帶我出門，用老派的方式約我，

在我拒絕你兩次之後，

第三次我會點頭。

不要MSN敲我，

不要臉書留言。

我們要散步，要走很長很長的路。

只有在散步的時候我們真正的談話，

老派的談話。

－李維菁《老派約會之必要》

這是來自作家李維菁作品《老派約會之必要》中，許多人看了心醉的一段文字。曾幾何時，約會也跟著人的腳步變得「有效率」，今天LINE、明天出門，已經是相當寬限的時間，那些女孩為了出門而鏡子前忙碌裝扮的過程、男孩為了約會而絞盡腦汁安排行程的畫面，似乎都不再出現。

這次，就讓我們復刻一次老派約會，將曾經在小時候聽說過、曾經在年少時期待過的約會，在忙碌的生活中重現。10個提案，建構出兩場浪漫的約會，讓一切彷彿電影中的慢動作畫面，儘管周圍的世界不停地快速向前，我們仍能靜止在這老派的約會之中。

穿著縮腰洋裝，繫著小辮子，等你敲我家門

不化濃妝、踩著2公分高的包鞋就已足夠，拿起皮製手拿包，在鏡子前晃呀晃，比試為了約會買的小洋裝。穿不下向媽媽借來的高腰裙嗎？就拿起A Room Model 蒐集的服裝吧！還有1970至1980年代的古董包、配件，刻畫著歲月的痕跡，皮革的焦糖色、牛仔布的洗鍊、紅極一時的剪裁…...，帶有無可比擬的真實時光！每件獨一無二的商品都有著經年累月的故事，散發曖曖的暈光，而那一件件的縮腰洋裝，復古卻時尚，那一點點的可愛、些許的成熟，代表的都是約會的期盼。

像老派卻時尚的紳士般，帶妳出門

剪裁合適的西裝外套，是希望女孩看見的第一印象，因為那代表著一種尊重、一種重視。無論或輕鬆或正式的約會場合，都能找到搭配得宜的穿著造型。若是需要沿著河邊散點步、騎段腳踏車的休閒行程，軟質襯衫和牛仔褲搭配輕薄合身的西裝外套，兼具老派的優雅和新潮的悠閒。若在電影院、咖啡廳相會，全套西裝加持將使帥氣指數翻倍，外套配長褲的兩件式基本款，甚至加上背心、長外衣等多件式穿法，都是禮多人不怪的著裝選擇。

文人雅士也是常客！在復古「明星咖啡館」喝杯午後的咖啡

白先勇曾言：「臺灣六十年代的現代詩、現代小說，羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，一朵朵靜靜地萌芽、開花。」當代文豪對於文壇的論述，也能有明星咖啡館的存在，就能證明這位經典的「明星」就如同20世紀初的花神咖啡館和雙叟咖啡館了吧！

時間追溯至民國38年，18歲的創辦人自建中畢業，便與5位年紀長他約三輪的俄國沒落貴族合力將原址位於上海租界區的前明星咖啡館移至台北萬華西門町地區，重新開張，「明星」則是從其俄文店名「Astoria」而來。一樓販售俄式西點麵包，二樓則經營俄羅斯簡餐咖啡，新潮摩登的飲食吸引當時國民政府高官前來，前第一夫人蔣方良也常造訪緬懷家鄉味，楊三郎、顏水龍等台灣畫家也是座上賓。而詩人周夢蝶於其騎樓擺設小書攤，引發藝文愛好者聚集，初嶄頭角的作家也經常在此寫稿，如白先勇、黃春明、三毛等，也因此才有了上述的引言吧！

老派的下午茶，就到明星咖啡館嗅著文學與藝術的氣息，我們不一定拜讀過這些大師的作品，但我們品味他們的品味。這個下午，不滑手機，只凝視情人的雙眼。

我們要散步，走很長很長的路

當我們的步伐一致，我們能走很遠很遠。下午的時光，也許來到都市叢林中的靜謐之所－青田街，在老樹蔭之下散著，請別走太快，讓我們緩緩享受這段時光。看看青田七六那百年歷史建築中的老屋身影，濃厚的日式風情在這裡醞釀發酵，陽光灑下時，透過矮矮的屋簷暈開，夏日的炎熱彷彿因此降溫。又或者讓我們騎著腳踏車來到河濱旁，即使一前一後，也讓我們彼此能看著對方的身影，迎著風向前，在稍作休息時，就讓我們推著腳踏車，走著、聊著，讓約會不再只有手機、遊戲、新聞，而是關於你的、我的一切。

送我梔子花，讓這朵花訴說你遇見我的喜悅

梔子花是愛情的花朵，春夏季綻放，散發著一股清香，梔子花在西方花語裡，代表喜悅與純潔，周公解夢也寫道：單身男子夢見梔子花，將會遇見一位純潔美麗的女子。記得挑選白色的梔子花，乾乾淨淨，不張揚，符合一貫的老派，襯飾她精心挑選的小洋裝。過了今天，或許你的夢裡會有她。

Text／許瑋璇、湯侑宸、陳亞辰

via / A Room Model、明星咖啡館、Wikipedia

延伸閱讀：我們約會，用復古的方式－老派約會之必要（下）

蔬食品牌小小樹食攜手中華航空，將以植物為核心的飲食哲學帶上三萬英呎高空，讓機艙成為另一種回應環境、也回應身體的綠色餐桌。這趟「蔬食餐桌旅行」，不只是菜單更新，更是一場關於永續如何進入日常的實驗。

小小樹食成立於 2017 年，由「一週二次蔬食」理念出發，以細膩且溫暖的料理語言，回應人們對美味、環境與生活品質的多重期待。小小樹食始終相信——永續不只是口號，而是能被溫柔實踐的日常。本次攜手中華航空，推出全新「彈性蔬食」機上餐點，以在地友善食材精心烹調，融入季節風味與永續理念，讓高空也能成為守護地球的小小餐桌。

自 10 月 1 日起桃園出發、飛往美加歐澳長程航線的旅客，皆可於飛機上享用由小小樹食專為華航設計的西式早餐，或預點西式蛋奶素特別機上餐點，體驗由天然食材出發的永續風味。

當蔬食離開地面：高空中品嚐家常食材裡的風土記憶

從餐廳走進機艙，小小樹食面對的是完全不同的飲食場景。高空環境對味覺的影響、製作流程的限制，以及不同艙等旅客的需求，都讓這次合作成為一場高度複雜的設計挑戰。小小樹食選擇以「彈性蔬食」為核心，不強調取代，而是提供輕盈、友善且容易被接受的選項。

自桃園出發的長程航線上，旅客能在不同艙等中品嚐以天然食材為基礎的蔬食早餐，從豪華商務艙中以松露炒蛋、鹽焗紅地瓜與乳酪醬堆疊出的濃郁層次，到豪華經濟艙以鹹法式吐司與奶油炒蛋喚醒清晨味蕾，再到經濟艙結合法士達風味的起司歐姆蛋，蔬食被設計成一份份熟悉卻不單調的日常能量補給。即使身處高空，飲食依然保有節奏、溫度與飽足感，讓不同旅程狀態的人，都能在同一架飛機上找到適合自己的蔬食語言。

需預訂的西式蛋奶素特別餐，則更像是一場被完整鋪陳的餐桌敘事。從蘆筍搭配椰香柳橙醬的清爽前菜、芭樂沙拉的酸甜層次，到番茄蔬菜湯的溫潤收束，最後以厚實多汁的波特菇排與黑糖烘米醬作結，蔬食不再只是清淡選項，而是具有主體性的味覺體驗。豪華經濟艙與經濟艙餐點中，番茄、薑汁、味噌、杏鮑菇等元素反覆出現，像是一條條指向台灣日常的味覺線索。從紅地瓜的甘甜到味噌茄子的熟悉香氣，小小樹食將獲得肯定的綠星精神延伸至機艙，讓國際旅客在飛行途中，也能在一道道蔬食料理中，感受到來自台灣的溫度與記憶。

味道作為文化媒介：在雲端遇見台灣

小小樹食一向擅長以食材說故事，這次也將這樣的風格延伸至機上餐桌。紅地瓜、芭樂、味噌、薑汁番茄，這些來自台灣日常的味覺線索，被重新拆解、組合，轉化為適合長途飛行的餐點形式。對國際旅客而言，這是一趟透過味道認識台灣的旅程；對熟悉這片土地的人來說，則是在高空中重新遇見家的感覺。

這樣的設計，讓蔬食不再只是營養與環保的代名詞，而是承載風土與記憶的文化媒介。當飲食能夠同時回應身體與土地，餐桌便成為連結地方與世界的重要節點。

從一份餐開始的改變：永續航程的可能性

飲食選擇，看似微小，卻能累積出實質影響。研究指出，逐步降低肉食比例、增加植物性飲食，有助於減少溫室氣體排放與環境負擔。當這樣的概念被納入航空公司的服務系統，永續不再只是個人選擇，而是結構中的一部分。

中華航空長期投入 ESG 行動，從燃油、營運到機上服務持續調整方向，這次與小小樹食的合作，正是將永續落實到「吃」這件事上的具體行動。透過好吃的蔬食選擇，讓更多人願意嘗試改變，當蔬食在旅行中被端上餐桌，永續飲食或許也就不再遙遠。

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱  攝影 | 李明宜  圖片提供 | 黑橋牌}