【La Vie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要(上)

【LaVie TOP 10】我們出門,用老派的方式-老派約會之必要1

帶我出門,用老派的方式約我,

在我拒絕你兩次之後,

第三次我會點頭。

不要MSN敲我,

不要臉書留言。

我們要散步,要走很長很長的路。

只有在散步的時候我們真正的談話,

老派的談話。

-李維菁《老派約會之必要》

 

這是來自作家李維菁作品《老派約會之必要》中,許多人看了心醉的一段文字。曾幾何時,約會也跟著人的腳步變得「有效率」,今天LINE、明天出門,已經是相當寬限的時間,那些女孩為了出門而鏡子前忙碌裝扮的過程、男孩為了約會而絞盡腦汁安排行程的畫面,似乎都不再出現。

 

這次,就讓我們復刻一次老派約會,將曾經在小時候聽說過、曾經在年少時期待過的約會,在忙碌的生活中重現。10個提案,建構出兩場浪漫的約會,讓一切彷彿電影中的慢動作畫面,儘管周圍的世界不停地快速向前,我們仍能靜止在這老派的約會之中。

 

穿著縮腰洋裝,繫著小辮子,等你敲我家門

不化濃妝、踩著2公分高的包鞋就已足夠,拿起皮製手拿包,在鏡子前晃呀晃,比試為了約會買的小洋裝。穿不下向媽媽借來的高腰裙嗎?就拿起A Room Model 蒐集的服裝吧!還有1970至1980年代的古董包、配件,刻畫著歲月的痕跡,皮革的焦糖色、牛仔布的洗鍊、紅極一時的剪裁…...,帶有無可比擬的真實時光!每件獨一無二的商品都有著經年累月的故事,散發曖曖的暈光,而那一件件的縮腰洋裝,復古卻時尚,那一點點的可愛、些許的成熟,代表的都是約會的期盼。

 

像老派卻時尚的紳士般,帶妳出門

剪裁合適的西裝外套,是希望女孩看見的第一印象,因為那代表著一種尊重、一種重視。無論或輕鬆或正式的約會場合,都能找到搭配得宜的穿著造型。若是需要沿著河邊散點步、騎段腳踏車的休閒行程,軟質襯衫和牛仔褲搭配輕薄合身的西裝外套,兼具老派的優雅和新潮的悠閒。若在電影院、咖啡廳相會,全套西裝加持將使帥氣指數翻倍,外套配長褲的兩件式基本款,甚至加上背心、長外衣等多件式穿法,都是禮多人不怪的著裝選擇。

 

文人雅士也是常客!在復古「明星咖啡館」喝杯午後的咖啡

白先勇曾言:「臺灣六十年代的現代詩、現代小說,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽、開花。」當代文豪對於文壇的論述,也能有明星咖啡館的存在,就能證明這位經典的「明星」就如同20世紀初的花神咖啡館和雙叟咖啡館了吧!

 

時間追溯至民國38年,18歲的創辦人自建中畢業,便與5位年紀長他約三輪的俄國沒落貴族合力將原址位於上海租界區的前明星咖啡館移至台北萬華西門町地區,重新開張,「明星」則是從其俄文店名「Astoria」而來。一樓販售俄式西點麵包,二樓則經營俄羅斯簡餐咖啡,新潮摩登的飲食吸引當時國民政府高官前來,前第一夫人蔣方良也常造訪緬懷家鄉味,楊三郎、顏水龍等台灣畫家也是座上賓。而詩人周夢蝶於其騎樓擺設小書攤,引發藝文愛好者聚集,初嶄頭角的作家也經常在此寫稿,如白先勇、黃春明、三毛等,也因此才有了上述的引言吧!

 

老派的下午茶,就到明星咖啡館嗅著文學與藝術的氣息,我們不一定拜讀過這些大師的作品,但我們品味他們的品味。這個下午,不滑手機,只凝視情人的雙眼。

 

我們要散步,走很長很長的路

當我們的步伐一致,我們能走很遠很遠。下午的時光,也許來到都市叢林中的靜謐之所-青田街,在老樹蔭之下散著,請別走太快,讓我們緩緩享受這段時光。看看青田七六那百年歷史建築中的老屋身影,濃厚的日式風情在這裡醞釀發酵,陽光灑下時,透過矮矮的屋簷暈開,夏日的炎熱彷彿因此降溫。又或者讓我們騎著腳踏車來到河濱旁,即使一前一後,也讓我們彼此能看著對方的身影,迎著風向前,在稍作休息時,就讓我們推著腳踏車,走著、聊著,讓約會不再只有手機、遊戲、新聞,而是關於你的、我的一切。

 

送我梔子花,讓這朵花訴說你遇見我的喜悅

梔子花是愛情的花朵,春夏季綻放,散發著一股清香,梔子花在西方花語裡,代表喜悅與純潔,周公解夢也寫道:單身男子夢見梔子花,將會遇見一位純潔美麗的女子。記得挑選白色的梔子花,乾乾淨淨,不張揚,符合一貫的老派,襯飾她精心挑選的小洋裝。過了今天,或許你的夢裡會有她。

 

Text/許瑋璇、湯侑宸、陳亞辰

via / A Room Model明星咖啡館Wikipedia

 

延伸閱讀:我們約會,用復古的方式-老派約會之必要(下)

 

豆花只能是甘甜溫順的乖乖牌?「無味定律Zero Sense」揉入甜、鹹、麻與酒香,顛覆你對豆花的印象

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象

豆花是台灣人熟悉的平民甜食,配上豆漿和糖水,滋味溫順甘甜,是甜品裡中的乖乖牌。不過誰說豆花只能如此?創意豆花專門店「無味定律Zero Sense」以料理思維研發豆花口味,將師承日本老師傅的手工豆花,結合南洋叻沙、花椒辣油、威士忌等不同料理元素,創造出最叛逆不羈的豆花料理,「甜」、「鹹」與「燃」三大系列滿足各式味蕾。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

鑽研豆製品工藝,以豐富餐飲歷練設計「顛覆型豆花」

「無味定律 Zero Sense」兩位創辦人——Peter(康清智)與Ricky(王昱仁),皆擁有豐富餐飲經驗,分別曾在星級飯店、中餐廳、甜點店、日式食堂歷練,累積對不同菜系及味譜的理解,這也成為今日兩人研發多元豆花口味的底蘊。兩人曾向專精豆製工藝的日本老師傅學藝,精研各種豆製品的製造技藝,並從中領悟到「黃豆」經職人巧思催化後,所能展現的無窮可能,加上受亞洲各地甜、鹹豆花文化的啟發,而有了打造「顛覆型豆花」專門店的想法,致力將豆花昇華為「料理」,展現更多元的面貌。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

藏在豆花純淨風味、細緻口感中的講究

豆花組成有三大要素:「黃豆」、「水」與「鹽滷」,正因為成份單純,更考驗食材品質與製作工夫。為了呈現最細緻的口感與質地,無味定律精選顆粒飽滿、豆香濃郁的美國有機黃豆作為豆漿原料,同時不惜成本設置磁化淨水機,包括黃豆清洗、浸泡、磨漿等作業,均全程使用水分子細緻的軟水操作,不僅更能夠洗淨黃豆表面雜質,也可提昇豆香的甘甜風味。製作過程中,更運用特製震盪機實行豆漿漿渣分離處理,並且堅持不使用石膏、消泡劑,僅添加台南天然鹽滷進行自然凝結,方能造就出細嫩純淨、香氣飽滿的豆花。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

鹹、麻、辣、酒香氣融入豆花!堅持全蔬食做配料

研發豆花口味時,兩位創辦人都將豆花視為一道「完整料理」,以各地經典菜色為概念基礎,設計出「甜」、「鹹」、「燃」三大系列口味。考量到整體風味平衡,及豆花本身的香氣恬淡優雅,無味定律堅持採用「全蔬食食材」製作配料,確保將鹹、麻、辣、煙燻等各種風味融入豆花後,仍能讓主角與配料之間的味道維持平衡。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

無味定律3大口味系列、必點豆花一次看!

「甜系列」以經典豆花為基礎,透過糖液的多元變化呈現不同甜味。比如「黑火慢」的糖水混合菲律賓黑糖與巴西二號砂糖,並以手工炒製而成,帶出深沉而豐富的焦糖香氣;「桂語黑」甜度來自桂花釀黑糖,吃得到皂角米、芋香地瓜雙圓與桂花清香;「薑香嶼」則以南洋風味為軸,交織薑汁和焦化鳳梨香氣,溫潤甜度中帶煙燻氣息和微辛。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
黑火慢。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

「鹹系列」融入「盤食」架構,帶來風味似餐的非典型豆花。其中「麻香川辣」融入辣椒油、榨菜、花生與特調鹹味醬汁,為豆花賦予鹹、香、麻、辣兼具的川式個性;「六果叻沙」則添加6種堅果做成的椰香叻沙,點綴羅望子、檸檬葉,還吃得到未來肉口感。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
六果叻沙/麻香川辣。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

「燃系列」則是跳脫傳統的酸甜苦辣、獨創而成的風味概念。代表作「奶香醺杏仁」以台北東區的夜生活文化為發想,巧妙將貝禮詩奶酒、焙火烏龍茶、焦化杏仁冰淇淋與傳統甜筒脆片結合,帶來一碗屬於大人的「微醺系豆花」。除了奶酒外,還有搭配梅酒、蘭姆酒桶威士忌的口味可選,每款風味都極具個性,值得一試!

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
奶香醺杏仁。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

大稻埕店吃得到月老認證的「愛情豆花」

無味定律目前在台北設有2個店點,其中「東區微醺豆花店」採內用式型態,空間融入東區時髦潮流的街廓風格打造,豆花風味也呼應街區熱鬧的夜生活,前面提到「燃系列」中融入奶酒的「奶香醺杏仁」就是以此為發想設計。

台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
(圖片提供:無味定律Zero Sense)

另一間位於大稻埕的「迪化愛情豆花店」則是外帶式立吞店型,揉合在地霞海城隍廟信仰,以月老為題設計限定口味「月下一生事」,其配方採用月老喜愛的甜食貢品,以清爽甘甜的金萱茶為湯底,搭配寓意早日結緣的紅棗、象徵甜蜜的甘蔗,交織荔枝、蘋果等甜果香,將在地文化化為風味體驗。大稻埕是國際觀光客必遊之地,無味定律也期待藉由這樣的巧思,讓外國遊客一站認識台灣飲食與信仰文化。

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(圖片提供:無味定律Zero Sense)
台北「無味定律Zero Sense」創意豆花專門店!揉入甜、鹹、麻、酒等元素,顛覆你對豆花的印象
月下一生事。(圖片提供:無味定律Zero Sense)

無味定律 Zero Sense東區微醺豆花店

地址|台北市大安區敦化南路一段1604

營業時間|13:3022:30(無公休)

電話|02-66058375

無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店

地址|台北市大同區迪化街一段76

營業時間|11:0018:00(無公休)

電話|02-66058475

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餐酒俱佳的台中深夜食堂「CHAR CHAR」!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受

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台中新開幕的深夜食堂「CHAR CHAR」,由預約困難餐廳「飛花落院」幕後的麻葉餐飲集團打造,一站滿足你對夜晚聚會的所有渴求!從專人桌邊服務的「燒肉牛排」,到交織亞洲及歐美各國風味、多達26種選擇的「Tapas」,還有曾四度入選亞洲50大酒吧的「BAR MOOD」首度從台北南下,帶來台中限定特調,三種過癮一次到位。

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(圖片提供:CHAR CHAR)

無論當晚行程是吃飯或喝酒先行,「CHAR CHAR」都是理想去處,這裡可以是喝得到厲害調酒的餐廳,也可以是端上美味Bar Bood的酒吧。入座與DJ檯比鄰的吧台座位,或適合聚會情境的卡座和包廂,各是不同享受。

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(圖片提供:CHAR CHAR)

獨食獨酌、約會聚餐都適合的深夜食堂

位在北屯14期重劃區的「CHAR CHAR」,兩層樓空間佔地達100坪,一樓是吧台和卡座區,二樓設可容納620人不等的多間獨立包廂,滿足各式用餐情境,無論獨食獨酌、私密約會、親友聚餐都合適。

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(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

空間設計方面,餐廳由外到內透過「白黑」色彩變化創造空間層次,及多樣的用餐氛圍:建築外觀披上簡約的白色外衣,推門入內先是吧台區,以金屬、木質和綠植交錯,呈現復古與摩登感並存的室內外過渡地帶;再往內是卡座區,其以黑色為主體並點綴紅光,營造潮流感氛圍。

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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(圖片提供:CHAR CHAR)

現烤燒肉牛排 X 8種異國風味特製醬料

CHAR CHAR」主打的「燒肉牛排」,不同於印象中的西餐廳排餐,轉而以專人桌邊以鐵網現烤的方式上桌,橫隔膜、厚切牛舌、日本A5和牛紐約客等部位都嚐得到。除了嚐原味,也別忘了配上8款特調醬料一同品嚐,醬料風味取自各種飲食文化,包含美式BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟,請盡情依口味自由搭配,創造各種有趣吃法!

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
(圖片提供:CHAR CHAR)
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(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

江振誠主廚這樣吃!

開幕餐敘當天,江振誠主廚也親臨現場,曾參與「CHAR CHAR」試菜的他不藏私分享自己最愛的吃法!先取一片烤鴨餅皮,放上生菜、海苔和剛烤好的肉,配點港式蔥薑醬,捲起後一口吃下,能嚐到中韓料理交織的風味,以及生菜爽脆、餅皮和牛肉軟嫩的多重口感。

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
江振誠主廚推薦的烤肉吃法。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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CHAR CHAR設有「修肉室」以保存和處理肉品,選用冷藏原塊肉,由主廚現點現切,讓每一塊肉都維持最理想的口感與風味。(圖片提供:CHAR CHAR)

26道Tapas帶你用味蕾環遊世界,主廚最愛組合公開

1款台式、7種異國風味醬料串起的舌尖風味之旅,也延伸到Tapas的菜色呈現上,全26道小食涵蓋亞洲及歐美各地料理風味。其中主廚Louise最推「鑊氣招牌炒飯」和「剝皮椒烏雞煲湯」的組合,兩道都偏重口味,湯品除了剝皮辣椒略帶甜感的辣度,還加了花椒提香,略帶辛香和麻感。

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鑊氣招牌炒飯。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

想來道同樣直球對決味蕾的菜色,又想感受異國情調,可以來份「墨式法士達捲餅」,覆滿肯瓊香料的雞胸現烤至微焦,搭配洋蔥、紅甜椒等一起入口,肉脂香、辛香和煙燻氣息一口滿足。想來點清爽的,則推薦點日式「醃製鰹魚番茄沙拉」,其以稻草煙燻手法帶出海鮮旨味,淋上酸香柚子醋,清爽開胃,搭配烤肉吃也能解膩。

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醃製鰹魚番茄沙拉。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
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(圖片提供:CHAR CHAR)
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CHAR CHAR提供7款甜點,圖為季節水果、提拉米蘇慕斯、煙燻巴斯克蛋糕、抹茶奶酪。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

BAR MOOD插旗台中,帶來城市限定特調

調酒也是「CHAR CHAR」一大亮點——4度入選亞洲50大酒吧的台北名所「BAR MOOD」首度於其他縣市插旗!創辦人吳盈憲(Nick)秉持「將在地元素最大化」的調酒理念,延續將東、西方食材結合或類比的手法,親自為台中設計2款限定調酒——「金萱紫蘇冰茶」及「東美蜜瓜冰茶」皆以茶入酒,分別融入紫蘇清香、瓜果香,詮釋台中充滿活力卻不張揚的城市性格。

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
(圖片提供:CHAR CHAR)

「飛花落院」幕後餐飲團隊打造

說來令人訝異,氛圍富潮流感的「CHAR CHAR」與坐落台中新社、有「中台灣最美餐廳」之稱的「飛花落院」,都由麻葉餐飲集團打造。兩間餐廳風格迥異:「飛花落院」是山中靜謐的日式料亭,庭院坐擁枯山水和藍花楹美景,以和宅料理美學設計菜式;「CHAR CHAR」則以黑、紅為主色調營造時髦氛圍,配上藍調爵士、Hip Hop等靈魂樂音,構築潮流感十足的深夜聚會所。

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
飛花落院。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
飛花落院。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

CHAR CHAR」一名是有趣的諧音梗,在華文語境裡指的是「恰恰」,意指菜色、調酒、氛圍都恰到好處;想成台語則是讀作tshiah tshiah的「赤赤」,呼應肉品被烹調至外皮酥脆的狀態。諧音梗加上「CHAR」作為英文魅力一詞「Charisma」縮寫的意涵,共同表達品牌的風格特色,以「餐好吃、酒好喝、氣氛佳」的魅力公式,為台中夜晚帶來全新的hangout spot                                

台中「CHAR CHAR」餐酒館!集燒肉牛排、Tapas、亞洲50大BAR MOOD調酒三重享受
(圖片提供:CHAR CHAR)

CHAR CHAR steak + BAR MOOD Taichung

地址|台中市北屯區崇德十路一段415

電話|04-2422-8177

營業時間|週一、二公休/週三、四 17:3000:00/週五至日 17:0001:00

訂位請點此

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