【La Vie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要(上)

【LaVie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要1

帶我出門,用老派的方式約我,

在我拒絕你兩次之後,

第三次我會點頭。

不要MSN敲我,

不要臉書留言。

我們要散步,要走很長很長的路。

只有在散步的時候我們真正的談話,

老派的談話。

-李維菁《老派約會之必要》

 

這是來自作家李維菁作品《老派約會之必要》中,許多人看了心醉的一段文字。曾幾何時,約會也跟著人的腳步變得「有效率」,今天LINE、明天出門,已經是相當寬限的時間,那些女孩為了出門而鏡子前忙碌裝扮的過程、男孩為了約會而絞盡腦汁安排行程的畫面,似乎都不再出現。

 

這次,就讓我們復刻一次老派約會,將曾經在小時候聽說過、曾經在年少時期待過的約會,在忙碌的生活中重現。10個提案,建構出兩場浪漫的約會,讓一切彷彿電影中的慢動作畫面,儘管周圍的世界不停地快速向前,我們仍能靜止在這老派的約會之中。

 

穿著縮腰洋裝,繫著小辮子,等你敲我家門

不化濃妝、踩著2公分高的包鞋就已足夠,拿起皮製手拿包,在鏡子前晃呀晃,比試為了約會買的小洋裝。穿不下向媽媽借來的高腰裙嗎?就拿起A Room Model 蒐集的服裝吧!還有1970至1980年代的古董包、配件,刻畫著歲月的痕跡,皮革的焦糖色、牛仔布的洗鍊、紅極一時的剪裁…...,帶有無可比擬的真實時光!每件獨一無二的商品都有著經年累月的故事,散發曖曖的暈光,而那一件件的縮腰洋裝,復古卻時尚,那一點點的可愛、些許的成熟,代表的都是約會的期盼。

 

像老派卻時尚的紳士般,帶妳出門

剪裁合適的西裝外套,是希望女孩看見的第一印象,因為那代表著一種尊重、一種重視。無論或輕鬆或正式的約會場合,都能找到搭配得宜的穿著造型。若是需要沿著河邊散點步、騎段腳踏車的休閒行程,軟質襯衫和牛仔褲搭配輕薄合身的西裝外套,兼具老派的優雅和新潮的悠閒。若在電影院、咖啡廳相會,全套西裝加持將使帥氣指數翻倍,外套配長褲的兩件式基本款,甚至加上背心、長外衣等多件式穿法,都是禮多人不怪的著裝選擇。

 

文人雅士也是常客!在復古「明星咖啡館」喝杯午後的咖啡

白先勇曾言:「臺灣六十年代的現代詩、現代小說,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽、開花。」當代文豪對於文壇的論述,也能有明星咖啡館的存在,就能證明這位經典的「明星」就如同20世紀初的花神咖啡館和雙叟咖啡館了吧!

 

時間追溯至民國38年,18歲的創辦人自建中畢業,便與5位年紀長他約三輪的俄國沒落貴族合力將原址位於上海租界區的前明星咖啡館移至台北萬華西門町地區,重新開張,「明星」則是從其俄文店名「Astoria」而來。一樓販售俄式西點麵包,二樓則經營俄羅斯簡餐咖啡,新潮摩登的飲食吸引當時國民政府高官前來,前第一夫人蔣方良也常造訪緬懷家鄉味,楊三郎、顏水龍等台灣畫家也是座上賓。而詩人周夢蝶於其騎樓擺設小書攤,引發藝文愛好者聚集,初嶄頭角的作家也經常在此寫稿,如白先勇、黃春明、三毛等,也因此才有了上述的引言吧!

 

老派的下午茶,就到明星咖啡館嗅著文學與藝術的氣息,我們不一定拜讀過這些大師的作品,但我們品味他們的品味。這個下午,不滑手機,只凝視情人的雙眼。

 

我們要散步,走很長很長的路

當我們的步伐一致,我們能走很遠很遠。下午的時光,也許來到都市叢林中的靜謐之所-青田街,在老樹蔭之下散著,請別走太快,讓我們緩緩享受這段時光。看看青田七六那百年歷史建築中的老屋身影,濃厚的日式風情在這裡醞釀發酵,陽光灑下時,透過矮矮的屋簷暈開,夏日的炎熱彷彿因此降溫。又或者讓我們騎著腳踏車來到河濱旁,即使一前一後,也讓我們彼此能看著對方的身影,迎著風向前,在稍作休息時,就讓我們推著腳踏車,走著、聊著,讓約會不再只有手機、遊戲、新聞,而是關於你的、我的一切。

 

送我梔子花,讓這朵花訴說你遇見我的喜悅

梔子花是愛情的花朵,春夏季綻放,散發著一股清香,梔子花在西方花語裡,代表喜悅與純潔,周公解夢也寫道:單身男子夢見梔子花,將會遇見一位純潔美麗的女子。記得挑選白色的梔子花,乾乾淨淨,不張揚,符合一貫的老派,襯飾她精心挑選的小洋裝。過了今天,或許你的夢裡會有她。

 

Text/許瑋璇、湯侑宸、陳亞辰

via / A Room Model明星咖啡館Wikipedia

 

延伸閱讀:我們約會,用復古的方式-老派約會之必要(下)

 

民生社區甜點店「髙GAO」:本事以石材、金屬等異材質堆疊,為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間

「高仕」出品的起士蛋糕,是民生社區居民熟悉的味覺記憶,如今這間老字號糕餅店,進化推出全新甜點品牌「髙 GAO Taipei」,實體店同步於富錦街開幕。店面由本事空間製作所操刀,藉異材質拼接,將台灣混雜卻迷人的「拼貼感」揉入空間。甜點方面,「髙 GAO」不追求玲琅滿目的品項和繁複風味,而是講求精練,開幕首波聚焦起士蛋糕、布列塔尼雙品項,以純粹風味回應季節樣貌。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

二代接班,為30年老字號糕餅店「高仕」再創新篇

民生社區延壽街起家的「高仕」,創立於1995年,最初以麵包、生日和彌月蛋糕、節慶禮盒為主打,堅持純手工製造的風味頗受好評,後來名氣和口碑更乘團購熱潮而起,從社區糕餅店躍升為台北名店;近年也跟上台灣人飲食習慣的轉變,開發以低脂、減糖、高鈣為訴求的新世代產品。創立30年以來,高仕的經營方針不斷隨時勢演變,而2025年底開幕的「髙 GAO」,則是二代接班人高煥(Jim)的新嘗試。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
高仕蛋糕早期照片。(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
高仕蛋糕早期照片。(圖片提供:髙 GAO)

從台灣文化出發的「拼貼美學」

Jim將父親耕耘糕點業30年的紮實經驗,與自身於海外生活的觀察結合,透過實體場域,探索並展演「甜點與文化」之間的結合,讓「高(糕)點」的層次不只停留在風味,更延伸至其他感官經驗。「髙 GAO」的品牌美學從台灣文化出發,以「拆解與重組」為方法,將上世紀影響台灣文化的元素如日治時期留下的工藝、美援時代的商業設計,與在地民間習俗、西方文化揉合,提煉出迷人的「混雜美學」。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

空間設計|本事以灰階 X 異材質構築時髦空間

「髙 GAO」店鋪設計由本事空間製作所操刀,以「在地」與「材質」為關鍵字開展。整體以冷冽的灰色調為主軸,透過不同材質的搭配,在粗獷與精緻之間取得平衡。如作為視覺與體驗核心的中島,以台灣味十足的「擬石工法」打造,石質地與鐵件的拼接形成鮮明對比,像這樣異材質和諧共融的手法正是本事作品的標誌之一。本事也利用大面積的「光膜」,柔化石材與金屬的硬度,讓空間在視覺表現上更具層次。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

空間裝置|台灣傳統民俗「紅繩」與當代語彙結合

為了進一步實現「混雜美學」,LANDHILLS植物藝術家廖浩哲為店內創作空間裝置,將常見於台灣民間信仰的「紅色香腳」與「紅繩」,封存於凝膠般的材質當中,形成傳統與當代符號的對照。作品不僅將在開幕期間展出,未來也會隨著各期主題企劃轉化為不同樣貌。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

品牌視覺|HOUTH玩字拆解、重組出糕點意象

品牌識別也極具巧思,由設計團隊HOUTH操刀,將「高」字結構與「GAO」英文字母結合,進行拆解與重組。視覺呈現出雙重意象:一是符號化的「高」字;二是蛋糕層疊的形象,呼應品牌的主力產品。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

開幕主打起士蛋糕、布列塔尼

糕點方面,「髙 GAO」也提出與高仕截然不同的詮釋,以「精簡而具深度」為開發原則,化繁為簡,將品項收斂,專注於食材與口味上的選擇和表現。開幕首波主打3款糕點:「酸酪起士蛋糕(Sour)」風味清爽帶微微酸度;「醇厚起士蛋糕(Mellow)」則較為濃郁而溫潤;另有「布列塔尼」組合,以季節花園、山野豐收為靈感,藉6種口味:洛神、巧克力、花生、凍頂烏龍、起士、香草,呈現四季意象。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

比起單純賣糕點,「髙 GAO」更希望傳達一種生活方式,未來將持續與不同領域的創作者合作,從甜點、視覺、空間到裝置創作,揭開一場從糕點出發的文化實驗。

GAO Taipei

地址|台北市松山區富錦街4531

電話|02-27491158

營業|週一至週日 11:0018:30(試營運期間為即日起至一月中旬)

詳細資訊請見品牌 IGFB

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翻玩梵谷名畫成甜點!SEASON Artisan Pâtissier融合法式技法、日式元素,獻上「餐盤裡的法式浮世繪」

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點

從〈星夜〉和〈向日葵〉等名畫,到割下左耳的故事,梵谷的畫作和人生同樣濃烈精彩。梵谷的才華、執迷和瘋狂,讓「SEASON Artisan Pâtissier」主廚洪守誠(Season)著迷且心生共鳴。同是對創作執著的藝術家,梵谷用畫筆和顏料抒懷,Chef Season則透過盤式甜點表達。

以梵谷畫作及生平為靈感,SEASON Artisan Pâtissie甜點劇場推出「餐盤裡的法式浮世繪」第二部曲,Chef Season10道「非典型甜點」將西餐料理思維融入甜點,揉合法式技法與日式元素,以風味包裹梵谷豪飲苦艾酒而割耳的傳聞,也將〈向日葵〉及〈盛開的杏花〉等梵谷畫作重新演繹。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

甜點融入西餐料理技法,在「甜點劇場」展開味覺探索

2025年,SEASON Artisan Patissier迎來15週年,Chef Season集料理及甜點生涯近20年歷練之大成,攜手餐飲行銷顧問Foodie Amber,將品牌從傳統西式甜點店,搖身一變為集結「冷藏甜點」、「常溫禮盒」及「甜點料理劇場」的全方位甜點場域。其中,每季推出不同套餐的預約制甜點劇場,是最能體現Chef Season創意與風格之處。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

甜點劇場隱於SEASON Artisan Patissier後側密室,在此主廚為來客獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅,Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作,套餐由他「一人分飾兩角」創作而成:5道以甜點師傅思路演繹料理,後5道則翻轉為西餐主廚視角設計甜點

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

將梵谷創作和生命故事濃縮於盤中

2025秋冬套餐「餐盤裡的法式浮世繪:二部曲」以梵谷為靈感開展,起初Chef Season受梵谷的畫風吸引,進而挖掘其生命故事,隨著「調查」越來越深入,主廚自覺與梵谷產生靈魂層面的共鳴——那份敢於挑戰傳統、追求情感表達的創作態度,相隔近200年隱隱共振。於是他設想:「假如梵谷會做甜點,他會如何詮釋呢?」

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

梵谷早期畫作風格灰暗,直到巴黎時期接觸到印象派與當時盛行的「日本熱」。他從未踏上日本的土地,這份因「未及」而生的好奇,卻也讓他在援引日本元素作畫時,多了更多想像空間,而非僅是單純的臨摹或致敬。日本傳統「浮世繪」的平面構圖、清晰線條、鮮明色彩,被梵谷巧妙轉化並融入畫作,也解放了他對西方繪畫既有規則的依賴。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
梵谷〈梅樹開花〉。
SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
梵谷〈盛開的杏花〉。

餐盤裡的法式浮世繪:法式靈魂 × 日式符碼

Chef Season彷彿在梵谷身上看見自己。身為土生土長的台灣甜點師,他始終鍾情法式經典,堅持以法式甜點與料理為骨架,透過「法國人的視角」詮釋所有作品。因此,不論是近年蔚為主流的台灣味,或長期以來深深影響台灣的日本飲食文化,都不是他所追求。或許正因如此,當他看到梵谷如何從日本浮世繪中找到突破與自由,反倒激起他跨越文化邊界的好奇。於是,在本季甜點劇場中,Chef Season以法式經典為根,並首度嘗試將日式符號融入創作,以自由、不設限的姿態,策劃一場「以法式邏輯演繹日式符碼」的味覺旅程。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

當梵谷畫作變身為甜點!

・〈梅樹開花〉

梵谷受浮世繪影響創作的〈梅樹開花〉,化為以「巴黎/佐賀森林」為題的料理,Chef Season將畫中樹木紋理濃縮在一顆非典型泡芙裡。主廚重新演繹法式甜點「閃電泡芙」,在芝麻瓦片內夾入牛蒡風味的巧克力甘納許,注入和風氣息;另外塞入各種蕈菇,創造尋常泡芙不會有的特殊食感——外層酥脆、內裏絲滑又帶嚼感,嚐來則令人有種在吃甜點、又像在吃肉乾的新奇感受。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

.〈盛開的杏花〉

洋溢希望和生命力,梵谷獻給新生姪子的畫作〈盛開的杏花〉,以清麗色彩描繪杏花盛開的美好情景。Chef Season如何轉譯?他以日式傳統甜點「最中餅」為載體,取日本文化中春季生意盎然的象徵「櫻花」點綴其上,內餡則搭配法式甜點大師Pierre Hermé招牌風味組合「Ispahan」,也就是玫瑰、荔枝和覆盆子,並藉雪酪、果醬等不同口感呈現。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

・〈向日葵〉

梵谷家喻戶曉的名作〈向日葵〉,經過Chef Season巧思轉化,在盤中以薄餅、反砂杏仁重現向日葵形象,但這朵向日葵不像畫作裡明亮、充滿生機,而是看似枯萎、脆弱的狀態,呼應梵谷靠著意志力面對坎坷生活的心境。主廚邀請來客敲碎薄餅,嚐下方的柚子果肉、杏仁奶黑橄欖泡沫,品味法式與日式交融、清爽卻有爆點的有趣風味。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

・〈麥田〉

甜點劇場定番「水果潤餅」,源自Chef Season在彰化成長的童年記憶,每季配合不同主題,用蔬果繪出一幅抽象畫。本季以梵谷畫作〈麥田〉中的風景為靈感,在南瓜和蘋果製成的金黃潤餅皮內,夾入白蘿蔔、蘆筍等脆口蔬菜,搭配榛果粉、辣根醬代替一般潤餅慣用的花生粉、Wasabi(主廚表示加山葵是北部吃法),用時令食材再現梵谷筆下風光。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier/Izzie Pang)

蛋白餅糰子、澄清湯 X 味醂凍……法日元素交織的巧思

・澄清湯 X 味醂凍

套餐上半場以「甜點師詮釋的料理」揭幕,首道從法式料理經典「澄清湯」延伸而來,Chef Season將巧克力做成澄清湯,將人們印象中的甜點化為湯品,巧妙透過置換甜食、鹹品創造食趣。與湯搭配上桌的,是洋溢日式風味的醋漬煙燻鯷魚,鯷魚悠遊於淋上柚子汁的味醂凍上,下方還藏有茄子卡士達——三者交織搭配,鹹感與清新果香互相平衡,鯷魚則彷彿是主廚在本季套餐中穿梭於法、日之間的縮影。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

・蛋白餅三色糰子

來到下半場——「以料理人思維創作的甜點」,最為精彩的一道莫過於名為「煉金術士尼古拉」的創作,Chef Season將蒐集資料過程中所採集到的線索,如煉金術士尼古拉、修道院僧侶、(梵谷愛喝的)苦艾酒等元素,拼組成一段錯綜複雜的故事。視覺上,盤中的黃金奇異果凍,就像是煉金術士尼古拉之眼。味道上,果凍交織夏特斯藥草酒風味;被捏碎後灑落其上的「三色糰子」,則用法式蛋白餅取代糯米做成,為整體增添艾草、鹽漬櫻花香氣。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

編輯推薦!搭餐請選琥泊茶苑Tea Pairing

為了讓劇場體驗更加豐富,Chef Season也邀請咖啡、茶、調酒領域的專家,為套餐設計搭配飲品,三者分別由Ninety PlusLiquide Ambré 琥泊茶苑、Bar Mood策劃。編輯體驗當天選擇Tea Pairing,先說結論,非常值得一試!3杯搭餐茶中,又以搭配「煉金術士尼古拉」的「白茶」最讓人驚艷,香氣層次之豐富打破你對茶的想像。侍茶師Karen選用台灣在地稀有的坪林鳳凰單欉白茶,融合熟成發酵的萊姆艾草果露,交疊出清新的草本與森林香氣,呼應甜點中的藥草酒香。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

「餐盤裡的法式浮世繪:二部曲」即日起供應至明年春季(依店家公告為準),若愛甜點、著迷於飲食與故事的結合、講求用餐儀式感,都推薦到SEASON Artisan Pâtissie體驗一回Chef Season的甜點劇場。別忘了先預約!

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)

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