來一匙世界甜點史!從食譜古籍、經典海報廣告,探索療癒人心的鮮奶油甜點演變史

來一匙世界甜點史:食譜古籍觀察 佐 風味料理演變,揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義

人類出於對美味的本能追求,內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待,在歷代廚師與饕客的努力下,今日,甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代,人們是如何料理、如何享用甜點的?它在人們心中佔據了什麼樣的地位,又是如何憑一己之力凝聚家族情感,甚至捲起一陣陣世代風潮?

1846 年,歐仁.布利佛也在《巴黎餐桌》(Paris à table)一書中描述:「甜點是晚餐的王者。要創造出一道優異的甜點,必須集甜點師傅、裝飾家、畫家、建築師、冰淇淋師傅、雕刻家、花藝家等技能於一身。如此誕生的作品之輝煌,最能吸引人的目光——饕客遠觀而不可褻玩焉!」無論是在夏日的紗窗門廊內享用家常草莓奶油蛋糕,還是在高雅的餐廳裡品嚐主廚精選的雅緻糕點,最後登場的甜點,一直是晚餐的完美句點;它好比一首精彩演出的安可曲,帶我們飄向喜悅幻境。

 

(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

你最愛的一道甜點是什麼?

這道問題就像是「你最愛子女中的哪一個?」這樣的經典難題。大部分人的答案是鬆軟且奶香濃郁、能夠撫慰人心的手作牛奶點心類型:例如烤布蕾、卡士達派、提拉米蘇以及各種口味的冰淇淋。許多人也會選擇奶味濃郁且含有蛋白霜的甜點,從檸檬蛋白派(lemon meringue pie)、帕芙洛娃(pavlova)到法式漂浮之島(oating island),都榜上有名。

畢頓夫人以簡單卻高雅的風格來展示果凍、鮮奶油、乳脂鬆糕和水果甜點。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
畢頓夫人以簡單卻高雅的風格來展示果凍、鮮奶油、乳脂鬆糕和水果甜點。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

乳製品帶來的歡樂時光

鮮奶油就像玫瑰,不論用何種名字來稱呼,聞起來、嚐起來都是如此香甜,種類也如同玫瑰的品種般細數不盡:英式蛋奶醬(crèmeanglaise)、加泰隆尼亞焦糖奶凍(crema catalana)、切片鮮奶油(leache)、白雪(snow)、乳酒凍鮮奶油、卡士達、蛋奶點心(an)、卡士達布丁(awn)、奶油伴水果(fool)、牛奶布丁、巴伐利亞鮮奶油、凝脂奶油、香緹鮮奶油(crème Chantilly)、義大利蜂蜜奶油(lattemiele)、奧地利鮮奶油(schalgober)、義式奶凍、葡式焦糖布丁(pudim flan)、葡式絲絨焦糖布丁(pudim veludo)、烤布蕾⋯⋯等,名單可還長得很呢。鮮奶油的別名不勝枚舉,而不論是在英格蘭還是阿根廷,巴塞隆納還是布魯日,鮮奶油的出現不僅逗樂了嬌生慣養之徒、餵飽了飢餓之民,也撫慰了疾病纏身之人。

雖然奶油料理普遍受歡迎,歷史上的聲望卻大起大落。某些時期,它們被視為樸實老百姓的食物,在其他時代,卻大多屬於上層階級才負擔得起的奢華享受。十七到十八世紀期間,英格蘭的圈地法規(Enclosure laws)禁止起村落的公用放牧土地,僅供富裕的地主私用,對偏鄉的貧窮居民而言,乳製品變得昂貴且難以負擔,導致當地孩童常患軟骨病(rickets)。然而,仕紳階級不僅擁有乳製品,還沈醉其中,本來奶油料理算是樸素的家常菜,從此以後,牛奶布丁和乳酒凍等料理卻在上層階級掀起了一股風尙。

鮮奶油和焦糖在風味搭配上簡直是天作之合。即使名稱上略有不同,幾乎每個文化都有自己的版本。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
鮮奶油和焦糖在風味搭配上簡直是天作之合。即使名稱上略有不同,幾乎每個文化都有自己的版本。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

各式鮮奶油甜點

隨手翻閱食譜書,都能見到鮮奶油料理的身影。1718 年,瑪莉.伊爾斯夫人(Mrs Mary Eales)出版了第一份英語冰淇淋食譜。她的指示如下:「取冰錫罐,塡滿任何一種你喜愛的鮮奶油,或原味或甜味,或含有水果⋯⋯」,接著解釋冷凍的過程。她的說明已非常明確,因為在翻到冰淇淋食譜之前,前面的篇幅收錄了超過一打的各類鮮奶油食譜,口味從杏仁、開心果到「各種水果鮮奶油」皆有,不論哪一種,都可以當作冰淇淋基底。伊爾斯夫人的鮮奶油食譜中,有一道「鱒魚鮮奶油」(Trout-Cream),値得慶幸的是,這道鮮奶油不需要使用魚來製作,而是以橙花水調味,用模具塑形成魚的形狀,再用打發鮮奶油裝飾外圍後端上桌。廚師們一向喜愛將食物偽裝成其他事物,在冰淇淋普及化後,這項習慣達到了頂峰。

在1805年的巴黎,吃冰淇淋是一件高貴優雅之事。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
在1805年的巴黎,吃冰淇淋是一件高貴優雅之事。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

法蘭索瓦.馬西亞洛1702 年的著作《宮廷與鄉村廚師》中,記錄了將近十二種的鮮奶油,介紹如下:「鮮奶油種類繁多,具體如下:杏仁和開心果,焦奶油、脆奶油、煎奶油、義式風味鮮奶油和其他種類的鮮奶油。」他製作出一種巧克力鮮奶油,以及一種糕點鮮奶油,通常用來製作派和塔,並以麵粉調製變濃厚。在齋戒期間禁止使用牛乳時,馬西亞洛會先將杏仁搗碎後過濾,製作出杏仁奶,再繼續製成鮮奶油。他的焦奶油作法與今日的烤布蕾製作方法相似,唯獨在使頂端達到焦糖化效果的工具有所不同。他指示廚師「用加熱至火紅的火鏟來烤焦鮮奶油,為它添上美麗的金黃色。」

繽紛的白色料理

奶凍作為麥片布丁的近親,行蹤也能追溯至中世紀。在當時奶凍被視為有益病患健康的料理。它不只質地滑順又容易消化,還使用珍貴的藥材——糖來製作。後來也隨時代演變歷經了許多變化。

畫家描繪山姆.阿諾、年幼的荷莉和祖母凱薩琳期待復活節鳥巢布丁的情景。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
畫家描繪山姆.阿諾、年幼的荷莉和祖母凱薩琳期待復活節鳥巢布丁的情景。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

奶凍是貨眞價實的國際料理,義大利、法國、西班牙、德國、土耳其和英格蘭都擁有各自的版本,最終抵達美國餐桌。普拉蒂納(Platina)所撰寫的文藝復興義大利料理與健康指南書《論正確的愉悅和健康》(De honesta voluptate et valetudine)中,收集了一份義式白奶凍(biancomangiare)食譜。不論是奶凍(blancmange)、義式白奶凍還是焦糖牛奶醬(manjar blanco),都意指「白色料理」,但其實,這道料理並非總是白色的。法國的烹飪書也以「各式奶凍分類」(blanc manger parti)篇章,說明如何區分包含紅色、金色、綠色和銀色等不同色彩的奶凍。

起初,這道白色料理使用杏仁奶和搗碎的閹雞肉,烹調到質地變濃厚後,加入糖增添甜味、以玫瑰水添加香氣,並以石榴籽裝飾後端上桌。較後期的食譜則使用了刴碎的雞肉,遇到齋戒期間禁止食用肉類時,則改用魚肉,加入米飯或雄鹿角使質地變濃厚,並添加糖和杏仁等食材。十七世紀時,在大部分的國家,肉類或魚肉便從這道料理中消失了。法蘭索瓦.馬西亞洛則將一道不含雞肉或魚版本的奶凍引進了英格蘭。在《宮廷與鄉村廚師》中,他納入了兩道奶凍食譜。第一道使用一隻母雞製作,布丁經過濾使質地變得滑順。第二道卻沒有使用魚肉或家禽肉,而以雄鹿角薄片、搗碎的杏仁、牛奶、鮮奶油和橙花水製作,漸漸地,這道食譜演變成以模具製作、乳脂濃郁的現代版奶凍。

未加裝飾的奶凍展現純粹優雅。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
未加裝飾的奶凍展現純粹優雅。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

隨著時光推演,魚膠、小牛蹄、雄鹿角、海菜等各種食材也被運用在奶凍膠的製作,並以模具塑形,並倒入餐盤。十九世紀時,葛粉、玉米粉和明膠粉也加入了食材陣容。就跟麥片布丁一樣,廚師會將奶凍塑形成各種華麗的形狀,並發揮創意擺盤上桌。

奶凍在美國同樣大受歡迎,以南北戰爭作為背景的小說《小婦人》中,作者露意莎.梅.奧爾柯特(Louisa May Alcott)寫到,馬區家會端上「環繞著綠葉環和艾美所栽種的天竺葵緋紅花朵」奶凍。露意莎的母親艾比蓋爾.奧爾科特,從一份不可考的報紙剪下了一道葛粉奶凍食譜,並保存在她的「食材淸單和簡單食譜」收藏當中。而瑪格.馬區在鄰居勞利生病時,也為他製作了奶凍。當妹妹喬送上奶凍時,則說:「沒事啦,你儘管吃,奶凍很柔軟,會一路滑到腹中,不會弄痛喉嚨的。」

打顫的懦弱卡士達

「卡士達」一詞來自「crustade」,意指帶有硬皮的塔。各類卡士達的出現可追溯至十四世紀,通常會是頂部開放的派,內含肉類或水果,或是準備好的湯或牛奶、蛋和香料。不論甜鹹,卡士達都會被安排在餐期間,而非結尾端上。最終,它成了一道人人鍾愛的甜點料理,也持續以鹹派的身分為人享用。

渦卷方格紋(lattice scroll)附蓋卡士達杯和杯架,由1810年代英國品牌Spode所製造。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
渦卷方格紋(lattice scroll)附蓋卡士達杯和杯架,由1810年代英國品牌Spode所製造。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

甜卡士達是廚房中功能最多樣化的發明之一,它由牛奶、蛋、糖和調味料混合物烹煮至乳脂濃度所製成,甜卡士達可以在爐上溫和燉煮、烤箱中烘烤,也可以製成烤布蕾,或是裝在樸素的杯中端上桌;可以使用模具塑形成裝飾品,也可在派或塔中烘焙,或作為閃電泡芙、鮮奶油泡芙⋯⋯等泡芙糕點的餡料,或作為醬料端上桌;可以使用從香草到桃樹葉等任何調味料來調味,甚至是裹上麵包屑油炸。卡士達構成了法國經典甜點「漂浮之島」(île flottante)中的海洋,而冷凍後的卡士達,搖身一變就成了冰淇淋。

(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

卡士達也啟發了許多幽默靈感。在十七世紀散文《廚師》(The Cook)中,作者兼聖公會教士約翰.厄爾(John Earle)將廚師描寫為一名狂暴的男子,使用銳利的刀子和滾燙的開水作為武器,在廚房中宣戰。根據厄爾的形容,廚師將他的料理以武力等級排列—強壯又堅韌的肉類排在前線,「溫度較低又懦弱的則排在後,例如嚇得打哆嗦的塔和打顫的卡士達等乳製料理。」在二十世紀早期,塡滿了超鬆軟餡料的「打顫的卡士達派」,幾乎在每一齣好萊塢鬧劇中擔綱演出。砸派、目睹受害者滿臉餡料,被視為全天下最好笑的景象。在1920 年代的好萊塢,這可是超高人氣的玩笑橋段,基石電影公司(Keystone Studio)的糕點供應商甚至只靠生產電影中的派,便足以維持利潤。

1947年電影《寶琳驚險記》(e Perils of Pauline)中,準備砸派的主廚們。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)
1947年電影《寶琳驚險記》(e Perils of Pauline)中,準備砸派的主廚們。(圖片來源:《來一匙世界甜點史》)

鮮奶油和卡士達究竟是視覺笑話、病房餐點、簡單的家常甜點,還是糕點主廚的奢靡創作?答案為以上皆是,不僅如此,它們還是冰淇淋的基底。在冰品普及化之後,冰淇淋的人氣逐漸超越了卡士達,成為20世紀後人們全新的快樂泉源。

本文內容節錄自 La Vie 出版書籍《來一匙世界甜點史:食譜古籍觀察 佐 風味料理演變,揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義》

出版日期|2024-06-01

作者|潔莉・昆席歐

本書帶你從料理口味還不分鹹甜、不講究出餐順序的年代,看「甜點」一步步走出最璀璨味美的成名之路;翻箱倒櫃挖掘古代食譜典籍,一窺當時顛覆想像的健康飲食觀念;爬梳甜點跨越地理疆界、打破社會階層的脈絡肌理,如何成就餐桌上最不可忽略的一抹優雅。

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台北巷弄藏南美風景!「Fon-Cé」當代拉丁美洲料理揉台灣風土,6道式精緻菜單輕鬆入門

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理

拉丁美洲料理正席捲亞洲!翻開日本、港澳、泰國、越南及台灣的《米其林指南》,可見越來越多拉美餐廳入選和摘星。旗下坐擁亞洲50最佳餐廳百強常客「MUME」、預約困難燒鳥「fumée」等餐廳的MMHG餐飲集團,攜手曾於世界最佳餐廳「Noma」、「Central」歷練的哥倫比亞新銳主廚Leonardo Fonseca Celis,乘著這波浪潮,於台北共同打造新餐廳「Fon-Cé」,主打當代拉美料理。

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
(圖片提供:MMHG)

Fon-Cé」隱身於東區巷弄,質樸的磚紅牆面圍起小徑引訪客入內,室內由大地色系交織砂岩、陶土等自然質地,重現Chef Leo記憶中的哥倫比亞風景。菜單亦乘載主廚對家鄉文化的記憶,以拉美料理語彙為基礎,結合台灣在地時令食材,經Chef Leo紮實的當代料理經驗轉譯,端出不拘一格的拉美風格菜色。開幕期間,「Fon-Cé」特別規劃精緻的6道式短菜單,領人們輕鬆入門。

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

世界頂級餐廳Noma、Central出身新銳主廚掌舵

開展料理生涯之前,Chef Leo是名主修機械工程的大學生。18歲時,他因父親驟逝決定輟學返家照顧家人,期間收看大量美食頻道並自學料理,自此踏上廚藝之路。Chef Leo的履歷十分精彩,以2013年離鄉遠赴丹麥聞名全球的「Noma」餐廳實習為始,曾歷練的餐廳都具世界級水準,如秘魯「Central」 、西班牙「Disfruta」都曾位居世界50大餐廳榜首;待了5年的斯洛維尼亞「Hiša Franko」也獲米其林三星肯定。

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
「Fon-Cé」主廚Leonardo Fonseca Celis。(圖片提供:MMHG)

2023年,Chef Leo轉而以「自由廚師」身份展開巡迴客座,足跡遍及倫敦、曼谷、米蘭等城市,也受Noma時期夥伴MMHG創辦人林泉(Richie)主廚邀約,來台舉辦快閃餐會,將拉丁風味帶往世界各地,亦埋下在台北開餐廳的種子。

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(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

「Fon-Cé」延伸家庭情感,空間復刻哥倫比亞風景

2025年,「Fon-Cé」的想法正式成形。作為Chef Leo人生第一間餐廳,「Fon-Cé」一名取自主廚父母的姓氏——FonsecaCelis,既展現家族情感,也象徵料理初心。餐廳空間也延續「家」的命題,將拉丁美洲地景中常見的磚紅、橘黃色系,融合砂岩、陶及富手工紋理的牆面,復刻主廚記憶中的家鄉風景。此外,主廚也親選多件畫作、台灣工藝家的陶作妝點空間,並安排半弧形卡座、圓桌座位,搭配可分食的主餐規劃,營造「團聚」的溫馨用餐氛圍。

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
(圖片提供:MMHG)

首季菜單最大亮點!富食趣的「鮪魚骨髓」

首季菜單以「Senda 小徑」為題,Chef Leo將心中具代表性的拉美佳餚,融合近幾個月在台灣的生活經驗、對在地食材的個人見解,創造獨特的餐桌體驗。令編輯印象最深刻的一道是「鮪魚骨髓」,必須加點!這道吃法像吃生蠔,一口吃下感受骨髓綻放的鮮味與柔潤口感。特別之處在於Chef Leo將略帶魚肉的骨頭也納入盤中,為其賦予迷你芭樂、香菜、水芹菜、辣椒萊姆汁⋯⋯酸甜與辛辣交織的風味,經香煎和炙燒後上桌,無論是滋味或吃法都充滿食趣,令人驚喜。

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
鮪魚骨髓/西洋菜/奇異果水/西洋梨。(圖片提供:MMHG)

「共食」主餐創造溫馨氛圍,台灣人熟悉的米飯、芭樂入菜

主菜設計以「共食」為核心,西班牙豬肩胛肉淋上香茅醬,點綴酥炸豬耳朵增添口感;另有拉美餐桌不可或缺的燉扁豆,與台灣人愛吃的米飯搭配上桌。

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西班牙豬肩胛肉/香茅醬/濃郁燉扁豆。(圖片提供:MMHG)

湯品融入亞馬遜特產的Tucupi醬,由發酵樹薯、牛骨、香菇、煙燻辣椒奶油⋯⋯堆疊出溫潤帶點野性的風味;一旁的玉米餅填入墨西哥傳統醬料Pipián,綠色蔬菜與堅果香交織。Chef Leo特別點綴新竹迷你芭樂製成的果膠,為高湯及餅創造味覺轉場,也將拉美及台灣風味揉於一盤。

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風味高湯/玉米餅/Tucupi/迷你芭樂。(圖片提供:MMHG)

金盞花油,南美記憶與台灣風土的聯繫

台灣人常涼拌、入湯或炒來吃的茭白筍,Chef Leo選擇將其以香蕉葉包裹烤製,搭配外皮煎得酥脆的熟成金目鯛,佐香菜及南瓜籽風味醬汁,點綴金盞花油,堆疊出層次分明的風味。金盞花入菜的靈感,源自一次Chef Leo造訪台灣農場,發現金盞花的葉子外型與秘魯常見的印加孔雀草(huacatay)非常相似,風味也很接近,但金盞花生吃味道太過刺激,於是轉而以油的形式為料理注入柔和芳香。

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茭白筍/金目鯛/金盞花油。(圖片提供:MMHG)

Chef Leo期待每位來到「Fon-Cé」客人都能感受到料理中蘊含的快樂、真誠和情感,「希望人們吃完後是滿足、放鬆,甚至是療癒的,在這裡放慢腳步,體會『被好好對待』的款待之情。」

台北「Fon-Cé」餐廳新開幕!揉台灣風土入當代拉丁美洲料理
(圖片提供:MMHG)

Fon-Cé

地址|台北市大安區敦化南路一段233巷15號(忠孝敦化站步行5分鐘)

電話|02-27110528

營業時間|週三至週日 17:30-22:30/7月中旬後將開放週五至週日12:00-15:00

套餐價位|「Senda 小徑」六道式饗宴 $2,680+10%/位

餐酒搭配|3杯 $1,280/4杯 $1,580/5杯 $1,880,皆另+10%服務費

訂位請點此

星胡同聯名四代目菊川「燒肉 X 鰻魚五吃」!嚴選牛肉炭香四溢,鰻魚白燒、蒲燒、酥炸呈豐富口感

星胡同聯名四代目菊川推「燒肉 X 鰻魚五吃」!夏季限定名古屋航線料理

以航空為主題的燒肉餐酒館「星胡同 STAR HUTONG」,由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造,隱身於台北大巨蛋一扇神秘的機艙門後,空間如未來感機艙,菜單靈感汲取自星宇航空航點,以燒肉為主軸,菜色混融日式、美式及南洋風味,引領乘(饕)客在地表上乘著風味自由飛行。

盛夏時節,星胡同攜手鰻魚名店「四代目菊川」推出名古屋航線新菜單,汲取日本夏季「土用丑日」食鰻文化,結合雙方招牌——燒肉及鰻魚五吃,由職人桌邊炭火現烤,藉蒲燒、白燒、酥炸等手法演繹豐富的鰻魚旬味。

星胡同聯名四代目菊川推「燒肉 X 鰻魚五吃」!夏季限定名古屋航線料理
(圖片提供:星胡同)
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(圖片提供:星胡同)

星胡同招牌!牛五花、和牛牛舌等嚴選牛肉

此次聯名菜單依循日式會席料理節奏鋪陳,菜色由清爽開場至濃郁收尾,層層遞進。星胡同端出經典燒肉組合:「牛五花」嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位,油花均勻,經炙燒後外香內嫩;「和牛牛舌」取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位,肉質柔嫩細緻;「達拉斯」來自美國安格斯黑牛去骨牛小排,經「井」字法分切、手工去筋後,取最中間精華部位,搭配椒鹽、蒜泥麻油提香後,碳烤至七分熟,風味飽滿。

鰻魚白燒、蒲燒、酥炸上桌,呈豐富口感

四代目菊川則帶來鰻魚的多種吃法!其中「白燒鰻」選用屏東養殖日本鰻,採關西派無醬炭火直烤,透過精準的火侯控制,為鰻魚帶出純粹的鮮甜原味並揉以炭香。

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「蒲燒鰻魚」從原先的四代目菊川經典三吃,升級為豪華五吃:第一吃以台灣越光米為基底,搭配蒲燒鰻魚,揉米飯甘甜與鰻魚鮮美;第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆,感受不同香氣與口感,其中山葵微辣、蔥花清香襯得鰻魚更加鮮甜;第三吃倒入清雅的茶漬湯,將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯;最後加入海膽與鮭魚卵,注入鮮美海味。

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鰻魚也融入開胃菜及湯品,其中「鰻魚先付三品」集結3種截然不同的鰻魚風味與口感:「鰻骨仙貝」將鰻魚骨炸得金黃酥脆;「鰻冊」源自日本關西傳統風格,由蒲燒鰻魚搭配酸甜醬汁,清爽開胃;「鰻兜唐揚」則是吃鰻魚下巴炸過後內裏鮮嫩、外層香脆的層次,非常下酒。暖胃又解膩的「鰻魚高湯玉子燒」,將蒲燒鰻魚包進厚實煎蛋,浸入柴魚昆布高湯後上桌,體現日本料理「柔韻藏鮮」的精髓。

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「星胡同 X 四代目菊川」名古屋航線菜單將於618日上線,共有3款雙人套餐可選,想吃到四代目菊川經典的白燒鰻,就選「星選白銀之膳($3,980)」;還想品味鰻魚豪華五吃,再升級選「星選煌金之膳($4,980)」。不必飛往日本,登上星胡同就能同步感受夏季在日本大啖鰻魚的過癮體驗。

星胡同聯名四代目菊川推「燒肉 X 鰻魚五吃」!夏季限定名古屋航線料理
(圖片提供:星胡同)

星胡同 STAR HUTONG

地址|台北市信義區忠孝東路四段515號(台北大巨蛋,國父紀念館5號出口出來後往右走)

營業時間|18:0024:00

消費方式|低消每人一份套餐

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