烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋品茗台灣茶香|Refresh台灣味

烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋庭園品茗台灣茶

台北市杭州南路巷弄內,一棵老樟樹從竹籬笆探出頭,枝頭一片新綠。走進這棟老宅院,山芙蓉、九芎、流蘇、青楓……,在不算大的院子裡各自找到安身之處。順著木板鋪設的小徑來到屋內,春天更恣意地燦爛著,昭和櫻、牡丹、桃花、蘭花、華八仙……,繪就一幅奼紫嫣紅開遍的春日畫卷。


七、八位衣著典雅的工作人員,正在為本周的茶會做準備,插花、舖上茶巾,放上燭台、茶具,即使準備工作繁瑣,依舊悠緩不忙亂。留著一頭俐落短髮的主人,一臉笑意迎接我們的到訪。原本抱著恭敬的心情赴一場「正襟危坐」的茶會,隨即被主人寒喧話語解放了,「來!介紹我的『玩伴』給妳們認識。」


烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋庭園品茗台灣茶


她,就是1980、90年代茶藝館盛行時,忠孝東路統領商圈著名茶屋「清香齋」主人、鑽研台灣烏龍茶道20年的解致璋。1988年開設的清香齋,不僅是藝文界出入的重要據點,日本觀光客也慕名而來,故宮、鼎泰豐小籠包、清香齋喝茶,成為台北一遊必去景點。日本旅遊、時尚雜誌爭相報導,極盛時期一個禮拜有兩家媒體來訪,2001年納莉風災大半個台北市被淹掉,清香齋的家具還泡在水裡,日本媒體還是不放棄,對解致璋說,拍個窗景也好。


雜木林裡長出台灣茶道

2003年,SARS(嚴重急性呼吸道症候群)疫情肆虐,清香齋在那年結束營業。「歇業不是因為SARS,而是太累了。」 長達10時間,解致璋身兼三份工作,除了茶屋本業,還有茶道教學以及「清香書院」。她說,體力吃不消,早就想「逃跑」,又怕客人撲空,只好一直撐著,SARS讓她有了畫下句點的藉口。


結束茶屋經營,解致璋也沒閒著,持續茶道教學,出版《清香流動-品茶的遊戲》,成為學習茶道者重要工具書。她形容,這15年是「帶著茶具旅行」,和學生們在台灣、大陸、日本、加拿大等地以茶會友。


烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋庭園品茗台灣茶


解致璋辦茶會,動輒二、三百人起跳,連訊息都沒發,依舊一位難求,她看到喜歡茶道的潛在人口不斷增加,加上教授茶道20多年,學生輩已能獨當一面做茶主人。「台灣談文創產業,應該以文化為龍頭。」解致璋靜極思動,正想著:再設立一個品茶空間,恰巧就看到台電位於杭州南路的閒置空間。


就這樣,相隔15年後,清香齋又悄然復出,她標下這棟閒置30多年的日治時代房舍,花了近一年時間規畫、整修。去年,新的茶道空間「清香齋二號院」成立,採預約制,不定期舉辦茶會。


很難想像如今花木扶疏的清香齋二號院,整修前是什麼模樣?屋頂塌了一半,大片玻璃窗碎裂,荒蕪而陰森,解致璋不諱言,第一次來探勘時都不太敢進入,但這棟老房子有種靜謐的氣息,又深深吸引了她。解致璋決定自己設計,「我不要日式庭園,不要蘇式園林,而是台灣山間隨處可見的『雜木林』。」解致璋表示,二號院推廣的是台灣烏龍茶道,空間氛圍當然也要是台灣的。她不喜刻意雕琢,而是讓「雜木」在院子裡自由生長,以清代書畫家鄭板橋書齋「室雅無須大,花香不在多」為師。


烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋庭園品茗台灣茶


茶,日常裡活著的禪

隨性,來自解致璋與茶結緣也非刻意追求。或許身體裡住了一個老靈魂,還在銘傳商專就讀時,她最享受三不五時翹課,一個人到陽明山,點杯清茶,租個躺椅展書讀,消磨一個下午。後來進入文化大學美術系就讀,又從傳統繪畫以及古籍,尤其是禪宗與老莊思想得到啟發。


「我的學茶之路是從繪畫出發,進入禪,再到茶。」解致璋嚮往「挑水擔柴都是禪」的生活,她笑稱,沒出家修行,索性就安居在鬧市經營一間小茶屋,過著日本禪學大師鈴木大拙所說:「中國人所創造的,日常裡活著的禪。」解致璋開設清香齋最大目的是「安頓自己」。只不過,第一代的清香齋充其量只是一個喝茶的空間,那個年代流行茶與藝術結合的茶藝館,經營茶屋後她有了更深的體悟:「茶藝中注入精神境界,就成為茶道。」


烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋庭園品茗台灣茶


解致璋表示,後來會走向茶道,得感謝日本客人。中國悠久的茶文化傳到日本,發展出精緻的茶道文化。日本人並不因此自滿、自傲,每回到清香齋喝茶都懷著謙卑的心情,想要了解台灣的烏龍茶文化。相較之下,「台灣人愛喝茶,以為很懂茶,不太傾聽,其實,對茶的認識很薄弱。」


受到日本人精神感動,解致璋想:「台灣有最好的烏龍茶(部分發酵茶,或稱半發酵茶),連日本人都為之著迷,為什麼不把感動化為實際行動,發展出台灣的茶道文化。」問解致璋推廣的是傳統茶道?或是現代茶道?解致璋強調:「傳統與現代不是二分法,也絕非對立。傳統,是當時的現代。有傳統養分的灌溉才會開出燦爛的花朵。」


玩茶的時光裡,安頓自己

解致璋認為,茶道,不是表演,也不是裝飾的藝術,而是生活的藝術。她比喻為「扮家家酒」,自己是「玩家」,跟隨她學習茶道的夥伴則是「玩伴」。因此,清香齋二號院沒有職業的茶人,每個人依照時間許可輪流擔任茶主人,負責自己的茶席設計。


在這裡,沒有形式,連家具陳設也破除一定要明式家具的刻板印象,呈現中西混搭風格,甚至坐在高腳吧台椅品茶也不奇怪。「誰說品茶要禁語,正襟危坐。」解致璋說,茶道,是主人溫柔敦厚的待客之道,彼此分享生活裡單純的快樂與美感,因此,清香齋二號院的茶席沒有繁文縟節,一切輕鬆隨意。


烏龍茶道正青春!台北「清香齋二號院」在雜木林老屋庭園品茗台灣茶


雖然,解致璋將茶道視為自由的遊戲,但強調:「玩,也要玩得有高度。」清香齋二號院不只談茶道,更分享對禪,對生活美學的體悟,期許這個小小的空間「像握在手心的畫卷,緩緩展開季節的流霞」。每位茶主人既是畫家,也是音樂家,以茶創作出色香味兼具的藝術。


回望中國茶文化發展史,從唐代陸羽寫《茶經》,歷經唐煮茶法、宋點茶法、明泡茶法等鼎盛時期,解致璋將現在定位為第四個鼎盛期的「啟蒙期」。「因為,台灣的美感教育,對茶的認識仍不足,還在啟蒙階段。」解致璋樂觀認為,因為不足,反而有更多成長空間及可能性。她笑說,雖然自己已經不年輕,但台灣茶道很年輕,還在「長大」中。未來會長成什麼樣子?無法預估,不過,可以確定的是,只要有熱誠,玩得起勁,清香就會繼續流動。


清香齋二號院

地址:台北市中正區杭州南路一段71巷2號 


文 / 李玉玲

攝影 / 李佳曄

本文由非常木蘭授權轉載,非經同意請勿任意取用,以免侵權。

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入住Alife感受客家浪漫!「A(rt)life漫宿生活節」集結編織藝術、客家風味朱雀咖哩與植蘊手搖

Alife、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間

為了傳播客家浪漫,Alife WCH期間限定開放免費報名入住!

在台北坐擁士林、西門據點的Alife,融入空間策展概念,帶來新鮮的租屋提案;其中坐落於武昌街巷弄的Alife WCH,除了租屋,一樓更集結「喝的營養輕食」植蘊 Planté、新東洋風味咖哩朱雀SUZAKU、閱讀角落a reader,形成對大眾開放的複合式空間。近日,客委會主辦的「HACK-KA 浪漫占領計畫」前進Alife WCH,推出一泊一食一飲的體驗,且完全免費,邀請人們放慢步調,感受生活中出其不意的客語浪漫!

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
Alife WCH接待處。(圖片來源:Alife)
Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
客委會攜手Alife、植蘊、朱雀推出「A(rt)Life 漫宿生活節」。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

客家多彩編織點綴住房

「A(rt)life 漫宿生活節」提供民眾免費參與,報名成功者可攜伴一位於登記日期入住,享受兩天一夜的漫宿生活。入住的雙人套房,牆面展示客籍藝術家楊芳宜作品《塑圓》,其運用回收塑料編織出象徵湯圓、柿子⋯⋯客家文化常出現的圖像及飲食文化色彩,蘊藏客家惜物精神及圓滿、團圓的意涵。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
「A(rt)Life 漫宿生活節」雙人客房。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

帶一片客家風景走

房內也規劃有「A(rt)Life 漫宿選書」,匯聚不同世代的客家作者著作,領域涵蓋文學、詩、散文、小說、攝影書等,以及客委會過去編纂的客家經典文學,並特意挑選易讀、好入門的作品,邀訪客看見不同時代的客家觀點和文化切面。Check-out時,歡迎帶走一本書,回到原先的生活中慢慢咀嚼。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
「A(rt)Life 漫宿生活節」雙人客房閱讀角落。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

隨附的「A(rt)Life 周邊散策」也很貼心,收錄從廟宇到咖啡店、台北城區的古今亮點,還加碼贈送臺灣博物館四館聯票,讓生活體驗不侷限於Alife樓內,更擴散至城市當中。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
客家經典文學選書。(攝影:izzie pang)

客家風味美食:桔醬辛香咖哩、湯圓燒仙草

餐飲亦融入了客家風味。本就是美味保證的朱雀咖哩,為特製的鬼椒辣、柑橘甜醬體再添入了客家桔醬,為原先的圓潤辛香注入更多水果香氣;先吃原味、再加點桔醬品嚐,搭配炙燒出微微煙燻氣味的軟嫩雞肉,感受不同的風味層次。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」朱雀桔醬咖哩。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

一旁的植蘊Planté則延續品牌注重健康、營養的精神,結合仙草、燕麥、湯圓推出手搖飲「嚼感燒仙草」,不過甜的調味搭剛剛好的溫熱,是寒冷冬日中的最佳療癒。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」植蘊嚼感燒仙草。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

春麵樂隊獻聲!找尋藏在角落的客語

無論是在房內休息、飲內山桔醬啤酒,或下樓吃桔醬咖哩、喝湯圓燒仙草時,都別忘了拿起手機掃「A(rt)life 漫宿生活節」主題明信片上的QR Code,裡頭有呼應各個體驗橋段的客語教學,比如啤酒配的是「乾杯」、咖哩搭的是「好吃」,更特別邀情春麵樂隊獻聲,帶訪客輕鬆學幾句客語!

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
「A(rt)Life 漫宿生活節」主題明信片。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

如果想更深入了解客家文化⋯⋯

活動期間,Alife WCH一樓也將舉辦特設藝文場:藝術家楊芳宜帶領工作坊(1/6),以最擅長的異材質編織為載體,帶參與者體驗客家文化中的豐富多彩元素;音樂活動則是春麵樂隊的現場演出(1/20),引領聽者墜入交織客語演唱、古典樂與流行音樂的演出,感受客家質樸的文化質地。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
「A(rt)Life 漫宿生活節」房內藝術家楊芳宜的藝術裝置、內山桔醬啤酒。(攝影:izzie pang)

「HACK-KA 浪漫占領計畫」為何而生?

有感於多數台灣人在生活中鮮少有機會接觸客語,客委會特別選在繁忙的台北城中地帶,攜手Alife推出融入客家文化的城市生活體驗,讓參與者以更低的門檻接觸客語。「HACK-KA 浪漫占領計畫」玩轉Hack(駭)與Hakka(客家),帶有讓客語進佔大眾日常的想望;首波登場的「A(rt)life 漫宿生活節」就用住的、吃的、喝的等體驗方式,邀請人們到Alife宿上一泊,隨帶浪漫基因的客語,一起感受城市生活的「慢 速 浪 漫」。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
(攝影:izzie pang)

A(rt)life 漫宿生活節

內容|

1晚Alife WCH雙人房住宿、2份朱雀SUZAKU CURRY SHOP特色咖哩、2杯植蘊Planté客家風味手搖飲、2瓶客家限定內山桔醬啤酒、 2本客家選書、2張臺灣博物館四館聯票。

參與方式|

請至Accupass報名。全程免費,報名成功者可攜伴一位於登記日期入住。

售票時間|

第三階段將於2023.12.29(五)00:00開放報名;可使用時間為2024.1.13(六)15:00-01.14(日)11:00。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

資料、圖片|浪漫佔領計畫、Alife

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焚化廠變身玻璃帷幕劇場!宜蘭利澤焚化廠透過設計轉譯,帶大家認識垃圾處理與循環利用過程

你是否曾好奇,焚化廠裡是什麼樣子?它是怎麼運作的?進入宜蘭「利澤焚化廠」,彷彿來到了劇場般的空間,近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的工作現場,並把焚化過程的元素轉譯為9個可愛角色,以親近易懂的方式引領大家認識垃圾處理、循環再利用等知識。

位於宜蘭縣的利澤垃圾焚化廠,是全國第一座焚化廠通過環境教育設施場所認證的場域,並肩負宜蘭與花東地區的廢棄物焚化工作,多年來致力於提供多元教學資源,包括完整的廢棄物處理流程、環境教育學習路線和體驗課程。

宜蘭利澤焚化廠展覽現場7
宜蘭利澤焚化廠(圖片提供:樸實創意)

9個元素角色帶你認識垃圾焚化過程

利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地,策劃兼具互動、體驗的特色展覽,融合宜蘭龜山島的地景特色,把垃圾焚化的主要過程、產物,轉譯為9個可愛元素角色,如大火、底渣、飛灰、空氣、水、電能等,透過設計轉譯,向大眾介紹過往略顯艱澀的垃圾分類、循環再利用等知識,更重新梳理氣候變遷與淨零排放議題等較為複雜的議題。

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利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地,把垃圾焚化的主要過程、產物,轉譯為9個可愛元素角色(圖片提供:樸實創意)

除了近距離觀看利澤焚化廠的工作現場外,也將有導覽員深入淺出解說垃圾焚化、廢棄物轉電力等內容,搭配易懂的流程圖示、資訊設計、體驗嘗試,幫助觀眾進一步反思自己的生活,以及如何透過源頭減量、落實分類、資源再生等方式,減少廢棄物的產生。

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展場備有不同學齡的學習單,提供大小朋友按圖索驥的學習挑戰(圖片提供:樸實創意)
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透過資訊設計,將龐雜的廢棄物處理流程淺顯易動地呈現(圖片提供:樸實創意)

環形劇場式帷幕,觀看焚化廠工作現場

本次展覽中最大亮點便是劇場式的空間設計,以特製的玻璃帷幕環繞利澤焚化廠工作現場,讓觀眾可以近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的過程,不僅帶來視覺的震憾,也強化傳遞垃圾處理的相關知識了解。

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藉由近距離感受焚化廠工作現場,期待大家能夠理解垃圾並不是倒進子母車就消失了,而是來到焚化廠進行廢棄物處理(圖片提供:樸實創意)

 

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直接觀察利澤焚化廠的工作現場,近距離理解垃圾處理的方式(圖片提供:樸實創意)

最後,寫一封未來信給自己

在展覽最後,利澤焚化廠也邀請觀眾一同在明信片上寫下想進行的日常小行動,思考如何從自身日常行動中積極減少碳排放,逐步達成2050年「淨零排放」的世界目標。觀眾將會在指定的一年、三年、五年後收到此張卡片,看看未來的自己與地球是否實踐承諾。

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展覽最後,可以透過明信片寫一封信給未來的自己(圖片提供:樸實創意)

 

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展覽紀念品為使用回收牛奶盒製作的隨身小包,時刻提醒垃圾分類、 回收的重要性(圖片提供:樸實創意)
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展覽另一紀念品也特別設計「吊車意象」的手做DIY組合,讓小朋友在動手做的身體記憶中,深化觀展的體驗與印象(圖片提供:樸實創意)

 

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展覽另一紀念品也特別設計「吊車意象」的手做DIY組合,讓小朋友在動手做的身體記憶中,深化觀展的體驗與印象(圖片提供:樸實創意)

【 利澤環境教育基地 】

地點|宜蘭縣利澤焚化廠6樓廊道展示空間(宜蘭縣五結鄉利工二路100號)

參觀方法|採取團體預約制,週一至週五指定時間開放60人以下的團體參訪,詳細資訊可至利澤焚化廠官網登記預約

資料提供|樸實創意

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