、大至水桶，都可以用來製作冰燈籠燭臺。接近春天時隨著日照逐漸增加，芬蘭人又玩起另一項有趣的活動—冰花 (Jääkukka)，運用的素材同樣很簡單，只需牛奶盒以及即將凋謝或新鮮的花兩者皆可，製作時記得將花朵以顛倒的方式放入後再注水放置戶外，等到完全結冰時取出就成了獨一無二的冰花，這也成了芬蘭人寒冬裡的秘密花園。

Iittala諸多設計系列之中，由設計師Oiva Toikka在1964 年所設計的Kastehelmi露珠系列特別吸引我。約莫五年前的夏天，隨著芬蘭籍先生從台灣移居至芬蘭，由於當時正值新婚因此受到先生許多芬蘭親友的熱情邀請，有許多親友都是我第一次見到的，臉龐或許當時記憶不深，不過他們招待的下午茶所使用的餐具器皿卻使我印象深刻記憶猶新。芬蘭家庭使用的餐具設計大多簡單大方、色彩豐富，餐具的玻璃和陶瓷品質也十分地好，令人驚艷的是清一色幾乎都是Iittala的愛好者，意外讓人感受到芬蘭人的愛國心。

對於眼前這些粉彩透明的玻璃燭台和盤子，讓人顧不了規矩直瞪大眼睛仔細瞧瞧；芬蘭親友們招待我們使用的冰淇淋就是裝在像是露珠一般的玻璃碗裡，這些繽紛美好的回憶充滿了我整個新婚夏天，全濃縮在清透的玻璃碗裡。

隨著在芬蘭住的時間越久，越深深地愛上這些造型獨特又充滿大自然想像的容器，土著化成為芬蘭人的結果就是跟著也養成了芬蘭人的習慣──如今蒐集這些Iittala經典餐具杯盤成了我的嗜好。怎麼會從路人轉成芬蘭Iittala粉絲的呢？只能說我也開始從餐具裡體會到整個大自然的奧妙，家裡除了Kastehelmi露珠系列、還有Teema系列和Taika系列，隨著四季流轉變化廚房裡的用餐風景也跟著變化，最棒的是他們彼此都可相互搭配。

至於容器裡應該裝些什麼才好？其實並無正確答案，任何你喜歡的物品或食物都可以被擺放在容器裡頭，孩子最心愛的玻璃珠，甚至是你的夢想！餐後我在Kastehelmi露珠系列的燭台裡點上蠟燭，準備了我最喜歡的覆盆莓冰淇淋和餅乾，在湖泊花瓶裡插上朋友來拜訪時送給我們的黃色鬱金香花朵，一幅餐桌上的自然風景即刻呈現在眼前。這樣的餐桌風景是我最喜愛的時刻，在享受美食之餘也享受與大自然的對話。

關於作者：Sisu芬蘭

穿越人生中不同的生命情境。 從公關行銷，表演藝術領域，跳到文字創作。現職：一個孩子的媽，和丈夫實踐兒時夢想的鄉居者，在地方美術館工作的芬蘭新移民！曾出版《妳的得分是5分：台灣女孩與芬蘭大熊的幸福二三事》一書，經營部落格「細說芬蘭生活」。

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Text 、Photo / 陳煥雅 ( Sisu芬蘭 )

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱  攝影 | 李明宜  圖片提供 | 黑橋牌}

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。

將雲林優質地瓜轉化為美味糕點

創立於雲林虎尾，虎珍堂以「放慢腳步、感受風土」為初衷，將雲林優質地瓜轉化為體現風土滋味的糕點。品牌名3字即是品牌精神的體現：「虎」代表從虎尾出發；「珍」象徵珍饈與品質；「堂」則融入堂號概念，期許品牌能長久傳承。

虎珍堂森之院：交織古香和綠意，老三合院裡的伴手禮店

繼「虎珍堂本舖」及「虎珍堂菓寮店」2處實體據點後，品牌再於虎尾打造「虎珍堂森之院」，店鋪鄰近虎尾交流道，下交流道行駛約2分鐘就能抵達，距離高鐵雲林站僅有5分鐘路程，地理位置絕佳，為行返南北的旅人添了處甜蜜補給站。

「森之院」整體園區設計如其名，是一處交流道旁鬧中取靜的綠意之境。園區前身為一座荒廢的三合院，虎珍堂保留其原始格局展開修復，並四處尋覓絕版孔雀磁磚、檜木榫接窗框，更訂製80個陶甕堆砌甕牆，搭配多位台灣工藝師之作，為老厝注入新生。

庭院中可見苦楝、茄冬、墨水樹、鳳凰木、落羽松等台灣原生種植物，營造「森」之意象，蓊鬱綠意、小池水波與紅磚建築交織，像是一幅復古田園畫。來到這裡，無論是坐在戶外水池畔，或落座紅磚豬圈改造而成的座位區，都能暫離塵囂，沈浸於農村懷舊氛圍。

2款招牌地瓜糕點：「虎尾巴」地瓜蛋塔、地瓜豆腐冰

秉持「一店一特色」理念，虎珍堂旗下每間店皆有特色地瓜糕點，森之院當然也不例外。在此嚐得到2款限定地瓜甜品，其中被視為鎮店之寶「虎尾巴」以長達60公分的「地瓜蛋塔」呈現，從外觀就令人驚艷；食材則選用台農57號黃金地瓜泥，淋上蛋塔液烤出如虎斑般的焦糖花紋，織就外酥內嫩的迷人口感。

另一款「誠興號地瓜豆腐冰」則以虎珍堂獨家研發的地瓜鮮奶酪為基底，其口感如豆腐般細緻；搭配手作地瓜圓、大甲芋頭、養生蓮子，再淋上加入天然香草籽的金黃地瓜醬，口感和風味層次皆豐富。

虎珍堂伴手禮推薦！

來到虎珍堂森之院，除能現場品飲地瓜糕點，也可選購伴手禮，打包雲林風土滋味。店內匯集虎珍堂10年來的人氣商品，從「憨吉濃濃乳酪」、「紫薯流心餅」、「地瓜牛軋糖」到「虎丸御皇吉」皆可在此選購。

迎接2026農曆新年，虎珍堂也推出3款限定新春禮盒，以創意包裝裝盛源自雲林的甜蜜滋味，如「福氣滿袋」以紅色麻布袋裝載手工地瓜牛軋糖，藉福袋意象傳遞祝福；「就愛番薯」則以仿生地瓜造型禮盒呈現，一盒集齊地瓜牛軋糖、米薯球、紫薯巧口酥等虎珍堂招牌美味。

虎珍堂森之院｜雲林地瓜糕點專賣

地址｜雲林縣虎尾鎮埒內里31號（近國道1號虎尾交流道、雲林高鐵站）

營業時間｜週一至週日 10:00－18:00（除夕、大年初一公休）

入園方式｜入園費$150（$100可折抵消費）

電話｜05-622-0633