若問高雄人：「有推薦的甜點店嗎？」，十個有八個高雄人會回答：「艾樂比」，這是間在高雄發跡，隱藏著甜蜜異國戀的幸福甜點店。而故事的起源，來自於男主人Alvin，與香港籍的太太Becky，一段因黃色小鴨而結合的緣分巧遇。

一趟賞鴨之旅 一段跨國之戀

2013 年，身高18 米，造價近百萬的黃色小鴨，熱鬧地於高雄光榮碼頭亮相。於高雄生活的Alvin 好奇前往，巧遇正在台灣旅行的香港籍女子Becky，兩人因而擦出火花，靠著通訊軟體的聯繫、返國後持續彼此關懷，友誼逐漸升溫承情侶，有了想在一起生活的渴望。

考量到台灣人到香港創業不易，兩人多次討論後，決定由Becky 來台灣定居，並設定共同目標─開店長時間相處生活，一起為共同的未來彼此努力。

目標設定後，於烘焙業擔任行銷企劃的Alvin 評估，不如從自己所在的行業出發，雖無第一線製作的烘焙背景，但可靠著人脈請教公司的烘焙前輩，比起跨行開其他業別的店，立基點會更有資源。因此，白天上班、晚上看書研究食譜，在家中試做甜點，再請烘焙師傅指導提供意見，而女友Becky，則抽空安排來台定居相關事宜，等待雙方一切準備就緒，開始創業的第一步。

耿直做事的老實人，冬季誕生的草莓救星

就在持續試做半年左右的時間後，Alvin 的甜點品質逐漸穩定，同時，食安風暴恰巧於同年爆發，正好給Alvin 跨出第一步的好時機：「我選擇在業界谷底的時候入行，因為危機代表著轉機。」Alvin 分享。於是，Alvin 正式辭去朝九晚五的上班族工作，Becky 也來台會合，兩人以小資本的方式，在高雄鹽埕區租了間簡單工作室，以住家混合工作室的概念，開了一間以愛命名「Alvin Love Becky」─ Aluvbe Cakery 艾樂比手作烘焙坊。

靠著食安風暴的推波助瀾，採用日本麵粉、澳洲乳酪、無添加概念的「艾樂比」，逐漸在網路嶄露頭角，也因獨特而偏僻的選址策略，吸引許多遊客靠著網路推薦文，按圖索驥地上門購買乳酪蛋糕。只是，「艾樂比」為手工製作，無法靠著量產來提高銷售額，且堅持不添加果膠、泡打粉的理念，讓乳酪蛋糕的外型樸素不起眼，營業額也僅能打平，再者，遇上烘焙業的淡季――夏季，更是雪上加霜，兩人只得靠老本維生。

為了提高銷量，非科班出身的Alvin 靠著不斷嘗試製作新品、短期快閃試賣、增加水果量的比例，終於，在一次誤打誤撞的機緣裡，以鋪滿雙層且爆量的「法式草莓蛋糕」，正中市場需求，讓小店一夜翻身，訂單量以十倍般高速成長。

穩定發展甜點品牌 慢慢走比較快

初嘗爆紅滋味的「艾樂比」，歷經缺貨被顧客抱怨、動員家族親友緊急趕工加班的慘痛過渡期，因而開始轉向深耕經營官網，以預購方式銷售法式草莓蛋糕，並調整人事結構。開業三年多，「艾樂比」除了高雄店外，保守地拓展一間台北店，提供南北兩地顧客，有更便利的取貨點，同時，慢慢擴大產品線。「艾樂比不只是一間甜點店，而是從高雄發跡，提供美味、無添加點心給大家的良心品牌。」Alvin 笑著分享。

偏僻小店的驚喜相遇

「艾樂比」選址位於高雄鹽埕區，該地點為高雄老區、住宅區，附近鄰居多為70、80歲的長輩。為節省創業初期的店租開銷，抱著試水溫的心態，刻意選擇偏避、與周遭環境有反差的地點，藉以成為當地的特色亮點。靠著網路宣傳與行銷，讓顧客從遠方來此處一探究竟，帶有違和感的坐落地點，也能讓顧客想與朋友分享，有話題可講成為免費宣傳方式。

蘋果迷與古董迷的夢幻天地

為了營造出店鋪的獨特味道，「艾樂比」以混搭質感的概念，打造出與眾不同的特色小店。以男店主Alvin 喜愛且收藏多年的老蘋果商品，老蘋果電腦、老蘋果周邊小物等，大量陳列於店面中，吸引許多蘋果迷前來朝聖，也為無意間上門的顧客，帶來超乎意料的驚喜。

除了老蘋果迷的收藏外，太太Becky 的長年古董收藏品，也巧妙陳列於店鋪的每個小角落，像是古董帽架、鞋撐等具歐美感的裝飾品，都成了店裡的風格定基。配合店內甜點的樸實調性，色彩以帶有微微淺灰、穩重感更少一點的黑色為基調，是Alvin 與Becky 自行調配出的油漆色，並佐配紅棕、桐、金屬質地家飾、燈具，提升店內的質感與品味，讓內用顧客更舒適自在。

小空間的機動哲學

「艾樂比」主打手工烘焙，廚房設計也採半開放式廚房，顧客可從窗戶約略看見夥伴製作甜點的流程，強化手作的安心與新鮮感。此外，為讓產品外型更標準化，擅用小道具，像是分切蛋糕尺寸底板等小物，讓手作甜點也能有更吸引人的外型。

相互導流的熟客經營術

自從「草莓暴單」之後，「艾樂比」開始積極作預購，並製作了官方網站，有完整的線上購物系統，讓舊雨新知能更快速與方便地接收商品資訊和訂購商品。另外，也因為「艾樂比」的店面在高雄、台北各有一間，所以官方臉書帳號也各自獨立經營，除了說明物料與水果品種的選用，也會在新品上市前提前曝光，透過說明，培養出顧客對商品的熟悉與信任感。

「艾樂比」分享，品牌因是做網路甜點起家，除了互動、即時性高的臉書社群經營，投資好操作的官網也是必要成本，現在的顧客講求效率，若訂購不便，顧客也容易就會選擇其他甜點店。

網購品牌的最佳救星：完整防撞的蛋糕包裝

網購訂單可以以預定的形式製作，讓訂單觸及更廣的客群。但如何讓蛋糕送到顧客手中，依然保持它最好的狀態呢？艾樂比特別設計雙層固定的紙模，360度保護蛋糕不會因碰撞位移。但店主Alvin 表示，找到合適的配送公司還是最重要的，蛋糕不僅要小心輕放，也要在穩定的配送溫度下，儘快送到顧客手上。

無裝飾的自然滋味

創業初衷是做連自己都安心吃的甜點，因此在製作上，絕不使用添加物，甚至連裝飾表面的果膠、增加產品體積的泡打粉，都堅持不願添加。「艾樂比」的訂單，有九成來自網路，在設計甜點外型與商品結構上，特別重視「運送也不易毀損、幾乎無裝飾的樸實蛋糕」，此外，運用小農水果變化招牌乳酪蛋糕的滋味，再以加強版客製包材，提升蛋糕在盒子裡的穩定度，確保每個宅配顧客拿到手中，蛋糕就跟網路上看來一樣，慢慢累積品牌口碑，參與顧客的每個重要場合。

未來，也將推出研發近一年的餅乾禮盒，讓顧客能有送禮且不受限時間的新選擇，增加品牌提袋率。

艾樂比台北店>>

店面：台北市大安區仁愛路三段5 巷1 弄21-7 號

線上購物車：http://aluvbe.com/tpshop/

營業時段：平日12:00-20:00 ╱ 週二 休

客服電話：02-2775-3338 坪數：約40 坪

艾樂比高雄店>>

店面：高雄市鹽埕區新興街137 號

線上購物車：http://aluvbe.com/khshop/

營業時段：平日12:00-20:00 ╱ 週一 休

客服電話：07-521-1147 坪數：店面約16 坪，工廠約25 坪

官網：https://aluvbe.com

想了解更多夢想實踐的經驗分享、經營訣竅與創業心法，都在La Vie出版《高人氣甜點&麵包店創業學：創業經營×空間布置×品項設計，成功營運的訣竅全收錄》

2026開年，樂團大象體操的紀錄長片《大象體操：比夢境更真實》上映，攤開玩團最真實的相處摩擦和血淚。其中，需時時拿捏身為工作夥伴和家人（兄妹）的身分平衡，是成團14年來，吉他手凱翔和貝斯手凱婷不停止練習的平衡。趁著這趟過年前的採訪，他們暫且切換到工作狀態的B面，回到共同的成長記憶，帶路走走在家鄉高雄從小拜到大的2座廟宇，爬梳「拜拜」這件事，之於共同及各自生命的意義。

➣本文選自La Vie 2026／2月號《走廟創意日常》，更多精彩內容請點此

壯闊大殿C位由正氣威嚴的關聖帝君坐鎮，18尺高的青銅神尊前，如常信眾蜂擁，綿延著誦經和打擊法器的丁零聲。

一踏進高雄關帝廟，凱婷悄聲說：「剛有一段9/8拍！」

稍早抵達前，兄妹倆已經試圖描述過，廟宇的聲響和大象體操的曲風「數字搖滾」的關聯。它由不規則且時時變換的複雜節拍堆疊，在東西方的誕生脈絡不盡相同：「在西方是秉持一種實驗性精神，類似機遇音樂和自由爵士，是書念得很好之後想突破；亞洲則相反，很多傳統歌曲最原始、自然的韻律其實就是奇數拍。」眼前道士們的誦經聲亦然，「不是福音詩歌的工整4/4拍格律，有滿即興的成分在。」

不過，是早在能意會這等奧義前，這間百年廟宇就矗立在他們的生活裡。

因為外婆家在附近，打從有印象以來，小凱翔和凱婷年年大年初二都會來高雄關帝廟報到。跟在爸媽身後，穿過排隊領平安麵的長長人群，拜過3層偌大宮殿式建築裡供奉的數十位眾神一圈，安太歲，走納福七星平安橋，摸一摸12生肖化身的神羊雕像祈求好運。 

那是站在神明面前還想不到願望的年紀。凱婷回憶當時的拜拜SOP：「大人只會叮囑，一定要說你住哪裡喔！所以每次唸完住址和『希望大家平安！』就開始等了。」她重現轉頭瞇眼偷瞄其他人的架勢，「再趕快追上去，和大家把香一起插進香爐。」

人生大事，媽祖相隨

自2012年發行首張EP以來，大象體操將此前台灣鮮有人知的數字搖滾能量，植入不少樂迷的聽覺經驗。不過面對這些前衛不受控的聲響，古典樂出身的音樂老師張媽以及牙醫張爸，還是笑笑對紀錄片的鏡頭說：這種應該沒市場啦？

但為人父母的心意檯面上沒有說。2023年，樂團出發橫跨23國60場的《世界THE WORLD》巡迴前，張爸特地趁午休空檔，到診所附近的灣子內朝天宮，向天上聖母求回平安符—3位團員連同音控、經紀人，總共5枚，塞進兄妹手中。

此外，最近凱婷牽車當天、凱翔帶新生兒離開月子中心後的第一個行程，也都是來此祈福和感謝。兩人笑說：「可以從爸爸什麼時候帶你去廟，感受到什麼事對他來說是大事！為沒把握——他自己沒把握——的事，求一個平安符讓大家安心，是爸爸的儀式感。」

這天，兩人也帶上各自的平安符，回來灣子內朝天宮過香爐。

灣子內朝天宮主祀天上聖母，自清朝乾隆中葉起守護灣子內（今三民區）的五穀豐饒、安居樂業至今。3層樓的神殿被滿滿的工藝細節填滿，一座座神龕襯以立體浮雕、貼以金箔，經年來維持亮澤；梁柱上有特別題寫的對聯雕刻，從內到外約2、30副；每一扇門上的門神、宮娥和瑞獸，都是由文化部認定「人間國寶」的廟宇彩繪匠師洪平順手繪。

凱翔掏出手機，對著門上一隻有綠色天靈蓋的神龍按下快門，鮮豔大膽的配色在他眼中超乎自己想像力所及，「好帥。我現在都把廟當畫展在看。」

會長出欣賞的眼睛，還要多虧近年太太帶他去逛北港朝天宮，那次，跟隨一位日本長大、後回頭探索台灣傳統文化的老師講解，他才第一次看懂台灣廟宇的美。「本來太日常了。結果是透過外界的眼光，才重新認識自己生活的環境。」

獨一無二的內化旅程

音樂創作上，兩人倒是從不曾叨擾神明。

凱婷會動念拜拜的時候，「都是決定已經做了，事情已經發生了，感受到情緒扛不住了。」她回憶《水底》專輯發行時，擔綱樂團社群經營的自己，總要站在第一線緊盯點閱率和讚數，常有不被看見的不甘心，和愧對、拖累團隊的焦慮。

那一次，她跨上機車，腦海直覺導航到愛河旁的鼓山慈仁宮，在此之前她從沒來過，但或許是潛意識在尋求一處開闊的地方，「你知道要豁達，但還沒有，只好先去跟比較大的存在講講話。」經過8年的磨練，「現在有打從心底更認同我們做的音樂，也很認知到外在回饋不能只看當下。」再回頭看那些在廟裡的時間，「從來不是隔天起床就神清氣爽，但在特別低落時持續做這件事，這個行為本身對我來說是很重要的。」

不過，凱婷多只是和神明說說近況，從來不會希望祂給予解答。她太清楚自己的叛逆了，「可能神明要我怎麼做，我還是不會聽，不如做完後自己承受，再請他摸摸頭。我很怕求神問卜，最後又沒有好好follow，祂會生氣；如果我follow了卻不如預期，可能我會氣祂？但是我沒有想要跟神明有那麼複雜的關係啦！（笑）」

人神之間，也要保持安全距離，小心經營。「在我心中，神明雖然是神格化的，但祂們還是有人性。其實比較希望是當朋友，如果祂們願意。」

凱翔則坦言，一度，自己每次拜拜的願望別無其他，都是「保佑風調雨順，不要有天災，啊剩下我會靠我自己！」但如今，不論去到哪間廟，都能看見他特別走到註生娘娘面前，雙手合十閉上眼。那是感念祂陪伴自己和太太走過3年經歷3次小產的日子後，深深養成的習慣。

回憶那陣子，凱翔感到自己第一次真正有了願望。「因為那好像不是靠個人努力就會成功的，還有自然界，或者說機運和命運的力量。」現在，拜拜對他最大的意義是一種「臣服感」，「這個世界很大，有很多力量在運作，你只是一個人類，所以不要太擔心。」

那，寶寶出生後，願望又歸零了嗎？凱翔竟真點頭，「現在他已經有自己的肉身，神明能幫的已經幫完，他也該靠自己了？（笑）」更深一層，是他清楚，未來孩子和神明之間，會長出屬於他們的互動。

這個道理，一旁的姑姑也有所悟。凱婷形容，拜拜和學彈貝斯其實是差不多的事，「一開始都只能學個外在形式、跟著老師擺姿勢，直到久了之後，你看起來可能差不多，但內心已經改變很多。」那個時候，「你已經把自己的人生放進去，它也已經對你產生獨自、深刻的意義。」

走春推薦！凱翔&凱婷的武廟商圈寶藏店

📍常心素食

凱翔從讀高師大附中時就開始吃，直到太太有一陣子吃素，仍常一起來用餐。說來有緣，這幾年才發現是一位鼓手朋友家裡開的。麵、飯、水餃、滷味一應俱全，凱翔最常點的是素食拉麵，台台的那種。

📍武廟肉圓

專注賣肉圓、筒仔米糕、肉粽3樣主食，和5種料給得不手軟的湯品。編輯實測：肉圓是南部多見的清蒸作法，1份2顆，皮很嫩Q，放涼吃也美味！肉紮實不膩，醬淡雅入味不死鹹。

📍二舅仔車輪餅

有奶油、紅豆、芋頭、菜脯4種傳統口味，還可加麻糬。餅皮是偏軟厚的那種，以餡料飽滿著稱。不喜豆類的兩人永遠點奶油。這天，凱翔額外包了兩顆紅豆加麻糬帶回家給家人。

📍武廟麵線羹

清晨營業到表定17:40， 但都會提早完售。當天近17:00我們一行人買走了最後4碗！小碗就很大，上桌時會覺得麵線滿到隨時都要跳樓。麵線本體為扁粗形， 搭配赤肉、魚漿和滿滿香菜。凱婷推薦額外淋一點醋。

💰彩券行

從高雄關帝廟沿著武廟路散步回到昔日的外婆家，會經過大概5家彩券行。一年之中的其他時候從來不買彩卷，但在路過的每一家各買幾張（彩券路跑？），是張家的走春定番行程。雖說家人都沒什 麼偏財運，但最多還是中過5,000元哩！

大象體操 Elephant Gym

來自台灣高雄，以 Bass 為帶領樂器的數字／數學搖滾樂團（Math Rock），由貝斯手張凱婷、吉他手張凱翔、鼓手涂嘉欽 3 人組成。自 2012 年成團，已發行專輯《角度》、《水底》、《夢境 Dreams》、《世界 World》等作品。2024 年獲金曲獎評審團獎。 2024 及 2019 年獲金音創作獎最佳樂團獎。IG：elephant_gym_official

我們常以為，自己的想法、決定與行為都是出於清醒時的理性判斷，但事實並非如此。在許多關鍵時刻，真正影響我們選擇的，往往是我們並未察覺的潛意識。它儲存著過去的經驗、創傷與情緒，並在背後默默運作，左右我們的反應、習慣與人生方向。夢境，是潛意識最直接、也最容易被忽略的表達方式。透過學習記住與理解夢境，我們能更接近這些隱藏的內在訊息，進而看見問題的根源，並重新取回原本就存在於我們心中的力量與智慧。

要是在清醒時，我們的意識主宰一切，那麼可以這麼說，在成眠時，我們的潛意識就控制了一切，我們的潛意識擁有與掌握著我們思想和情感的陰影，以至於我們大多數人在生活中都沒有真正意識到，我們行為的種子，往往是在我們思想中相對隱蔽的黑暗、但卻肥沃的土壤中孕育成長的，對我來說，最合理的比喻是操作專為學開車的駕駛員量身打造的車輛：這些車輛通常都經過改裝，讓學生駕駛員和老師都能控制車輛。倘若學生駕駛員需要幫助或遇到緊急情況，老師可以掌控汽車以避免意外發生。

在這個比喻中，學生駕駛員——我們的意識——認為自己可以完全控制車輛，卻沒有意識到還有另一個實體——我們的潛意識——屢屢可以在前者不知情的情況下控制車輛。放眼古今，多的是醫師和哲學家會相信，我們擁有的任何問題或健康問題的根源，都在於我們的潛意識，聲名遠播的希臘醫師加倫（Galen，西元129年出生，216年逝世）認為，疾病是由「靈魂的不和諧」所造成的，也可以說是我們的潛意識，造成了我們一生中那些對我們沒有好處的選擇和行為模式。

潛意識中既蘊藏著我們面臨的一些嚴峻難關考驗的根源，也隱含著一些對我們沒有幫助的行為。然而，它也潛藏著寶藏和智慧，可以幫助我們擺脫這些模式，充分發揮我們的潛能。雖然聽起來很矛盾，不過現代科學和心理學提供了一些解釋，說明為什麼潛意識在我們的生活中既是倡導者、也是對立者。根據「內在家庭系統治療」創始人里查．史華茲（Richard Schwartz）的說法，我們重複發生的許多對我們沒有幫助的行為模式，一開始都是為了保護我們免受或處理我們早年生活中發生的創傷。史華茲主張，我們內在系統或心理的所有部分——即使是那些具有破壞成分的地方——都是在「⋯⋯嘗試保護自我系統所形成的，不管它們現在看起來對自我系統造成多大的威脅」。

在大多數情況下，我們都傾向於根據過去或大或小的傷痛，來制定生存和應對機制。不幸的是，這些可能曾經幫助過我們的生存和應對機制，隨著我們年齡的增長，往往最終傷害了我們、並扼殺了我們的潛能。如果我們想要抓住傷害我們或阻礙我們的問題的核心，並獲取我們潛能的力量，我們就必須學習靈魂和潛意識的語言，因此，回憶和解析夢境是非常重要的，正如作家妮妙･布朗（Nimue Brown）所指出的：「關注夢境是一種方式，以找回被現代生活壓力所取代的狂野、感性、非理性，而且往往是更明智的自我」。

順利回憶夢境與改善身心健康疾病有關，德國研究人員麥可．史瑞德（Michael Schredl）對參加住院酒精成癮戒治計畫的人進行了一項研究，史瑞德發現，在接受戒治的治療後不久，對於黃湯下肚時的夢境有高度回憶能力的病人，更有可能在結束治療一年後仍然保持滴酒不沾。

儘管我們的內心潛藏著豐富的智慧，不過我們大多數人都沒有意識到我們擁有的寶藏，更不用說知道如何去獲得它了。很多人告訴我，他們是不做夢的，但事實上，我們每個人平均每晚至少做六個夢，研究顯示，一般人每星期只記得一到兩次夢，這表示我們有九成五到九成九的夢都被遺忘了，鑒於我們大多數人都生活在一個不重視或不關心夢的社會中，這個事實也就不足為奇了。

好消息是，任何人都可以學習如何提升自己的夢境記憶，這可能需要時間，因為我們需要徹底拋開對夢境的漠視，以重新調整我們的思維，將夢境視為擁有寶貴、有價值的資訊，不過只要有耐心並且專心投入，這件事是可能的。

潛意識從來不是我們的敵人，即使它表現出的方式有時令人困惑，甚至帶來傷害。那些看似阻礙我們的內在模式，多半源自過去為了生存而發展出的保護機制。當生命階段改變，它們或許不再適用，卻仍持續運作。夢境，正是潛意識與我們對話的語言，是一座通往內在智慧的橋樑。學會記得、傾聽並理解夢境，不只是自我探索的練習，更是一種療癒與成長的途徑。當我們願意正視那些被遺忘的夜間訊息，或許就能重新喚醒那個更有力量的自己。

本文內容節錄自La Vie出版書籍《夢境魔法實作全書：解鎖潛意識，轉化現實改寫你的人生》

出版日期｜2025/11/01

作者｜羅蘋．科拉克（Robin Corak）

本書結合科學研究、歷史智慧與神祕學，提供超過30種實作技法。無論你是想探索自我、改善生活困境，還是尋求內心平靜的力量，這本書都將是你的夜間指南與清醒策略。從今晚開始，不再被夢境支配，而是讓它成為你人生的魔法師。

✹ 更多新書資訊 ⭢ La Vie 圖書