挑風格、挑品牌、挑健康、挑理念，現在當個喜歡吃的美食客已經不夠，還得當個懂得挑的聰明選食家才行。正風行的選食店選什麼、為什麼選？就讓我們出發一探究竟。

苗林選品 生活風格好食店
說起苗林選品的母公司苗林行，一般人大概會覺得陌生，但若提起登上國際麵包競賽舞台的吳寶春、或風靡台灣已久的日式麵包風潮，背後最大的隱形推手絕對是苗林行莫屬。繼承父親創立的苗林行，身為二代的林瓊書鎖定日本高級麵粉為主力開拓出獨家市場，同時也鍛鍊出對飲食潮流敏銳度及懂吃的挑食力。一直以來都想從B2B市場轉進B2C領域的他，從日本米食精品店AKOMEYA TOKYO得到靈感，決定成立以「食」為核心概念、直接面對消費者的苗林選品。

「每一種品項一定都親自吃過，每一件食器也都經過親自試用」，這是林瓊書選品時最基本、也最嚴格的標準。因為不想與市場上其他通路同質性太高，店內有一半以上的品項都是林瓊書東奔西跑挑選的獨家商品，例如獨家進口西班牙OMED橄欖油、Man Mano慢慢弄．乳酪坊唯一實體通路、甚至和小食樂研發獨家款手工家傳紅油，店長沛均笑說為了開發獨家口味大家都很拚，「這款紅油使用日本胡麻油當基底，配上大紅袍花椒和青花椒，與其說是辣，不如說是很夠味的麻勁，光是為了調出最好的濃淡比例，就來回試作了2個多月。」

店內另一項吸睛的獨家品牌，當然是日本設計大師水野學操刀的「THE」，從招牌的「世界第一美，不會溢漏的醬油瓶」，到連盤緣弧度都能恰好貼合湯匙的咖哩餐盤都能找到，近幾個月也將逐步加入襯衫T恤等織物，幾乎全品項都能在苗林購得。而擁有兩層樓空間的店面，二樓的廚藝教室也即將展開，「我們希望挑選好食品給大家，也能分享食材、食器的運用方式。不只好吃，也要好玩！」

Info│苗林選品 
地址：台北市中山區敬業二路69巷28號

土生土長 不妥協的台灣好風味

嚴格來說，顧瑋的選食店「土生土長」選的不只是食品，店內販售的許多品項，甚至是從還長在田地裡的食材開始選起。擁有台大動物系、分子醫學研究所學歷的她，因為「愛吃」而投入推廣台灣在地食物的行列。採訪的那天，我們才剛進到店裡，顧瑋就開始忙東忙西的從櫥櫃裡打開各種食物要我們吃吃看，「這是最近打樣中的米果，覺得如何？」米果使用的紅藜是顧瑋從農村裡找來的，製作米果的廠商也是她挑選信賴的商家製作，顧瑋做的是食材和製作廠之間的「媒合」，從土生土長創立時就自主開發柴米油鹽食等各式產品，她爽朗地笑著說，「從很久之前我就說過，我自己是不做（食物）的，因為我不是下廚的那塊料，要做就要找專業的來！」

聊起她最自豪、最想推薦的自家產品，「那一定是發芽花生油啦！」一般傳統油車間壓製溫度高達150多度，氧化程度高；而特地選用雲林自然農法花生，經發芽處理喚醒種籽中潛藏的養分之後，以70~90度低溫焙炒，酸價0.19幾乎與國際級冷壓橄欖油相當，優質的表現讓顧瑋對台灣油品的未來更具信心。我們現場嚐了一口，不僅不膩反而帶著淡淡的花生香氣，顧瑋還在一旁補充，「聽愛吃的朋友說，夏天加一小匙在香草冰淇淋上香氣也非常好。」

位在金山南路上的土生土長店面不大，但開店需要成本，還得要有店長們輪流顧店，產品研發出來直接分到既有通路上賣就好，為什麼要這麼麻煩的自己開實體店？顧瑋一點也不猶豫地回答，「因為食物不能只是用寫的、用看的，還要親口吃到，無論是專程或路過，土生土長都是一個開放溝通的場所。而且我一直相信知識擁有者是有義務傳遞理念給大家的。人家都說大眾教育困難，但像土生土長這樣從小眾開始的食物教育總沒那麼難了吧！」

Info│土生土長 
地址：台北市中正區金山南路一段81-4號

Text／方敘潔
Photo／張藝霖、土生土長、苗林選品 
【更多精彩內容請見《LaVie》2017年5月號】

台中新開幕的深夜食堂「CHAR CHAR」，由預約困難餐廳「飛花落院」幕後的麻葉餐飲集團打造，一站滿足你對夜晚聚會的所有渴求！從專人桌邊服務的「燒肉牛排」，到交織亞洲及歐美各國風味、多達26種選擇的「Tapas」，還有曾四度入選亞洲50大酒吧的「BAR MOOD」首度從台北南下，帶來台中限定特調，三種過癮一次到位。

無論當晚行程是吃飯或喝酒先行，「CHAR CHAR」都是理想去處，這裡可以是喝得到厲害調酒的餐廳，也可以是端上美味Bar Bood的酒吧。入座與DJ檯比鄰的吧台座位，或適合聚會情境的卡座和包廂，各是不同享受。

獨食獨酌、約會聚餐都適合的深夜食堂

位在北屯14期重劃區的「CHAR CHAR」，兩層樓空間佔地達100坪，一樓是吧台和卡座區，二樓設可容納6～20人不等的多間獨立包廂，滿足各式用餐情境，無論獨食獨酌、私密約會、親友聚餐都合適。

空間設計方面，餐廳由外到內透過「白→綠→光→黑」色彩變化創造空間層次，及多樣的用餐氛圍：建築外觀披上簡約的白色外衣，推門入內先是吧台區，以金屬、木質和綠植交錯，呈現復古與摩登感並存的室內外過渡地帶；再往內是卡座區，其以黑色為主體並點綴紅光，營造潮流感氛圍。

現烤燒肉牛排 X 8種異國風味特製醬料

「CHAR CHAR」主打的「燒肉牛排」，不同於印象中的西餐廳排餐，轉而以專人桌邊以鐵網現烤的方式上桌，橫隔膜、厚切牛舌、日本A5和牛紐約客等部位都嚐得到。除了嚐原味，也別忘了配上8款特調醬料一同品嚐，醬料風味取自各種飲食文化，包含美式BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟，請盡情依口味自由搭配，創造各種有趣吃法！

江振誠主廚這樣吃！

開幕餐敘當天，江振誠主廚也親臨現場，曾參與「CHAR CHAR」試菜的他不藏私分享自己最愛的吃法！先取一片烤鴨餅皮，放上生菜、海苔和剛烤好的肉，配點港式蔥薑醬，捲起後一口吃下，能嚐到中韓料理交織的風味，以及生菜爽脆、餅皮和牛肉軟嫩的多重口感。

26道Tapas帶你用味蕾環遊世界，主廚最愛組合公開

由1款台式、7種異國風味醬料串起的舌尖風味之旅，也延伸到Tapas的菜色呈現上，全26道小食涵蓋亞洲及歐美各地料理風味。其中主廚Louise最推「鑊氣招牌炒飯」和「剝皮椒烏雞煲湯」的組合，兩道都偏重口味，湯品除了剝皮辣椒略帶甜感的辣度，還加了花椒提香，略帶辛香和麻感。

想來道同樣直球對決味蕾的菜色，又想感受異國情調，可以來份「墨式法士達捲餅」，覆滿肯瓊香料的雞胸現烤至微焦，搭配洋蔥、紅甜椒等一起入口，肉脂香、辛香和煙燻氣息一口滿足。想來點清爽的，則推薦點日式「醃製鰹魚番茄沙拉」，其以稻草煙燻手法帶出海鮮旨味，淋上酸香柚子醋，清爽開胃，搭配烤肉吃也能解膩。

BAR MOOD插旗台中，帶來城市限定特調

調酒也是「CHAR CHAR」一大亮點——曾4度入選亞洲50大酒吧的台北名所「BAR MOOD」首度於其他縣市插旗！創辦人吳盈憲（Nick）秉持「將在地元素最大化」的調酒理念，延續將東、西方食材結合或類比的手法，親自為台中設計2款限定調酒——「金萱紫蘇冰茶」及「東美蜜瓜冰茶」皆以茶入酒，分別融入紫蘇清香、瓜果香，詮釋台中充滿活力卻不張揚的城市性格。

「飛花落院」幕後餐飲團隊打造

說來令人訝異，氛圍富潮流感的「CHAR CHAR」與坐落台中新社、有「中台灣最美餐廳」之稱的「飛花落院」，都由麻葉餐飲集團打造。兩間餐廳風格迥異：「飛花落院」是山中靜謐的日式料亭，庭院坐擁枯山水和藍花楹美景，以和宅料理美學設計菜式；「CHAR CHAR」則以黑、紅為主色調營造時髦氛圍，配上藍調爵士、Hip Hop等靈魂樂音，構築潮流感十足的深夜聚會所。

「CHAR CHAR」一名是有趣的諧音梗，在華文語境裡指的是「恰恰」，意指菜色、調酒、氛圍都恰到好處；想成台語則是讀作tshiah tshiah的「赤赤」，呼應肉品被烹調至外皮酥脆的狀態。諧音梗加上「CHAR」作為英文魅力一詞「Charisma」縮寫的意涵，共同表達品牌的風格特色，以「餐好吃、酒好喝、氣氛佳」的魅力公式，為台中夜晚帶來全新的hangout spot。                                

CHAR CHAR steak + BAR MOOD Taichung

地址｜台中市北屯區崇德十路一段415號

電話｜04-2422-8177

營業時間｜週一、二公休／週三、四 17:30－00:00／週五至日 17:00－01:00

訂位請點此

人氣檸檬塔品牌creammm.t 近日正式進駐台中北屯十四期新興生活圈，開設北屯新門市。這不僅是品牌版圖的擴張，更是對於「生活甜點」哲學的一次深化實踐，為現代都會人打造一處午後的溫柔據點。

自創立以來，creammm.t 以穩定品質與細膩風味，在台中甜點界占有一席之地，成為許多甜食愛好者心中的常備名單。從初始的小店起步，到如今成為在地備受矚目的甜點品牌，這個備受歡迎的檸檬塔品牌始終秉持「以風味紀錄日常」的理念，將甜點融入質感生活，而不只是嘴裡的一瞬幸福。

這次為了慶祝北屯新門市開幕，creammm.t 同步推出全新設計的甜點禮盒，邀請品牌創辦人的家人、旅居英國的藝術家 Shizico Yi 操刀設計。以「檸檬樹結合檸檬塔」為主題意象，這份設計除了在視覺美學的展現，更建構出一幅生活畫面的描繪：酸甜交織，如日常中的一段靜好時光，也呼應品牌長久以來所傳遞的溫潤氣質與風味精神。

禮盒採用雙小盒設計，不僅便於分次享用，更提升整體的實用性與收藏價值。內含三顆檸檬塔與兩顆司康搭配奶油，是兩大明星商品的精緻組合，份量適中，特別適合小家庭與單身族群，成為日常午後的一份療癒。

而全新登場的北屯新門市，以「自然、共享、舒適」為核心理念，空間設計融合大量綠意植栽，打造出一個開放且充滿呼吸感的甜點空間。店內設有可容納 6 至 8 人的大圓桌，不論是接送孩子後的家長短暫歇腳，還是朋友間的自在聚會，都能在這裡找到屬於自己的甜點時光。明亮、放鬆的氛圍，讓每一口甜點都不只是滋味，更是一種生活方式的延伸。

品牌創辦人分享：「我們希望 creammm.t 不只是大家心中的甜點店，而是一份能長久陪伴、被信任的日常存在。」這樣的理念，也在北屯新門市中被具體實現，甜點如今已不只是消費型商品，而是融入生活節奏的一部分。

creammm.t 即是看準北屯多元而穩定的生活動能，因而選擇於此插旗新店，與位於勤美商圈、深受年輕旅客喜愛的美村店形成鮮明對比。如果說美村店是城市旅途中的一場甜點探險，那麼北屯店則像是生活半徑裡的一次溫柔停靠，加上北屯十四期近年成為台中最受矚目的發展熱區，鄰近洲際棒球場與即將開幕的漢神百貨，逐步形成一個集休閒、親子、購物於一體的完整生活圈。

creammm.t 未來也將持續推出季節限定商品，將不同時節的風味轉化為生活的片段，記錄每一季的甜蜜與餘韻。同時，也期待將品牌足跡延伸到更多城市，讓這份來自台中的酸甜風景，走進更多人的生活裡，成為甜點愛好者記憶中那一口最難忘的溫柔滋味。

creammm.t 北屯店
地址：台中市北屯區榮德路 491 號
電話：04-2251-2636
營業時間：10:00-19:00