深受名媛貴婦青睞，被譽為下午茶界愛馬仕的台北文華東方酒店－青隅The Jade Lounge，趁著初夏好時光即將到來之際，不僅迎來新任行政西點主廚任樂軒(Yam Lok Hin)，更推出以寶島台灣豐富水果為主題的全新「初夏果漾」下午茶點，讓人吃到台灣在地好滋味！
來自香港，求學階段主修時尚設計的新任西點主廚Hin，笑稱自己因為太享受品嚐美食，故而轉換跑道一頭栽進甜點烘焙領域，然而他也並未放棄內心對時尚的熱愛，從他所打造的一款款精緻細膩手工甜點中即能窺知一二，不僅每款點心外型都宛若奢華珠寶般，再加上鮮豔欲滴的台灣在地水果，創造出一組味覺與視覺兼具的美味甜點。
擁有近20年烘焙經驗的Hin，曾於法國、德國和日本學習甜點技法，並於香港米其林三星餐廳侯布雄(L’Atelier de Joel Robuchon)、上海半島酒店、北京及舊金山瑰麗酒店等國際知名餐廳及酒店歷練，對於Hin的加入，文華東方公關表示手藝了得的Hin，每一款甜點都像是華麗時尚衣裳，讓人在第一眼就驚艷不已。
過去曾將亞洲東方特色文化融入甜品創作中的Hin，秉持「純粹、優雅、注重美味」創作信念的他，也表示與其一味的使用進口食材，更喜愛去尋覓發掘當地的特色農產，並運用在甜點創作上，他深知台灣素有「水果王國」美譽，水果種類豐富，一年四季皆可嘗到鮮甜可口的水果，因此這回台北文華東方甜點首作，則將台灣引以為傲的熱帶水果，芒果、荔枝、鳳梨、水蜜桃及高山茗茶入食材，創作出蜜桃香草杯、抹茶鳳梨、荔枝桂花泡芙等充滿食趣，富有美學概念的點心，而甜而不膩的口感，也讓人在炙熱炎夏中吃到一絲清爽、無負擔的甜頭。
櫻桃巧克力蛋糕
主廚的靈感來自經典的黑森林蛋糕，黑巧克力製成的優雅外型其內填入櫻桃奶霜及黑巧克力瑪德蓮，其上的櫻桃造型巧克力則是注入香氣迷人的櫻桃白蘭地，一口咬下，酒香四溢，與濕潤不甜膩的櫻桃巧克力蛋糕完美搭配，令人回味無窮！
抹茶鳳梨
翠綠的珍珠外型，內餡是酸香誘人的鳳梨果餡搭配滑順濃郁的抹茶慕斯，外層則以帶有迷人茶香的抹茶淋面做裝飾，頂層再放上鳳梨果凍增添風味，極致享受一試難忘。
蜜桃香草杯
主廚巧妙的將蜜桃以不同形式呈現豐富的口感與層次，由下而上依序是水蜜桃果凍、香草慕斯、蜜桃果粒和蜜桃庫利，最後再將粉紅巧克力片和蛋白霜綴飾其上，粉嫩可愛的甜點充滿食趣，啟人食慾。
烏龍茶芒果百香果
以揚名國際的寶島茗茶 – 烏龍茶製成茶香海綿蛋糕，配搭酸爽香甜的百香果奶霜，外層灑上開心果粉，其上再飾以白巧克力製成的美麗花瓣和芒果果凍，有如初夏花朵般盛開綻放，賞心悅目，可口美味。
荔枝桂花泡芙
精巧可愛的粉紅泡芙填入淡雅清香的荔枝桂花奶霜，加上泡芙上方的覆盆莓庫利以及新鮮草莓，層次豐富的美妙滋味，讓人一口咬下，幸福感油然而生。
除上述美點之外，下午茶的底層為鹹點，包含鮮蝦三明治、醃燻鮭魚慕斯佐酸奶油、鵝肝慕斯佐樹莓果凍、酥皮絲扇貝以及蟹肉卷。另外再附上外皮香酥內鬆軟的傳統英式司康，以及中、西式茶品供饕客們選擇。
Info | 任樂軒(Yam Lok Hin)
2000年從香港知名的麵包店「Panash Bakery」開始學習手作麵包，自此開啟了他的職人生涯。2005年擁有純熟麵包烘焙技術的他，在因緣際會下到位於香港銅鑼灣的「帝樂」(King Ludwig Beerhall)德式餐廳任職，並開始接觸甜點製作，2006年底再轉戰至香港餐飲界的重量級指標、米其林三星餐廳「侯布雄」(L’Atelier de Joel Robuchon)，與當時的行政主廚Angelo Agliano和日籍甜點主廚共事，在任職的四年裡習得一身精湛的西點技法，並對甜點形體設計、美感藝術結合打下紮實功夫，累積豐富實作經驗。
隨後也任職上海半島酒店、北京及舊金山瑰麗酒店等國際各大知名餐廳及酒店，2017年，則於由法國知名巧克力品牌– 法芙娜所舉辦在業界極具指標性的國際巧克力甜點比賽(Chocolate Chef Competition，簡稱C3)，榮獲北美區銀獎殊榮，成為在逾萬人參賽者中，唯一參賽且獲獎的亞洲人，更獲得「法國甜點界畢卡索」傳奇大師-Pierre Herme高度讚賞，奠定了他在餐飲業界的地位。
Info | 青隅
地址：台北市敦化北路158號1樓
電話：+886-2-2715-6668
下午茶時間：1:00 至下午 5:00
via 台北文華東方
