台灣設計的冰滴咖啡隨身壺DRIPO成功征服台美募資市場!設計師分享冰滴咖啡冷知識!

台灣設計的冰滴咖啡隨身壺DRIPO-Fred&Emerge Lab.

冷萃與冰滴咖啡這兩年在咖啡業界颳起旋風、美國星巴克在2015年開始於全美的門市販售冷萃咖啡、台灣部分門市也開始跟進、價格甚至比冰咖啡高上許多。冷萃與冰滴咖啡成為別具風味又健康的夏日咖啡飲品。來自台灣的工業設計師陳仁輝Fred,在機遇下受到啟發,著手設計出DRIPO這款便於攜帶的冰滴咖啡隨身壺,2016年於Kickstarter及Flying V成功募資。此次便邀來Fred與La Vie分享DRIPO的設計故事: 


可以請你分享DRIPO設計的起源及概念嗎?

Fred:一切起源於2014年10月,我目前工作的丹麥老闆,一位前丹麥B&O品牌的設計總監,與他的太太到台灣玩,他們在九份老街入口看到一家冰滴咖啡店,兩夫婦覺得好奇,年近60的丹麥老闆沒有嘗試過冰滴,丹麥也很難喝到;另一方面他們也相當熱愛戶外登山運動。當時這一連串的事情啟發了我,我開始想像這個本來傳統巨大的冰滴壺,如果可以是為了入門者而設計,輕巧方便,不論何時何地都可以享用, 那會很有趣,就是我便開始咖啡設計之旅。

 

為何會在飛機上製作冰滴咖啡的想法?請為我們介紹當中的趣味與實際試滴的經驗吧!

Fred:由於我在中國工作,家人都在在台灣,我每隔週就會回台灣一趟,DRIPO的開 發其實歷時將近兩年的時間,當時想著如果真的方便攜帶,那就做一些瘋狂的嘗試吧。於是我帶著DRIPO搭上往香港的航班,在休息室花了點時間準備,就開始了DRIPO的第一次,或許也是世界上的第一次-在飛機上做冰滴咖啡。當時為了拍照方便我還自己帶了玻璃杯上飛機,可惜的是由於安全跟時間的關係,我必須得在起飛後1小時內完成我所有的工作,於是只滴了約半壺的咖啡。可愛的是,當我跟空服員要冰塊的時候她很匪夷所思,坐隔壁的先生,從頭到尾一直莫名其妙地看著我,最終忍不住問我在做什麼,他很訝異,原來咖啡也可以這樣子做。

 

DRIPO在台灣Flying V及美國 Kickstarter 都募資成功,可以分享一下這段經驗嗎?

Fred:創業是一條不歸路,我自己獨立開發產品大概也有12年了,這幾年來火紅的募資的確提供給大家一個很棒的機會跟平台,但是要在上面成功最重要的還是產品本身必須要夠吸引人,再來就是要把產品特性在短時間內跟消費者說清楚,從想法到Prototype,DRIPO大概花了1年的時間製作,又花了7個月的時間改善跟準備量產,現在產品仍不斷改良,每次跑募資要幾乎不眠不休的與大家互動,募資網站給有想法的人一個圓夢的機會,我也很感恩在兩個募資平台有近2000多個人的支持,這是一個鼓勵,現在做產品也需要不斷的精進,希望能給大家更好的體驗。

 

在台灣有喜愛的咖啡店嗎?

Fred: 在台北我自己喜歡去的是GABEE.,因為咖啡王子林東源對於咖啡的熱情真是源源不絕,他常常在咖啡上做很多嘗試,去那邊總能嚐到一些新味道。

 

Fred與Emerge Lab.
Fred是位一直深耕台灣、充滿熱誠的工業設計師,2004年曾入選台灣創意設計中心的設計菁英培訓,前往美國Pentagram設計公司受訓。回台後創辦台灣第一個工業設計師聚會Design T3,更將知名的設計師交流活動Pecka Kucha Night首度引進台灣,同時於2006年成立essential tpe品牌,替好的台灣設計品整合行銷。Emerge Lab是Fred目前工作之餘與來自台灣、阿根廷、大陸、香港與美國的設計師一起成立的小小設計團隊。DRIPO是他們第一個登場的產品。

 

關於冰滴咖啡的豆知識

冰滴咖啡會比較甜?
冰滴咖啡與其他用熱力去萃取的咖啡相比,單寧酸和咖啡因釋放較少(酸度比傳統方式少67%,咖啡因少20%),苦味降低,更利於保存揮發性香氣,口感更順滑醇厚並且甘甜。

 

冰滴咖啡較不傷胃?
不少人不愛喝咖啡是因為擔心傷胃,但其實冰滴咖啡使用冷水和冰塊萃取,降低熱水沖泡刺激胃與牙齒的酸性,對有此顧慮的咖啡愛好者來說,是難得的好選擇。


冰滴咖啡有更長的賞味期限?
冰滴咖啡製作需時3到6小時,但相比熱咖啡,冰滴咖啡存放的時間亦更長久。熱咖啡在沖煮完成後,容易隨時間增長而讓風味改變,但冰滴咖啡在萃取後能在冰箱保存兩星期,放置的過程中咖啡也會因為發酵,產生出不同的層次感。

 

更多精彩內容請見《La Vie》雜誌12月號 

 

Text / 梁大文
Photo / DRIPO
插畫 / 微枝

 

日本九州首家藍瓶咖啡在福岡!攜手當地人氣麵包店推限定菜單、限時展出藝術家KYNE作品

日本九州首家藍瓶咖啡在福岡!攜手當地人氣麵包店推限定菜單、限時展出藝術家KYNE作品

日本九州首間藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)登陸福岡市天神區,於今(2024)年2月9日正式開幕。而藍瓶咖啡福岡天神店不僅將限時展出福岡藝術家KYNE的藝術作品,也與當地人氣麵包店合作推出限定菜單。

藍瓶咖啡福岡天神店即將開幕

創立於美國奧克蘭、以「好的咖啡體驗能豐富生活」為理念的藍瓶咖啡,在日本東京、大阪、京都等地開設了許多特色店面,而九州第一家藍瓶咖啡,也確定落腳福岡熱鬧的天神地區,其不僅是融合多樣文化的商業中心、靠近市區,卻又擁有豐富的自然景觀,且儘管不斷有新咖啡店開業,當地仍保有許多傳統咖啡館,可見這裡生根發芽、蓬勃發展的咖啡文化。也因此,藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的建築師暨設計師二俣公一操刀店空間。

九州第一家藍瓶咖啡,落腳福岡熱鬧的天神地區。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
九州第一家藍瓶咖啡,落腳福岡熱鬧的天神地區。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)

傳統與現代的交會

有趣的是,藍瓶咖啡福岡天神店既面向車水馬龍的大馬路,也鄰近有400多年歷史、帶有寧靜氣息的警固神社,因此二俣公一在設計空間時,便決定將城市街道熱鬧的氣氛與神社的靜謐連結在一起,並藉由材料的運用,像是染成了淡米色的纖維水泥板、沈穩的胡桃木,讓人們走入其中,便能感受到現代與傳統的交會;在店後方,還能看到警固神社的參道(意指到寺廟或神社參拜所經過的街道),二俣公一也透過架高迎向參道方向的地板,營造出更加平靜的空間氛圍。

藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的二俣公一操刀店空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的二俣公一操刀店空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)
藍瓶咖啡福岡天神店一隅(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)
藍瓶咖啡福岡天神店一隅(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)

與當地人氣麵包店合作

除了多種咖啡飲品,藍瓶咖啡福岡天神店也與在地的人氣麵包店pain stock與OKUZOE SEIPAN合作打造限定菜單,加上店內使用鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的原創杯盤,也將提供顧客豐富的咖啡體驗。另外,這次藍瓶咖啡也與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯,且僅在福岡天神店販售,其簡約的杯身設計搭配藍瓶Logo,讓人想入手收藏。

藍瓶咖啡福岡天神店使用由鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的杯盤,也開放顧客購買。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店使用由鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的杯盤,也開放顧客購買。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

限時展出藝術家KYNE作品

此外,藍瓶咖啡福岡天神店開幕後至6月底,將展出福岡新生代人氣藝術家KYNE以藍瓶咖啡標誌性的藍色所繪製的創作,讓大家邊欣賞作品、邊品嚐咖啡,度過愜意時光。而為了慶祝開業,福岡天神店也獨家販售與KYNE聯名的3款商品,包含環保杯、旅行杯與托特包,歡迎人們在買咖啡豆之餘,也不妨帶一份特色周邊走。

藍瓶咖啡福岡天神店也獨家販售與藝術家KYNE聯名的商品。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店也獨家販售與藝術家KYNE聯名的商品。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

藍瓶咖啡福岡天神店(ブルーボトルコーヒー 福岡天神カフェ)
地點:福岡県福岡市中央区天神2-2-20 警固神社社務所ビル1階
營業時間:8:00~20:00
交通方式:西鉄大牟田線福岡天神駅徒歩約1分、福岡市営地下鉄天神駅徒歩約3分、福岡市地下鉄七隈線天神南駅徒歩約3分

資料來源|Blue Bottle Coffee Japan

日本「温泉喫茶 si no no me」開張:閒置大浴場化身咖啡廳,打造能欣賞海景的足湯座位

日本「温泉喫茶 si no no me」開張:閒置大浴場化身咖啡廳,打造能欣賞海景的足湯座位

坐落日本愛知縣蒲郡市的「温泉喫茶 si no no me」,由閒置的大浴場改造而成,店內更設置了足湯座位,讓人們能邊泡腳、邊品嚐咖啡與甜點,同時眺望絕美海景。

閒置大浴場新生

距離名古屋市70分鐘車程、成立於1955年的「銀波莊」,擁有可欣賞壯麗景色的露天風呂,為歷史悠久的豪華和風旅館,更因曾舉辦90場以上的將棋比賽而以「将棋の宿(將棋的旅館)聞名。而在今(2024)年1月中,其原本閒置的1樓大浴場,以溫泉喫茶店之姿重生,並以嶄新面貌迎接來自各地的旅客。

「温泉喫茶 si no no me」由閒置的大浴場改造而成,店內更設置了足湯座位。(圖片來源:PR Times)
「温泉喫茶 si no no me」由閒置的大浴場改造而成,店內更設置了足湯座位。(圖片來源:PR Times)
「温泉喫茶 si no no me」由銀波莊攜手由大西藍與武内賢太成立、以「日本傳通×嶄新技術」為理念的「goyemon」產品設計團隊  ,以及東京創意團隊LON Inc.一同打造。(圖片來源:PR Times)
「温泉喫茶 si no no me」由銀波莊攜手由大西藍與武内賢太成立、以「日本傳通×嶄新技術」為理念的「goyemon」產品設計團隊 ,以及東京創意團隊LON Inc.一同打造。(圖片來源:PR Times)

靈感來自日本傳統色「東雲色」

店名的「si no no me」也很有意思,其以日本傳統色「東雲色(しののめいろ)」為發想(意指黎明時分,世界萬物被柔和的晨曦所染上的顏色),呼應銀波莊是處猶如一面鏡子、映照出天空之美的地方——黎明時,這裡將被波浪的折射染成夢幻的東雲色。也因此,温泉喫茶 si no no me店內運用了大量的東雲色,讓人們一踏入其中,便能感受到箇中魅力。

店以日本傳統色「東雲色(しののめいろ)」為發想,而しののめ讀音近似「si no no me」。(圖片來源:PR Times)
店以日本傳統色「東雲色(しののめいろ)」為發想,而しののめ讀音近似「si no no me」。(圖片來源:PR Times)
帶圓弧線條的開放式廚房設置在溫泉喫茶店的中心。(圖片來源:PR Times)
帶圓弧線條的開放式廚房設置在溫泉喫茶店的中心。(圖片來源:PR Times)

邊泡足湯邊欣賞海景

而店內除保留大浴場的時光痕跡、重新利用戶外看板,也將原本的露天風呂改造成能眺望海景的足湯,提供人們一處可以忘卻時間、放鬆身心的療癒場域。而足湯的設計也讓迷人的波光映入店內,為空間帶來光影魔法、注入十足的氛圍;不同時間點前來,也能欣賞到天空顏色的變換。

原本的戶外看板也被重新利用,與現在的店空間完美融合。(圖片來源:PR Times)
原本的戶外看板也被重新利用,與現在的店空間完美融合。(圖片來源:PR Times)
店內也保留了以前大浴場的痕跡,更添空間氛圍。(圖片來源:PR Times)
店內也保留了以前大浴場的痕跡,更添空間氛圍。(圖片來源:PR Times)
足湯的波光映入店內,形成極美的光影變化。(圖片來源:PR Times)
足湯的波光映入店內,形成極美的光影變化。(圖片來源:PR Times)

菜單上,温泉喫茶 si no no me除販售咖啡茶飲、冰淇淋、鬆餅,也推出了以日出、日落為靈感的奶油蘇打飲料,歡迎造訪的人們點上一杯咖啡、一份鬆餅,享受慢下來的時光。

温泉喫茶 si no no me販售飲品、冰淇淋、鬆餅等品項。(圖片來源:PR Times)
温泉喫茶 si no no me販售飲品、冰淇淋、鬆餅等品項。(圖片來源:PR Times)
也推出了以日出、日落為靈感的奶油蘇打飲品。(圖片來源:PR Times)
也推出了以日出、日落為靈感的奶油蘇打飲品。(圖片來源:PR Times)

温泉喫茶 si no no me
地址:愛知県蒲郡市西浦町大山25 銀波荘内1F
更多資訊可至 IG@sinonome_onsenkissa 觀看

資料來源|PR Times

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