香水不存在真相，創作過程永遠不會結束，那就是它的美麗。我創造的每一種香水都是獨一無二的，都有自己獨特的故事，並有自己的情感世界。這句話來自Francis Kurkdjian—當今全球最厲害的鼻子。
關於曾經絢爛的法國宮廷，你腦海中第一個聯想到的是什麼？有天才調香師之稱的Francis Kurkdjian以玫瑰的影像和氣味深深植入你的腦海，一股腦地把你帶到18世紀瑪麗安東尼王后的寢室中，感受當時奢華爛漫的皇室風華。這就是Francis Kurkdjian─當今全球最厲害的「鼻子」（Le Nez，法文調香師之意）的神奇魔力。La Vie這次透過與Francis Kurkdjian的對談，揭開香水調製的幕後故事。
你25歲那年就為JEAN PAUL GAULTIER調製出全球最知名的男香「Le Mâle」，可否談談你的背景，Le Nez之路究竟如何養成？
FK：我的專業培訓始於1990年至1992年在凡爾賽國際香水學院ISIPCA進行香水研究，在巴黎Quest International擔任實習生期間，我很幸運地遇到了香水大師Pierre Bourdon，Olivier Cresp，Maurice Roucel 和 Françoise Caron，他們是世界上最厲害的調香師訓練專家。
1995年我剛從ISIPCA畢業，之後繼續研讀行銷課程，那期間我遇到Gaultier香水業務首席執行官Chantal Roos，她問我是否願意參與一個計劃，類似見習生的訓練課程，我立刻答應了。在第一次的會議討論之後，我提出我的香水點子，Chantal 告訴我，她會詢問 Jean Paul Gaultier 本人的意見，沒想到Gaultier喜歡其中一個點子，經過 8 個月的努力之後成就了Le Mâle這支香水。Le Mâle一推出即獲得爆炸性的好評，在歐洲所有市場都名聲響亮，迄今依然賣座，甚至是法國史上暢銷時間最長（20年）的淡香水。
就你的觀點看來，在探索自我的過程中，香水是不是一個重要的媒介？
FK：當然，香水代表的是一個人的個性，不像其他美容產品，正確來說，香水不是一個產品，因為它是看不見的，特別是當你噴灑香水之後。這種隱形的存在會讓你擁有無可比擬和無法預期的感受，世界上沒有什麼像香水這樣可以立即擁抱你所有的情緒。當我為某人創造一款訂製香水時，我總是先問客戶，當你「穿」著這款香水時，你想成為誰？人們通常只透過前調去選擇香水，而不是真正感受穿著它（wear it）的時候。
這份工作最常見的迷思？
FK：首先，成為一名調香師與化學無關，調製香水就好比一個畫家知道如何使用顏料創作，這當中的價值在於你能正確的使用顏料創作好作品，而不是只是混合所有的顏料。其二，創造香水是 1% 的靈感，99% 的工作！常需要約五至十年才能夠單獨創造出一款香水。你需要建立基礎知識，氣味世界就像外語，必須學習字母（意指構成香味的原材料），描述它們，用自己的話分析自己的感覺，然後你創造單詞（fragrance accords，意指創造全新氣味印象），最後才能成為一個完整的句子。但它就像一種藝術形式，每個人都知道如何寫、畫、唱歌，但並不代表每個人都是藝術家，並不是每個人都知道如何創造一種新的表現形式。此外，大多數人稱我們為「鼻子」，並認為我們工作的工具是我們的鼻子，但事實上是我的大腦，和其他表達自我的藝術家一樣！
如何創造出自我的風格？其中的困難與突破？
FK：首先要打破先入為主的觀念，2009年創立MAISON FRANCIS KURKDJIAN品牌，是希望與公眾分享我對香氣的詮釋。直至今日我繼續按照我的初衷及座右銘創造香水：PERFUMED LIFE 24/7（全天候的香水生活）。我希望為香水創造一種現代途徑，香水並非永遠只能存在漂亮的瓶子裡，它可能是一種新的創意和反諷的詮釋。這就是為什麼我們會繼續帶來不同的企劃（比如香水泡泡、香氛噴泉和具有香氣的皮革等），以不同的方式為人們帶來情感，並用氣味繚繞生活。表達你想要的和你的感受並不是容易的，這也是身為一個調香師最大的秘密：想像一個不存在的痕跡，一個未來的嗅覺印記。
在訂製工作室中可有特別的經驗？客戶是否有特別的香氛要求？
FK：客戶都會希望為他們創造獨一無二的氣味，要求都非常特別，例如我曾為一間西班牙的游泳池，創造出一種靈感來自於騎馬愛好者的「愛駒」的氣味。還有一位著名的時裝設計師，要我創造一款香水，其故事可以總結為「被枯萎白色百合花包圍的死亡動物的氣味」；此外，最近我也為一艘私人遊艇量身訂製專屬遊艇的香水。
繼香水泡泡、香氛紙、香水洗衣精之後，還有哪些創作可與我們分享？
FK：我為我的最新作品感到自豪：香氣皮具。幾年前，我和朋友嘗試了一些有香味的皮革製品，因為我想擁有一個理想的手提袋，所以需要經過特別訂製，但從未成功，直到再次遇見Brigitte Montaut（巴黎馬鞍製造商Atelier Renard設計總監），經過漫長時間的共同創作，一個符合我期待的手提袋出現了──結合香水氣味，並由獨特的公牛皮selli calf和小牛皮baranil calf兩種皮革組成。
我的願望是將香水工作室和皮革工坊這兩種專門技術結合在一起，成為一個與眾不同的特別企劃，因為它們各自有其專屬認證、獨特性與精湛的技藝。調香技術取決於介質，對於皮革而言，除了必須維持本身的穩定之外，也要盡可能的延長香味的存在。我們的香水皮革來自世界各地，羔羊皮和小牛皮，以及外來皮革（比如美國密西西比州的鱷魚皮），以經過可追溯認證、道德的工法在法國進行鞣製，這個香氣技術正在申請專利，未來，我肯定會繼續研究香水皮革，計劃在未來的一年推出更多產品。
你的未來目標是什麼？
FK：將香氣帶到一個全新的水平，以及實驗香水呈現的方式，都是我今後的方向。我相信香水是與時俱進的，能打破的不是規則，而是邊界。
Info | Francis Kurkdjian
25歲時即以Jean Paul Gaultier男性香水Le Mâle一舉成名，至今仍是全球男香暢銷排行榜前五名，並打造超過40款知名香水，31歲獲頒具有法國香水奧斯卡之稱的François Coty Perfumer終身成就獎，在一場朋友邀請的慈善募款中，他拍賣自己的鼻子，竟拍賣出1.3萬歐元。他於2009年成立個人品牌MAISON FRANCIS KURKDJIAN，並同時開發金字塔客層的專屬客製化香水市場。日前MAISON FRANCIS KURKDJIAN甫被LVMH集團收購，成為旗下高端香水品牌新成員。
工作現場解密！
Francis Kurkdjian 每天都過得很不一樣，這是這份工作的魔力。凌晨 5 點或 6 點開始工作，來回於兩個工作空間，一個是致力於創造香水（香水工作室和實驗室），另一個是創意團隊工作的地方。調配香水時，在安靜和黑暗的場域進行，專注於嗅覺。
工作室裡有很多大大小小的盒子以保留所有的香水試驗品，由於空調會致使空氣乾燥，或是將香水實驗品蒸發，所以盡量開窗讓工作室通風。辦公室桌上的筆記本記載許多靈感與創作計畫，或者只是靈感，在創造之先，會給香氣取一個名字，寫下具體文字描述之後，才會進入實驗室開始創造配方。
文／葉靜芳
圖／爵思國際
