吃濁水溪奶水長大的米！女孩下鄉打造彰化溪州「尚水米」翻轉農業價值

〈我不和你談論〉這篇詩作出版的2000 年，「去農村」還不是一個熱門的選項，10 年後真的有人走進詩中那廣袤的田野—詩人吳晟位於彰化溪州的家鄉。來的是一群平均年齡不到30 歲的年輕人，組成「我愛溪州」團隊，即便大多不是溪州在地人，仍甘願將青春歲月投注在此，陳慈慧便是其中之一。2011 年大學畢業後，她從台北來到170 公里以外的彰化溪州，不曾踏過田埂的都市小孩，如今走進這座三分之二居民都在務農的農鄉，從頭學怎麼賣米。

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要到溪州去，也不是簡單的事，鐵路只經過鄰近的田中、員林，必須再轉搭好幾班公車。跟60 年前曾為台灣三大糖廠的繁榮時期相比，這依偎在濁水溪北邊的鄉鎮幾乎被遺忘。

吸引她前來溪州的任務，是鄉公所主秘、吳晟之女吳音寧提出的「托兒所在地食材供應計劃」。只不過，食農教育剛起步，農村便迎來更大的威脅。2011 年，政府決定每天從溪州發源的莿仔埤圳引6.65 萬噸用水供應中科四期，這讓已經「供四停六」的缺水情況雪上加霜，「但作物怎麼可能六天不用喝水？」慈慧一句話道破農民們的憂慮。年輕人與農民們組成「反中科搶水自救會」，透過肉身擋怪手、組織巡守隊看守水圳，長達一年多不斷北上抗爭，終讓政府收回了手。抗爭、寫論述對慈慧來說不是難事，但護水運動讓她認識更多在地農民，看見農村生存的困境。

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翻轉農業價值，陪伴農民走一條友善的路
「過去農村要用很多農藥、化肥，卻不見得有好的收入，我們想看看能不能打破這循環。」從農業生產端著手，慈慧的初衷單純，想撼動產銷結構的野心卻不小。

「（農業）價值不應該只來自於產量。」當生計壓力擺在眼前，慈慧看到農民不敢隨意改變生產方式，因為根據經驗，轉作友善耕作會損失一半的產量。於是，他們提出一分地2萬元的「保價收購」，在看天吃飯的宿命裡，「2 萬元是好年冬（豐收年）」，好年冬象徵著讓農民享有穩定收入的冀望，這也安定不少農民的心。解決了生計隱憂，溪州農民們還面臨說破嘴也難以化解的「面子問題」。

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負責與農民溝通的陳懷寬，家裡也有個做慣行（使用農藥、化肥的一般栽種）農法的父親，「對我父親來說，農田呈現的樣貌，就是他給人家的感覺，他不希望太雜亂或草很多，那是他的面子。」懷寬深知，轉作友善耕作的那道門檻就在農民心裡。他們找來有經驗的農夫、聯繫學者與農業試驗所，安農民的心。在第一期11 位農民順利收成後，逐漸有農民主動加入，至今已有20 多位農民參與，共同參與友善耕作品牌「尚水米」。

慈慧這群年輕人不再是過客，而是與農民並肩努力的夥伴，作為農民的後盾，他們還必須扛起把米賣出去的重責大任。第一年雖不小心弄壞碾米機，但整體來說賣得不錯；第二年契作面積從6 甲暴增到11 甲，兩期便是22甲地，產量暴增成三倍，產銷失衡，米堆了整整一年才賣完。

▶學會「挑食」，讓每一口都充滿有想法的好食物－農人餐桌

身為農業菜鳥，慈慧自嘲，每年會種出多少稻穀，一開始她完全沒概念，做到第四年，他們還在跟別人借倉庫堆放。捨棄產量至上的思維，他們重視米的品質與口感，每年舉辦「品米會」，讓農民良性競爭，也鼓勵認真種稻的農民。現在已有200 多位會員長期認購尚水米，接下來，他們要主動出擊，增加企業認購、餐廳、網路行銷的銷售量，讓更多人看見「吃濁水溪奶水長大的米」。

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一試成主顧的有機農產

尚水‧白米
從小吃濁水米長大的台梗16號，米界評鑑指標「食味值」相當高，口感Q 黏，適合做壽司、煮粥。愛吃白飯的你，絕對不能錯過。品種為黑糯糙米，也就是常見的紫米。含有豐富花青素，抗氧化，顧青春。可與白米共煮，口感與香氣一次擁有！

尚水．黑米
品種為黑糯糙米，也就是常見的紫米。含有豐富花青素，抗氧化，顧青春。可與白米共煮，口感與香氣一次擁有！

Info│溪州尚水友善農產

地址：彰化縣溪州鄉溪州村復興路50號
電話：04-8891-262

Text / 邱彥瑜
Photo / 王士豪 

更多精彩內容請見《La Vie》雜誌2017年5月號

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

網站資訊請點此

資料來源｜Service95、Livraria Lello

每4年舉辦一次的FIFA世界盃，總讓全世界的目光再次聚焦於足球。然而，除了賽事與球星之外，足球還能怎麼觀看？在日本獨立雜誌《SHUKYU》中，足球遠不止於球場上的那90分鐘，更是理解城市、地方、文化與人們的一種方式。

提到足球雜誌，你或許會期待看見球員專訪、賽事分析、轉會消息與最新戰績，但翻開《SHUKYU》，映入眼簾的，可能是一座城市、一組攝影作品，或一段關於地方與人的故事。自2015年創刊以來，《SHUKYU》以足球為起點，探索足球與設計、時尚、教育、社群、歷史等不同文化領域交會的各種可能，走出了一條與主流體育媒體截然不同的路。

有趣的是，創辦人暨總編輯大神崇（Takashi Ogami）過去其實並沒有體育或媒體產業的工作經驗。在投入《SHUKYU》之前，他曾參與東京原宿文化空間「Vacant」的創立，策劃音樂演出、展覽與講座等各式活動，而這樣的背景，卻也在無形中形塑了《SHUKYU》日後的編輯方向。10年來，雖然有幾位兼職人員協助營運，但雜誌仍多由他一人主導，每期從一個主題出發，如根源（roots）、身份認同、球迷文化、足球科技、女性、在地（local）等，再依內容邀集最合適的攝影師、設計師組成合作團隊，共同完成一本雜誌。

對大神崇而言，足球的迷人之處不只是球場上的90分鐘，更在於它如何與城市、地方、文化，以及不同的人們產生連結。正值FIFA世界盃進入決賽階段，當全世界聚焦於冠軍預測與明星球員時，La Vie邀請大神崇從《SHUKYU》的編輯視角出發，聊聊那些勝負之外的足球風景。

Q：與足球相遇的起點是什麼？又是在什麼契機下創辦《SHUKYU》？
我從小就對足球充滿憧憬。從9歲開始踢球，一直踢到高中，但大學畢業後，上場的機會也慢慢減少了。直到2011年的東日本大地震，我才再次對足球產生了強烈的興趣。當時，包括我在內的許多人都生活在不安與低潮之中，而我在電視上看到了地震後舉辦的慈善足球賽，深受鼓舞，也重新體會到足球所擁有的力量。與此同時，我也注意到歐洲與美國開始出現越來越多將足球與時尚、文化結合的媒體，因此萌生了「希望日本也能有這樣一本雜誌」的想法。這正是我創辦《SHUKYU》的契機。

Q：希望透過《SHUKYU》傳遞什麼樣的足球文化？
足球是一項在世界各地都受到喜愛的運動，因此即使語言和文化不同，人們依然擁有共同的語言，我認為它也像是一種溝通的方式。這是我過去11年來感受最深的一件事。無論是在都市或鄉村，人們都同樣享受足球。作為一種任何人都能平等參與的運動，我想沒有其它事物能比得上足球。這些年來，我們在雜誌中探討了許多不同的主題，但我仍然覺得，足球還有非常多的可能性等待發掘。

Q：《SHUKYU》的視覺風格是如何形塑出來的？
在傳達我們想表達的訊息時，視覺和文字都是非常重要的元素。不過，我本身並不負責拍攝，因此這些成果都是仰賴我所信任的攝影師們共同完成的。每一次都深受刺激，我也總是很期待他們會帶來什麼樣的影像作品。至於平面設計，我們則盡可能採用簡潔的設計，因為這樣反而更能襯托出影像本身的魅力，而這同時也是我們一貫的風格。

創刊時，我原本設定一年出版兩期，但在如今這個連販售雜誌本身都相當困難的時代，比起維持固定頻率，更重要的是找到一個能夠長久持續、不必過度勉強自己的出版節奏。對我來說，最重要的還是做出自己真正滿意的作品。

Q：在即時資訊盛行的今天，如何看待紙本足球雜誌的角色與價值？
如果只論資訊傳遞的速度，我認為在當代，紙本出版是最慢的媒體。因此我一直在思考，在這樣的時代裡，雜誌究竟還能扮演什麼樣的角色。從創刊號開始，我們就設有一個「Football Archive」的小型連載單元（整理與介紹日本足球博物館的館藏）。這幾年，我們也有機會製作J.LEAGUE（日本職業足球聯賽）和日本足協的特刊。
對我們而言，回顧這些歷史不只是懷舊，也是創造新事物的重要靈感來源，因此是一項非常具有啟發性的工作。就像社群媒體和網路各自有其不可取代的功能一樣，紙本也有只有它才能承擔的角色。重要的不是只選擇其中一種，而是懂得如何善用不同媒介，讓它們發揮各自的價值。

Q：日本足球文化有哪些獨特之處？這又如何影響《SHUKYU》的選題方向？
日本足球有許多屬於自己的文化，例如歷史悠久的學校社團（部活）文化，以及無論性別、年齡都能輕鬆走進球場觀賽的環境。至於這些特質如何反映在《SHUKYU》身上，我想，它們應該是在不知不覺中，自然而然地影響了我們的創作。
不過創刊初期，我們確實比較有意識地從地域性的角度製作內容，但近年來，只要是我感興趣的主題，不論是哪個國家或地區，都希望能去探討。
反過來說，如果大家能跟我分享《SHUKYU》的哪些地方讓你們感受到日本特色，我也會很高興。

Q：從《SHUKYU》的編輯視角來看，今年世界盃有哪些值得關注的亮點？
關於這次世界盃，我們在最新一期中也訪問了幾位攝影師。對我個人而言，特別關注的是在媒體愈來愈多元的現在，足球攝影與影像表現會如何發展。正因為世界盃是受到全世界矚目的大型賽事，我認為它或許會成為催生這些新趨勢的契機。