1986年樂奇雅創辦人Sergio Brugnoli，據點於Norcia，這個不單聞名於生產野豬肉的地區，黑松露亦是廣為人知的著名產品；本著當地大自然的恩賜及黑松露先天優良的品質，Brugnoli先生以這份優勢與敬業精神創立了松露品牌中的佼佼者─La Rustichella 樂奇雅。
成立至今30年來，Brugnoli先生費盡心思在各國主廚挑剔敏銳的味蕾上勤奮耕耘，開發了多樣化的產品線；不僅如此，樂奇雅的製作程序的絲毫不怠慢：嚴格的人工挑選、不對外公開的私密配方、各國市場的認同，終造就樂奇雅為國際上的知名品牌。在亞洲，尤以香江地區、台灣與香港等國主要進口地區，從層次多元的西餐料理、繁複深沉的中華料理到嚴謹講究的西餐料理，均可以見到樂奇雅產品的身影。
除了了單純松露類別的產品，樂奇雅同時將松露中的精華製成具有松露風味的橄欖油、南瓜抹醬、綠蘆筍抹醬等產品，抹麵包、餅乾或入菜，廣泛多元的吃法在在挑戰您的味蕾。傳統西式餐點使用松露醬的手法簡單，讓一般消費者有松露醬使用侷限的誤解。藉由專業主廚的創意巧思，結合傳統與創新的料理技巧，呈現出松露醬、松露油與其他松露產品更廣的料理面相與使用技法。
本次活動與臺菜達人陳兆麟主廚結盟，進行臺菜核心、西化美學的實驗創作，將臺菜轉化形象，呈現傳統與街頭外別開生面的樣貌。而東遠國際更首次將蒐集之島嶼職人平台以實體展示平台進行曝光，邀集數個台灣食材、料理職人，進行產品的展示與介紹。希冀可以結合多方之力量，補足東遠顧客的完整需求。
Info│島嶼職人平台
二十年前，東遠國際開始歐陸食材的搜羅，希冀台灣餐飲的繁花錦盛；二十年後，許多進口現況改變了、許多產品我們不再能為您提供了，但許多在這個島嶼上新生的、屬於歐陸的、細心為台灣餐飲市場努力的職人們，也因應而生。
2017年，東遠國際正式擴展食材獵捕觸手，邁出步伐，走向臺灣本島。今年，我們跨出台北盆地，手捻中央山脈、攀登臺東縱谷、行腳屏東廣原，追逐雲林、台中、宜蘭、南投、屏東的Aroma，為臺灣獻上東遠國際搜羅的第一幕——島嶼職人平台 #01。
島嶼職人第一彈：
臺虎精釀 ：精醇（使勁地）狂湧的島嶼酣暢瓊漿
Dida手工乳酪：讓食物從回家的懷抱
慢慢弄乳酪坊：慢慢地，弄出純粹的美味
深耕商行：用基因證明，完美的無可取代——法國認證紅標Sasso雞
大巴六九藥用植物園區：原生、真食、古老，專屬台灣的要用原生植物
晏廷歐亞農場：雙手獻上女王的真心—— 歐陸蔬菜精選
彤浩生態農場：存在溫室裡的細語——溫室芽苗專賣
Mezzacorona：特倫蒂諾的讚嘆——東遠國際特選葡萄酒
Info│【新臺菜美學】
臺灣的手路菜，結合松露的山野風味， 凝縮臺灣山、海、原、野的地界風味， 全台行腳橫跨中央山脈的食材搜集。 麟手創陳家的五代傳承，與東遠國際的料理配對， 揉擰東西，誕生臺菜百年新風華。
展演主廚：麟手創／渡小月 四代目陳兆麟主廚、五代目陳冠宇主廚
展演時間：2017年8月7日 週一 12:00~17:00
展演地點：Our World Kitchen 台北市信義區永吉里松山路11號3樓
展示料理介紹：
「雲仙裊裊戲白菱」 / 涼拌桂丁拌粉條
充滿濃郁醬香與松露氣息，搭配台灣桂丁土雞與傳統寬粉，以冷餚方式呈現，並佐以台灣原生百花，風味馥郁卻清爽無比。
「高啼鏗鏘朝陽紅」 / 腐皮松露雞肉響鈴
以傳統腐皮包裹雞肉、牛肝蕈菇、蔬菜、樂奇雅頂級松露醬，包裹成三角形後油炸成臺灣響鈴狀，佐以辣味味噌。
「萬叢雲仙金山歸」 / 涼拌金沙海鮮
以東昇南瓜、鹹蛋黃、藍紋起司製作而成的南瓜泥，搭配海鮮與當令蔬菜，淋上樂奇雅松露調味橄欖油佐味。
「紅指綠身玉如意」 / 鮮蝦松露三星蔥油餅捲
道地三星蔥製成的蔥油餅，塗抹美乃滋與樂奇雅頂級松露醬後，捲上明蝦與黃瓜，讓簡單的蔥油餅瞬間升級，創造出蔥油餅截然不同的風味層次。
「雲仙裊裊戲白菱」 / 涼拌桂丁拌粉條
充滿濃郁醬香與松露氣息，搭配台灣桂丁土雞與傳統寬粉，以冷餚方式呈現，並佐以台灣原生百花，風味馥郁卻清爽無比。
「溪頭叱鴨亂夕陽」 / 酥脆洋蔥鴨胸
將豪野鴨胸包裹洋蔥酥進行酥炸後，搭配煮熟後浸漬奶水的油炸芋，獨特的工法製成的芋頭蕃薯薄片，卻帶著清爽的松露芬芳，看似厚重卻爽口無比。
Via / 東遠國際P&P
