說到被稱為魔都的上海，總讓人想起張愛玲筆下的摩登世代，「夜上海，夜上海，你~是個不夜城...」，伴隨著留聲機播放出的經典歌曲，一幅早時代的風情景象好似浮現──髮油發亮的男士挽著白手套的女人，緩緩從絲絨地毯步下，皮鞋戈登戈登作響，百樂門舞廳的地板被踩得發亮......。

近一個世紀過去，張愛玲身處的30年代上海早已大蛻變，除了保留著最為人知的外灘租借歷史與中國文化生活，更多了當代的國際化都會感，作為歷史文化、金融貿易、航運發展並進城市，仍然值得再三咀嚼各箇中韻味！本月La Vie TOP 10將視野聚焦這個迷人又深具遐想的城市，由編輯前進中國上海，體驗「夜上海」的文藝魔幻魅力，更挖掘「日上海」的建築屏息美麗，帶回超乎你想像的風情之都第一手報導！

▶【La Vie TOP 10】安藤忠雄、海澤維克齊聚魔都！5個讓建築迷流連的「日上海」好去處！

外灘

入夜後的上海，就像是罩上一層神祕面紗的曼妙女郎，有著令人難以招架的夜之魅力，如同歌曲「夜上海」所唱，這個譽有魔都之稱的不夜城，當你漫步在夜幕低垂時分的外灘，眼前一片華燈起、車聲響，歌舞昇平的熱鬧場景怎能教人不癡迷。林立在黃浦江畔兩旁的復古與摩登建築，充滿鮮明對比的畫面，搭配上五彩繽紛的璀璨燈光，實在令人不禁駐足流連，沉醉於這浪漫的河岸景色中。

夜晚的外灘是個很有意思的地方，當你面像浦西時，沿路上那些作為上海重要金融外貿中心的雄偉歷史建築，各有各的異國風格情調，無論是文藝復興、折衷主義還是巴洛克式，這些「萬國建築博覽群」彷彿施展了時光魔法般，讓人穿梭至上海最為輝煌的流金歲月年代，華麗得令人深深著迷。而當從西岸望向另一頭同樣繁榮的浦東區，閃耀著粉紅光芒的東方明珠塔，矗立在櫛比鱗次的大樓中，顯得格外十分醒目亮眼。如此新舊融合、交錯的特色，恰巧也彰顯了上海這個活力之城獨有的特徵面貌，若要說哪一景觀最能代表上海這繽紛大城，相信外灘無疑是最佳代表！

地址：全長1.5公里，南起延安東路，北至蘇州河上的外白渡橋。 

上海新天地

想體驗老建築風華，又想同時獲得新時代的娛樂饗宴，鄰近黃陂南路站的上海新天地可望能一次滿足你兩個期待。同樣是遊覽上海不可錯過景點的新天地，不僅是吃喝玩樂的好場所，其擁有上海獨具特色的石庫門傳統建築風貌，搭配上現代摩登的西式風情，讓漫步於此的人，都像是掉進時光倒轉洪流中，宛如置身於1920、30年代風華絕代的老上海。

地址：上海市黃浦區新天地興業路123弄

PRADA榮宅

每逢華燈初上，霓虹閃耀異彩繽紛之時，曾是法國租界區的靜安區週邊便會變得燈火通明，走在越夜越美麗的南京西路街道上，就像是穿越至上海最繁榮輝煌的時代，坐落於此區，擁有上海「最優雅花園古宅」之稱的文化遺產榮宅，近來則悄悄地在此上演重煥新生戲碼。

長年投身致力於修繕世界各地歷史文化遺產保護工作的義大利名牌Prada，攜手修繕專家建築師Roberto Baciocchi一同開啟了對這座宏偉宅邸史詩般的修葺工程，前後花了6年時間，才將這幢百年歷史名邸再度恢復過往榮景，為了原汁原味地保留老宅的風貌，經過義大利和中國專家工匠團隊的合作，主要採用修補破損之處的做法，同時對宅邸進行必要的結構性加強及功能性革新，包括石膏裝飾、木質鑲板、彩色玻璃及類型多樣的裝飾面磚等，都盡可能效仿傳統，在建築材料挑選上與百年前榮宅最初建造時保持一致。看更多介紹

地址：上海市靜安區陝西北路186號

前往方法：地鐵南京西站步行10分鐘 

上海虹橋凌空SOHO

不得不佩服上海近年來快速地蛻變，這座充滿動感活力的魔都，似乎早就儲存滿滿能量等待一次美麗蛻變綻放。在上海，你能見到來自全球建築大師、設計團隊的創意力作，若你是建築女爵Zaha Hadid的頭號粉絲，那來訪上海之時，千萬別錯過由她主導的上海虹橋凌空SOHO。

位於上海虹橋的凌空SOHO，十分鄰近上海虹橋機場，與其稱呼它為商辦大樓，不如以生活機能一應具全的航空城園區來形容會更為貼切。在設計上，利用一個距離地面18公尺、8.4公尺寬住具的大型建築，以有如絲帶、銀河般的動態線條作為建築曲線，四個長形而彼此平行的量體頂部做為綠地公園使用，Zaha Hadid以中國傳統四合院四進三院概念，為整體建築帶出充滿視覺張力的建築設計。若從空中向下俯瞰，整座建築有如書法流線；從地面往上望，一氣呵成流線曲型的銀色建築弧面，就像是停留在此的銀河航班，在夜空中極為耀眼。

地址：上海市長寧區金鐘路968號

前往方法：地鐵淞虹路站步行12分鐘 

上海1933老場坊

光從建物外觀看，你可能會認為它是棟久未使用荒廢的老屋，然而正是他這股所散發出的舊氣息，讓1933老場坊成為近來拜訪上海的人氣景點。原為牛隻屠宰塲的1933老場坊，其建造時間正為名稱1933年，整體建物共有5層樓。走進建築內，可以見到空間佈局奇特，東南西北四棟建築圍成的四方形廠區與中間一座24邊形的主樓通過樓梯相連。

建築高低錯落，不經修飾的水泥牆，加上交錯盤旋的螺旋樓梯與廊道，走進這裡真的像闖進某個奇幻世界的深邃迷宮，然而它複雜卻又次序分明，穿梭其中確實令人難忘。2008年對外開放後，昔日地下室成爲休閒廣場；昔日牛圈則變身地下酒窖、牛肉加工廠則轉化爲空中劇院，昔日的屠宰血腥早已不復見，取而代之的是藝術家聚集的文化創意新地標。而其融合經典與現代風貌的氛圍，自然也吸引像是《小時代》、《101次求婚》等影視劇集前來拍攝，想體會不一樣的上海Style，不妨親自走一遭1933老場坊。

地址：上海市虹口區溧陽路611號

營業時間：11:00~22:00 

前往方法：地鐵海倫路站步行15分鐘 

Text / Ian Liu

Photo / 百度、1933老場坊、PRADA

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30