【La Vie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要(上)

【LaVie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要1

帶我出門,用老派的方式約我,

在我拒絕你兩次之後,

第三次我會點頭。

不要MSN敲我,

不要臉書留言。

我們要散步,要走很長很長的路。

只有在散步的時候我們真正的談話,

老派的談話。

-李維菁《老派約會之必要》

 

這是來自作家李維菁作品《老派約會之必要》中,許多人看了心醉的一段文字。曾幾何時,約會也跟著人的腳步變得「有效率」,今天LINE、明天出門,已經是相當寬限的時間,那些女孩為了出門而鏡子前忙碌裝扮的過程、男孩為了約會而絞盡腦汁安排行程的畫面,似乎都不再出現。

 

這次,就讓我們復刻一次老派約會,將曾經在小時候聽說過、曾經在年少時期待過的約會,在忙碌的生活中重現。10個提案,建構出兩場浪漫的約會,讓一切彷彿電影中的慢動作畫面,儘管周圍的世界不停地快速向前,我們仍能靜止在這老派的約會之中。

 

穿著縮腰洋裝,繫著小辮子,等你敲我家門

不化濃妝、踩著2公分高的包鞋就已足夠,拿起皮製手拿包,在鏡子前晃呀晃,比試為了約會買的小洋裝。穿不下向媽媽借來的高腰裙嗎?就拿起A Room Model 蒐集的服裝吧!還有1970至1980年代的古董包、配件,刻畫著歲月的痕跡,皮革的焦糖色、牛仔布的洗鍊、紅極一時的剪裁…...,帶有無可比擬的真實時光!每件獨一無二的商品都有著經年累月的故事,散發曖曖的暈光,而那一件件的縮腰洋裝,復古卻時尚,那一點點的可愛、些許的成熟,代表的都是約會的期盼。

 

像老派卻時尚的紳士般,帶妳出門

剪裁合適的西裝外套,是希望女孩看見的第一印象,因為那代表著一種尊重、一種重視。無論或輕鬆或正式的約會場合,都能找到搭配得宜的穿著造型。若是需要沿著河邊散點步、騎段腳踏車的休閒行程,軟質襯衫和牛仔褲搭配輕薄合身的西裝外套,兼具老派的優雅和新潮的悠閒。若在電影院、咖啡廳相會,全套西裝加持將使帥氣指數翻倍,外套配長褲的兩件式基本款,甚至加上背心、長外衣等多件式穿法,都是禮多人不怪的著裝選擇。

 

文人雅士也是常客!在復古「明星咖啡館」喝杯午後的咖啡

白先勇曾言:「臺灣六十年代的現代詩、現代小說,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽、開花。」當代文豪對於文壇的論述,也能有明星咖啡館的存在,就能證明這位經典的「明星」就如同20世紀初的花神咖啡館和雙叟咖啡館了吧!

 

時間追溯至民國38年,18歲的創辦人自建中畢業,便與5位年紀長他約三輪的俄國沒落貴族合力將原址位於上海租界區的前明星咖啡館移至台北萬華西門町地區,重新開張,「明星」則是從其俄文店名「Astoria」而來。一樓販售俄式西點麵包,二樓則經營俄羅斯簡餐咖啡,新潮摩登的飲食吸引當時國民政府高官前來,前第一夫人蔣方良也常造訪緬懷家鄉味,楊三郎、顏水龍等台灣畫家也是座上賓。而詩人周夢蝶於其騎樓擺設小書攤,引發藝文愛好者聚集,初嶄頭角的作家也經常在此寫稿,如白先勇、黃春明、三毛等,也因此才有了上述的引言吧!

 

老派的下午茶,就到明星咖啡館嗅著文學與藝術的氣息,我們不一定拜讀過這些大師的作品,但我們品味他們的品味。這個下午,不滑手機,只凝視情人的雙眼。

 

我們要散步,走很長很長的路

當我們的步伐一致,我們能走很遠很遠。下午的時光,也許來到都市叢林中的靜謐之所-青田街,在老樹蔭之下散著,請別走太快,讓我們緩緩享受這段時光。看看青田七六那百年歷史建築中的老屋身影,濃厚的日式風情在這裡醞釀發酵,陽光灑下時,透過矮矮的屋簷暈開,夏日的炎熱彷彿因此降溫。又或者讓我們騎著腳踏車來到河濱旁,即使一前一後,也讓我們彼此能看著對方的身影,迎著風向前,在稍作休息時,就讓我們推著腳踏車,走著、聊著,讓約會不再只有手機、遊戲、新聞,而是關於你的、我的一切。

 

送我梔子花,讓這朵花訴說你遇見我的喜悅

梔子花是愛情的花朵,春夏季綻放,散發著一股清香,梔子花在西方花語裡,代表喜悅與純潔,周公解夢也寫道:單身男子夢見梔子花,將會遇見一位純潔美麗的女子。記得挑選白色的梔子花,乾乾淨淨,不張揚,符合一貫的老派,襯飾她精心挑選的小洋裝。過了今天,或許你的夢裡會有她。

 

Text/許瑋璇、湯侑宸、陳亞辰

via / A Room Model明星咖啡館Wikipedia

 

延伸閱讀:我們約會,用復古的方式-老派約會之必要(下)

 

Cheese愛好者必訪「起司日和」!慢慢弄打造以起司為核心、集結台灣風土味道的生活選物空間
慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間

以台灣在地鮮乳製作起司打響名號的「Lab Man Mano 慢慢弄」,在迎向十週年之際,於台北松山成立旗艦選物店「起司日和 Cheese Biyori」——這裡不僅販售完整的慢慢弄起司品項,也集結全球百大咖啡館Coffee Stopover、台北人氣酸種麵包Celebread、世界果醬冠軍柯亞、兆兆茶行、威石東葡萄酒……共10間台灣頂尖餐飲職人品牌,共構台灣首間以起司為主題的生活選物空間。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

深植台灣土地的起司品牌

Lab Man Mano 慢慢弄」以台灣在地鮮乳製作莫札瑞拉、布拉塔等新鮮起司,致力將此西方產物於台灣土地紮根。十多年前,創辦人陳淑惠(Isabella Chen)受影片中製作莫扎瑞拉起司的過程吸引,隻身前往異地學習製作起司,先赴日本跟隨亞洲首位以當地乳源製作布拉塔起司的「SHIBUYA CHEESE STAND」創辦人藤川真至學習技術,後飛往義大利南方的Putignano,於SDM乳酪坊裡擔任唯一一位女性起司製作師。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

2016年,慢慢弄乳酪坊於大稻埕巷弄正式成立,營運十年來累積了多項「台灣之最」,不僅是全台唯一依循歐盟HACCP規範的專業起司廠,也受許多米其林星級餐廳主廚青睞,更是國宴指定品牌,2024年總統就職國宴正是選用慢慢弄起司作為食材。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

陳淑惠在國際舞台上也表現亮眼,她是首位受邀擔任日本起司大賞(Japan Cheese Award)評審的台灣人,也是首位獲得有「起司名人堂」之稱的「國際起司行會(Guilde Internationale des Fromagers)」授勳的台灣人,獲封「衛兵與評審員(Garde et Juré)」稱號。在她的帶領之下,慢慢弄創立十年來,已從地方小工坊蛻變為關注動物福利、酪農產業永續、與在地生活連結的本土起司領銜品牌。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

台灣首座起司文化推廣基地

作為台灣首間以起司為主題的生活選物空間,「起司日和」盼能以慢慢弄起司和在地飲食選品為媒介,成為「台灣面向世界的窗口」——對內可讓大家發現起司走進日常的可能;對外,則讓國際旅客帶走一份真正屬於台灣的風土味道。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

「從國際視角回望台灣,起司產業仍處於萌芽階段,我們希望透過旗艦店『起司日和 Cheese Biyori』,讓起司不只是奢侈點綴,而是一種自然走入大眾的生活風格,無論是餐廳主廚、家庭主婦,還是在意健康的上班族,都能從慢慢弄的起司裡找到屬於自己的美味。」——慢慢弄創辦人 陳淑惠

步入起司日和,首先映入眼簾的是一幅「起司風味輪」主視覺,這張圖以視覺化的方式呈現起司的香氣、質地與風味譜系,店內特別保留前方展演空間,不定時舉辦現場製作展演,讓客人親眼觀察起司從凝乳到成型的轉化過程,並品嚐第一手最新鮮起司。未來這裡也將成為起司推廣基地,持續舉辦「起司小學堂」課程與講座。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

起司日和必點餐點、飲品推薦!

▌起司盤和輕食

來到起司日和,不僅能選購慢慢弄最完整的經典起司品項,還能嚐到一系列融入慢慢弄起司、及義大利和法國等地起司入菜的全日輕食。起司愛好者必點「慢慢弄精選起司盤」,一盤集結4款人氣起司,搭配當季水果、堅果和餅乾上桌。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

另有酸種三明治與多樣起司的搭配,及刨上米莫雷特起司的烏魚子蘋果沙拉,還有改良自台灣街頭小吃、融入燉菜和起司的「義式棺材板」,經典和創意美味都沒少。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)
慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

▌甜點

招牌「百香果黑糖剉冰乳花」值得一試!乳花過去在義、法等地,多是農家限定的私房點心,慢慢弄則以新鮮牛奶製成質地如雲朵般輕盈的「奶版豆花」,加入百香果、黑糖剉冰,堆疊出台式與義式混搭的新滋味。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

想嚐點經典口味,不妨來份「慢慢弄義式奶酪」,其將傳統義式甜點Panna cotta改為低熱量版的日常甜品,每季都能吃到不同口味。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

▌飲品

飲品最值得關注的是這款「乳清飲」,乳清是製作起司的天然副產物,高蛋白、低脂肪、保留原料最純粹的成分,喝起來味道清爽無負擔,適合健身族群飲用,大人小孩都能來杯補充日常營養。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

咖啡愛好者則可選擇咖啡名店Coffee Stopover為此調配的限定配方,風味帶有蘋果、無花果乾的熟成酸甜,交織焦糖奶油餅乾的甜感尾韻,與乳製品搭配,風味更顯圓潤。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

集結台灣頂尖餐飲職人品牌

起司日和也以起司為核心,帶來適合與起司搭配的食材選品:「柯亞果醬 Keya Jam」帶來「琴湯尼」、「威士忌柑橘果醬」2款獲世界柑橘類果醬大賽金、銀牌的美味;「歐穀Oat Good」與慢慢弄合作推出「西西里卡諾里風味穀麥脆片」,以燕麥呼應義大利甜點Cannoli的精神,搭配瑞可塔起司享用,是兼具創意與風味的全新體驗。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

此外,店內亦廣邀台灣各領域職人品牌進駐:咖啡有入選世界百大咖啡名店的「Coffee Stopover」,為慢慢弄調配的聯名濾掛包;酒飲有台灣在地釀製的「威石東」葡萄酒,以及「仃杉茶酒實驗室 S.C Lab」將木柵鐵觀音、阿里山紅茶等在地茶香融入酒飲;茶品則有「兆兆茶苑」帶來的奶油桂花金萱等台灣好茶。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

器物選品、選書共築以起司為核心的生活空間

店內選品亦延伸至更廣泛的生活風格領域,如器物方面,引進來自日本高岡的「昇龍 Suzugami」錫材器皿。全日本現存不到10位製鈴工匠中,仍有3位在昇龍工房傳承這項手藝,其錫材可自由塑形的特性,讓每一件餐桌器皿都兼具工藝美感與實用功能。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

選書則由飲食作家楊馥如、作家Hally Chen分別策劃,從義大利飲食文化、起司歷史到風味科學,邀訪客在此慢慢吃、慢慢選、慢慢讀,享受與美味和知識共度的愜意午後。

慢慢弄旗艦店「起司日和」!集結台灣風土味道,以起司為核心的生活選物空間
(圖片提供:Lab Man Mano 慢慢弄)

起司日和 Cheese Biyori

地址|台北市松山區民權東路三段103巷3號

營業時間|週二至週六 9:30-20:30 

交通方式| 近捷運中山國中站,步行約4分鐘

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當直火成為風味語言,母親節饗宴限時登場!eoi 極致餐飲打造高端聚餐的新選擇

近年台灣高端餐飲市場正逐漸改變,過去以長時間套餐體驗為主的 Fine Dining,開始朝向更自由、更貼近日常聚餐需求的形式發展,從全單點到半單點式服務,降低用餐壓力,讓消費者能依照喜好與場合,自由選擇餐點與用餐節奏。

位於台北信義核心商圈的 eoi 極致餐飲,以全新轉型姿態切入近期餐飲趨勢,透過直火料理結合義法風味,重新定義高端聚餐的可能,也在今年母親節,推出融合光影、料理與情感體驗的限定企劃,為節日餐桌增添更多元的選擇。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
【母親節寵愛盛宴】寵愛媽咪海陸大餐。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

以直火重塑義法料理風味

不同於傳統精緻餐飲偏重細膩擺盤與醬汁邏輯,eoi 極致餐飲此次轉型選擇回到料理最原始的核心——火。主廚以台灣龍眼木與果木作為主要燃料,將直火與炭燻技法融入義法料理架構中,讓原始的炭火香氣成為風味的一部分。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
(圖片提供:eoi 極致餐飲)

在肉類與海鮮料理中,食材直接接觸明火,能高溫快速鎖住肉汁,並透過梅納反應產生迷人的焦香外殼;而炭火餘溫的慢火燻烤,則讓油脂香氣逐漸滲入食材深處。這樣的料理方式保留柴火料理的粗獷野性,透過法式醬汁與義式烹飪邏輯,堆疊出更細緻的味覺層次。炭香、果木香與義法料理原有的奶油、香草與海鮮鮮味彼此交織,使「火」不只是烹調工具,更成為料理中的另一種調味語言。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
海陸雙重奏主餐。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

從套餐制走向自由選擇的高端餐飲

除了料理風格的轉變,eoi 極致餐飲也同步調整用餐模式,新增單點選項,回應近年高端餐飲逐漸朝向自由化的趨勢;相較於過往固定套餐形式,全單點與半單點式服務讓消費者能依照食量、預算與聚餐情境自由搭配,不再受限於既定流程。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
(圖片提供:eoi 極致餐飲)

這樣的變化也反映出台灣餐飲市場對「輕 Fine Dining」需求的提升,無論是商務聚餐、約會,或百貨商場中的快速聚會,高端餐飲開始追求更彈性且貼近生活的聚會模式,而eoi 極致餐飲透過更靈活的點餐方式,讓消費者在享受精緻料理的同時,保有自在從容的用餐體驗。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
(圖片提供:eoi 極致餐飲)

以光影盛宴獻給最愛的媽媽!

迎來開幕後首次母親節,eoi 極致餐飲推出限定企劃「把愛放進光影裡」,將沉浸式空間體驗與節慶聚餐結合,透過 Mini LED 全景顯示技術,打造流動光影交織的場域氛圍,讓祝福與情感不只停留於言語,成為包覆整個空間的感官體驗。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
以 Mini LED 全景沉浸式顯示技術,打造流動光影與母親節慶情感交織的場域空間。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

活動期間推出的「寵愛媽咪海陸大餐」,以八道式精緻料理呈現節日儀式感:從胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔與魚子醬鵪鶉蛋揭開序幕,到法式龍蝦濃湯、爐烤熟成玉露鴨胸,再以直火炭烤的波士頓龍蝦與美國頂級肋眼菲力作為雙主菜,透過火候與炭香堆疊海陸風味的層次。最後以紅寶石巧克力蛋糕與咖啡茶飲收尾,讓整場餐敘在細膩節奏中留下餘韻。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔、魚子醬鵪鶉蛋。(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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法式龍蝦濃湯。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

除了餐點本身,餐廳亦推出「映像告白」互動企劃,讓賓客能將對母親或重要女性的話語投射於全景 LED 牆面,搭配拍立得全家福與手寫小卡服務,讓聚餐不只是節日儀式,更成為值得被珍藏的情感記憶。

在高端餐飲逐漸走向多元與自由的此刻,eoi 極致餐飲也試圖透過料理、空間與情感體驗的融合,重新定義人們對節日聚餐的想像。

(圖片提供:eoi 極致餐飲)
紅寶石巧克力蛋糕。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

eoi極致餐飲

餐廳地址|臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間|每日11:00 - 22:00

預訂電話|+886-2-2345-2000

【母親節寵愛盛宴】即日起至5/10(日)活動期間,凡女性賓客入座,皆招待專屬「艾莎貝粉紅氣泡酒」乙杯。現場亦提供精選花坊名單與代收花禮服務、拍立得全家福拍攝、手寫小卡服務。