你有多久沒有專心用餐了？無論是自己吃飯或是朋友聚會，甚至是和情人與家人，當我們開始吃飯已經不再專心看著對方而是盯著手機時，又怎麼會有機會好好品嚐料理、好好與對面的人對話呢？這次也許你我都有一個機會，專心用味蕾品美食、用耳朵聆聽對方說話，因為《無光晚餐》要讓我們體驗在黑暗中一切都只能靠五官感覺的真實感受，好好品味一頓晚餐的所有美好。

國外風靡已久的黑暗體驗餐廳《無光晚餐》（Dining In The Dark），由快閃體驗製造團隊 驚喜製造 Surprise Lab. 於七月快閃推出，落腳台北街頭，為期四個月，每兩週開放一次訂位將於十月底正式收攤。

《無光晚餐》參與者將憑著僅有的感官，透過口感、紋理、氣味、溫度，猜測每道料理的內容，並以黑暗對話作結，期待藉此帶給大家全然不同的進食體驗 ，重新感受藏於生活中的微小細節。全程將由配戴夜視鏡的工作人員服務，未來三個月也將推出情人節場、父親節場、單身配對場、一人寂寞場、浴巾內衣場，期待能帶給大家更多元的主題黑暗驚喜體驗。

《無光晚餐》是體驗、是活動，也是一場剝奪視覺的黑暗實驗

生活中百分之八十的資訊透過視覺接收，人類的大腦，是個視覺獨霸的運作機制。如果將視覺暫時剝奪，我們又會怎麼使用僅剩的感官，感受身旁的事物與世界呢？快閃體驗製造團隊驚喜製造 Surprise Lab. 帶著這樣的問題，以黑暗、飲食、對話與限時為設計元素，推出了第一個體驗設計作品《無光晚餐》，期待透過零視覺空間，讓參與者換種方式觀看生活。《無光晚餐》是娛樂體驗、快閃活動，也是一場針對生活節奏快速的城市人所發展出的實驗。

透過黑暗，重新發掘藏於生活中的美好

人類透過視覺接收資訊、理解世界，但也因為視覺帶來的雜訊、視覺產生的先入為主而侷限了觀看的角度，不經意間，甚至會被視覺主導，而忽略了事物真正的核心與細節。一瓶黑色的水放在眼前，因為視覺所帶來的未知與不安，我們會假設這瓶水有異味、有雜質、怪異，但細細品嘗後，它可能與一般水一樣純淨順口。

《無光晚餐》透過全黑的環境設定，把人類最仰賴的感官關閉，提供參與者一個特殊場域，用著僅存的感官，探索與認識自己在黑暗中對外（飲食、對話）與對內（感官、情緒）的種種反應，期待參與者能藉由黑暗，發掘那些在生活中因視覺而被蒙蔽的真實，或那些從未留心注意過的微小細節，在返回現實之後，重新重視那些早已存在於身邊，但未曾發現過的美好。

依味覺、嗅覺、觸覺設計菜單，在黑暗中，靜心品嚐料理的美好

說到料理，我們聽到「色香味俱全」五字，但在現代社會中，我們常讓色香味裡的色、餐點的擺盤、餐具的花紋、餐廳的裝潢與服務的好壞等外在因素，主導了對於飲食的看法，而忽略了料理真正重要的事：使用的食材、味道之間的平衡、放進口中的口味與質地、淡淡散發的溫和香氣，與料理所勾起的記憶。

《無光晚餐》菜單以驅動味覺、驅動嗅覺、驅動觸覺為設計重點，採記憶、觸感、氣味、五味、食材、冷熱六大概念為題，並設下了不提前公布食材、事後說明菜色的規則，期待透過十八道菜餚，引導參與者自行發掘在日常飲食中無意間忽略的食材、香、味。

在黑暗中放下視覺成見，細細品嚐對話的美好

當現代社會越加著迷於外表、越加著迷於對長相、衣著、髮色、妝容、配件的追求，視覺，正也隔絕真正認識一個人本質與內心的機會，甚至也影響了自己。我們擔心著自己在他人眼中的樣子，在意自己的說話時表情、肢體動作、外觀長相，種種擔憂顧慮，也影響著我們誠實地表達真正的自我。

《無光晚餐》除特殊活動外，皆採雙數訂位限制，並以黑暗對話作為體驗結尾，是希望每位參與者都能在黑暗中放下外在所給的干擾，更放鬆、更無芥蒂地表現自己，並安心地與坐在身旁或對面的人，一同細細品嚐對話。當我們不再在意頭髮是否抓得端正、髮尾是否分岔，或許我們會發現，他人的字句與聲音，有多麼溫柔。

限時四個月，用浪漫的時限創造當下的驚喜

《無光晚餐》選用短期快閃而不是永久經營的形式，是希望能為這場體驗畫上一個浪漫的時限，並埋個小訊息在裡面：生活中其實藏著很多有趣的人事物，但日復一日那早已習慣的步調，常常讓我們一不小心與許多美好擦身而過。所以，著眼當下、享受當下、發掘當下吧！或許，我們都能成為自己的驚喜製造者。忙碌也好，無聊也罷，何不空出一個晚上，享受無光勝有光的樂趣呢？

《無光晚餐》活動資訊 / 協辦單位：台灣農畜、樂活生技

日期：07/01-10/31，限時四個月

菜單：提供葷/素菜單供選擇，食材內容暫且保密，待留黑暗中揭曉

訂位：採官方網站線上預付、線上訂位機制，每兩週開放下半個月的訂位

價位：線上預付 1500元、現場付費 2000元，以上價錢需加收一成服務費

地址：台北市大安區延吉街261號        

電話：(02) 2701-6760

驚喜製造 Surprise Lab.粉絲團：

https://www.facebook.com/surpriselabtw/

無光晚餐 官方網站：

http://www.surpriselab.com.tw/dininginthedark/

via / Surprise Lab、無光餐廳

「高仕」出品的起士蛋糕，是民生社區居民熟悉的味覺記憶，如今這間老字號糕餅店，進化推出全新甜點品牌「髙 GAO Taipei」，實體店同步於富錦街開幕。店面由本事空間製作所操刀，藉異材質拼接，將台灣混雜卻迷人的「拼貼感」揉入空間。甜點方面，「髙 GAO」不追求玲琅滿目的品項和繁複風味，而是講求精練，開幕首波聚焦起士蛋糕、布列塔尼雙品項，以純粹風味回應季節樣貌。

二代接班，為30年老字號糕餅店「高仕」再創新篇

民生社區延壽街起家的「高仕」，創立於1995年，最初以麵包、生日和彌月蛋糕、節慶禮盒為主打，堅持純手工製造的風味頗受好評，後來名氣和口碑更乘團購熱潮而起，從社區糕餅店躍升為台北名店；近年也跟上台灣人飲食習慣的轉變，開發以低脂、減糖、高鈣為訴求的新世代產品。創立30年以來，高仕的經營方針不斷隨時勢演變，而2025年底開幕的「髙 GAO」，則是二代接班人高煥（Jim）的新嘗試。

從台灣文化出發的「拼貼美學」

Jim將父親耕耘糕點業30年的紮實經驗，與自身於海外生活的觀察結合，透過實體場域，探索並展演「甜點與文化」之間的結合，讓「高（糕）點」的層次不只停留在風味，更延伸至其他感官經驗。「髙 GAO」的品牌美學從台灣文化出發，以「拆解與重組」為方法，將上世紀影響台灣文化的元素如日治時期留下的工藝、美援時代的商業設計，與在地民間習俗、西方文化揉合，提煉出迷人的「混雜美學」。

空間設計｜本事以灰階 X 異材質構築時髦空間

「髙 GAO」店鋪設計由本事空間製作所操刀，以「在地」與「材質」為關鍵字開展。整體以冷冽的灰色調為主軸，透過不同材質的搭配，在粗獷與精緻之間取得平衡。如作為視覺與體驗核心的中島，以台灣味十足的「擬石工法」打造，石質地與鐵件的拼接形成鮮明對比，像這樣異材質和諧共融的手法正是本事作品的標誌之一。本事也利用大面積的「光膜」，柔化石材與金屬的硬度，讓空間在視覺表現上更具層次。

空間裝置｜台灣傳統民俗「紅繩」與當代語彙結合

為了進一步實現「混雜美學」，LANDHILLS植物藝術家廖浩哲為店內創作空間裝置，將常見於台灣民間信仰的「紅色香腳」與「紅繩」，封存於凝膠般的材質當中，形成傳統與當代符號的對照。作品不僅將在開幕期間展出，未來也會隨著各期主題企劃轉化為不同樣貌。

品牌視覺｜HOUTH玩字拆解、重組出糕點意象

品牌識別也極具巧思，由設計團隊HOUTH操刀，將「高」字結構與「GAO」英文字母結合，進行拆解與重組。視覺呈現出雙重意象：一是符號化的「高」字；二是蛋糕層疊的形象，呼應品牌的主力產品。

開幕主打起士蛋糕、布列塔尼

糕點方面，「髙 GAO」也提出與高仕截然不同的詮釋，以「精簡而具深度」為開發原則，化繁為簡，將品項收斂，專注於食材與口味上的選擇和表現。開幕首波主打3款糕點：「酸酪起士蛋糕（Sour）」風味清爽帶微微酸度；「醇厚起士蛋糕（Mellow）」則較為濃郁而溫潤；另有「布列塔尼」組合，以季節花園、山野豐收為靈感，藉6種口味：洛神、巧克力、花生、凍頂烏龍、起士、香草，呈現四季意象。

比起單純賣糕點，「髙 GAO」更希望傳達一種生活方式，未來將持續與不同領域的創作者合作，從甜點、視覺、空間到裝置創作，揭開一場從糕點出發的文化實驗。

髙 GAO Taipei

地址｜台北市松山區富錦街453號1樓

電話｜02-27491158

營業｜週一至週日 11:00－18:30（試營運期間為即日起至一月中旬）

詳細資訊請見品牌 IG・FB

從〈星夜〉和〈向日葵〉等名畫，到割下左耳的故事，梵谷的畫作和人生同樣濃烈精彩。梵谷的才華、執迷和瘋狂，讓「SEASON Artisan Pâtissier」主廚洪守誠（Season）著迷且心生共鳴。同是對創作執著的藝術家，梵谷用畫筆和顏料抒懷，Chef Season則透過盤式甜點表達。

以梵谷畫作及生平為靈感，SEASON Artisan Pâtissie甜點劇場推出「餐盤裡的法式浮世繪」第二部曲，Chef Season藉10道「非典型甜點」將西餐料理思維融入甜點，揉合法式技法與日式元素，以風味包裹梵谷豪飲苦艾酒而割耳的傳聞，也將〈向日葵〉及〈盛開的杏花〉等梵谷畫作重新演繹。

甜點融入西餐料理技法，在「甜點劇場」展開味覺探索

2025年，SEASON Artisan Patissier迎來15週年，Chef Season集料理及甜點生涯近20年歷練之大成，攜手餐飲行銷顧問Foodie Amber，將品牌從傳統西式甜點店，搖身一變為集結「冷藏甜點」、「常溫禮盒」及「甜點料理劇場」的全方位甜點場域。其中，每季推出不同套餐的預約制甜點劇場，是最能體現Chef Season創意與風格之處。

甜點劇場隱於SEASON Artisan Patissier後側密室，在此主廚為來客獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅，Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作，套餐由他「一人分飾兩角」創作而成：前5道以甜點師傅思路演繹料理，後5道則翻轉為西餐主廚視角設計甜點。

將梵谷創作和生命故事濃縮於盤中

2025秋冬套餐「餐盤裡的法式浮世繪：二部曲」以梵谷為靈感開展，起初Chef Season受梵谷的畫風吸引，進而挖掘其生命故事，隨著「調查」越來越深入，主廚自覺與梵谷產生靈魂層面的共鳴——那份敢於挑戰傳統、追求情感表達的創作態度，相隔近200年隱隱共振。於是他設想：「假如梵谷會做甜點，他會如何詮釋呢？」

梵谷早期畫作風格灰暗，直到巴黎時期接觸到印象派與當時盛行的「日本熱」。他從未踏上日本的土地，這份因「未及」而生的好奇，卻也讓他在援引日本元素作畫時，多了更多想像空間，而非僅是單純的臨摹或致敬。日本傳統「浮世繪」的平面構圖、清晰線條、鮮明色彩，被梵谷巧妙轉化並融入畫作，也解放了他對西方繪畫既有規則的依賴。

餐盤裡的法式浮世繪：法式靈魂 × 日式符碼

Chef Season彷彿在梵谷身上看見自己。身為土生土長的台灣甜點師，他始終鍾情法式經典，堅持以法式甜點與料理為骨架，透過「法國人的視角」詮釋所有作品。因此，不論是近年蔚為主流的台灣味，或長期以來深深影響台灣的日本飲食文化，都不是他所追求。或許正因如此，當他看到梵谷如何從日本浮世繪中找到突破與自由，反倒激起他跨越文化邊界的好奇。於是，在本季甜點劇場中，Chef Season以法式經典為根，並首度嘗試將日式符號融入創作，以自由、不設限的姿態，策劃一場「以法式邏輯演繹日式符碼」的味覺旅程。

當梵谷畫作變身為甜點！

・〈梅樹開花〉

梵谷受浮世繪影響創作的〈梅樹開花〉，化為以「巴黎／佐賀森林」為題的料理，Chef Season將畫中樹木紋理濃縮在一顆非典型泡芙裡。主廚重新演繹法式甜點「閃電泡芙」，在芝麻瓦片內夾入牛蒡風味的巧克力甘納許，注入和風氣息；另外塞入各種蕈菇，創造尋常泡芙不會有的特殊食感——外層酥脆、內裏絲滑又帶嚼感，嚐來則令人有種在吃甜點、又像在吃肉乾的新奇感受。

．〈盛開的杏花〉

洋溢希望和生命力，梵谷獻給新生姪子的畫作〈盛開的杏花〉，以清麗色彩描繪杏花盛開的美好情景。Chef Season如何轉譯？他以日式傳統甜點「最中餅」為載體，取日本文化中春季生意盎然的象徵「櫻花」點綴其上，內餡則搭配法式甜點大師Pierre Hermé招牌風味組合「Ispahan」，也就是玫瑰、荔枝和覆盆子，並藉雪酪、果醬等不同口感呈現。

・〈向日葵〉

梵谷家喻戶曉的名作〈向日葵〉，經過Chef Season巧思轉化，在盤中以薄餅、反砂杏仁重現向日葵形象，但這朵向日葵不像畫作裡明亮、充滿生機，而是看似枯萎、脆弱的狀態，呼應梵谷靠著意志力面對坎坷生活的心境。主廚邀請來客敲碎薄餅，嚐下方的柚子果肉、杏仁奶黑橄欖泡沫，品味法式與日式交融、清爽卻有爆點的有趣風味。

・〈麥田〉

甜點劇場定番「水果潤餅」，源自Chef Season在彰化成長的童年記憶，每季配合不同主題，用蔬果繪出一幅抽象畫。本季以梵谷畫作〈麥田〉中的風景為靈感，在南瓜和蘋果製成的金黃潤餅皮內，夾入白蘿蔔、蘆筍等脆口蔬菜，搭配榛果粉、辣根醬代替一般潤餅慣用的花生粉、Wasabi（主廚表示加山葵是北部吃法），用時令食材再現梵谷筆下風光。

蛋白餅糰子、澄清湯 X 味醂凍……法日元素交織的巧思

・澄清湯 X 味醂凍

套餐上半場以「甜點師詮釋的料理」揭幕，首道從法式料理經典「澄清湯」延伸而來，Chef Season將巧克力做成澄清湯，將人們印象中的甜點化為湯品，巧妙透過置換甜食、鹹品創造食趣。與湯搭配上桌的，是洋溢日式風味的醋漬煙燻鯷魚，鯷魚悠遊於淋上柚子汁的味醂凍上，下方還藏有茄子卡士達——三者交織搭配，鹹感與清新果香互相平衡，鯷魚則彷彿是主廚在本季套餐中穿梭於法、日之間的縮影。

・蛋白餅三色糰子

來到下半場——「以料理人思維創作的甜點」，最為精彩的一道莫過於名為「煉金術士尼古拉」的創作，Chef Season將蒐集資料過程中所採集到的線索，如煉金術士尼古拉、修道院僧侶、（梵谷愛喝的）苦艾酒等元素，拼組成一段錯綜複雜的故事。視覺上，盤中的黃金奇異果凍，就像是煉金術士尼古拉之眼。味道上，果凍交織夏特斯藥草酒風味；被捏碎後灑落其上的「三色糰子」，則用法式蛋白餅取代糯米做成，為整體增添艾草、鹽漬櫻花香氣。

編輯推薦！搭餐請選琥泊茶苑Tea Pairing

為了讓劇場體驗更加豐富，Chef Season也邀請咖啡、茶、調酒領域的專家，為套餐設計搭配飲品，三者分別由Ninety Plus、Liquide Ambré 琥泊茶苑、Bar Mood策劃。編輯體驗當天選擇Tea Pairing，先說結論，非常值得一試！3杯搭餐茶中，又以搭配「煉金術士尼古拉」的「白茶」最讓人驚艷，香氣層次之豐富打破你對茶的想像。侍茶師Karen選用台灣在地稀有的坪林鳳凰單欉白茶，融合熟成發酵的萊姆艾草果露，交疊出清新的草本與森林香氣，呼應甜點中的藥草酒香。

「餐盤裡的法式浮世繪：二部曲」即日起供應至明年春季（依店家公告為準），若愛甜點、著迷於飲食與故事的結合、講求用餐儀式感，都推薦到SEASON Artisan Pâtissie體驗一回Chef Season的甜點劇場。別忘了先預約！

SEASON Artisan Pâtissier

地址｜台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間｜週一至週日 11:30－19:00（公休日為每月第一個星期一）

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間｜週五、六，場次一 11:30－14:00、場次二 14:30－17:00

套餐價位｜$2800+10%（含10道餐點、咖啡／茶／酒搭擇一）