【La Vie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要(上)

【LaVie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要1

帶我出門,用老派的方式約我,

在我拒絕你兩次之後,

第三次我會點頭。

不要MSN敲我,

不要臉書留言。

我們要散步,要走很長很長的路。

只有在散步的時候我們真正的談話,

老派的談話。

-李維菁《老派約會之必要》

 

這是來自作家李維菁作品《老派約會之必要》中,許多人看了心醉的一段文字。曾幾何時,約會也跟著人的腳步變得「有效率」,今天LINE、明天出門,已經是相當寬限的時間,那些女孩為了出門而鏡子前忙碌裝扮的過程、男孩為了約會而絞盡腦汁安排行程的畫面,似乎都不再出現。

 

這次,就讓我們復刻一次老派約會,將曾經在小時候聽說過、曾經在年少時期待過的約會,在忙碌的生活中重現。10個提案,建構出兩場浪漫的約會,讓一切彷彿電影中的慢動作畫面,儘管周圍的世界不停地快速向前,我們仍能靜止在這老派的約會之中。

 

穿著縮腰洋裝,繫著小辮子,等你敲我家門

不化濃妝、踩著2公分高的包鞋就已足夠,拿起皮製手拿包,在鏡子前晃呀晃,比試為了約會買的小洋裝。穿不下向媽媽借來的高腰裙嗎?就拿起A Room Model 蒐集的服裝吧!還有1970至1980年代的古董包、配件,刻畫著歲月的痕跡,皮革的焦糖色、牛仔布的洗鍊、紅極一時的剪裁…...,帶有無可比擬的真實時光!每件獨一無二的商品都有著經年累月的故事,散發曖曖的暈光,而那一件件的縮腰洋裝,復古卻時尚,那一點點的可愛、些許的成熟,代表的都是約會的期盼。

 

像老派卻時尚的紳士般,帶妳出門

剪裁合適的西裝外套,是希望女孩看見的第一印象,因為那代表著一種尊重、一種重視。無論或輕鬆或正式的約會場合,都能找到搭配得宜的穿著造型。若是需要沿著河邊散點步、騎段腳踏車的休閒行程,軟質襯衫和牛仔褲搭配輕薄合身的西裝外套,兼具老派的優雅和新潮的悠閒。若在電影院、咖啡廳相會,全套西裝加持將使帥氣指數翻倍,外套配長褲的兩件式基本款,甚至加上背心、長外衣等多件式穿法,都是禮多人不怪的著裝選擇。

 

文人雅士也是常客!在復古「明星咖啡館」喝杯午後的咖啡

白先勇曾言:「臺灣六十年代的現代詩、現代小說,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽、開花。」當代文豪對於文壇的論述,也能有明星咖啡館的存在,就能證明這位經典的「明星」就如同20世紀初的花神咖啡館和雙叟咖啡館了吧!

 

時間追溯至民國38年,18歲的創辦人自建中畢業,便與5位年紀長他約三輪的俄國沒落貴族合力將原址位於上海租界區的前明星咖啡館移至台北萬華西門町地區,重新開張,「明星」則是從其俄文店名「Astoria」而來。一樓販售俄式西點麵包,二樓則經營俄羅斯簡餐咖啡,新潮摩登的飲食吸引當時國民政府高官前來,前第一夫人蔣方良也常造訪緬懷家鄉味,楊三郎、顏水龍等台灣畫家也是座上賓。而詩人周夢蝶於其騎樓擺設小書攤,引發藝文愛好者聚集,初嶄頭角的作家也經常在此寫稿,如白先勇、黃春明、三毛等,也因此才有了上述的引言吧!

 

老派的下午茶,就到明星咖啡館嗅著文學與藝術的氣息,我們不一定拜讀過這些大師的作品,但我們品味他們的品味。這個下午,不滑手機,只凝視情人的雙眼。

 

我們要散步,走很長很長的路

當我們的步伐一致,我們能走很遠很遠。下午的時光,也許來到都市叢林中的靜謐之所-青田街,在老樹蔭之下散著,請別走太快,讓我們緩緩享受這段時光。看看青田七六那百年歷史建築中的老屋身影,濃厚的日式風情在這裡醞釀發酵,陽光灑下時,透過矮矮的屋簷暈開,夏日的炎熱彷彿因此降溫。又或者讓我們騎著腳踏車來到河濱旁,即使一前一後,也讓我們彼此能看著對方的身影,迎著風向前,在稍作休息時,就讓我們推著腳踏車,走著、聊著,讓約會不再只有手機、遊戲、新聞,而是關於你的、我的一切。

 

送我梔子花,讓這朵花訴說你遇見我的喜悅

梔子花是愛情的花朵,春夏季綻放,散發著一股清香,梔子花在西方花語裡,代表喜悅與純潔,周公解夢也寫道:單身男子夢見梔子花,將會遇見一位純潔美麗的女子。記得挑選白色的梔子花,乾乾淨淨,不張揚,符合一貫的老派,襯飾她精心挑選的小洋裝。過了今天,或許你的夢裡會有她。

 

Text/許瑋璇、湯侑宸、陳亞辰

via / A Room Model明星咖啡館Wikipedia

 

延伸閱讀:我們約會,用復古的方式-老派約會之必要(下)

 

一次嚐盡北投風土!「草山饌」限定開席:米其林綠星陽明春天 X 老爺酒店將45種在地食材揉入蔬食宴席
「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜

北投不只是愜意溫泉鄉,更是台北市郊豐饒的綠色產地,擁有跨越1,100公尺海拔落差的獨特自然風土。今夏限定開席的「草山饌」,由米其林綠星餐廳陽明春天、北投老爺酒店聯手呈獻,將北投45種在地風味濃縮於10道蔬食料理中,邀你一嚐北投風土。晚宴目前僅剩7/25及8/1兩場次,不妨挑個夏夜前往北投,用舌尖感受隱於繁忙都市背後的土地故事。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

「草山饌」背後的動能:T22設計振興地方產業計畫

2019年啟動以來,「T22設計振興地方產業計畫」已陸續進入鶯歌、北投、花蓮、彰化4大產地,分別以當地的陶瓷、都市農業、石材、製造業為軸心,透過設計思維串聯地方產業,媒合業者與設計團隊,藉由品牌重塑、供應鏈優化等方法,協助業者進行轉型,亦抓取出各產地獨有的文化特色,探索兼具在地特質和產業價值的發展模式,進而創造「可複製的實踐框架」,為各產地注入得以「永續發展」的動能

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
T22鶯歌聚焦陶瓷產業。(圖片提供:台灣設計研究院)
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T22花蓮聚焦石材產業。(圖片提供:台灣設計研究院)

T22在北投:打造「精緻農場永續經營示範基地」

北投是台北市少數同時擁有平原農業、山區農業與溫泉地景的區域。從關渡平原一路延伸至七星山高達1,100公尺的海拔落差,形成極為豐富的微氣候環境,成功孕育出桶柑、綠竹筍、葉菜與香草等多樣農產,使北投成為台北近郊極具代表性的綠色產地。當地農友長期採取低干預、順應自然的耕作方式,充分展現對季節與環境循環的尊重。然而,許多人生活在台北,談及北投的印象多半是「溫泉」,對於「台北市有農業」這件事相對陌生。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

T22在北投的故事,從2021年就展開。全計畫從品牌經營、體驗設計、通路循環等多角度切入,致力將北投打造為「精緻農場永續經營示範基地」。像是在2022年推動的「北投宴」,便以「產地到產桌」及「地產地銷」為概念,與深耕北投、堅持採用在地栽種食材的普羅旺斯bakery & café共同研發,將在地農家的特色飲食裝入禮盒,如拾米屋的香草莓果餅乾、來來製麵的雞蛋麵、隨野家的放牧雞蛋等,讓更多人得以品嚐和認識「北投風土」。

此外,「農場改造」也是計畫重要一環。T22媒合北投當地4座農場,及4組建築與設計團隊,對農場環境進行優化,同時引入品牌經營思維,為農場未來發展延伸出更多可能,如專售放牧雞蛋的隨野家,褪去冰冷鐵皮,搖身一變為台灣柳杉覆蓋的食農教育空間;位於挑炭古道上到二崎生態休閒農場,順應基地本身地理條件,轉化為供昆蟲安棲、同時提供生態教育工作坊的「獨居蜂旅館」;坐落於竹子湖的大梯田花卉生態農園,則迎來園區門面、指標、門票等全方面的視覺改造,另延續傳統農家「割稻飯」習俗,發展出結合陽明山時令食材的美味餐盒。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

值得一提的是,T22並非煙火式的短期計畫,而是長期深耕在地的持續性行動,在北投運轉6年以來,不僅讓更多人認識這片隱於繁忙都市的豐饒之地,也在地方形成緊密合作的社群。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

「草山饌」蔬食晚宴:雙主廚深入產地轉譯北投風土

2026年夏天,T22北投再有新動作,攜手北投老爺酒店、米其林綠星餐廳陽明春天推出「草山饌」永續餐桌計畫。顧名思義,這是一張食材全來自北投當地,並將產業永續經營納入考量的餐桌。

為了讓料理成為土地與消費者之間的溝通媒介,北投老爺酒店、陽明春天主廚陳裕民、薛永鴻親赴山間田野,與北投農友深度交流,了解作物的種植方式、土地條件與季節特性。從食材採集、風味設計到菜單構成,「草山饌」完整記錄了北投當下的土地樣貌與季節滋味,也體現綠星餐飲所重視的「人、土地與生產方式之間的連結」。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

此次「草山饌」共集結45種北投土地風味,呈現10道蔬食料理。晚宴以「聚味成席」4小件冷前菜揭幕,融合義式香料、波特菇、草山柑橘與櫛瓜等在地食材。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

主餐以猴頭菇佐晚香玉筍,搭配草山柑橘與發酵芥菜,展現自然滋味與「時間」帶來的層次變化。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

湯品與熱前菜運用北投綠竹筍、南瓜與松露等食材,呈現純粹且飽滿的味覺體驗。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

甜點更巧妙融入小農黃瓜與絲瓜,為這場從產地出發的風土饗宴畫下清新句點,也讓每一道料理成為認識北投土地故事的入口。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

值得一提的是,隨著《米其林指南》宣布於2026年以全新平台取代綠星制度,「草山饌」也因此具有特殊的時代意義。陽明春天連續5屆獲得米其林綠星肯定,此次透過「草山饌」得以將綠星所倡議的永續精神,延伸至地方產業協作與產地實踐。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

廢棄陶瓷化身溫潤如玉的美感器皿

料理中蘊藏對土地的珍視,餐桌器物也是如此。晚宴上以「聚味成席」為概念所設計的餐具,由新旺集瓷旗下品牌KOGA許家陶器品製作。製程中特別回收廠內的陶瓷瑕疵廢坯,於全新陶土裡揉入15%的回收粉末,大幅降低材料耗用,成功賦予廢料嶄新生命。從在地風味的留存到器物材質的再生,「草山饌」將循環經濟理念落實於餐飲體驗。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
草山饌由「雙好 2byWu&Chen」擔任設計整合。(圖片提供:台灣設計研究院)

為北投都市農業建構完整產業價值鏈

晚宴上,可見在地物產、特製餐瓷盤器的結合。而那些我們在餐桌上看不見、嚐不到的,更是關鍵:T22此次特別關注「生產方式、運輸距離、協作關係」,讓農業、生產者、餐飲團隊與工藝品牌共同參與價值創造;這一切的終極目標,是要建構出一條涵蓋風土採集、內容策展、餐桌體驗到器物設計的完整產業價值鏈,讓北投的在地特色得以透過餐桌被更多人理解與感知。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

在「草山饌」的產地價值鏈中,北投雲集食農教育勞動合作社扮演重要的協作樞紐角色。透過串聯在地農友、生產者與供應生態系,建立透明且具可追溯性的食材系統,讓原本分散於各地的永續實踐得以形成緊密合作關係。為了讓北投的時令滋味不受時間限制,北投雲集長期與在地農場合作,運用發酵、乾燥與蒸餾等保存技術,延續土地農產的生命週期。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

舉例來說,吳尚謙蔬菜農園栽種的冬季高麗菜與夏季羊角椒,透過乳酸發酵展現出更具層次的柔和酸香;陳水珍桶柑果園於盛花期修整的枝條,經蒸餾轉化為桶柑花純露,保留細緻的白花香氣與淡雅木質氣息;來自峰村有機農場等地的香草、蘿蔔,也透過萃取與發酵工藝重新詮釋。

「草山饌」北投老爺酒店 X 陽明春天蔬食永續餐桌!45種在地食材入菜
(圖片提供:台灣設計研究院)

透過風土採集、料理創作與實體餐桌體驗,「草山饌」盼能為北投建立起一套結合農業、生產、餐飲與設計的地方永續合作模型,展現「跨域協作」在地方產業升級中的實踐可能,並藉此回應T22計畫的核心意涵——為產地注入得以永續發展的動能。

草山饌

活動日期|2026.07.25 & 08.01(限定晚宴)

活動地點|北投老爺酒店1F PURE 歐式餐廳

餐會資訊|詳情請洽北投老爺酒店

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營業時間|即日起至07.19 11:3019:00(每日售完為止)

地點|SEASON Artisan Pâtissier(台北市敦化南路一段295161樓)

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