包周:上海,赴一個約(下)

包周:上海,赴一個約(下)

雖然出差前早有打算要吃哪些食物與指定餐廳,但心裡頭其實還是抱著「餓了的話,遇上什麼就吃什麼。大不了這餐隨便吃,下餐認真吃回來」的隨性態度!反正踩雷不踩雷都是試過才知道,口味的偏好是主觀的,就連同一家人都會有不同的口味喜好,何況是大眾的點評意見呢?除非食材不新鮮或難吃至極才可能得到全面一致的負面意見,只要能擁有口有同嗜且敢找敢試的夥伴,怕什麼呢?

 

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本幫菜與海派菜

上海菜簡稱為滬菜,分為本幫菜與海派菜。本幫菜大多為傳統菜式,並包含了江浙一代與上海地區的綜合特色。身為移民都市[註1]的上海,除了傳統的本幫菜特色之外,還擁有了一派經由時代演變出來的新式上海菜特色—海派菜。海派菜的特色將各地菜特色與手法,搭配上海特色重新轉化的新式菜式,如海派川菜、或海派粵菜;以及將中西結合,用西式料理手法呈現出上海特色的海派西餐,如:俄派羅宋湯、上海土豆色拉、上海炸豬排等。這趟過來,心裡想著除了新潮餐廳之外,這些特色菜式都應該要試試才不枉費答應朋友,認真當一個觀光客是這個約定。

 

[註1] 移民城市移民城市是一种城市人口类型,表现为大多数外来人口短时间内移入而形成的城市

 

● 本幫菜/上海燒賣

燒賣有太多種的地區特色[註2],就光是上海燒賣就與與台灣豬肉燒賣及香港魚肉燒賣很不一樣。連續幾天經過的一間沒座位的小早餐店,買了那個讓外地人搞不清楚,到底是包子還是燒賣的上海燒賣。

 

[註2] 燒賣有一說是起緣於元代,燒賣的呈現方式有許多不同地區特有的特色,燒賣在內蒙古、北京、天津、東北、山西、山東、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東、越南、香港等地均有分布。

 

上海燒賣,也算是十足上海特色的本幫食物,本質還是接近小吃。尺寸比台灣燒賣大上許多倍,造型像是個袋子,而收口部分有些折做荷花邊,有些則是摺上數個小摺子,看起來就像是小山的造型的包子。口味上則是更不同了,燒賣的裡頭包的是用糯米飯、香菇,肉末與醬油燒出來的糯米飯,包在餃子皮裡頭做出來的一道小食。若要用台灣相近的食物來描述的話,吃起來就像包在餃子皮裡頭的油飯;我經過了一間沒有座位的小店,看見這麼大的一個燒賣才賣人民幣一塊錢,買兩個來嚐鮮也算是值得吧。

 

● 本幫菜/蔥油拌麵

蔥油拌麵看似不起眼,沒想到卻香得令我一口接一口,但這碗香噴噴的簡單小麵卻令我如此難忘。蔥油做法是將洗淨瀝乾的細蔥的綠色蔥段部分,放入油裏頭煸出香味、蔥段開始變乾後,添入濃色老抽醬油與糖持續半炒至混合均勻就能裝罐保存。往後只需要燙好又細又白的上海掛麵,就能澆上蔥油快速做出這碗帶有濃濃蔥香與醬油香的上海蔥油拌麵。

 

同樣是鹹中帶甜的上海蔥油,卻是戶戶各有特色,醬汁偏甜或偏鹹皆有,有人使用豬油、有人添了蝦米、有人添了肉絲。上桌時除了煸得乾黑的蔥段外,還會再擺上新鮮的蔥花或燙蔬菜。家裡只要備有乾細麵與自己做好的一罐上海蔥油,隨時都能來上一碗,心裡也盤算著回去台灣後,肯定試試看自己做上海蔥油。

 

● 本幫菜/湯包

上海湯包與台灣的小籠湯包有些不同,包子的外皮不像台灣小籠湯包那麼薄透易破,湯汁也稍微油膩了些。傳統的湯包製作繁複,在作肉餡時利用「打水」的方式將水分充分打入絞肉內做成鮮嫩多汁的肉餡,並且使用豬皮與高湯熬成的皮凍,將肉餡與皮凍一起包在麵皮中,蒸熟之後一口咬開即是湯汁鮮滑的小籠湯包;湯包的皮凍,現在也有改以明膠片取代豬皮,直接溶入高湯內快速做成的高湯凍。使用皮凍製作的湯汁稍濃一些,用嘴唇一抿就能感受到油脂與膠質的質地,而使用明膠片製作的高湯凍則是清爽。

 

不同的湯包餡作法,各有特色,倒也沒有一定的好或壞。說實在,台式早餐速食店吃習慣了後,對我來說早餐就吃小籠湯包或是麵食的確是很不習慣,反正礙於行程安排,那就跟著當地人吃中式早餐吧。

 

▒ 陋室湯包 ▒ 

地址:上海市徐匯區淮海中路1632号西 (地鐵上海圖書館對街)

 

● 本幫菜/白斬雞.振鼎雞

白斬雞有什麼特別?在上海工作過的同事一直喊著想吃振鼎雞,他說在上海有一間專賣白斬雞的中式快餐店,沾醬十分特別,一定要帶我們同事們一起去。

 

白斬雞作為快餐店實在也令人好奇,振鼎雞使用的是上海的雞皮帶黃的三黃雞來烹煮,雞皮較有口感,只不過振鼎雞附上的那一碗帶有上海甜鹹風味的白斬沾醬,果然如同事所說,會令人無法自拔地一直沾個不停。這裏還提供一系列與雞有關的菜單:雞湯麵與雞血湯,真是把雞給烹調得徹底呢!此外這裏也有蔥油拌麵。若拿上海振鼎雞與台式的白斬雞來比較,我還是對於台灣市場賣的雞皮肥滑帶有脂肪香與鹹味的台式白斬雞情有獨鍾。但是不得不承認,振鼎雞的沾醬及把白斬雞也能變成快餐店的這件事,更勝一籌。

 

▒ 振鼎雞 ▒

振鼎在上海有許多分店,以下僅提供三個地區分店

長寧店/上海市長寧區定西路1239號

靜安店/上海市靜安區石門二路61號

徐匯店/上海市徐匯區天鑰橋路123號

 

● 海派川菜/麻辣香鍋

川菜的香、辣、麻特色,也是我一直偏好的味道,川菜到了上海,當然也因地制宜地演變為較為溫馴地麻辣口味,並運用在地食材做變化,又稱為「海派川菜」。一位與我一樣熱愛花椒那股香麻味兒的同事,到上海前就常常聽他說,海派的麻辣料理與麻辣燙有多吸引他。

 

那天我們的出差行程實在是太晚了,就在沒時間慢慢選餐廳的狀態下,就隨意地選了眼前遇見的麻辣香鍋作為晚餐。雖然屬小吃的麻辣燙,無法完整呈現海派川菜的豐富樣貌,但也因為是麻辣香鍋的關係,在風味上加強了醇厚的鹹度與鮮味並使用容易快速入味的食材。感覺也是不差,但總覺得下回應該還是要試試看海派川菜,才不會有遺憾啊!

 

● 海派西餐/上海色拉

海派西餐,其實與海派川菜的概念相當,也是西洋料理進入上海後,使用西餐手法與當地料理食材與方式做了融合,或是使用中餐概念改變了西餐樣貌,成為了上海特有的海派西餐風貌,就好比羅宋湯、上海炸豬排、上海色拉…等等。就是可惜,出差的日子不長不短,沒有辦法在這趟把每一樣都下肚子裡,直到最後一天,我們覺得體力透支的狀況下,還要找外食吃實在有點累(荷包也累了),這天我們就打算在上海超市採購一些簡單食物,打算回到有提供廚房的住處,簡易地準備晚餐。

 

我們在上海超市,尋找方便可帶回去吃的熟食菜色,撇見了販售各式涼菜沙拉的小專櫃,特別是馬鈴薯[註3]沙拉,也就是上海色拉,特別不想放過它。上海的馬鈴薯沙拉又稱上海色拉,上海色拉的則是保留俄羅斯沙拉的特色,以完整的馬鈴薯塊、搭配香腸塊或火腿塊與各式蔬菜與美乃滋做成,與日式的會將馬鈴薯壓成薯泥的作法不同。那天買了一小盒上海色拉,回住處煮泡麵,還用微波爐煮了一個超級老的蒸蛋,哎!我不會用微波爐煮菜!但同事們還是很賞臉的吃下去,話說那個上海色拉,還真是合我的口味啊!我真後悔只買一小盒!

 

[註3]在中國大陸,馬鈴薯稱為土豆。而台灣被稱為土豆的則是落花生

 

新潮餐廳與食品店

人人都說,身為國際都市及移民都市的上海廣納了各地與各國特色。的確,能在一個城市裡頭融合了許多不同特色的歷史建築,有能融合了許多地區特色的上海飲食,更有許多來自各國的特色餐廳,還有來自世界各地的人們在此打拼奮鬥。這個海納百川的城市,在許多方面都展現了對於不同文化的高度包容性。

 

● 無酒精雞尾酒餐廳.Chill Out

我們到了一間台灣人開設的無酒精雞尾酒餐廳,這裏是上海的第一間無酒精雞尾酒餐廳;尚未走進餐廳內,就看見門口有個美式郵筒,裏頭放著做成報紙一般的店內菜單。這裏有挑高的餐廳空間,大落地窗帶進近來的大量自然光、及牆上的彩繪塗鴉製造的青春感,還算舒適,無酒精調酒(mocktail)是以調製雞尾酒的方式,調製出來如調酒一樣繽紛且變化多的無酒精飲料。適合享用早午餐或是喝杯無酒精調酒,用環境與色彩豐富的飲料,感受一下無酒精雞尾酒也能輕鬆愜意的小憩時間。如果不喜歡喝這種飲料,或是預算上有考量,可以只選擇早午餐的套餐,在這個空間稍微休息一下,吃飽,再出發。

 

▒ Chill Out ▒

地址:上海市徐匯區淮海中路1632号 (地鐵上海圖書館3號出口正對面,旁邊即是陋室湯包)

 

● 巧克力長城.M&M's World®

聽了曾在上海工作的同事說,上海有間M&M旗艦店—M&M's World® ,裏頭有很酷的「巧克力長城」。當時聽著「巧克力長城」這樣子的稱呼,我原先在腦袋裡頭想像的是巧克力搭配萬里長城做展示的模樣,沒想到來了之後才發現原來不是那麼一回事。原來,所謂的巧克力長城,原來是一整排以豐富色彩排列的M&M展示區,提供消費者自己挑選喜歡的顏色自己做搭配。說實話,除了色彩不同之外吃起來並沒有特別不一樣,但既然來到這裡,看著這麼多少見的色彩,當然是要自己搭配一下特別的色彩啊!

 

望著這麼多色彩,我還真不知道該怎麼選,因為若是每種顏色都來一點,就看不出來自已挑選色彩的必要性,最終我挑選了三個不同色階的土耳其藍搭配少許白色,帶回台灣給一位擅長做手工飾品的朋友,作為一個小小的伴手禮,因為來上海的這幾天,我帶來的飾品都是那位朋友為我設計的土耳其手鍊。

 

▒ M&M's World® ▒

地址:上海市黃浦區南京東路829號百聯世茂國際廣場

 

● 女人有個甜點胃.Mon pigeon cafe

這趟出差其實處要是衝了許多不同類型的展覽,這天進行完當日行程後,我們來到SOHO復興廣場廣場,除了見見建築外觀的獨特造型之外,順道也找間咖啡店作為出差行程的中途落腳處。這間甜點咖啡店的室內空間相當摩登,店內除了有提供消費者品嚐咖啡甜點的座位區之外,還有有一塊區域展示了包包與鞋款等各式女性時尚配件,店內的女性消費者也居多。我們點了兩款店頭推薦的甜點,一道用了花俏的糖片與花瓣做裝飾、另外一道則是呈現低調但重視口味層次,但味道都相當的不錯,也是非常適合女生們聚會及打卡分享的一間店。我們選的兩個甜點,第一個是店長推薦的摩卡起司蛋糕,賣相普通但卻相當好吃。另一個就是使用了彩色糖片與花瓣,將蛋糕裝飾地十分花俏的..咿!竟然忘了叫什麼。

 

▒ Mon pigeon cafe ▒

地址:上海市盧灣區馬當路388號SOHO復興廣場D棟102室

 

Text、Photo / 包周

從《鬼地方》到《社頭三姐妹》,專訪作家陳思宏——最好是活成一隻(健康的)鬼

從《鬼地方》到《社頭三姐妹》,專訪作家陳思宏——最好是活成一隻(健康的)鬼

自從《鬼地方》2019年出版,隔年賣出英文版權、入選《紐約時報》書單、至今陸續被翻譯成13國語言,陳思宏持續以近乎每年15萬字的節奏說故事。這次帶來長篇小說新作《社頭三姊妹》,他捎來什麼訊息?寫作和生活都在遠方和鄉土之間往返,心境此刻又走到哪裡?

陳思宏穿著花襯衫來。

這次為了新作,回台一個月出頭,每天都要簽書、受訪或演講,他在臉書貼文哭哭,「這次帶回來的,都穿過了啦!哎喲。」不知從何時起,或許是呼應他筆下世界的繽紛,又或是符合在台上發光時的幽默能量,人們開始期待看見他一次次披著不重樣的鮮豔花色出場。

他倒也欣然接受。陳思宏是雙魚座,不曾測過MBTI,但只要見過他的人都知道,要E能量,他絕對給好給滿。5月初的台北場新書發表會,近百讀者塞滿松菸誠品,問答踴躍,面對每個提問,他除了一五一十回答,還都忍不住隨口掏出至少一則趣事附贈。

(攝影:KRIS KANG)
(攝影:KRIS KANG)

站遠了看,總以為作家和他動不動就能高八度的聲腔一樣瘋,坐下來聊,才知道其實他的日常毫不脫序,被秩序填滿了在運轉。

他常近乎澄清地強調,「我真的是很無聊的人喔!」並且他喜歡。

在柏林,每天5點24分的鬧鐘(單純因為整點會更無聊),不用伸展,一杯咖啡就能進入狀態,一路寫作到中午,煮飯、午覺。從不拖稿,最怕遲到。盡可能每天上一堂運動團課,出國也總會找尋當地的健身房,「讓身體在一個生動活潑的狀態。」說著並非刻意為健美或保養,只是從小就嗜睡又好動,但是更深層的是,他清楚,「一個健康而穩定的人,才可以開心地寫不、健、康的事。」

遠方的召喚

陳思宏已寫作20多年,出版8本小說,3本散文。近年的《鬼地方》寫甩不掉的原鄉「鬼魂」、《佛羅里達變形記》是青春的崩毀、《樓上的好人》有女性視角望出去的傷痕與心結、《第六十七隻穿山甲》談父權的擠壓——本本形狀花式綻放,但都不離家庭與性別,惡意和逃離,傷痕及療癒。

最新作《社頭三姊妹》,與寫家鄉永靖的《鬼地方》、員林的《樓上的好人》,合稱「彰化三部曲」,故事同樣發生在一點也不純樸的小地方。這回的主角是來自乩童世家的三姊妹,還有羊駝、戴勝,以及瘋子、沒瘋但瘋狂的「正常」人們⋯⋯,在連續的5天上演一場喧嘩鬧劇。這是陳思宏第一次嘗試黑色喜劇,過程比預想的順利,奔放行文間藏不住寫者的過癮。

(圖片提供:鏡文學)
(圖片提供:鏡文學)

荒謬一直是他寫作的美學,甚至是追求的目標。為什麼呢?「因為我們來自一個不允許我們荒謬的體系啊!要四四方方,規規矩矩,成為一個乖巧的人,在我們台灣文化裡是太重要的事情。」

陳思宏也是這樣長大。直到當年拿到人生第一筆文學獎獎金,想著要揮霍,要去遠方,剛好同學送來一張唱片,樂團來自德國。抵達的當晚,柏林就大方迎客,他被帶入陌生人家的party,欣賞頂樓一整片綠油油的(當時尚未合法的)大麻田;往後還會在地鐵上遇見全裸男子牽著有穿衣服的狗狗,但整節車廂的柏林人沒有多看一眼⋯⋯。荒謬事蹟數不完,柏林的瘋狂衝擊人心,陳思宏第一次懂,「你可以完全不在那個盒子裡,只要不干擾別人,都沒問題,可以很自在地活出自己的樣子。」

(攝影:KRIS KANG)
(攝影:KRIS KANG)

不想再乖了的人受到召喚,2004年,他正式搬去柏林。以為來自島嶼中部小鎮的同志,終於搬進自由和迷幻?

又是抵達的第一晚。時差睡不著,陳思宏去散步,一大群放學芭蕾女伶的蓬蓬裙在他身旁聚合又四散,從台北總統大選喧鬧的街頭,瞬間走到歐洲極度冷靜的黑夜,「天啊,第一次感到這麼巨大又具體的寂寞。我好快樂。」來自有9個小孩的傳統農家、乖乖念書去到以為更寬廣的首都,城市好擠,朋友好多,人情好暖,從來沒有一個人的空間和時間。「可是我是一個寫作者,如果不寂寞、不孤獨,要怎麼寫作?」

這次《社頭三姊妹》的扉頁,摘錄來自法國作家 Paul Valéry 的文句,「我將這個萬物生機勃勃的封閉系統命名為:孤獨。」他寫熱鬧的故事,住熱鬧的城市,「但再怎麼瘋狂,喧鬧,大家要承認自己是孤獨的。」這也是作家真實的人生選擇。

從「我」出發,再縮小自己

從個人經歷談進小說作品,這件事在陳思宏身上並非禁忌。

他的寫作建立在真誠和體感,只會也只敢寫看過、聞過、吃過的東西,寫真的去過、混過的地方。好比,他常寫女性,「因為從小有8個女人(媽媽加7個姊姊)在管我,所以很多時候確實寫女人比寫男人要順手。」也常寫黏膩到逼人發瘋的炎夏,就是自己「要夠討厭才可以寫呀!」現在他絕不在夏天回台,鏡文學發書也都默契避掉這一檔期。

塑造角色時亦然,陳思宏筆下的人物繁多,但面貌從不模糊。每本小說都有一個專屬筆記本,用來做人物卡,布局角色輪廓,這是以前戲劇訓練要寫角色日記所留下的基本功。這次創造三姊妹時,她們分別用哪一牌的洗髮精、什麼顏色的床單、會去哪一間廟拜拜⋯⋯,他都想得清清楚楚,「有時是不必要的細,但我要跟這些人變熟——有點太熟了,才有辦法動筆,不然我會很虛。」

(攝影:KRIS KANG)
(攝影:KRIS KANG)

虛實緊密交織的寫作方式,尤其是在面對家鄉時,會不會有壓力?「沒有!」陳思宏穩穩搖頭,「我昨天才去社頭唯一的獨立書店簽書,來的讀者沒有一個知道這裡的存在,但是他們可能知道社頭最好吃的臭豆腐在哪裡。那,到底什麼叫做真正認識一個地方?每個人都有不一樣的視野。」

擁有清晰的界限,也要多虧了柏林。它不只示範了不體面規整也不要緊,陳思宏也在異鄉從頭開始認識自己,「煮什麼吃不會殺死自己?什麼讓我憤怒,又讓我開心?」長達十多年的時間,寫作之外,他更翻譯、主持、演戲,打各種工,過程中服侍他人、遇過混蛋、被無禮對待,實際活一遍寫作象牙塔之外的人生百態。

於是現在的他不擺一點姿態,最常說的話是「我盡力配合!」形容辦活動是服務業,出場時,總是不忘周到謝過每個夥伴。即便5年來《鬼地方》的活動已講過800場,考慮到台下的人是第一次聽,他還是每次都將能量拉到上限,「我會想,人家阿妹都可以一直唱『三天三夜』了。」

雖然有戲劇底子,這些要不了陳思宏的命,但總是耗能的——他始終沒習慣被叫「老師」,拍形象照要化濃妝,幾次頂著粉底被讀者認出都讓他尷尬癌末期。身為作家,能不用一直露臉,在他眼中其實是一種特權,「我們還是要靠作品,」他手指書本,「還是要回到這個最基本的單位。」即便他早已習慣交稿當天就和無論多熟的角色們澈底道別,作品出版後就是身外之物、絕不重讀,陳思宏自認活到這個年紀,已經沒什麼害怕的,「但的確會怕對不起別人。」想到出版社要賣書、在國際上代表台灣作家的形象⋯⋯,「寫作之外的事沒有辦法控制,只能做一件事,就是全力以赴嘍!」

乍看表演慾十足,原來每次「文學明星」的閃亮出場,都實則是把「我」縮到最小後的展演。 

(攝影:KRIS KANG)
(攝影:KRIS KANG)

亂七八糟的花

陳思宏的筆下世界,塞滿各種魔幻和脫序。然而,《社頭三姊妹》出版後,其中鄉公所再再拼錯英文的情節,巧妙對應近日的雙北時事;還在納悶書中的社頭怎麼會有羊駝?不久 Threads 上也有人拍到,一隻羊駝在鳳山街頭閒晃點鬆餅。網友和新聞讚他是「先知」,但在小說家眼中,自己寫的根本是寫實主義,「現實人生是更荒謬的,很多時候小說家只是在提筆追趕。」人們總問他,是不是特別容易遇到荒謬事,「其實我覺得,只是因為我頻道打很開。歡迎各種人事物在我周遭出現——不讓故事接近,是保險的生活狀態,但身為創作者,這個頻道要打開。」

所以陳思宏喜歡慢,比起發問 ChatGPT 更常去圖書館,愛散步,最愛的車速是區間車,《社頭三姊妹》的倒數第二章就是在上面搖晃著寫完。搭車時,陳思宏總是在觀察,「以前都會被發現,現在我可以盡情看人類!每個人都把感官關掉,待在手機裡。」這次他設定「三姊妹」各有視覺、嗅覺、聽覺上的超能力,正是暗示大家,「這是我們都有的能力。」

三姊妹共同的,還有「痟」,對此作者給予的定義是:不符合父權期待,在體制裡盡力衝撞的。透過這本書,他想呼籲大家一起瘋。那他做過最痟的事又是什麼?「就是去柏林啊!我拋下了這邊的一切欸。」代價是,花了好大力氣改變穿著、抹去口音,如今到社頭田調,哪怕回到永靖踩著拖鞋幫姊姊買貢丸,他都會被當作外地人,「沒辦法,我的臉和氣都離開那裡了。」

(攝影:KRIS KANG)
(攝影:KRIS KANG)

好在,完成了彰化三部曲,他已完成寫作和生命中最大的誠實,「面對自己其實就是個鄉巴佬。」很多人說,現象級的《鬼地方》已是他的高峰,他看得從容,「那不就是爬完玉山了?最難寫的家人跟家鄉寫完了,最大的鬼也見過了。」

訪談隔週,陳思宏就要逃回德國的日常,緊接著飛去希臘小島度假,期待把自己曬成龍蝦,更迫不及待「回到是 nobody 的狀態。」脫離人群,褪去花襯衫——更精準地說,「平時也會穿,但就可以亂七八糟的花。」不過文學可還不願離開他。寫作者也甘願於這件最本份的事,已忍不住確認過海邊會有 wi-fi,要開始寫下一本從未嘗試過的愛情小說,結局已經躺好在腦海。

在6月底前往首爾書展再度閃耀登台之前,是他們絕對神聖的 me-time。

陳思宏

彰化縣永靖鄉八德巷出生,農家第九個孩子。住在柏林。輔仁大學英文系、國立臺灣大學戲劇 學研究所畢業。曾獲臺灣文學金典獎年度百萬大獎、文化部金鼎獎、林榮三文學獎小說獎首獎、九歌年度小說獎、讀墨年度人氣作家、金石堂十大影響力好書。出版小說《鬼地方》、《佛羅里達變形記》、《樓上的好人》、《第六十七隻穿山甲》、《指甲長花的世代》、《營火鬼道》、《態度》、《去過敏的三種方法》;散文《叛逆柏林》、《柏林繼續叛逆》、《第九個身體》。

文|李尤 攝影|KRIS KANG


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皮拉提斯結合「約書亞樹」療癒能量

Joshua Pilates創辦人Annie在美國學習皮拉提斯多年,深刻體會到這項運動對身心靈的調和作用。在一次加州旅行中,她與友人造訪了一處滿是約書亞樹(Joshua Tree)的地方,其外型獨特,彷彿手臂一般向外延展,如同暗夜中的燈塔,為人們指引方向。Annie被當地的寧靜氛圍與療癒能量深深觸動,感受到前所未有的和諧平靜。

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Annie決心打造一處能讓身心靈回歸平衡的空間,於是與友人共同創立了Joshua Pilates(圖片提供:Joshua Pilates)
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覺察身體狀態,內化為生活方式

皮拉提斯是一種訓練肌群力量的運動,透過動作指導與身體自主意識的引導,在每個動作中保持對身體的感知,逐漸讓身體回到自然、正確的位姿,避免因長期不良姿勢所引發的肌肉不平衡、緊張或痠痛。

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皮拉提斯透過動作指導與身體自主意識的引導,在每個動作中保持對身體的感知,逐漸讓身體回到自然、正確的位姿(圖片提供:Joshua Pilates)

Joshua Pilates堅信,真正的健康不僅是體能上的鍛鍊,更關乎心靈的平衡與力量。透過覺察自身身體狀態,逐步矯正姿勢,學員們將重新認識自己的身體,並將這樣的觀念與感受內化為日常生活習慣,讓身體自發性地保持最佳狀態。

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Joshua Pilates堅信,真正的健康不僅是體能上的鍛鍊,更關乎心靈的平衡與力量(圖片提供:Joshua Pilates)

重新定義「健康」,推廣身心靈深層連結

為了讓追求身心靈和諧的都市人享受質感與專業兼具的頂級訓練體驗,Joshua Pilates配備全台最多台的Balanced Body實木器械,可供團體課程學員同時使用;私人教練空間也配備全系列器械,包含少見的Springboard壁掛彈簧板,以及專為團課打造的塔架設備,提供學員更豐富且多元的課程選擇。

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Joshua Pilates期望以知性、優雅且充滿力量的品牌精神,帶來全面提升個人體態、生活質感與健康美學意識的新型態皮拉提斯體驗,為現代人重新定義「健康」,推廣以自主健康為核心的運動理念,讓身體、思想與心靈達到真正的連結,進而建立全方位的健康意識,並打造積極推廣健康意識的在地社群。

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